Зашто је зелени пасуљ добар: користи и штете, листа контраиндикација и разни начини њихове употребе

Стручни пасуљ код нас познатији је као шпароге. Ово је име добио по томе што поврће по укусу и изгледу подсећа на шпароге. Међутим, нутритивни и витамински састав граха је много богатији.

Ова махунарка се користи у обе кувањеи у народној медицини, па чак и козметологији. Размислите какве користи може донети зелени пасуљ и како их правилно јести како не бисте наштетили свом здрављу.

Састав производа

Шпароги пасуљ је здраво поврће богато минералима, витаминима и другим органским једињењима.

Храњива вредност производа (у 100 г):

• протеини - 2,5 г;
• угљени хидрати - 3 г;
• вода - 90 г;
• масти - 0,3 г;
• влакно - 3.4 г

Калорични садржај граха је 23 кцал на 100 г.

Подочњаци и семенке садрже много корисних елемената и једињења. Дакле, пасуљ укључује:

• Витамин Ц;
• каротен;
• фолна киселина;
• никотинска киселина;
• токоферол;
• протеини;
• целулоза;
• витамини А и Е;
• масти;
• Угљени хидрати;
• минерали (цинк, бакар, хром, гвожђе, сумпор, калијум, калцијум, магнезијум).

Користи и штете од зеленог пасуља

Редовном употребом белог пасуља у храни, јединствени састав производа доприноси:

• смањити ризик од срчаног удара и ојачати имуни систем;
• нормализација менструалног циклуса и нивоа хормона код жена;
• побољшање рада генитоуринарног система код мушкараца;
• превенција аденома простате;
• тонирање коже, ефекат против старења;
• заустављање губитка косе и обнављање косе;
• чишћење организма од токсина;
• надокнађивање недостатка калцијума;
• уклањање песка у бубрезима.

Уз то, ово поврће помаже у рјешавању нервних поремећаја и стреса.

Уз гастритис, чир на желуцу и дванаестопалачном цреву, гихт, холециститис, препоручује се искључивање из исхране. Саветује се опрез употреба производа у храни за људе склоне затвору.

Сирови махуни садрже отровну супстанцу феназин. Може довести до тешког тровања и оштетити слузницу стомака и црева. Због тога се грах шпароге у почетку увек термички обрађује и тек онда почињу са кувањем.

Важно! Време примарног кувања требало би да буде најмање пола сата да би се уништиле све штетне материје.

Смрзнути производ

Шпароги пасуљ добро подноси смрзавање. Предности производа се не мењају: сачувани су готово сви витамини, минерали и влакна. Главни услов очувања корисних својстава је непостојање опетованог замрзавања. Препоруке за употребу остају исте као и за свеже убране махуне.

Замрзавање је најлакши начин за припрему граха за зиму. Кухане махуне треба да се охладе, пакују у вреће или посуде и ставе у замрзивач.

Важно!Замрзните грах у малим порцијама за једну апликацију. Избегавајте поновно замрзавање: уништава витамине и хранљиве материје.

Поврће у исхрани трудница и деце

Током трудноће, жене прилагођавају свој јеловник, покушавајући одабрати производе који имају највећу корист за нерођено дијете. Грашак црних очију - одличан извор фолне киселине, гвожђа и Б витамина. Ови храњиви састојци подржавају пуни развој фетуса.

Деца у узрасту од 7-8 месеци, заједно са другим поврћем, уносе се у комплементарну храну и махуне од зеленог пасуља. У малим количинама додају се суповима и пиреима од другог поврћа, на које беба није алергична. Почните да уносите у исхрану пола кашичице.

Зелени пасуљ у дијеталној исхрани

Које су предности пасуља шпарога за мршављење? Прво, то је нискокалорични производ који му омогућава да буде основа разних дијета. Друго, поврће садржи фазаоламин, биљни екстракт који блокира ензиме који разграђују угљене хидрате.

Као резултат тога, глукоза и други шећери не улазе у крвоток. Тело је лишено свог главног извора енергије, без којег његова витална активност није могућа. Користе се залихе гликогена из јетре и мишића. Следећи извор енергије је поткожна масноћа. Тако, редовним једењем граха, човек губи на тежини.

Важно!Зелено поврће је због садржаја аргинина укључено у дијету за дијабетичаре. Ова супстанца помаже при снижавању нивоа шећера у крви, као што је инсулин.

Препоруке козметолога

Махунарке се користе у козметологији за одржавање здравља и свјеже коже и косе.

Испирање декоцијом махуна чини косу јаком и свиленкастом, подстиче њен раст и ослобађа се од перути.

За особе са осетљивом и сувом кожом, козметичари препоручују прављење маски од свежег пасуља шпарога које је лако направити. Измрвите 50 г махуна у кашу, додајте 15 мл биљног уља и сок од грејпа, помешајте. Нанесите на кожу на 15 минута. Након поступка оперите лице топлом водом.

Рецепти традиционалне медицине

Уз терапију лековима за многе болести, да би се постигао већи ефекат, препоручује се комбиновање употребе лекова са народним лековима. Шпароги пасуљ је добра помоћ у лечењу дијабетеса. Размотримо како да то исправно схватимо.

Под декоција

Ставите 50 зрна граха у 2 литре вруће воде. Потопите у воденој купељи три сата, проциједите. Пијте кашу четири пута на дан, 200 мл пре јела. Трајање апликације је три месеца.

Чај од шпарога са пасуљима

Прелијте 15 г сецканих махуна чашом кључале воде, кувајте на лаганој ватри 10-15 минута. Оставите чај да се охлади и проциједите. Узимајте две кашике три пута дневно пре јела.

Декоција и чај од зеленог пасуља помажу у одржавању нивоа шећера у крви на правом нивоу неколико сати.

Важно!Када користите народне рецепте, не заборавите да следите исхрану коју је прописао ваш лекар.

Кухарске употребе и рецепти

Поврће је популарно у кувању: додаје се у посуде, салате, гулаше, супе и омлете. Представљамо вам неколико занимљивих рецепата на бази зеленог пасуља.

Паприка са пилетином

Укусно и врло лако припремљено јело.

Састојци:

• пилећа прса - 2 ком .;
• шаргарепа - 1 ком .;
• лук - 1 ком .;
• Бели лук - 1 клинчић;
• Бугарски бибер - 1 КОМ.;
• зелени пасуљ - 0,5 кг;
• со, зачини, копар, першун - по укусу.

Припрема:

1. Изрежите пилећа прса и пржите у тави.
2. У комаде пилетине додајте половине лука, рендану шаргарепу, зачине и сол по укусу.
3. Паприку и бели лук нарежите на тракице, а поврће додајте у таву.
4. Кувани пасуљ ставите у посуду за пржење, поклопите и пирјајте 10-15 минута на лаганој ватри.
5. Пре него што искључите горионик, у посуду за кување сипајте ситно сецкано биље, промешајте, поклопите и оставите да вари неколико минута.

Послужите вруће. Кремаст прелив од белог лука добро се слаже са овим јелом.

Рагут од граха са печуркама

Махунарке у јелима одлично иду не само уз поврће и месо, већ и са гљивама.

Састојци:

• шампињони - 350 г;
• смрзнуто или свежи грах - 400 г;
• лук - 1 п .;
• бели лук - 3 режња;
• млевени бибер и сол по укусу.

Припрема:

1. Печурке нарежите на танке кришке, лук нарежите на пола прстена, бели лук исецкајте.
2. Док сте заузети резањем поврћа, подесите махуне да кључају. На крају кувања, одбаците их у фил за додавање вишка воде.
3. У врућој тави на биљном уљу пржите бели лук и лук до златно браон.
4. Додајте шампињоне. Не покривајте таву тако да је сва течност испарила.
5. Додајте пасуљ.
6. Добро промијешајте и крчкајте на лаганој ватри 10 минута.

Пасуљ са поврћем

У корејској, грчкој, италијанској кухињи постоје јела од поврћа на бази пасуља шпарога. Разликују се у начину припреме и у сету састојака.

Нудимо вам рецепт за грчки пасуљ.

Састојци:

• шпароги пасуљ - 200 г;
• шаргарепа - 1 ком .;
• кромпир - 3 ком .;
• парадајз - 4 ствари .;
• бели лук - 3 режња;
• лук - 2 ком .;
• парадајзна паста - 400 мл;
• копар и першун - у гомили;
• шећер, бибер, со.

Припрема:

1. Одрежите репове опраних и прокуханих махуна.
2. Пасуљ нарежите на 3-4 цм, кромпир на тракице, парадајз на танке кришке.
3. У врућу таву са биљним уљем ставите лук, исечен на пола прстена.
4. Након што лук постане златан, додајте ситно сецкани бели лук.
5. Након три минута можете додати кромпир, лук и шаргарепу.
6. Поврће пржите на средње јакој ватри, додајте парадајз, парадајз пасту, першун и прстохват шећера.
7. Покријте тепсију поклопцем и кухајте на лаганој ватри сат времена.
8. 10 минута пре кувања, посолите, попаприте и попаприте.

Јело се сервира вруће, украшено нарибаним сиром и орасима.

Како припремити пасуљ од шпарога за зиму

Најједноставнију методу - замрзавање - већ смо покрили. Труднији начин бербе је конзервирање.

Састојци:

• шпароги пасуљ - 3 кг;
• 9% сирће - 50 г;
• со - 1 кашика л .;
• шећер - 100 г;
• вода - 1 л.

Важно! За кисело бирање бирајте махуне које нису презреле и густе без оштећења.

Припрема:

1. Исперите грах под текућом водом, нарежите репове.
2. Исецкајте на мање комаде, прекријте водом.
3. Ставите лонац на ватру на 5-10 минута и проциједите је у другар.
4. Подставите махуне у стерилне тегле и прекријте кипућом водом. Оставите да вари пола сата.
5. Воду напуните у лонцу и поново прокухајте.
6. Додајте шећер, сирће, со.
7. Сипајте добијену маринаду у тегле и ваљајте их поклопцима.
8. Ставите стакленке на поклопце и покријте топлим ћебетом. Оставите у том стању док се потпуно не охлади.

Кисели пасуљ се послужује као салата са сецканим орасима и белим луком. Можете га зачинити мајонезом или биљним уљем.

Закључак

Пасуљ шпарога је складиште витамина и хранљивих састојака. Ако се редовно конзумирате, може вам помоћи да изгубите килограме. Махунарке се могу узгајати у башти и чувати до пролећа у виду замрзавања или конзервиране хране, обезбеђујући себи витамине за целу зиму.

Ово поврће може бити основа многих укусних и здравих јела, а може послужити и као козметички и здравствени лек традиционалне медицине.