Најбољи експресни рецепти о томе како брзо и укусно кисели краставац пребацити: састојке, упутства и савети домаћица

Дуго су уз помоћ сољења штитили храну од кварења, чувајући жетву. Поврће се слало у бачвама или кадама са додатком саламуле. Ова метода сољења трајала је 30 или више дана. Сада постоји много експресних рецепата за кисело поврће у пластичној кеси. Омогућују вам да редовно мазите своје госте и дом укусним зачињеним залогајима који иду уз било које јело. Сазнајте како укиселити парадајз у кеси брзо и укусно из нашег чланка.

Како одабрати и припремити парадајз за кисело воће

За киселе краставце узмите јаке парадајзе без мрља и оштећења... Парадајз са њежном кожом може се распрснути током процеса конзервирања. Сорте рајчице са високим садржајем сахарида најприкладније су за киселост краставаца. Сахариди су основа за производњу млечне киселине која је одговорна за ферментацију. С његовим недостатком, природно очување неће почети, а парадајз ће постати плијесан.

Најбоље сорте за киселост:

• коло: Волгоградски, Чајка, Црвена јакна;
• овални: Рио гранде, Рома, Чудо света, Цаспар Ф1, московска делиција;
• издужени: Забава, Љубичасте свеће.

Улога белог лука и копра у киселој рајчици

Дуго је позната способност белог лука да убија бактерије због великог садржаја природних антибиотикајер је бели лук природни конзерванс. Даје јелу изражен оштар укус и арому уста.

Копар, попут белог лука, садржи фитонциде и, када је сољен, штити поврће од кварења и плијесни.... Копар је јаког зачињеног укуса и мириса. За сољење и конзервирање поврћа користе се његови цватови.

Прочитајте и:

Како направити укусне киселе цхерри парадајз

Да ли је могуће јести зелене парадајзе свеже и слане

Како направити сушене рајчице: избор најбољих метода бербе

Састојци и методе припреме

Састојци за кисело је парадајз и различити адитиви за њих: поврће, зачини, биље, листови и сирће. Ево најчешћих и најуспешнијих рецепата за кисело парадајз у паковању.

Како брзо кувати мало усољене парадајзе у кесици

Лагано сољени парадајз се припрема за 5 минута, и могу се ставити на стол за један дан.

Састојци:

• 1 килограм ситних густих парадајза;
• 4 режња белог лука;
• неколико сунцобрана и гранчица копра;
• 1 кашика грубе соли
• 1 кашика шећера
• неколико грашка црног бибера;
• 1 лист хрена.

Припрема:

1. Поврће добро опрати.
2. Одрежите врх сваког парадајза тако да се што брже соли.
3. Чешњак ситно исецкати или насјецкати.
4. Ситно насјецкајте гранчице копра.
5. Ставите све састојке у пластичну врећицу са храном.
6. Чврсто завежите кесу и лагано протресите неколико пута.

Протресите веома темељно тако да се сви састојци мешају и равномерно прекрите парадајз... Да бисте спречили да сланица не исцури, боље је врећицу ставити у другу те је ставити у контејнер.Не морате је стављати у фрижидер, већ је оставите на столу, али даље од врућине. Повремено се кеса лагано протресе да равномерно засити поврће раствором. Након једног дана укусни лагано сољени парадајз је спреман за јело. Стављају се у стаклену теглу и стављају у фрижидер.

Парадајз у кесици са белим луком и копар - рецепт за 2 сата у фрижидеру

Брзо кувајте лагано сољени парадајз овај рецепт ће вам помоћи.

Састојци и припрема:

1. Требат ће вам 3 средње рајчице, 1 глава бијелог лука, 1 гомила копра, 1 кашика соли с клизиштем.
2. Оперите мале зреле рајчице, одрежите стабљике и исеците на 4 дела.
3. Исперите копар, осушите пешкиром и ситно га исецкајте.
4. Исецкајте бели лук.
5. Ставите храну у кесу и зачините сољу. Везати кесу, пажљиво али њежно окренути је неколико пута тако да се састојци помешају и ставити у фрижидер на 30 минута.
6. Растопите парадајз у кеси сваких 30 минута још 3 пута. Након тога могу се послужити за столом.

Брзо слани парадајз у кесици - рецепт са паприкама

Укусни парадајз може се кухати и са љутим паприкама.

Састојци и припрема:

1. Требаће вам 8-10 ситних парадајза, пола главице белог лука, 1 гомила копра и першуна, 1 слатка паприка, пола кафене кашике црне и црвене паприке или стручак љуте црвене паприке, прстохват провансалског зачинског биља, метвица и лимунски мелем, неколико зрна сенфа, 1 сваки кашика са клизом соли и шећера.
2. Исперите поврће и биље и осушите пешкиром.
3. Од рајчице нарежите стабљике, извадите стабљику и семенке слатке и љуте паприке.
4. Паприку нарежите на тракице, бели лук нарежите на половине, зачинско биље ситно насецкајте.
5. Комбинујте све састојке у пластичној кесици, везајте кесу и лагано протресите да бисте помешали парадајз, паприку, зачинско биље и зачине. Оставити два дана на собној температури.
6. Након 48 сати ставите растопљене рајчице са паприком на тањир или стаклену теглу и ставите у фрижидер.

Рецепт за слани парадајз са краставцима у кесици

Може се сервирати за 2 сата.

Састојци и припрема:

1. Мали парадајз - 150 г, краставци - 500 г, 1 чешња белог лука, пола гомиле копра, прстохват соли, шећера и црног бибера.
2. Исперите и осушите поврће и биље.
3. Краставцима одрежите репове и исецкајте их на 4-6 комада на шипке, парадајз на 4 кришке, исецкајте бели лук и копар.
4. Ставите све састојке у пластичну кесицу, ставите другу, вежите и лагано протресите кесу да се поврће помеша са зачинима.
5. Оставите кесу у тањиру на собној температури.
6. Након 2 сата охладите поврће у фрижидеру, ставите на тањир и послужите.

Инстант слани цхерри парадајз

Мали парадајз куха се још брже.

Састојци и припрема:

1. 1 кг трешње, зеленила (копар, килантро, кокур, босиљак по вашем избору), 1 глава белог лука, 2 кашике. кашике соли.
2. Оперите и осушите поврће и зачинско биље.
3. Исецкајте бели лук и зачинско биље.
4. Помоћу чачкалице пробушите сваки парадајз у близини стабљике.
5. Ставите поврће, зачинско биље и сол у уску пластичну кесицу, везајте кесу, добро измешајте садржај и оставите 2-3 сата на собној температури, а затим ставите у фрижидер.
6. Након дана, трешња се може послужити на столу.

Брзи парадајз пуњен биљем куваним у кеси

Ово опција је погодна за свечани сто.

Састојци и припрема:

1. 1 кг крупног округлог парадајза, зеља (копар, цилантро, скуша, зелени лук по 1 грозд), 1 глава белог лука, сок од 1 лимуна, 1 кашика млевеног црног бибера, 1,5 кашике сока. кашике соли, 1 кашика шећера.
2. Поврће оперите и осушите, а парадајз нарежите попречно, без сечења до краја.
3. Насецкати зачинско биље и бели лук.
4. Унутрашњост парадајза нарибајте мешавином соли, шећера и бибера, прелијте лимуновим соком и напуните зачинским биљем и белим луком. Пуњено поврће ставите у кесу и ставите у фрижидер.
5. Након 6 сати, ужина се може ставити на сто.

Рецепт за брзо кисело парадајз с сирћетом

Оригинално брзо сољење.

Састојци и припрема:

1. 1 кг средње рајчице, 2 режња белог лука, зачинско биље - по жељи, 1 кашика. кашика грубе соли, 2 кашике. кашике шећера, 2 кашике. кашике сирћета.
2. Оперите и осушите поврће и биље. Парадајз прережите попречно у близини стабљике.
3. Потопите биље у топлој сланој води 30 минута.
4. Ставите бели лук исечен на танке кришке, а остатак састојака у кесу, вежите и добро протрести. Оставити на соли на собној температури.
5. Након 5-6 сати парадајз је спреман за јело.

Како брзо солити парадајз листовима трешње и рибизле

Када се на овај начин сољу има укус попут бачве парадајза.

Састојци и припрема:

1. 1-2 кг зреле рајчице, 1 љуте паприке, 1 гомила першуна, цвјетови коприве, неколико листова рибизле и трешње, 1 лист хрена, 2 кашике. кашике соли, 0,5 кашика шећера, 1 литра филтриране или прокуване и охлађене воде.
2. Оперите и осушите поврће и зачинско биље. Насјецкајте плодове чачкалицом близу стабљике.
3. Ставите лист хрена, копар, першун, а затим парадајз у густу пластичну кесицу, премештајући их листовима рибизле и вишње и комадима бибера.
4. Додајте хладну воду са сољу и шећером у кесу, везајте, пустите ваздух и ставите кесу у велику посуду. Сипајте кесу у лонац са сланом отопином тако да покрива кесу за 4-5 цм. Ставите лонац у фрижидер или подрум. Парадајз ће бити спреман за месец дана.

Лагано сољени парадајз са босиљком

Мирисно босиљак даје јелу посебан укус.

Састојци и припрема:

1. 1,7 кг парадајза, мало лука, 3 чешња белог лука, 150 г босиљка, неколико бибера, ловоров лист, 2 литре филтриране или прокуване охлађене воде, 1,5 кашике сока. кашике без клизишта соли, 0,5 кашике кашике. кашике шећера.
2. Поврће добро исперите и осушите поврћем и биљем.
3. Сјецкани лук и бели лук нарежите на кришке, ситно сецкајте босиљак.
4. На дно посуде ставите парадајз, поспите их луком, белим луком, босиљком и зачинима. Тако лежите у слојевима док парадајз не понестане.
5. Све залијте солом од воде, соли и шећера, ставите тањир, а на њега мало оптерећења. Оставити 3 дана на собној температури. Након тога, распоредите парадајз у фрижидер. Послужите охлађено.

Лагано сољени парадајз са белим луком у арменском стилу

Изразита карактеристика арменске кухиње - зачињен, пикантно-слани укус јела.

Састојци и припрема:

1. 1,5 кг ситног парадајза, 2 главице белог лука, 1 гручица першуна, 1/4 кашике црног бибера, 2 литре кључале охлађене воде, 2 кашике кашике. кашике соли.
2. Парадајз, бели лук, биље и исперите пешкиром.
3. Ситно исецкати зачинско биље и бели лук. Направите мале резове на врховима парадајза.
4. На коцкице ставите мешавину першуна, белог лука и бибера.
5. Ставите парадајз у посуду са емајлом и прекријте солом од воде и соли. Ставите тањир на врх и на њему малу тежину, оставите на собној температури. Ставите у фрижидер на дан. После још два дана укусна залогаја биће спремна.

Зими солите парадајз 2 сата у фрижидеру

Састојци и припрема:

1. 1,5 кг ситног парадајза, 4 режња белог лука, 1 гомила першуна и копар, неколико грашка црног бибера, 1 литар кључале охлађене воде, 1 кашика. кашика соли, 1 кашика шећера, 2 кашике. кашике сирћета.
2. Парадајз, бели лук, биље и исперите пешкиром.
3. Нарежите плодове са стране стабљике, насјецкајте и посолите биље и бели лук.
4. Добијеном смешом напуните парадајз, ставите у дубоки тањир, прекријте целофаном и оставите 2 сата на собној температури.
5. Након 2 сата, рајчицу пребаците у теглу и прелијте солом воде, соли, шећера и сирћета.
6. Посуду поклопите најлонским поклопцем и чувајте у фрижидеру.

Више о берби парадајза:

Како кухати парадајз сушене на сунце: различити начини и најукуснији рецепти

7 начина љуштења парадајза: љуштење парадајза је лако и једноставно

Савети за рецепт

Мале тајне помоћ у кувању укусних парадајза:

1. За сољење узмите воће исте сорте, подједнако зреле. Пре сољења, рајчице пробушите чачкалицом у пределу стабљике да се не распрсну.
2. За суво и хладно сољење темељно исперите биље и поврће како се радни део не би покварио.
3. За равномерно брасање, одаберите воће исте величине.
4. Вежите кесу не превише чврсто, остављајући простора за сок који цури из парадајза.
5. Стопа сољења парадајза зависи од њихове величине. Узмите у обзир то код додавања соли.
6. Ако је поврће превише слано, додајте прстохват шећера у кесицу, протресите и ставите у фрижидер 15 минута.
7. Боље је не брати лагано сољене рајчице за будућу употребу, не чувају се дуго. Ови парадајзи се брзо кухају, па их солите у малим порцијама.

Закључак

За брзо сољење узмите мале рајчице исте сорте, остало поврће - опционо. Биље и зачини - по укусу; у зависности од рецепта, додајте листове хрена, рибизле, трешње, бели лук, цветове коприве, љуте паприке. Парадајз се пробија чачкалицом, реже или сече на кришке, помеша се са осталим састојцима у уској пластичној кеси и остави да се соли на собној температури, а затим се хлади, након хлађења у фрижидеру. На овај начин поврће се кува од 2 сата до 2 дана.