Где и како чувати кукуруз на кукурузу код куће: оптимални услови и рок трајања

Кукуруз је невероватна биљка која је припитомљена у Северној Америци пре неколико хиљада година. Данас се кукуруз не једе у готово свим земљама, већ се од ове биљке праве и алкохол, пасте, пластика, гипс, индустријски филтери и храна за животиње. Користе се не само житарице, већ и листови, стабљике и лукови.

Зреле кукурузне кашике богата витаминима и минералима. Добро их је конзумирати током цијеле године, али чување убраних ушију није свјеже. Осушено воће брзо губи укус и пропада. Данас ћемо вам рећи како правилно складиштити кукуруз на кукурузишту како бисте максимизирали рок трајања производа.

Који је кукуруз погодан за дугорочно складиштење

Берба кукуруза за зиму на жбуци је најбољи начин за чување овог поврћа... Овакав приступ чува пасуљ слатким и укусним. Међутим, треба напоменути да за складиштење на калдрми треба много више простора, посебно са импресивном жетвом.

Касне сорте кукуруза полажу се на дугорочно складиштење. Кожа зрна таквих плодова је жилава и омогућава вам да сачувате својства производа.

То је занимљиво! У индустријском смислу, кукуруз се складишти на кали. Чак и ако их пошаљете на прераду зими или пролећу следеће године, оне ће задржати све своје квалитете. Тако се од зрна добијају уље, меласа, скроб, брашно.

Ако кухате такав кукуруз након вишемјесечног чувања, он ће бити скоро исти после жетвеали оштре и мање слатке.

Карактеристике складиштења хране и кукуруза за исхрану

Разликовати усјева од хране и крме. Сорте хране имају кратке, заобљене, светло беж плодове... Зрно таквог кукуруза је слађе и укусније, а конзистенција им је мекша и сочнија.

Крмни кукуруз одликује се великим дугим ушима са јарко жутим или наранџастим зрнима. Ове су сорте ближе својим дивљим прецима. Зрно таквог кукуруза је тврђе и меснате, са жилавом шкољком.

Под индустријским условима, убране каше јестивог кукуруза чувају се расхлађене највише 20 дана (на температури од око 0 ° Ц). Када температура порасте на + 10 ° Ц, зрна губе више од 1,5% шећера на дан, а на температурама од + 25 ° Ц ... + 30 ° Ц - до половине шећера дневно. У року од два дана, такав производ постаје неприкладан за људску употребу.

Крмне сорте имају бољи квалитет чувања. Уши, добро припремљене за чување, сортиране, дезинфиковане и хлађене, чувају се у посебним складиштима неколико месеци.

Како чувати свежи кукуруз на кукурузи

Чување свежег кукуруза на жбуци одржава зрно сочнијим и укуснијим него што га складиштите у расутом стању. Овисно о одабраном начину обраде, рок трајања производа се креће од неколико дана до једне и по године. Свјеже убрано сирово воће чува се код куће на више начина.

Припрема поврћа

Пре складиштења производа, он се припрема.

Важно! Кукуруз намењен за складиштење на кабини не треба да се пере.

Прво се кукурузне каше темељно очисте од лишћа и влакана.Оштећени примерци се одбацују. Затим се воће одлаже у пластичне кесице и стави у фрижидер на одељење воћа и поврћа.

Складишни простор

Чувајте свеже уши на хладном и тамном месту... То може бити хладњак, подрум или подрум.

Кокице кукуруз не држите у фрижидеру. Тамо зрнца бубре и кожа постаје мека. То се негативно одражава на процес прављења кокица.

Услови складиштења

Рок трајања свежег кукуруза код куће зависи од квалитета оригиналног производа.

У просеку се кашике чувају у фрижидеру не дуже од 5-7 дана. Истовремено, током прва три дана зрна ће бити слатка као и свеже убрана. Укус производа се погоршава с дужим складиштењем.

Остале опције за уштеду кукуруза на кали на зиму

Поред свјежег складиштења, кукурузне каше су конзервиране, сушене и изложене замрзнути... Размотримо детаљно сваку од ових метода.

Конзервирање

Конзервирање кукуруза на кукурузи зими је необичан и укусан начин очувања златних плодова. За конзервирање се користе мале коштице дуге 10-15 цм, које се могу јести заједно са базом. Младе се пахуљице бирају за празнине сорте шећера са добро формираним пипсима.

Ево неколико једноставних рецепата.

Слани кукуруз

Овај рецепт је значајан по чињеници да су за њега потребни само сол, вода и младе кукурузне каше. За 1 литар воде користите 1 кашику. л. со са слајд.

Процес кухања:

1. Клобуке се кувају док не омекшају и охладе.
2. Вода се до кључа, дода се со и охлади.
3. Кукуруз се поставља вертикално у припремљене стакленке и прелије се засићеним раствором.
4. Банке се стерилишу у кипућој води 1-2 сата (у зависности од величине ушију и конзерви).
5. Радни комади се ваљају и хладе.

Кисели кукуруз

Љубитељи зачињене хране сигурно ће уживати рецепт употребом сирћета и зачина. На литарску теглу узима се пет до шест малих капула, по 1 кашика. л. со и шећер, 3 кашике. л. сирћета. Уместо сирћета може се користити лимунска киселина.

Процес кухања:

1. Огуљене каше се стављају у банке.
2. У сваку теглу додају се со, шећер и сирће.
3. Сипајте хладну воду преко кукуруза.
4. Банке се стерилишу у кипућој води.
5. Радни комади се ваљају и хладе.

Сушење

Још један начин очувања укусних и здравих плодова за зиму. Узорци за сушење се сортирају. Уклоните покварено, наборано, са знаковима пропадања. Сви листови се не уклањају овим начином складиштења, само је потребно да отворите зрно.

Припремљене главе купуса окачене су у сувој тамној просторији. Копче се постављају једна по једна, у пару или плете неколико комада с плетеницама.

Сушени кукуруз се кува на исти начин као и свежи кукуруз.

Замрзавање

Свјежи кукуруз на жбуци је лако замрзнути. За то се плодови очисте од лишћа и влакана и сортирају. Савети са незрелим семенкама су одсечени да бисте уштедели простор у замрзивачу.

Пре замрзавања, одабране уши се припремају. Прво се потапају у врелу воду на две минуте, а затим се охладе 1-2 минута у леденој води. Затим је осушите пешкиром.

Кад се уши осуше, стављају се у пластичне кесе или умотавају у пластичну амбалажу и стављају у замрзивач. Дакле, кукуруз се чува до једне и по године без губитка квалитета.

Чување кукуруза на куку код куће (не дугорочно)

Нажалост, укусан и здрав кукуруз се не држи добро. Колико дуго траје свеже ухо кукуруза? На собној температури остаје свеж не дуже од 10 сати. Складиштење у хладњаку траје до 5 дана.

Важно! Немогуће је сачувати кукуруз до следеће жетве без смрзавања и конзервирања.

Када се чувају у фрижидеру, уши задржавају свој благи слатки укус прва три дана. Након тога, процес разградње шећера чини зрнца мање слатким.

Кокице кукуруз не држите у фрижидеру. Кора зрна омекшава од вишка влаге, а принос готовог производа је значајно смањен.

Пре и после кувања

Свјеже убране каше очишћене су од лишћа и влакана. Оштећена и трула зрна уклањају се. Неопране огуљене кукурузне каше пакују се у пластичне врећице или посуде и шаљу на доњу полицу фрижидера.

Такође можете да чувате кувано воће. Могу се чувати на собној температури 10-12 сати.

У фрижидеру се кувани кукуруз чува умотан у пластичну амбалажу. Или ставите лонац кукуруза у фрижидер, а каше оставите у води у којој су се кувале. Кувани кукуруз на кукуљици остаје свеж 2-3 дана.

Поред тога, кувани кукуруз се замрзава. Због тога се кашице изваде из таве, охладе и осуше. Затим се сваки умота у пластичну амбалажу и пошаље у замрзивач.

Када се дубоко замрзне у замрзивачу, производ се чува неколико месеци. Пре употребе, уши се ставе у лончић и кувају 10 минута.

савети и Трикови

Постоје два главна разлога за скраћени рок трајања зрелих ушију:

• кршење технологије припреме производа (недовољно чишћење пре складиштења, употреба прљавих контејнера итд.);
• непоштивање препоручених показатеља температуре и влажности (влага изнад 15% и температура изнад 4 ° Ц).

Дакле, поштовање следећих препорука повећаће рок трајања свежег и куваног производа:

1. Прије складиштења темељно очистите капуле.
2. Чувајте кукуруз у херметички затвореној посуди - недостатак приступа ваздуху инхибира процесе труљења.
3. За конзервирање користите чисте, стерилизоване посуде.
4. Ако одлучите да замрзнете велику партију кукуруза, обавезно потписујте датум замрзавања. Следеће сезоне, прошлогодишње празнине лако ће се уочити и користити прво.
5. Конзервирани кукуруз брзо се распада након што се лименка смањи под притиском, па након отварања ћебад одмах употребите њен садржај.

Закључак

Кукуруз на кали могу се дуже време сачувати само конзервирањем и замрзавањем. У фрижидеру сирове и куване главе купуса остају свеже неколико дана. А на собној температури, производ се чува највише 12 сати.