Како разликовати крмни кукуруз од прехрамбеног кукуруза и употребе обе врсте

У 50-60-им годинама прошлог века кукуруз се у СССР-у називао краљицом поља. НС Хрушчов је планирала, повећавајући површину житарица, нахранити целокупни Совјетски Савез и претећи Сједињене Државе у производњи млека и меса. Скоро 60 година након завршетка „кампање за кукуруз“, руска влада је још једном препоручила пољопривредним произвођачима да обрате пажњу на овај усјев.

Како разликовати храњиви кукуруз од кукуруза хране

Постоји хипотеза да је кукуруз најстарија биљка хлеба на Земљи. Ова житарица користи се за кување, хреновке и житарице се хране кућним љубимцима. Узгајивачи су развили велики број сорти за различите намене. Сви су јестиви за људе, али храна кукуруз укуснији и здравији.

Разлика у изгледу

Да се ​​не забунимо при избору и куповини каше на тржишту, размотрићемо карактеристике сваке врсте житарица.

Крмни кукуруз су својствени:

• дуге уши;
• зрно је јарко жуте или наранџасте боје.

Јестиви (слатки) кукуруз карактерише:

• густе каше;
• крупна зрна млечно или бледо жуте боје.

На фотографији - храна и кукуруз за сточну храну.

Разлика у укусу

У крмним културама зрно је гушће и није слатко. У кувању се углавном користе као прилог, супе, кокице. Када се кувају, они добијају свеж, неутралан укус, карактеристичан за многе житарице. Кувани кукуруз јарко жуте боје и богате ароме.

Савет!Можете пробати зрно. У усјевима за шећер, на истом степену зрелости, они ће бити воденији, мекши и слађи.

За предјела и салате јестиви кукуруз је погоднији. Много је слађи, мекши и сочнији од сточне хране.

Животни хакови ради разликовања типова

Да бисте препознали врсту кукуруза, ноктом лагано притисните на зрно. Лук шећера ће пукнути и сок ће тећи. Зрно храњења ће се дробити, али неће бити сока.

Једноставна мерења ће вам помоћи да одредите врсту житарица. Дужина ушију слатког кукуруза је око 15 цм, дужина сточне хране око 25 цм.

Разлика у хемијском саставу, својствима, примени

Зрно било ког кукуруза је веома корисно: садржи витамине Е, А, ПП, Ц, групу Б. Храњива вредност шећерне житарице - 180 кцал на 100 г, хране за животиње - 220 кцал. У храни има много више моно- и дисахарида. Поврће је богато бором, силицијумом, манганом, фосфором, селеном, магнезијумом, бакром и гвожђем.

Шећер се користи искључиво за људску храну, док храна за животиње има шири спектар употребе: медицина, индустрија, енергија.

Референце. Кукурузна свила користи се у медицини за обољења јетре, жучне кесе, мокраћних путева.

Значајан део крмног кукуруза користи се у исхрани становништва афричких земаља у развоју.

Примена крмног кукуруза

Сврха крмног рата је употреба хране и људи и животиња, производња лекова... Међутим, главна примјена је висококалорична храна за кућне љубимце. Око 2/3 обрађеног усјева користи се за исхрану стоке и живине. Углавном се беру биљке после зрење у пуном зрну.

За које животиње и како да се пријаве

Кућни љубимци који у исхрану укључују кукуруз:

• коњи;
• краве и остала говеда;
• ситни преживачи (козе, овце);
• свиње;
• птице (кокоши, патке, гуске, пурани).

Кукуруз даје енергију за стоку и свиње. У поређењу са другом храном за житарице, користи се већина храњивих вредности житарица, јер скробна зрна дуже време пролазе кроз животињски прехрамбени тракт.

Код птица је житарица главна врста хране. Опскрбљује ксантофиле, који побољшавају боју жуманцета, чинећи га светлим и богатим. Јаја постају већа због линолне киселине.

Врсте хране за кукуруз:

• земљане коцке;
• Интегралне житарице;
• здробљен;
• екструдиран;
• ваздух;
• микронизовано;
• висока влага;
• пахуљице.

У Русији се крмни усеви чешће користе у облику уситњених ушију и згњеченог зрна, укључујући као део комбиноване хране. Додавање у храну почиње од фазе зрелости млечног воска житарица.

Једење кукуруза, стоке и живине брзо се наталожи. Због тога се за узгојне животиње препоручује умерена количина такве хране.

Примена прехрамбених кукуруза

Сорте биљних шећера не подлежу дугорочно складиштење, узгајају се за кулинарску употребу и брзо се прерађују.

Како правилно кувати

Кувани кукуруз је позната грицкалица. Да би ухо ове житарице било укусно и задржало своја корисна својства, важно је правилно га скувати.

Уши су очишћене од оштећених и прљавих листова, остављајући само неколико танких. Из стигме се уклањају само тамни горњи делови. Задржавање одређене количине лишћа и длака током кувања омогућава вам добијање ароматичнијих и укуснијих зрнаца.

Важно! За равномерно кување користите каше исте величине. Велике се секу на два дела.

Време кувања житарица зависи од зрелости. Млади кукуруз се кува овако:

1. Узмите посуду са дебелим зидом и сипајте у филтрирану воду.
2. Додајте гранулирани шећер (1 кашика на 1 литру воде), раствор прокувајте.
3. Положите капу, поново прокухајте.
4. Смањите топлоту, покријте тепсију.
5. Кувајте 15-20 минута.
6. Након завршетка кувања и хлађења кукуруза, уклоните преостале листове и стигме.

Други начин: претходно очистите коцке и прокувајте их у лонцу, чија су дна и бочне странице обложени лишћем.

Када кључају, уши морају бити потпуно потопљене. Повремено повређајте поврће, јер се иначе неће равномерно кухати.

Референце. Сорта Бондуелле углавном се користи за храну за бебе. Време кувања је исто као и за младе житарице.

Зрели јестиви кукуруз има јарко жуте житарице, тврђе је и више засићене конзистенције. Кувају се око 30 минута. Да би се добиле лабаве и меке семенке, уши се кувају 40–45 минута. Потребна су 3-4 сата за припрему житарица за храњење.

Не препоручује се солити житарице током кувања: сол поспешује ослобађање течности из зрна, па оне постају жилаве и мање сочне.

Тек након потпуног кувања ухо се попрска или утрља сољу. Кукуруз можете намазати путером или га умочити у растопљени кукуруз. Врело поврће је такође укусно, намазано кришком лимуна и посуто сољу.

Остале методе кувања

Постоји много традиционалних и необичних рецепата за прављење пасуља. У Русији се житарице најчешће користе у разним салатама, залогајима и грицкалицама.... Популарни су кукурузни хлеб, тортиље и каша.

Лако је направити своје кокице у микроталасној, пећници, па чак и на плочи за кухање. У ту сврху користе се крмни кукуруз или посебне сорте за припрему пуњених зрнаца.

Најлакши рецепт за прављење кокица је ставити грах у претходно загрејану таву, поклопити и микроталасну пећницу око 4 минута. Уклоните кад кукуруз престане да лучи. Додајте путер и биљно уље, со и остале састојке по укусу.

Кукурузне каше на жару су популарне у Америци. Најједноставнија прилог је житарица печена право у лишћу.

Добри додаци:

• путер са зачинским биљем;
• то је бели лук и зачини;
• мајонез са чилијем у праху и белим луком.

Једно од јела са уличне хране у Индији су кашикани пржени угљеном ароматизирани соком од лимете, соли и кајенским бибером.

Укусне и здраве салате праве се од кукуруза, лагано прокухане и охлађене хладном водом. Свјежа зрна се такође користе у салатама, помешана са луком, зачинским биљем, разним поврћем и махунаркама.

Из свежих слатких семенки припрема се нежна тепсија са белим паприкама и љутим паприкама. Постоји чак и рецепт за пудинг са житарицама од бундеве.

Шта је крмни кукуруз

Храњиво вриједне културе узгајају се не само за производњу зрна. Крмни кукуруз је јака и висока биљка која превазилази људски раст. Висина достиже 3 м, у ретким случајевима - 6-7 м. Зелена маса ове житарице користи се као витаминска храна за стоку и птице.

Крмне сорте кукуруза дају много лишћа због бочних изданака. Такве биљке се бере пре него што семенке сазрију, згњече и пошаљу на исхрану крава, свиња и птица. Дробљена смеша се чува и добија се силажа која се чува на посебно опремљеним местима.

За разлику од других врста кукуруза, сточна храна се користи само због зелене масе. Зрна су јој мање укусна и сочна, чвршћа су и незаслађена.

Закључак

Кукуруз се користи у народној и званичној медицини, користи се у индустрији за производњу скроб, етанол и биоплин који замјењују уобичајена горива. Као и у сваком послу, важно је организовати гајење усева и искористити своје корисне особине.