Како замрзнути паприке за зиму: користимо корисне припреме за укусна јела

Идеја о продаји смрзнуте хране појавила се у Америци почетком 20. века, а тек 1950-их, појавом фрижидера у већини домаћинстава, замрзнута храна постаје уобичајена. Сада, осим сољења и кисело поврће, свака домаћица може да сачува било које поврће.

У овом ћемо чланку детаљно објаснити како замрзнути паприку за зиму.

Како користимо од замрзавања свјежих паприка

Бели бибер садржи велику количину витамина Ц, Б, ПП и А, који повећавају имунитет, јачају зидове капилара и неутралишу слободне радикале у телу.

Ако се правилно смрзне, сва корисна својства плода се чувају. Поврће је у јесен много јефтиније него зими, а можете бити сигурни у њихов одличан квалитет.

обука

За замрзавање ће вам требати пластично посуђе са чврсто затвореним поклопцем, зип врећице или обичне пластичне кесе. Да поврће не би мирисало на храну која се чува у замрзивачу, боље је да је ставите у неколико пластичних кеса и чврсто их вежете.

За замрзавање узмите свеже велико воће без оштећења. Дебелозидно поврће се боље смрзава. Свако воће темељно се опере, уклоне се стабљика, семенке и преграде. Потом поврће треба темељно осушити, најбоље их положити на чист пешкир. Након тога паприке се смрзавају целе или сече (овисно о рецепту).

Методе замрзавања

Како замрзнути паприку за зиму, зависи од рецепта у коме ће се користити.

Замрзавање целих папричица

Кад се воће припреми и осуши, на дно замрзивача ставља се крпа-убрус или посебан пластични пладањ. Паприке се стављају једна преко друге у облику пирамиде, прекривају крпом и остављају два дана.

Након замрзавања поврће се ставља у уске целофанске кесе или посебне посуде за замрзавање.

Коцке или пруге

Поврће припремљено за замрзавање сече по дужини на два дела. Свака кришка се исече на тракице, а пруге на коцкице. Сјецкано поврће ставља се у врећице за замрзавање и ставља у замрзивач на два сата.

Након тога, кесице се протресе да комадићи не би замрзнули у квржице, већ остају у посуди и поново се ставе у замрзивач на чување.

Замрзнуте печене слатке паприке

Лим за печење намазан биљним уљем, опран, огуљен и исечен на две половине, паприка се стави и пече у рерни на температури 180-200 ° Ц током 35-40 минута.

Након тога, ставите је у лончић, чврсто затворите поклопцем и оставите 15 минута. Затим оперите паприке, исецкајте их на комаде и ставите у посуду за замрзавање. Радни комад се чува у замрзивачу.

Како замрзнути паприке пуњене месом, пиринчем, поврћем

Пре замрзавања, кувано поврће је бланширано у кипућој води око 1 минут. Након тога постаће мекши, што ће им омогућити да их гушће напуне мљевеним месом.

Млевено месо се бира по укусу:

1. Сјецкан лук, бели лук, шаргарепа и зачини додају се млевеном месу.
2. За паприке са пиринчем, пиринач се претходно кува у сланој води, помеша са поврћем и зачинима.
3. За потпуно повртно јело пржени лук, шаргарепа, купус пржени су са зачинима на биљном уљу. Паприке се пуне млевеним месом и замрзавају се у замрзивачу на салвети 24 сата.

Након тога пуњено поврће пребацује се у врећице за замрзавање и чува у замрзивачу.

Смрзнути од копра и першуна

За 2 кг бибера биће потребно 150-200 г копра и першуна.

Припрема:

1. Зеле исперите, потопите у хладној води 10-15 минута и осушите пешкиром.
2. Паприке исперите, извадите семенке и стабљике, исеците на тракице или коцкице. Сјецкајте зелено.
3. На једну пролив ставите бибер, а другу зеље. Посуде ставите у замрзивач на 24 сата.
4. Равномерно измешајте поврће и биље, ставите у кесице и ставите у замрзивач да се чувају.

Рецепт за замрзавање лечо паприке

За овај рецепт, требат ће вам 2-3 жуте, црвене и зелене паприке и 3 велика парадајза.

Припрема:

1. Исперите поврће, осушите. Паприке очистити од семенки и стабљика. Парадајз ољуштите кипућом водом и огулите их.
2. Поврће нарежите на тракице, лагано измешајте да спречите сок од парадајза и смешу ставите у кесице или посуде за замрзавање.
3. Затворите посуду за замрзивач чврсто или је завежите и ставите у замрзивач.
4. Након неколико сати протресите посуду и оставите у замрзивачу ради даљег замрзавања и складиштења.

Изврсна паприка

За замрзавање према овом рецепту узмите паприке различитих боја.

Припрема:

1. Поврће се нареже на тракице дуж или преко пута.
2. Табла за сечење прекривена је целофаном, нарезано поврће ставите на њега у танком слоју и ставите у замрзивач.
3. Након неколико сати папар се сипа у пластичну кесицу или посуду, чврсто затвори или веже и стави у замрзивач ради даљег складиштења.

Није потребно одмрзавати поврће пре него што направите гулаш.

Температура за замрзавање паприка и рок трајања

Замрзавањем на температури од -18 ... -20 степени чувају се корисна својства паприка, њихова боја и укус.

Ако се поштују сва правила замрзавања, поврће се чува у замрзивачу највише 12 месеци.

У којим посудама можете да користите

Смрзнуто поврће користи се на исти начин као и свеже: пица, повртна гулаш, паприке са луком и шаргарепом као прилог уз месо, месо печено са поврћем, касете, омлет. Додајте у супе 10 минута пре краја кувања.

Не морате унапред одмрзавати поврће.

Могу ли поново замрзнути

Пожељно је замрзавање било којег поврћа - губе корисне особине и укус. Када се фрижидер опере, поврће се извади из замрзивача не више од сат времена.

Боље, наравно, пребацити их у други фрижидер или однијети на балкон. Али ако се то догоди љети, а нема другог фрижидера, сви производи из замрзивача ставе се у један велики контејнер, на примјер, умиваоник и прекрију крпом. Ово ће храну спорије одмрзавати.

Прочитајте и:

Како скувати кисели бибер титссак за зиму.

Како скувати паприку Ратунда с медом за зиму.

Зашто је паприка Винние Поох добра: упознавање сорте.

Закључак

Да бисте свој мени напунили витаминима што је више могуће зими, паприке је потребно да замрзнете у различитим верзијама: цели, у комадима, тракицама и коцкицама, као и ствари са разним пуњењем по вашој жељи.

Пре кувања, поврће се не отапа, већ се одмах додаје у јело. Да би паприке не би упијале мирисе друге хране у замрзивачу, морају се пажљиво паковати у вреће или посуде за замрзавање.