Како чувати бундеву за зиму у подруму: створите повољне услове да не бисте покварили поврће

Бундева је здрав и укусан производ који воле одрасли и деца. Биљка је непретенциозна у бризи, чак се и почетник може носити са својим узгојем. Након сакупљања богате жетве, проблем њеног складиштења постаје хитан.

Из чланка ћете сазнати како чувати бундеву за зиму у подруму, како припремити собу и саме плодове, под којим условима ће жетва трајати до пролећа.

Да ли је могуће чувати бундеву у подруму

Бундева је свестран производ који се користи за припрему првих и других јела и десерта. Урод сакупљен из ваше баште посебно је укусан и здрав. Али да ли се плодови могу дуго чувати?

У ту сврху одаберите суве, хладне и тамне просторије. Власници приватних кућа користе подрум за складиштење, становници мегалополиса морају се задовољити балконима и подрумима.

Бодови за и против "

Добро је ако баштован има подрум за складиштење поврћа. Међутим, то што имате одговарајућу собу не значи да можете савити усјев и на дуго заборавити на њега. Морају се поштовати правила складиштења.

Упркос томе што се семенке бундеве могу чувати до пролећа, под неповољним условима се брзо пропадају. Да бисте зими могли уживати у свежем поврћу, мораћете да напорно радите да припремите собу.

Поред трошкова обраде и дезинфекције, потребно је направити добру вентилацију, као и водити рачуна о набавци полица и полица.

Оптимални услови складиштења

Већина подрума је погодна за дугорочно складиштење усева. Кршење индикатора температуре доводи до губитка укуса, смрзавања и оштећења бундеве.

Захтеви за подрум

Оптимални услови за чување семенки бундеве су температура ваздуха + 5 ° Ц (+ 10 ° Ц за неке сорте) и влажност ваздуха - 70-75%. Имајте на уму да се индикатори разликују на различитим висинама у односу на под: нижи, хладнији. Препоручује се мерење температуре на доњем нивоу.

Ако је температура 0 ... + 2 ° Ц, усев се пребацује на полице или полице.

У јаким мразима, бундева може да смрзне. Зими је потребно надгледати промену индикатора температуре у подруму. Чим марка падне испод 0 ° Ц, плодови се умотавају у сламу, старе крзнене капуте или ћебад.

Погодне сорте

Нису све сорте бундеве погодне за дугорочно складиштење. У подруму зими сигурно дозријевају плодови са јаком кором и богатом наранчастом пулпом.

Међу тим сортама:

• Витамин;
• Зхдана;
• Бисер;
• Арбатскаиа;
• Мушкат;
• Гимносперм;
• Пресретање;
• Вита;
• Буттернут;
• Свекрва Делипе.

Како припремити бундеву за чување у подруму

За дугорочно складиштење бирају се само цели, неокрњени плодови. Ако бундева има тамне мрље или друга оштећења, најбоље је да је одмах обрадите.

Важно! Одложити бундеву са плеснивим мрљама - само одсецање оштећења није довољно.

Приликом бербе, за баштованке је важно да на плодовима оставе стабљику дужине 10 цм, која се дуже чува. Реп се не одрезује голим рукама, већ се користи нож. Ако је стабљика потпуно одсечена, то отвара приступ унутрашњости за бактерије и инфекције. Реп би требао бити зелене боје и не оштећен.

Јаке и потпуно зреле бундеве шаљу се у подрум.Плодови који су премали или крупни нису погодни за чување у кући - боље их је прерадити или замрзнути.

Сакупљено воће очисти се од прљавштине сувим пешкиром. Ако се берба одвијала по кишном времену, бундеве се пре сушења потпуно осуше на сухом, тамном месту.

Припрема собе

Припрема подрума за чување жетве важан је догађај, без којег је немогуће осигурати сигурност поврћа до зиме. Радови на уређењу пејзажа почињу месец дана пре бербе.

Фазе припреме просторија:

1. Ријешите се влаге и плијесни... Подрум је проветраван, регали и полице су обрађени и осушени, инсталиран је систем вентилације.
2. Дезинфицирати од инфекција и паразита. У јесен, пре полагања поврћа, соба се третира сумпорним џематима или кречом.
3. Чисти крхотине. Сва прошлогодишња жетва вади се из подрума. Поврће се баца или прерађује. Стакленке од конзерви су остављене на полицама.
4. Припремите полице. Полице су у више слојева обложене папиром или сламом.

Прихватљиво суседство

Не може се поврће чувати са бундевом. Лако упија мирисе, што јој поквари укус. Воће се може чувати са тиквицама, патлиџаном и ротквицом. Боље је да се не преклапају са осталим усевима бундеве.

Важно! Јабуке и крушке нису најбоље комшије за бундеве. Воће ослобађа етилен што смањује рок трајања воћа.

Ако је соба мала и требате да складиштите неколико врста поврћа, усеви се постављају на различите нивое по висини.

Начини складиштења бундеве

Ако се правилно чува, бундева остаје свежа и не губи укус. Воће са траговима трулежи или неугодног мириса није погодно за конзумирање.

Да би буча била свежа, боље је да је чувате целе. Међутим, у условима града, већина власника радије економски користи простор, па су га исекли на комаде.

Цело воће

Да би буча преживела до пролећа, потребно је правилно положити:

• Плодови се не чувају на голим полицама - сталци су прекривени сламом или папиром.
• Бундева не сме да додирује зидове собе. Због температурне разлике на њима се формира кондензација и плијесан.
• Плодови су постављени стабљикама према горе. По репу видите да је поврће почело да пропада.
• Бундева не сме да дође у контакт са својим "комшијама". Ако једно воће пропадне, цео усев ће се покварити.
• Поврће се не складишти у пирамиди или није нагомилано на поду.
• Проверите стање залиха једном месечно или више.

Редовна посета подруму омогућиће вам да на време уочите проблеме. Ако на плодовима почне да се ствара кондензација, то је знак повећања влажности ваздуха. Ситуација захтева тренутну акцију, иначе ће се плоча на крају претворити у тамне мрље и усев ће бити покварен.

Да бисте смањили влажност, просторија је редовно вентилирана. У подрум можете да ставите и канту жлице каменца - она ​​добро упија влагу.

Ако у подруму нема полица, бундева се чува у кутијама или кутијама. Важно је да празнине између поврћа попуните сламом или новинама тако да не додирују стране.

Сецкане на комаде

Да бисте уштедели на простору, бундева се исече на комаде, смрзне и стави у фрижидер. Ако се правилно складишти, задржаће своју свежину током годину дана.

Како припремити бундевузамрзнути:

1. Оперите поврће и огулите га.
2. Уклоните семенке бундеве.
3. Исеците на комаде.
4. Подијелите на дијелове у контејнере или пластичне кесе.
5. Ставите комад у замрзивач.

Одлика. Смрзнута бундева користи се за кување разних јела, осим сока.

Период складиштења

Рок трајања бундеве зависи од карактеристика сорте. Крмне врсте издржавају неколико месеци, мушкатни орашчић - шест месеци, а најотпорније трпезарске сорте - више од 6 месеци.

Не прекорачите дозвољени рок трајања, чак и ако воће изгледа нетакнуто, без оштећења.

савети и Трикови

Да бисте сачували усјеве без губитака, следите ове савете стручњака:

• За дезинфекцију подрума, поред вапна, користе се бакар сулфат и 2% раствор натријум хлорида.
• Након коришћења сумпорних дасака, подрум се проветрава најмање 2 дана.
• За упијање влаге у соби постављају се кутије са сувом пиљевином и пепелом.
• Чим је подлога папира влажна, замењује се.
• Плоче можете заштитити од смрзавања тако што ћете их прекрити дебелом крпом.
• Честа грешка вртлара је сакупљање незрелих плодова због којих они почињу пропадати.
• Бундева има природни заштитни слој који се, због неискуства, баштован може опрати. Пре него што воће пошаљете на чување, довољно је да га обришете сувом крпом.

Закључак

Бундева је идеална за дугорочно чување. У подруму или подруму воће ће остати свеже до пролећа. Ако припремите просторију за полагање усева, пратите индикаторе температуре и влажности, а плодове такође правилно савијате, можете јести свежу бундеву током целе године.