Зашто су пасуљ шпароге корисни, како их правилно узгајати и кувати

Све више заговорници здраве хране бирају шпароге за грах за своју исхрану. Често се назива и "под". Међутим, мало људи тачно зна за шта је корисно. У чланку ћемо вам рећи које су предности пасуља шпарога, о њиховом узгоју и њези, дат ћемо неколико рецепата који ће диверзифицирати ваш мени.

Шта су пасуљ шпарога

Неки се питају шта је то - пасуљ од шпарога? То су незрели зелени изданци обичног пасуља. Његови махуни су мекани и лако се једу.

Зашто баш "шпароге"? Ствар је у томе што изданци ове врсте пасуља имају укус шпарога. Како тачно изгледају, погледајте на фотографији.

Састав и својства

Ако говоримо о корисним својствима зеленог пасуља, вреди приметити да је драгоцени извор витамина А, Ц, групе Б, цинка, гвожђа, магнезијума и калијума.

Има диуретски ефекат, а такође помаже и у смањењу тежине, јер његов садржај калорија износи само 24 кцал.

Пасуљ шпарога такође садржи лако сварљив протеин који је телу потребан.

Предности пасуља шпарога

Ово поврће ће бити посебно корисно за болеснике са шећерном болешћу због садржаја аргинина. Управо ова аминокиселина значајно побољшава способност тела да апсорбује глукозу. А због високог садржаја влакана, пасуљ шпароге сматра се неопходним у борби против вишка килограма.

Поред очигледних здравствених користи и сјајног укуса, пасуљ шпароге такође помаже у одржавању баште. Присуство зеленог пасуља у башти одстрањује расе и молове. Посадите грмље граха око обода вашег земљишта и близу других биљака ради чврсте заштите од ових штеточина.

Корени биљака пасуља достижу више од метра и озонизују тло, што има благотворан утицај на цео врт у целини. Због тога многи летњи становници саду шпароге грах непосредно пре садње других биљака.

Поред свега наведеног, изданци пењачких врста могу се користити као украсни украс зида куће или видиковца.

Најбоље сорте пасуља шпарога

Пасуљ пасуља се испоручује у различитим нијансама, у распону од зеленила и жуте до дубоких љубичастих. Дужина махуна варира од 12 до 120 цм. Такође много сорти прилично непретенциозан и може се гајити у хладу и на северном делу локације.

Постоје 3 врсте пасуља шпарога:

1. Грмље, нарасте до 30-50 цм.
2. Полу-пењање, нарасте до 2 метра.
3. Цурли - од 2 до 5 метара.

"Лаура"

Грах од шпарога Лаура је грмолик. Једна од главних предности ове сорте је отпорност на болести и висок принос. Од почетка садње до бербе прође само 50-60 дана, што омогућава класификацију сорте "Лаура" као рано сазревање. Подочњаци су једнолико жуте боје, а досежу у дужину од 10-12 цм.

"Зхуравусхка"

Зрно шпарога "Зхуравусхка" је грмолика биљна сорта која такође припада сортама раног сазревања. Просечно време за зрење једног усева траје 50 дана. Висина грмља варира у области од 40-50 цм, махуне су благо закривљене, зелене су боје и досежу у дужину од 11-13 цм. Сорта „Зхуравусхка“ има висок принос.

"Снов Маиден"

Пасуљ шпарога Снегуроцхка је грмолик. Сазрева прилично рано - од појаве првих изданака до бербе треба око 45-50 дана. Висина грма не прелази 40 цм, махуне достижу дужину од 16 цм. Осликане су жутозеленом бојом и немају пергаментни слој и влакна.

"Сакса"

Пасуљ шпарога шпарога је грмолика биљка високог приноса. Ова сорта је у раном сазревању јер је потребно зрење око 45-50 дана. Висина грмља досеже 35-40 цм, махуне су светло зелене боје, дужине 10-13 цм.

референца... Сорту Сакса узгајали су совјетски научници посебно за узгој у СССР-у. Због тога се ова сорта може садити у хладним климама. Имајте на уму да брање сорта Сакса мора бити зелене боје - у овом случају ће бити мекане и сочне.

"Вигна"

Пасуљ шпароге „Вигна“ је получишћен и може достићи дужину и до једног метра. Ова сорта дошла нам је из централног дела Африке, али се прилично брзо заљубила у летње становнике Русије. "Вигна" се користи у облику младих изданака, јер садрже много витамина (А, Б, Ц) и корисних микроелемената.

Важно! "Вигна" воли топлину, па је боље започети са садњом узгајаних садница, које се потом сади у отворено тло. Међутим, имајте на уму да ако је просечна температура у вашем подручју испод 20 степени Целзијуса, постоји ризик да се саднице не укорене.

"Герда"

Пасуљ шпарога Герда достиже висину од 3 метра. Ова сорта коврчавих шпаргластих пасуља идеална је за украшавање спољног зида куће или видиковца, јер јој је потребна вертикална подршка за раст.

Ова сорта се сматра раним сазревањем, сазревање је потребно у просеку 50 дана. Биљка не захтева посебну негу. Најбоље је да је посадите на сунчаном и добро заштићеном месту. Зреле махуне могу бити дужине и до 30 цм. Расте у пријатној бледо жутој боји.

"Фатима"

Пасуљ шпарога "Фатима" су коврчави пасуљ. Биљка достиже 3 метра висине. Сорта се сматра високо приносном и у сезони, јер сазријева до 60 дана.

Зрели махуне су равне, свијетлозелене боје, достижући дужину од 25 цм. Посебност сорте Фатима је да има дуг плодоносни период.

"Матилда"

Пасуљ шпарога "Матилда" разликује своју тамно љубичасту боју на позадини других сорти. Ова коврчава врста може нарасти до 3 метра висине, али не заборавите на вертикални ослонац. Сазревање плодова траје око 65 дана, а дужина махуна достиже 20 цм.

Како узгајати пасуљ од шпарога на свом вебсајту

Корак по корак акциони план ће вам омогућити правилно узгајати пасуљ и жети богату жетву.

Опште препоруке

Нега и узгајање пасуља шпарога не захтева много времена и труда, али вреди размотрити неке карактеристике.

Пошто скоро све сорте воле топлину, изаберите сунчану страну за садњу. Ако се одлучите за узгој пењачке врсте, не заборавите да размислите о потребној подршци за будуће изданке.

Пажња! На температурама испод 10 ° Ц млади изданци престају да расту, а на температурама испод нуле потпуно ће угинути.

Времена садње могу варирати у зависности од места где живите и времена, али семенке се обично сади у другој половини маја. У северним регионима гајење почиње са бербом садница. Најугоднија температура за активни раст је 20-25 степени Целзијуса.

Припрема тла

Грах шпарога је боље започети на отвореном пољу, на месту где су раније расли купус, кромпир или краставци. Погодно је лабаво, органско тло. Такође, проверите да ли имате одговарајуће ђубриво 1-2 месеца пре садње. За то су најприкладнији дрвени пепео или калијум хлорид.

Припрема сјемена

Постоје два начина за садњу пасуља шпарога у пољу. Најчешће се пасуљ шпароге посеје у земљу као суво семе.Али пре садње, семе се може преко ноћи намочити у стимулатору раста. У ту сврху су погодни пепео, стајски гној или мед, разблажени водом. Ова мешавина се прелије преко семенки, прекрива газом.

Како посадити семе

Посипајте пепео на месту садње, помешајте са земљом и водом. Након што се вода апсорбује, биљке се могу садити. Сјеменке пасуља шпарога постављају се у земљу до дубине не веће од 3-5 цм. За бољи раст, удаљеност између сјеменки је 8-10 цм, а између редова - 40-60 цм.

Топ дрессинг

Први изданци се почињу појављивати 5-7 дана након садње. Након отприлике 4 недеље, земља се може поново оплодити. Дрвени пепео је идеалан за то.

Берба

С обзиром да се махуне једу незреле, важно је не пропустити време жетве. Најбоље време за то је једна до две недеље након појаве јајника. Подочњаци се беру свакодневно у серијама приближно исте старости. Тако ћете пружити прилику за појаву новог усева.

Прочитајте и:

Како пасуљ утиче на мушко, женско и дечије тело?

Бирајте пасуљ по боји: који је пасуљ здравији од белог или црвеног.

Како јести пасуљ од шпарога

Рецензије о укусу пасуља шпарога су увек позитивне, тако да ће ретка домаћица одбити да га има на свом столу. Зелени пасуљ је погодан за конзумирање у свежем стању, конзервирање и замрзавање.

Да би пасуљ био свјеж за зиму, оперите их и исеците на комаде од 2-3 цм, ставите их у кипућу воду 1-2 минуте, а потом оциједите и пакујете пасуљ у пластичној посуди. У овом облику је спреман за замрзавање.

Рецепти

Желите диверзификовати своју исхрану занимљивим јелима од шпарога од пасуља, али не знате како? Показаћемо вам како да га учините најукуснијим и здравијим.

Корејска салата

Састојци за 4 порције:

1. Пасуљ шпарога - 200 г.
2. Лук у луку - 70 г.
3. Шаргарепа - 100 г.
4. Рижино сирће - 20 мл.
5. Со - 2 г.
6. Шећер - 2 г.
7. Чешњак у праху - 2 г.
8. Млевени коријандер - 2 г.
9. Млевена паприка - 2 г.
10. Млевени бибер - 2 г.

Припрема:

1. Пасуљ оперите, исеците репове са обе стране, а затим их кувајте у сланој води 7 минута. Након тога, пасуљ оциједите у филцу за струју, сачекајте да се сва вода оциједи, пребаците у засебну посуду и оставите да се охлади.
2. Мркву оперите, огулите и исецкајте на тракице. Ставите је у посуду са пасуљем. Огулите лук, исецкајте га на танке половине и додајте у исту посуду.
3. Затим додајте шећер, сол, рижино сирће и зачине: бели лук, млевени коријандер, црну и црвену паприку. Додајте зачин по укусу - боље је додати порцију и укус, а по потреби додати и више.
4. Све измешајте и ставите у фрижидер да се маринира на један дан.

Гарнис "Пролеће"

Невероватно укусна, једноставна и повољна прилог са зачињеним сосом.

Састојци:

1. Зелени пасуљ - 0,5 кг.
2. Чешњак - 2 режња.
3. Свјежи, рибани ђумбир - 1 кашика кашике.
4. Свјежа паприка чилија - 1/4 ком.
5. Маслиново уље - 2 кашике. кашике.
6. Соја сос - 1 кашика. кашика.
7. Винско или јабуково сирће (или лимунов сок) - 1 кашика. кашика.
8. Зелене на укус.

Припрема

Зелени пасуљ добро оперите, поређајте, одрежите крајеве. Потопите је у лонац са кључалом, мало сланом водом. Кувајте 3-5 минута. Затим их одложите у фил завијање док вода потпуно не испусти.

Комбинујте уље, сојин сос, сирће, ситно сецкани чили, бели лук пресован пресом и рендирани ђумбир.

Пребаците поврће у прикладну посуду, прелијте сосом, добро измешајте. Ставите у посуду отпорну на топлоту и пошаљите у рерну претходно загрејану на 200 степени. Пеците 10 минута. Пре послуживања, готово јело можете посипати биљем по укусу.

Штета и контраиндикације

Не сме се бавити пасуљем који пати од високе киселости, гастритиса, чира на желуцу или дванаестопалачном цреву, као ни од колитиса, холециститиса и гихта. Да бисте избегли надимање, пожељно је да током кувања напуните прву воду.

Закључак

Грах од шпарога је врло здрав и хранљив састојак. Штавише, може се лако узгајати у вашој башти. Посебно ће се свидети онима који прате њихово здравље, јер редовна употреба пасуља шпарога помаже у борби против недостатка витамина, посебно у зимској сезони. Укусне и здраве бербе за вас!