Најукуснији рецепти: како кисели лук у сирћету

Лук је веома популарно поврће у кувању и додаје се у многа јела. Због свог оштрог и горког укуса често се кисели у сирћету. Да бисте то учинили, узмите не само уобичајену верзију стола, већ и јабуку, вино, пиринач, балзам. Поврће је црвено или златно. Размотрите како је најбоље кисели лук у сирћету.

Гдје се користи кисели лук

Такво поврће задржава сва корисна својства и одлично се слаже са разним производима.

Важно! Упркос корисности поврћа, препоручује се конзумирање умјерено, како би се избјегли гастроинтестинални проблеми.

Кисели лук се додаје таквим јелима:

• салате;
• сендвичи;
• хладне грицкалице за зиму;
• месо и риба;
• ћевап и схаварма.

Имајте кисело поврће нема специфичног мириса, што га чини незаменљивим у припреми јела за пословне пријеме или романтичне састанке.

Припрема лука

За кисели краставац је погодно било које поврће различитог вотка и укуса.

Припремни поступци:

• избор квалитетне репе;
• пилинг;
• мљевење на коцке, полуве, колутиће.

Узима се вода:

• сирово, пропуштено кроз филтер;
• куван;
• бранио;
• негазирани минерал.

Вода из воде која није била подвргнута једној или другој врсти чишћења није погодна.

Најбољи рецепти

Кисели лук се не додаје само многим јелима, већ се користи и као самостална залогаја. Поврће намочено у маринади губи свој карактеристичан мирис и гипки укус, а умјесто тога појављују се пикантност и адстригентност.

Најбржи рецепт

Овако припремљено поврће одлично се слаже са швармом, ћевапом и салатама.

За кисели крак требат ће вам:

• 500 г лука;
• 3 дец. л. Јабуково сирће;
• 50 г шећера;
• со на врху кашике.

Припрема је једноставна: ситно сјецкани лук, самељите га рукама и комбинујте с осталим састојцима. Производ је спреман за 15-20 минута.

Најпопуларнији

Овај производ је погодан за месна јела и салате. Поврће кисело кисело класично не губи витамине и минерале који се у њему налазе.

Састојци:

• 400 г репа;
• 1/3 Арт. л. со;
• 5-6 ст. л. 9% или винско сирће;
• 2 кашике. л. Сахара;
• 350 мл пречишћене воде.

Припрема:

1. Претходно очишћену репу режемо на колутиће дебљине не више од 0,3 цм и пресавијемо у високу посуду. За то је добро стакленка: мали пречник дна омогућава вам да припремите предјело са минималном количином соса.
2. Комбинујте воду, шећер, сол и сирће, добро измешајте и додајте луку, тако да га потпуно прекријете.
3. Радни комад се инсистира на поклопцу на собној температури 50-60 минута. Ако се производ неће користити у блиској будућности, ставља се у фрижидер.

Ако маринада није довољна, припремите другу порцију, задржавајући исте пропорције.

Винским сирћетом

У таквој маринади лук ће се свидети и онима који га не воле. Производ је идеалан за јела с месом, салатама од свјежег поврћа, харингом и кромпиром.

Састојци:

• ½ кг поврћа;
• 1/5 жлице цимет;
• 25 г соли;
• 2-3 ком. сушени клинчићи;
• 3-4 грашка црног бибера;
• 250 мл воде;
• 2 ловорова листа;
• 1 кашика. л. винско сирће.

Припрема:

1. Лук се пере, огуљује, исећи и стави у теглу. Велике репа се режу на пола прстена, а мале - на колутове.
2. У прокухану воду додају се бибер, сирће, клинчићи, сол и цимет. Састав са зачинима се поново прокуха, а затим охлади.
3. У маринаду се дода ловоров лист, све се излије у посуду са луком и чува под поклопцем 2-3 сата.

Радни комад се чува у фрижидеру највише 1 недељу.

У јабуково сирће

Ова зачин садржи витамине А, Е, Ц, П, групу Б.

За кување ће вам требати:

• 3 репа;
• 35 г шећера;
• соли по укусу;
• 30 мл сирћета.

Како кувати:

1. Сјецкајте лук, додајте му мало соли и промешајте га рукама.
2. Преостале компоненте распоредите на масу и помешајте.
3. Оставите производ 20 минута да се добро намочи.

Да бисте спречили воденасте очи приликом сечења горког поврћа, нож се повремено спушта у хладну воду.

Са столним сирћетом и шећером

Ова маринада се одлично слаже са месним јелима.

Састојци:

• 1 средња репа;
• 4 жлице. л. 9% сирћета;
• 300 мл воде;
• 1 гомила зеленила (необвезно);
• 2 кашике кашике со;
• 1 кашика. л. Сахара.

Кораци припреме:

1. Лук и биље се сецкају, комбинују и стављају у стаклену или керамичку посуду са поклопцем.
2. Сипајте сирће у воду, додајте со и шећер, добро измешајте и додајте луку.
3. Посуда са маринадом се поставља у фрижидер на 30 минута.

Са копром

Овај препарат је идеално у комбинацији са месом и рибом. Зелени копар даје производу пријатан мирис и благ укус.

Компоненте:

• 1 репа;
• 1 кашика. л. со;
• 4 жлице. л. 9% сирћета;
• 250 мл воде;
• 1 кашика. л. Сахара;
• 3 кашике. л. ситно сјецкани копар.

Припрема:

1. Поврће се сјецка на било који погодан начин.
2. Припремите маринаду за лук: у води растопите сирће, сол и шећер у назначеним пропорцијама.
3. Сви састојци се мешају, стављају у посуду са поклопцем, а врх је посипа се копаром.

Пре употребе, снацк се инсистира 30 минута.

Пажња! Металне и пластичне посуде нису погодне за складиштење лука и сирћета.

Са цвеклом

Маринада од шалотке и репе биће привлачна љубитељима нестандардних рецепата.

Требаћеш:

• 4 шалотке;
• 1/2 кашике кашике грашак црног бибера;
• 350 г репе;
• 150 мл јабуковог сирћета;
• 1 кашика кашике со;
• 1 кашика кашике Сахара;
• 300 мл воде.

Припрема:

1. Сол, шећер, бибер се сипају у прокухану воду, а јабуково сирће.
2. Цвекла се исецка на танке кришке, стави у маринаду, прокуха, а затим уклања са ватре.
3. Резано шалотка комбинујте са припремљеном композицијом и оставите 3 дана на хладном месту.

Са шаргарепом

Горко поврће маринирано шаргарепом има слаткаст, али пикантан укус.

Јело укључује:

• 350 г лука;
• 800 г мркве;
• 1 литар воде;
• 3 кашике. л. 9% сирћета;
• 3 кашике. л. биљно уље;
• 2-3 режња белог лука;
• 2 кашике. л. Сахара;
• 1 кашика. л. со;
• 1 ловоров лист;
• 1 кашика. л. коријандер;
• 1 кашика кашике млевени црни бибер.

Како кувати:

1. Поврће се темељно опере и очисти.
2. Мрква се нариба, лук се исецка на пола прстена.
3. У прокухану воду се додаје оцат, исцеђени бели лук и уље. Затим додајте шећер, со и зачине.
4. Комбинујте поврће са маринадом и измешајте. Након што се смеса охлади, извадите је рукама.

Да бисте га довели до пуне приправности, радни део се држи у фрижидеру најмање 12 сати.

Са биљним уљем

Овај рецепт је погодан за многа јела.

Садржи:

• 5 репа;
• 5 кашика. л. уља;
• ¼ Арт. 9% сирћета;
• ½ кашике кашике со;
• 1 кашика. л. Сахара;
• млевени црни бибер по укусу.

Припрема:

1. Сјецкани лук ситно прокуха кипућом водом и одмах охлади под хладном водом.
2. Измешајте уље, сирће, со, шећер и бибер, потпуно покријте поврће.
3. Инсистирајте смешу на хладном месту најмање 1,5 сата.

Уз хладну маринаду

Овај свестрани рецепт укључује:

• 1 лук;
• 1 кашика кашике со;
• ½ кашике кашике Сахара;
• 1 кашика. л. пиринач и 9% сирћета;
• 1 гомила копра.

Припрема:

1. Соли, шећеру и рижином сирћету додају се сецкани лук. Инсистирајте 20 минута.
2. Течност се оциједи, у посуду се сипа столни сирће.
3. Ставите насјецкани копар у прељев и оставите 30 минута.

Да би се добио благи укус, пиринчино сирће је разблажено водом у односу 1: 1.

Уз врућу маринаду

За такву ужину требат ће вам:

• 5 великих репа;
• 2-3 ком. каранфили;
• ½ кашике кашике сенф семена;
• 4 грашак од свећег зачина;
• 7 грашака црног бибера;
• 1 кашика. л. со;
• 1 ловоров лист;
• 3 кашике. л. Сахара;
• 200 мл воде;
• 70 мл 9% сирћета.

Припрема:

1. Зачини, сол и шећер стављају се у воду и догревају до средње јаке топлоте.
2. Кувани састав се комбинује са сирћетом и излива на сецкани лук.
3. Производ се држи поклопљен 1,5 до 2 сата.

Да би лук имао интензивнији укус, остави се у фрижидеру 5-6 сати.

У сојиној маринади

Да бисте добили сојину маринаду, требаће вам:

• 1/2 кашике кашике столни сирће;
• млевена црвена паприка по укусу;
• 8 репа;
• 200 мл маслиновог уља;
• 120 мл сојиног соса.

Припрема:

1. Лук се опере, очисти и исече на танке кришке.
2. У поврће додајте сојин сос и сирће, промешајте и оставите 10 минута да се смеса натапа.
3. Сједините загрејано уље са луком и промешајте. Добијена маринада зачињена је бибером.

Да би се прелив учинио укуснијим, пустите да добро вари.

Животни хакови за прављење маринаде

Препоруке за стицање посебног укуса при преливу:

1. Бирају висококвалитетне сијалице правилног облика, без оштећења. Боље ако хоће сорте црвене.
2. Да бисте постигли посебан укус, користите винову лозу или винско сирће.
3. Да би се маринада боље упила, остави се неколико сати на хладном месту.
4. Зачини се додају у минималној количини, јер ће у супротном убити умак соса.

Карактеристике кувања

Кисели лук припрема се у различите сврхе: као састојак салата, за месо, као залогај за зиму и слану рибу. Свака технологија кухања има своје карактеристике.

За зиму

Направите залихе поврћа до следеће жетве код куће није тешко.

Састојци:

• 400 г лука;
• 200 мл воде;
• 1 кашика кашике со;
• 1 кашика. л. Сахара;
• 2 кашике. л. биљно уље;
• 2 кашике. л. столни сирће;
• 3 режња белог лука;
• 2-3 ловорова листа;
• 5-6 грашака паприкаша.

Припрема:

1. Винова киселина и уље разблажују се хладном водом и додају се сви припремљени састојци, осим белог лука и лука.
2. Ставите таву са садржајем на шпорет, ставите да прокључа и кухајте 4-5 минута на средње јакој ватри.
3. Ољуштите лук, прелијте кипућом водом и охладите.
4. Лук и бели лук ставите у стерилисане тегле и прелијте куваном маринадом.
5. Посуде ваљане металним поклопцима окрећу се и остављају да се охладе.

Грицкалицу чувајте у подруму или фрижидеру.

Важно! Рок трајања такве празнине је 1 година.

За салату

Оцат се бира узимајући у обзир за коју салату ће се припремити маринада. За деликатне опције су погодне јабука, пиринач или вино, за месне опције - обични столни или балзамични.

Осуђивање лука у сирћету траје 2–2,5 сати. Течност се оциједи, поврће мало протисне. Производ се додаје у салату и меша са осталим састојцима.

За харинге

Да бисте припремили лук за сервирање слане харинге, требаће вам:

• 3 кашике. л. 9% сирћета;
• 1-2 кашике кашике Сахара;
• 2 репа;
• 7 кашика. л. вода.

Сви састојци се мешају и изливају у ситно насецкани лук. Након 30 минута, комад је спреман за употребу.

За роштиљ

Како маринирати поврће за ћевап или месо са роштиља? Технологија и рецепт су једноставни.

Требаћеш:

• 2 велике репа;
• ½ кашике кашике со;
• 2 кашике кашике Сахара;
• 250 мл воде;
• 3 кашике. л. сирћетног сирћета.

Припрема:

1. Све компоненте се мешају и изливају у сецкани лук.
2. Посуду са маринадом оставити под поклопцем 2-3 сата.
3. Уклоните вишак течности, прелијте прељев месом и поспите насјецканим биљем.

Закључак

Постоји пуно рецепата за лук мариниран у сирћету: додају га лимуновим соком, сенфима, различитим врстама паприке, црвеним вином.

Предјело се одлично слаже са салатама, сендвичима, месом, рибом, умацима и омлетима. Придржавање препоручених пропорција и технологија кухања омогућиће вам да постигнете пикантан укус производа.