Да ли је пасуљ протеин или угљени хидрат? - разумећемо састав и својства производа

Протеини и угљени хидрати ... Када се броје? Сматрају их нутриционисти и људи који теже здравој исхрани. А такође - код губитка килограма.

Пасуљ је једна од намирница која се у оба случаја укључује у људску исхрану. Али у неким изворима нутриционисти овај производ наводе на протеин, а у друге - на угљене хидрате. У складу са тим дају различите препоруке. Коме да верујете? Да ли је пасуљ протеин или угљени хидрат? Хајде да схватимо.

Које су врсте пасуља

Постоје три врсте пасуља:

• црвена;
• бео;
• зелене махуне.

Пасуљ је богат витамином групе Б и корисним минералним једињењима.... Постоји калијум, цинк, магнезијум, бакар, сумпор и гвожђе. Овај пасуљ је богат извор фолата и аминокиселина.

Размотрите предности производа:

Пажња! Пасуљ даје исти осећај пуноће као и месо.

Има ли штете? Да. Сирови пасуљ садржи токсине, па се темељно кува... Са великим дозама производа повећава се цревна покретљивост, повећава се стварање гасова и јавља се тежина у стомаку.

Не препоручује се ова махунарка:

• гихт;
• проблеми са дигестивним трактом;
• обољење бубрега.

БЈУ однос

Да ли знате колико протеина има у црвеном граху и другим врстама овог производа?

Белешка. Бројеви могу варирати. На њих утиче сорта и место раста пасуља.

Излаз: садржај протеина црвених и белих чланова породице махунарки је висок. Овај протеин се лако пробавља. Али такође има пуно угљених хидрата.

 Пажња! За разлику од меса, пасуљ практично нема масти (не више од 2%).

Угљени хидрати или протеини

Пасуљ садржи и сложене угљене хидрате и протеине... Овај састав чини га незаменљивим производом различитих дијета. Али на овој листи је самосталан пасуљ са својим протеинима, мастима и угљеним хидратима који су близу вредности поврћа. У њему је мало угљених хидрата и протеина. Главна вредност су влакна. Прехрамбена влакна у овој врсти махунарки побољшавају варење.

Прича о једном експерименту

Недавно један ТВ канал спровели занимљив експеримент... Три жене са прекомерном тежином отприлике исте доби смршале су са пасуљем у року од 10 дана. Имали су исту дијету, али су користили различите врсте пасуља. На крају студије су упоређени резултати.

Шта мислите, са каквим производом пасуља је подносилац захтева успео да изгуби највише килограма? Најбољи резултат постигао је учесник који је у јелима користио зелени пасуљ.... Организатори експеримента објаснили су то чињеницом да је зелена сорта најнижа калорија од свих врста овог производа од зрна. Друго место припало је учеснику црвеног пасуља. Трећа - употреба беле врсте у јелима.

Али места нису поента. Сви учесници су приметно смршали у 10 дана... Помоћу индивидуалног нутритивног програма, сваки од њих изгубио је четири до шест килограма тежине током експеримента.

Како кувати

У продавницама се продаје сушени бели и црвени пасуљ. Да бисте убрзали кување, претходно га натопите... Добро бубри у хладној води. Пре кувања напуните воду.

Зелени пасуљ се често продаје замрзнут. Већина домаћица кувајте га без претходног одмрзавања.

Која су јела кухана

Од овог производа од пасуља може се припремити мноштво различитих јела. - и салате од пасуља, и супе, и прилози. На основу квалитета састојака и њихових пропорција одређује се број калорија. У рецептима с тачним пропорцијама, додатно ћемо дати калоријски садржај и БЈУ јелу.

Бели пасуљ са поврћем и пилетином

Пржено поврће додаје се претходно куваном белом пасуљу док се пола не скува (лук, целер, паприка и шаргарепа) и пилећи филе. Све заједно пирјају 25-30 минута. Јело се сервира вруће.

Омлет од зеленог пасуља

Пасуљ (250 г) се пржи у тави 6-8 минута, на лаганој ватри... Омлет омлета од 4 јаја, соли и 100 г млека припрема се одвојено. Смеша се сипа у посуду за пржење. Пеците на лаганој ватри 3-4 минута. Калорични садржај јела је 358 кцал. БЈУ = 30 г / 20 г / 13 г.

Струм (зелени) пасуљ са печуркама

Ставите смрзнуте сецкане шампињоне и махуне на претходно загрејану таву... Сол, бибер, пирјајте под поклопцем око 20 минута, док течност не испари. Маса се помеша са павлаком и угаси још 5 минута.

Поховани црни пасуљ у парадајз сосу

За чашу куваног пасуља узмите 1-2 шаргарепе и парадајз сос или залепите. По жељи додајте лук. Све заједно пирјају 15-20 минута испод поклопца.

Лобио са грахом са орасима

За прављење лобија додајте лук, бели лук, килантро, босиљак и љуте паприке куваном пасуљу... Пирјајте све заједно 10 минута. На крају додајте сецкане орахе и оставите да вари још 10 минута.

Пате

За ово јело погодни су и кувани бели или црвени пасуљ и пасуљ из конзерве... Помиче се у млинцу за месо или уситњава у блендеру уз пржени лук или чешањ свежег белог лука. Чувати у фрижидеру.

Котлете

За 150 г куваног пасуља узмите 40 г прженог лука и 1 јаје... Све се пробије кроз млин за месо или сецка у блендеру. Маси се додаје брашно (20 г). Формирајте котлете, пржите их у тави на уљу (20 г) до златно браон. Калорични садржај јела је 593 кцал. БЈУ = 25 г / 27 г / 62 г.

Закључак

Открили смо да грах снабдева тело и протеинима и угљеним хидратима. Стога, у спору на тему "Да ли је грах протеин или спор угљикохидрат?" нема победника. Свако је у праву на свој начин. Овај производ од махунарки даје људском телу пуно предности. Помоћу њега можете изгубити тежину и одржавати равнотежу протеина и угљених хидрата у телу. У комбинацији са другим састојцима могу се припремити многа укусна јела.