Срце и укусно складиште витамина: сланутак, тајне његове употребе у кувању, козметологији и народној медицини

Сланутак је махунарка. Такође познат као сланутак или грашак од овчетине. Друго име се појавило због спољне сличности с овновом главом. Упркос чињеници да је у Русији његова дистрибуција сланутак недавно примљена, позната су његова корисна својства и пуно начина примене.

Каква је разлика између сланутка и обичног грашка?

Уобичајено грашак се разликује од сланута не само име - постоје и друге разлике:

• веће је величине;
• обични грашак садржи више протеина;
• сланутак се одликује квалитетнијим саставом;
• има укусних нота у укусу;
• површина није глатка, али гломазна.

Најпопуларније сорте сланутак

Постоји неколико сорти сланутка. Најпопуларнији су: Совкхозни, Иубилеини, Краснокутски, Будзхак.

Користи и штете од сланутка

Зашто је ово корисно грашак? Одговорићемо даље на ово питање.

Користи сланутак за организам

За женско тело ово је складиште корисних материја. Висок садржај гвожђа помаже у излажењу менструалне анемије, а садржај витамина Б групе помаже у нормализацији промене расположења током овог периода.

Научно је доказано да грашак од овчетине појачава дојење током периода храњења. Поред тога, захваљујући употреби у храни, можете смањити вишак килограма: калорични садржај кухане сланутак је само 129 килокалорија.

За растуће дететово тело важно је да једе ону храну која ће допринети правилном развоју детета. Сланутак је управо такав производ.

Уводе га у дечију исхрану постепено. Након 1,5 године, почињу га давати бебама у облику пире кромпира или рендиране супе. Правилна употреба сланутка у храни допринеће складном развоју дечијег тела.

Ово је посебно здрав производ за мушкарце. Научно је доказано да има позитиван утицај на здравље простате и повећава потенцију.

Пилећи грашак нормализује метаболизам и снижава ниво шећера у крви, чисти крвне судове.

Белешка! Садржај калорија је висок, али нутриционисти препоручују његову употребу при губљењу килограма, јер овај производ садржи много влакана, што доприноси брзој ситости и дугом одсуству глади.

Штетне особине сланута

Недостаци производа укључују:

• способност изазивања повећаног стварања гасова;
• може довести до згушњавања крви;
• оштећује нездрав мехур.

Контраиндикације

У следећим случајевима је употреба производа забрањена:

• деца и старост;
• болести бешике;
• повећана киселост желуца;
• алергије, индивидуална нетолеранција;
• гихт;
• обољење бубрега.

Занимљиво. Ако вас, између свих фактора упозорења, плаши само стварање гаса, онда постоји мала тајна. Кад намочите грашак, додајте кашику соде бикарбоне.

Садржај калорија и храњива вредност

Сланутак је високо калоричан. 100 г производа садржи 364 кцал и проценат супстанци у дневној количини: 27% протеина, 7% масти, 20% угљених хидрата.

Висококвалитетни биљни протеин је по нутритивној вредности упоредив са протеинима перади. Садржи више од 80 врста елемената у траговима и витамина, висок проценат влакана, па се често користи у дијеталној и уравнотеженој исхрани.

Апликације за кување

Турски грашак се широко користи у руској кухињи.

Како кувати сланутак?

Сланутак се мора намочити пре кувања. Процес је дуг, најмање шест сати. Боље да га оставите преко ноћи. Ако одлучите да намажете пасуљ током дана, воду можете пар пута променити.

За кување узмите један део грашка и четири дела воде. Једном када вода прокључа, смањите топлоту и крчкајте око сат времена. На крају кувања додајте со.

Референце. Спремност грашка се одређује љускањем љуске.

Како кухати сланутак са јањетином?

Састојци:

• 600 г меса;
• 3 клинчића Бели лук;
• један лук;
• 200 г куваног грашка;
• месни јуха;
• маслиново уље;
• зачини и биље по укусу;
• со.

Начин кухања:

1. Месо нарежите на коцкице или коцкице.
2. Додајте со, зачине, зачинско биље, бели лук и две кашике уља.
3. Помешати и оставити 40-60 минута на собној температури.
4. По истеку времена, пржите месо у тави.
5. Додајте сецкани лук.
6. Прелијте месним чорбом.
7. Дођите до кључања, поклопите, смањите топлоту.
8. Кухајте сат времена.
9. Затим додајте кувану сланутак.
10. Промијешајте, кухајте 15 минута.
11. По жељи украсите биљем.

Како направити хумус од чичерке

Састојци:

• 300 г пасуља;
• 1 чешња белог лука;
• маслиново уље;
• 0,5 тсп кумин;
• со;
• сок од лимуна;
• сезамове семенке - 50 г.

Начин кухања:

1. Пасуљ намочите у хладној води 8-10 сати.
2. Долијте новом водом, ставите на ватру. Кувајте два сата без соли.
3. Испустите воду, али немојте је испразнити.
4. У тави без уља запалите кумин неколико минута.
5. Уситните кумин.
6. Такође пржите семенке сезама у сувој тави до златно смеђе боје.
7. Охладите и насецкајте семенке сезама.
8. Самљети сезам у праху, бели лук у блендеру. Додајте со и уље.
9. Додајте мало куваног сланутка у блендер.
10. Постепено сипајте јуху (ону која је остала након кувања сланутак).
11. Поново додајте сланутак, а затим опет јуху.
12. Додајте неколико кашика лимуновог сока и више соли.
13. Можете да пробате.
14. Ако вам укус одговара, конзистенција је пире, а затим га ставите на велики тањир.
15. У средини направите депресију, прелијте маслиновим уљем.
16. Као украс користе се борови или ораси, биље, поврће.

Како направити укусну сланутак с месом у лаганој шпорет

Шта ти треба?

• 400 г махунарки;
• 500 г меса;
• 2 кашике. л. парадајзна паста;
• со;
• Ловоров лист;
• један лук;
• две шаргарепе;
• биљно уље;
• вода.

Како кувати:

1. Потопите грашак преко ноћи.
2. Изрежите лук и шаргарепу како желите. Поврће пржите у лаганој шерпи (уз додатак уља) на режиму "пржења" док напола не скува.
3. Месо исецкајте на мање комаде и пошаљите га поврћу.
4. Без промене режима, оставите 20 минута.
5. Додајте сланутак, воду и пасту од парадајза.
6. Подесите режим "гашења" на 2,5 сата.

Сланутак

Састојци:

• пасуљ - 1 шоља;
• један лук;
• 1 чешња белог лука;
• со;
• два јаја;
• зира;
• црни бибер (грашак);
• сунцокретово уље.

Начин кухања:

1. Потопите грашак 10-12 сати.
2. Пире са миксером.
3. Ољуштите лук и бели лук.
4. Додајте јаја, сол и зачине.
5. Обликујте пите.
6. Пржите са обе стране до златно смеђе боје.

Сланутак са поврћем

Шта ти треба?

• 300 г пасуља;
• 5 парадајз;
• 1 Бабура Паприка;
• 4 режња белог лука;
• 1 лук;
• парадајзна паста;
• бибер;
• со;
• зеленило.

Како кувати:

1. Зрно пасуља 8-10 сати.
2. Кувајте док не омекша.
3. Мркву нарибајте, остатак поврћа ситно насецкајте.
4. Пржите лук.
5. У лук додајте преостало поврће, парадајз пасту (1 кашику).
6. Додајте сланутак.
7. Додајте со, бибер, поврће украсите биљем.

Фалафел

Састојци:

• 150 г суве сланутак;
• хлебне мрвице;
• зеленило;
• сијалица;
• куркума;
• зира;
• сенф грах;
• суви бели лук.

Начин кухања:

1. Пасуљ намочите преко ноћи.
2. Самљети сланутак (миксером).
3. Сјецкајте лук и било које биље. Додајте сецкану зелену сланутку. Поново промијешајте миксером.
4. Додајте све зачине одједном.
5. Формирајте мале куглице.
6. Готову куглу уваљајте у хлебне мрвице.
7. Пржите на уљу до златно смеђе боје.

Испоставило се да јело необично: погледајте како то изгледа на фотографији у готовом облику.

Чичерика супа

Састојци:

• 1 кг пилетине;
• 300 г сланутак;
• 350 г лука;
• 200 г мркве:
• со;
• бибер;
• куркума;
• кумина.

Начин кухања:

1. Грах претходно намочите 10 сати.
2. Нарежите пилетину на мале комаде. Пржити.
3. На дно лонца сипајте уље, ставите сецкани лук и рендану шаргарепу.
4. Поврће ставите пржено месо.
5. Затим додајте набубрену сланутак.
6. Све напуните водом.
7. Поклопите, пирјајте сат времена.
8. Десет минута пре кувања додајте све зачине, укључујући сол.

Како и зашто се сланутак клија

Првога дана намочите у велику количину воде (1: 5) и ставите је на тамно место. Након 12 сати, вода се исуши, сланутак се осуши на крпи и поново напуни водом. У овој фази вода прекрива само слој грашка. Поставите посуду на топло место.

Након 12 сати исперите и поновите. Можете приметити појаву клица. Поступак се понавља три дана. Даље, саднице се могу користити за храну.

Пилећи грашак се обраста како би се добио максимум хранљивих састојака. Проклијали пасуљ је добар за дијабетес.

Предности и састав проклијалог сланутка

Састав проклијалог сланутка идентичан је саставу обичне сланутке. Али садржај витамина Б и Ц се удвостручује. То значи да су користи за тело двоструко веће.

Клијана сланутка садржи више гвожђа и магнезијума, што је корисно за срце и зидове крвних судова. Ово је посебно важно за труднице.

Проклијали пасуљ добро обнавља цревну микрофлору, што је важно након тровања храном или узимањем антибиотика.

Шта кухати од проклијалих сланутака

Израсли сланутак се може конзумирати уредно уз додатак уља. Ако таква храна не чини гладан, додајте бели лук и нерафинирано уље.

Проклијали пасуљ је савршен за било коју повртну салату.

Употреба у козметологији

Већина поврћа, воћа и биља користи се у козметологији. Сланутак је богат антиоксидансима који су извор младости и лепоте.

Маске за грашак од грашка

Дневне маске за лице је лако направити са 0,5 шољица пасуља и 0,5 шољица воде.

Начин кухања:

1. Намачите сланутак преко ноћи ако маску направите ујутру. Ако више волите да се бринете о својој кожи пре спавања, ујутро намочите сланутак.
2. Додајте воду.
3. Самљети миксером до пиреа.
4. Нанесите на лице и врат на петнаест минута.

Маска је погодна за честу употребу.

Следећа опција је погодна за употребу једном недељно.

Састојци:

• 0,5 шоље сланутака;
• 0,5 шоље воде;
• 0,5 тсп сок од лимуна;
• 1 кашика кашике мед.

Начин кухања идентичан је претходном. Након воде додају се мед и лимунов сок.

Ова маска чисти и храни кожу.

Важно! Ако сте алергични на мед, замените га павлаком.

Љековита својства сланутка и рецепти за лијечење

Пасуљ је добар за затвор и прекомерну тежину. Корисни чорби можете припремити на следећи начин:

• сипати 1,5 шоље воде са 2,5 кашике. сланутак;
• довести до кључања, кухати 20 минута;
• оставите да се пирја најмање 30 минута;
• сој;
• узимати 50 мл пре оброка.

Ова декоција је такође корисна за обнављање функције црева након тровања.

Корисан је не само јуха, већ и пире од пилетине. Како кувати:

• 0,5 шољица сланута сипати хладном водом и оставити преко ноћи;
• ујутро мељејте грах у блендеру до пиреа;
• не додајте со;
• јести 3-4 кашике дневно.

Овај пире ће вам помоћи да добијете снагу и издржљивост тела. У сезони прехладе, каша од сланутка повећаће имунитет.

Узгој сланутка код куће

Јечам сланућа можете купити у продавници семена и садница. Подручје узгоја треба бити добро осветљено. Направите паралелне бразде у земљи дубине не више од 7 цм. Боље је да између рупа оставите 25 центиметара.

Прекријте земљом и водом обилно. Обилно залијевање је потребно само у почетној фази. Сланутак је међу биљкама које лако подносе сушу. Након 10 дана, добићете прве изданке.

Ако се сланутак сади у мају, плодови ће почети да се постављају у августу. Подочњаци се формирају у року од месец дана, унутра ће бити 1-2 грашка. Зрелост се одређује као код обичног грашка. Протресите струк: ако се семе слободно откотрља, можете да је ољуштите.

Хајде да сумирамо

Сланутак се од обичног грашка разликује по укусу, облику воћа, боји и квалитетнијем саставу. Турски грашак помоћи ће код високог шећера, менструалних болова, губитка снаге, смањене потенције. Сланутак се препоручује трудницама и дојиљама.

Клијана сланутка садржи велику количину гвожђа и магнезијума, имају благотворан утицај на гастроинтестинални тракт и рад срца. Пилећи грашак се широко користи у кувању, козметологији. Упркос томе што сланутак није толико распрострањен у Русији, веома је лако узгајати их у вашој летњој викендици.

Желимо вам здравље, богату жетву и укусну храну!