Како укусно и необично припремати ружичасте парадајзе за зиму - избор најбољих рецепата

Постоји безброј рецепата за бербу ружичастих парадајза за зиму: кисели, слани, кисели, конзервирани у комадима или цели, са зачинима, луком, белим луком и зачинским биљем. Како се не збунити и изабрати најбољу опцију? За вас смо припремили најукусније и провереније рецепте за конзервиране рајчице за сваки укус.

Карактеристике конзервирања парадајза розе сорте

Технологија конзервирања ружичасте рајчице не разликује се пуно од бербе других сорти... Саветујемо вам да обратите дужну пажњу на квалитет воћа. Користите зрелу парадајз, без трулежи, зеленила и других оштећења. Велики примерци су погодни за прављење салата и сока од парадајза, а средње воће смештено у теглу.

Да бисте спремили парадајз на зиму, користите методе киселост и сољење, са и без пастеризације. У том је случају важно придржавати се правила конзервирања и тада се поклопци неће натећи, а производ се неће покварити. Пре одлагања у стакленке плодови се оперу, а стабљика се убоде вилицом или чачкалицом. То ће спречити пуцање током термичке обраде.

Средње роза парадајз је идеалан за конзервирање... Имају диван укус и чврсто месо. Њихова кожа није толико жилава као кремаста парадајз па је не морате уклањати приликом сакупљања у сопственом соку.

Било који рецепт за кисели парадајз пружа претходно бланширање у кипућој води, на основу којег се припрема маринада за преливање. Ова метода вам омогућава да задржите изглед поврћа.

Цурлови се чувају без стерилизације на хладном месту... Да бисте продужили рок трајања, у маринаду додајте вотку, сирће или киселе јабуке.

Укусни рецепти

Најукусније ружичасте грицкалице од парадајза праве се уз додатак бибер, лист хрена, малина, рибизла, трешња, ловоров лист, пехтрагон, црвена љута паприка, сунцобрани. Припремили смо популарне рецепте са фотографијама и корак по корак. Изаберите било коју од њих и кувајте са задовољством.

Кисели парадајз са листовима малине без пастеризације

Листови малине имају многа корисна својства... Они се беру за зиму и додају у маринаде за поврће кисели краставци. Листови малине помажу у одржавању целулозе парадајза и оплемењују арому.

Састојци:

• средње роза парадајз - 3 кг;
• листови малине - 4-5 ком .;
• глава белог лука;
• со - 2,5 кашике. л .;
• шећер - 5 кашика. л .;
• сирће 9% - 2 кашике. л.

Припрема:

1. У теглу ставите листове малине и огуљене листиће белог лука.
2. Парадајз оперите, прободите у земљу чачкалицом и ставите у посуде.
3. Прелијте кипућом водом и након 15 минута проциједите у велику посуду.
4. Прокухајте слани крем, после кључања, улијте сирће, сипајте у тегле, затворите металним поклопцима. Чувајте на хладном.

Остали рецепти за парадајз за зиму:

Најукуснији рецепти за киселе рајчице

Топ 10 најбољих рецепата за кисели парадајз у лонцу

Како скувати најукусније зелене парадајзе за зиму

У соку од парадајза без стерилизације

За роладу парадајз по овом рецепту, треба соли и шећера у количини од 1 кашике. л. по литри лименке... Парадајз узмите у било којој количини, узимајући у обзир колико конзерви планирате да затворите.

Припрема:

1. Оперите поврће, извадите крупно воће и сок соковником.
2. Сипајте је у лончић и ставите на ватру. Након кључања додати сол и шећер.
3. Распоредите рајчице средње величине у чисте стакленке. Додајте коријандер, ловоров лист, бибер.
4. Стакленке напуните соком, затворите поклопце.

Са паприком

Парадајз и паприка складно се комбинирају и свјежи и конзервирани.

Производи по једној тролитарској лименци:

• парадајз - 2 кг;
• слатка паприка - 1 кг;
• бели лук - 3-4 чена;
• кишобрани, ловорови листови, црни бибер;
• шећер - 2 кашике. л .;
• со - 1 кашика л .;
• сирће - 1,5 кашике. л.

Припрема:

1. Оперите поврће топлом водом. Огулите и исеците паприку на четвртине. Помоћу чачкалице убраните парадајз око стабљике.
2. На дно тегле стакленке ставите чешањ лука, бибер, ловоров лист, копар. Ставите паприку на врх, напуните посуду парадајзом и прелијте кипућом водом преко ње. Након 15 минута, оциједите воду и поновите поступак поново.
3. У теглу излијте шећер и со, сипајте сирће и прекријте врућом водом.
4. Затворите теглу поклопцем помоћу кључа за шивење. Чувајте комад у ормару.

Савет. Ако желите да скупате више конзерви, узмите пропорције наведене у рецепту и повећајте на потребну количину.

Са киселим јабукама

Овај рецепт ће се свидети онима који не конзумирају сирће.... Замениће је кисело зеленим јабукама. Од наведеног броја производа, добит ће се једна тролитарска тегла.

Састојци:

• ружичасти парадајз - 1,5-2 кг;
• јабука - 1 ком .;
• листови малине, рибизле, трешње, грожђе;
• бели лук - 2-3 режња;
• со - 2 кашике. л .;
• шећер - 2 кашике. л.

Припрема:

1. Оперите јабуку, исеците је на комаде, извадите семенке и ставите у чисту посуду. Поврће са листовима и белим луком. Распоредите парадајз све до врха.
2. Прелијте кипућу воду преко поврћа, након 20 минута сипајте је у лончић.
3. Кухајте маринаду са шећером и сољу, на крају додајте сирће, прелијте парадајзом. Ако има мало течности, излијте је из котлића. Оставите да се укува 20 минута.
4. Сипајте сок у лонац, причекајте да прокључа, па прелијте парадајзом.
5. Затворите поклопцем кључем поклопцем. Чувајте у подруму.

Референце. И сама парадајз и јабуке су погодни за храну.

Са лимунском киселином

Да те припремим требаће вам следећи производи:

• парадајз - 4 кг;
• шећер - 200 г;
• со - 100 г;
• лимунска киселина - 1 кашика кашике. свакој банци;
• ловоров лист, мирис по укусу;
• бели лук - 5 режња;
• копар, першун;
• паприка - 2 ком.

Припрема:

1. У чисте посуде ставите ловорове листове, бели лук и паприке.
2. Припремите парадајз и ставите га у теглу, почевши од већег воћа, наизменично слојеве са копром и першуном.
3. Огулите бибер и нарежите на кришке. Ставите на врх парадајза.
4. Сипајте кипућу воду у тегле и након 20 минута проциједите у лонцу.
5. У саламури прокувајте со и шећер, додајте лимунску киселину после кључања.
6. Врелу течност прелијте поврћем, поклопите поклопцима.

Са луком

Рецепт за предјело је врло једноставан, брзо се куха и једе још брже.

Састојци:

• ружичасти парадајз - 1,5 кг;
• лук - 3 ком .;
• кишобрани;
• бели лук - 2 режња;
• каранфил, црни бибер по укусу;
• вода - 1 л;
• шећер - 2 кашике. л .;
• со - 1 кашика л .;
• сунцокретово уље - 1 кашика. л .;
• сирће 9% - 1 кашика. л.

Припрема:

1. У теглу ставите сунцобране од копра, зачина, белог лука.
2. Огулите лук, исеците на колутиће и ставите у посуду. Припремите парадајз и пошаљите у теглу.
3. Прокухајте слану саламу и прелијте преко парадајза. Додајте уље без мириса.
4. Ставите посуду у водену купељ на стерилизацију, на крају сипајте сирће и затворите поклопце. Чувајте у ормару.

Са врховима мркве

Најчешће се поврће конзервира на листиће рибизле, трешње, хрена. Не знају сви да постоје рецепти са додатком зелене шаргарепе. Испробајте овај рецепт за парадајз и бићете задовољни.... Зелено лишће даје невероватан, за разлику од ичега зачињеног укуса. Стога се зачини могу потпуно изоставити.

Састојци за литарску лименку:

• мали ружичасти парадајз - 700-800 г;
• неколико грана врхова шаргарепе;
• шећер - 80 г;
• со - 1 кашика л .;
• сирће 9% - 1 кашика. л.

Припрема:

1. Оперите биље, осушите и ставите на дно чисте тегле. Парадајз исјецкајте чачкалицом и напуните посуду њима.
2. Припремите маринаду са водом, соли и шећером, оставите да прокуха, додајте сирће и прелијте парадајзом.
3. Затворите поклопцима. Након хлађења чувати на хладном месту.

Са желатином

Ако желите да задивите своје госте занимљивом грицкалицом, припремите укусни ружичасти парадајз у желеу користећи овај рецепт.

Састојци:

• парадајз - 1 кг;
• лук - 2 ком .;
• копар зелен;
• црне папричице - 3-4 ком .;
• вода - 1 л;
• шећер - 1 кашика. л .;
• со - 1 кашика л .;
• стоног сирћета 9% - 4 кашике. л .;
• инстант желатина - 2,5 кашике. л.

Припрема:

1. Парадајз оперите, исеците на половине. Огулите лук и исеците на колутиће.
2. У чисту теглу ставите паприке и гранчице копра. Положите слој лука и парадајза.
3. Додајте 1-2 кашике вруће воде у желатину, промешајте и оставите да набубри.
4. Припремите маринаду, додајте желатину, столни сирће и врућу течност прелијте преко парадајза.
5. Покријте тегле поклопцима и пастеризирајте. Запечатите и чувајте у остави.

Савет. Охладите у фрижидеру 30 минута пре послуживања.

Слатки парадајз мариниран вотком

Зашто додати вотку за конзервирање? Етилни алкохол не утиче на укус и мирис готовог производа.али помаже у очувању текстуре поврћа, повећава рок трајања и спречава ферментацију. Парадајз не "пузе" у непривлачан неред, посебно када се реже на клинове. Читав парадајз остаје чврст и хрскав.

Ова метода се користи за брање било које сорте, укључујући ружичасте парадајзе.... Уместо вотке додајте разблажени алкохол или прочишћену месечину.

Састојци:

• парадајз - 2 кг;
• вода - 1,5 л;
• со - 2 кашике. л .;
• шећер - 4 кашике. л .;
• ловоров лист, црни бибер, каранфил по укусу;
• бели лук - 3 режња;
• прстохват црвене паприке;
• сирће 9% - 1 кашика. л .;
• водка - 1 кашика. л .;
• лишће храста, рибизле, трешње, хрена.

Припрема:

1. Парадајз ставите у теглу заједно са зачинским биљем, ловоровим листом, белим луком, зачинима, прелијте кључалом водом 15 минута и проциједите.
2. Направите маринаду са водом, шећером и сољу, оставите да прокуха, па прелијте садржај тегле.
3. Сипајте вотку и намотајте капке. Нема потребе за стерилизацијом. Чувајте у ормару или другом хладном месту.

Прочитајте и:

Најукуснији рецепти за кисело вишње

Берба чери парадајза за зиму

Парадајз клинови на португалском

Зашто се предјело тако зове и да ли португалске домаћице заиста кухају парадајз на овај начин - историја није ћута. У сваком случају, рецепт је вриједан пажње, јер је парадајз укусан.

Састојци за литарску лименку:

• парадајз - 700-800 г;
• вода - 1,5 л;
• со - 2 кашике. л .;
• шећер - 5 кашика. л .;
• першун, копар;
• свежи зачин, клинчићи, сенф по укусу;
• бели лук - 2 режња;
• бисерни лук - 3-4 ком .;
• сунцокретово уље - 1 кашика. л .;
• сирће 9% - 1 кашика. л.

Припрема:

1. У стакленке ставите лук, бели лук, зачинско биље и зачине. Парадајз оперите, преполовите и ставите у посуду.
2. Прелијте маринаду преко поврћа, додајте уље и сирће, поклопите и ставите у водену купељ за пастеризацију.
3. Затворите поклопце и чувајте на собној температури.

Закључак

Кисели парадајз се користи као засебна залогаја или као прилог уз месо, рибу, житарице, тестенине, хлеб и поврће. Ружичасти парадајз је мање киселији од осталих сорти, па их можете направити слађи, киселији, сланији и пикантнији експериментишући са соли, шећером, сирћетом и киселим јабукама.