Како чувати бундеву код куће у стану: стварамо оптималне услове и чувамо поврће свежим за зиму

Бундева је свестран производ на столу домаћице. Ово поврће користи се за припрему првог и другог јела, десерта, сокова и муса, конзерви и кандираног воћа. Због минималне количине калорија препознат је као дијететски производ. Садржи много корисних материја - витамине, аминокиселине, минерале и влакна.

Нажалост, поврће не расте током цијеле године, тако да бисте требали знати како чувати бундеву код куће у стану.

Сорте погодне за дугорочно складиштење

Да бисте направили жетву за зиму, прво морате знати која сорта је погоднија за складиштење.... Постоји много сорти бундеве, али касно сазревање је погодно за дугорочно складиштење. Имају густу и еластичну пилинг која дуго задржава интегритет производа без губитка корисних витамина и минерала.

Поред тога, бундева је подељена на крупне и мале воћке. Крупне плодове имају дужи рок трајања - до 8 месеци.

Мање плодни, мање упорни - чувају се 3-4 месеца. Међутим, са краћим роком трајања, малени плодови имају богатији и пријатнији укус.

Следеће сорте бундеве су најбоље сачуване:

1. Кхерсон - великоплодна сорта. Тежина плода варира од 3 до 6 кг. Има нежан сладак укус.
2. Зхдана - великоплодна сорта. Тежина једног плода достиже 6–8 кг. Целулоза је богате наранџасте боје, слатког је укуса.
3. Славута - такође бучна крупна плода, која сазрева до краја летње сезоне. Плод је ситан - само 3–3,5 кг. Целулоза је богате наранчасте боје, растресита структура, слатко њежног укуса.
4. Мозолеевскаиа-15 - тврдородна сорта која припада средњој сезони. Тежина једног плода достиже 8 кг. Целулоза је јарко жуте боје, чврста је, слатког укуса.
5. Арбатскаиа - бундева мушкатног орашчића касно сазревања. Плодови су крупни, достижу 5–9 кг. Месо је црвенкасто-наранџасто, хрскаво и сочно.
6. Гилеа - односи се на сорте бундеве мушкатног орашчића. Плодови су крупни, тежине најмање 9 кг. Целулоза је свијетле боје, чврста, хрскава, сочна, слатка.
7. Полианин Још једна је сорта мусата са дугуљастим обликом. Тежина плода достиже 4 кг. Каша је чврста и сочна на укусу.
8. Иоаннина – мушкатни орашчић средња сезона сорта. Просечна тежина једног плода је 6,5 кг. Каша је сочна, слатка.

Одабир правих плодова

Бирање плодова за кућно складиштење за зиму требало би да буде од касно сазрелих сорти, јер се дуже чувају. Воће треба бити дубоке наранџасте боје и имати чврсту површину без огреботина и удубљења.

Како чувати бундеву у стану

Нажалост, немају сви могућност да складиште воће у подруму или подруму. Људи који живе у стану, а не у приватној кући, често се суочавају са проблемом сигурности воћа и поврћа. Међутим, уз правилну припрему, бундева се може чувати до пролећа и у стамбеним условима.

Припрема воћа

Неопходни тренутак за чување бундеве је фаза припреме производа. Због тога бисте се требали озбиљно бавити бербом или откупом воћа са тржишта. Када бирате воће за дуготрајно складиштење, обратите пажњу на присуство репа - без њега ће бундева брзо почети да трули.

Неопходно је да реп буде сув и без знакова покретања труљење... Његова дужина треба бити 5–7 мм. Важно је одабрати зрело воће, без оштећења, извадити га из баште на време (пре мраза).

Пажња! Треба извадити бундеву из баште на температури не нижој од -5 ° Ц.

Ако се не придржавате ових правила, зимска берба ће се брзо погоршати и бити неупотребљива.

Да би сачували производ за зиму, кожа бундеве мора се темељно осушити. Због тога се обрађени усев треба поставити недељу дана на довољно сунчано и прозрачено место.

Стварање погодних услова складиштења

Приликом стварања услова за чување бундеве треба узети у обзир следеће факторе:

1. Расвета. За дуготрајно складиштење плодови бундеве морају бити заштићени од директне сунчеве светлости и јаке светлости.
2. Температура. Повољни температурни услови за складиштење су унутар 8–10 ° Ц.
3. Влажност. За складиштење бундеве, влажност ваздуха мора бити у границама од 70-80%.

Где да се складиште

Постоје два начина за спремање бундеве у стану:

• на собној температури;
• у фрижидеру.

На собној температури

У стамбеном окружењу је тачније чувати бундеву не у соби, већ на остакљеном балкону, јер је тамо потребна температура од 8-10 ° Ц... Међутим, за чување бундеве на балкону прво треба да припремите собу, односно да потамните чашу да не би дошло до директног сунчевог светла на производу.

Ако је број бундева велики, направите сталак за одлагање. Поравнајте га картоном или тешким папиром и преклопите поврће тако да се не додирују. На местима додира брзо се формира трулеж.

Друго место за складиштење бундеве зими у стану је остава. Међутим, у овој просторији температура прелази повољне вредности, чиме се смањује рок трајања производа.

У фрижидеру

Бундева је често већа од порције коју породица може да потроши за припрему оброка. То значи да ће постојати део воћа који треба сачувати. Фрижидер ће вам помоћи у томе.

Да бисте га чували у фрижидеру, остатак бундеве на исеченом масном површином намажите танким слојем рафинираног уља и умотајте у пластичну овојницу. У овом облику ставите празно у фрижидер у одељку за поврће.

У ком облику је боље чувати

Постоје различите методе складиштења за различите намене бундеве. Чување је уобичајено на собној температури и сече у фрижидеру. Поред ових метода, постоји и замрзавање и сушење производа. Размотримо уобичајене типове.

У целини

Чување производа у целини омогућава вам да сачувате све његове храњиве састојке и елементе у траговима током дужег времена. Ако су испуњени потребни услови, поврће се може чувати до пролећа без губитка укуса и квалитета.

Сећи

Изрежите на комаде, воће можете чувати само у фрижидеру или замрзивач.

Ова метода је погодна јер некоришћени производ не треба бацати или се мора скувати прекомерна количина јела од бундеве. Препоручује се да неискоришћени део воћа умотате у пластичну амбалажу и ставите у фрижидер у одељку за одлагање поврћа.

Такође је могуће и замрзавање. Да бисте то учинили, исеците остатак бундеве на комаде и ставите је у замрзивач. Недостатак замрзавања је што се он не може припремити из таквог производа сок од бундеве.

Колико се чува тиква

Рок трајања поврћа варира од 2 недеље до 1 године. Разлика у терминима је због начина складиштења.

Дуље чување се сматра у целини на собној температури. Ово поврће се чува до пролећа.

Замрзивач обезбеђује рок трајања до 1 године. Бундева, исецкана на комаде и пакована у врећице, диверзификат ће исхрану до следеће жетве.

Лифе хацкс продужују рок трајања

Нудимо још неколико информативних лифе хакова који вам омогућавају да производ задржите код куће:

1. Ако се догоди да је узорак који сте припремили за складиштење огребани, третирајте та места плода раствором калијум перманганата или сјајно зелене боје. Овај поступак ће уништити патогену микрофлору и продужити рок трајања бундеве.
2. За одлагање великих количина плодова бундеве припремите дрвене сталке са отворима за циркулацију ваздуха. Вентилирано поврће мање је склоно трулежу.
3. Не покушавајте држати бундеву близу воћа до пролећа, јер зрело воће ће ослободити етилен, који ће сазрети и даље трулити производ.
4. Да бисте избегли труљење, не перите бундеву пре него што је одложите. Међутим, ако на груби има грудица прљавштине, њежно их треба обрисати или обрисати сувом крпом.
5. Не заборавите на вашу бербу пре пролећа. Проверите њен интегритет једном недељно да бисте искључили почетак процеса распадања.

Закључак

Да бисте очували здраву и укусну бундеву за зиму, важно је одабрати праву сорту воћа. Бундева се чува у целини под одговарајућим условима: температура не виша од 8-10 ° Ц, влажност ваздуха 70-80% и без директне сунчеве светлости. Други начин очувања производа без губитка корисних својстава је замрзавање.

Придржавајући се једноставних савета, обезбедићете себи и породици целу зиму здраво поврће које садржи велику количину витамина.