Где и како сачувати диње прије Нове године код куће

Различити људи повезују љето са различитим стварима - плажом, викендицом, одмором, комарцима. Али постоје и честе радости, попут шећера од диње. И морате признати да ће бити необично осећати овај сунчани, свежи укус зими.

Како сачувати диње прије Нове године код куће, које су сорте погодне за то и како припремити плодове - рећи ћемо у чланку.

Услови и услови складиштења диње код куће

Када купујете диње за "зимовање", пре свега, обратите пажњу на степен зрелости. Мора да је незрела. Само у овом случају могуће га је сачувати до Нове године.

Неколико основних правила:

1. Чувајте само у подруму или сличном месту. Односно, собна температура треба да буде између + 2 ° Ц и + 4 ° Ц. Не чувајте диње у фрижидеру. Тамо ће лежати највише месец дана, без обзира на сорту.
2. Влажност ваздуха - од 60% до 85%.
3. Контејнер за складиштење мора бити добро проветраван.
4. Чувајте диње одвојено од поврћа јаког мириса.

Пажња! Не чувајте диње поред репе и кромпира. Ни у којем случају - поред јабука. Они ослобађају етилен, који помаже воћу да брзо сазри.

Да ли је могуће да диња остане свјежа до Нове године

Да бисте сачували диње до празника, а затим обрадовали госте и домаћинства, узмите времена да одаберете право воће. Размислите које су сорте погодне за зимовање и колико дуго се чувају.

Које су сорте погодне за дугорочно складиштење

постоји три врсте сорти:

1. Рано... Максимални рок трајања је до месец дана. Тада диња губи укус и изглед. Ово је најбоље јести у року од 2-3 недеље.
2. Средином сезона - чува се 3-4 месеца. Такође је вредно пазити на изглед, не прекомерно се излажите, јер ћете у супротном добити покварен производ.
3. Касно - чувају се до шест месеци уз правилно складиштење.

Такве услови су важећи само ако се чувају у подрумима или подруме!

За "зимовање" бирајте касне сорте диње... Ови укључују:

1. Златан (на слици). Усјев се бере најкасније 90 дана од првих изданака. Плодови су округлог или овалног облика, кожа је јарко жуте боје, кожа је глатка. Има изражену арому, мекану, сочну и пријатног укуса. Показује високу отпорност на болести, инсекте, нагле промене температуре.
2. Зимовање... Сазревају после 95 дана од првих изданака. Облик је овалног облика, коре су жутозелене боје са великом мрежицом, месо је зеленкасто, сочно и њежно. Тежина унутар 2-3 кг. Отпоран на сушу и болести.
3. Торпедо... Време зрења - од 100 до 113 дана. Има дугуљасти облик, богатог укуса и мириса, жуту кору. Захваљујући мрежици на површини плода, повећава се отпорност на вруће временске услове и болести. Тежина досеже од 4 до 7 кг.
4. Ананас... Узгаја се само у растлинама или пластеницима, јер нема отпорност на мраз. Сазрева за 95 дана. Овалног, издуженог облика. Наранџаста кора, конвексна мрежа. Маса достиже 2-3 кг. Невероватно сочан и ароматичан. Има укус ананаса, што је у складу са називом. Сорта је отпорна на болести.

Како одабрати воће

Не грабите оно што вам је прво пошло за руком. Бирајте пажљиво: прегледати, осјетити, провјерити има ли недостатака.

Знакови на које треба пазити:

• број пукотина на коре (што мање, то боље) - указује да је бобица незрела;
• "Нос" диње је еластичан;
• кожа има зеленкаст тон - диња има шансу да преживи до Нове године;
• нема оштећења плода (удубљења, пукотине, удубљења);
• изражена арома.

Ако сами узгајате диње, уклоните их недељу дана пре него што сазреју у потпуности. Стабљику оставите дугу најмање 3 цм. Боље је да не сечете плод, већ га ољуштите.

Начини очувања диње до Нове године

Па шта је свеједно чувати диње тако да буде присутан за новогодишњим столом? Размотримо све могућности.

У мрежи

Најбољи начин складиштења је обешање у мрежу са плафона у подруму или подруму... Плодови треба да висе на довољној удаљености један од другог, без додира. Погодне су врећице од трске или биљне мреже израђене од природних или синтетичких влакана.

У кутији

За складиштење диња и тиква кутија је напуњена једном од компоненти:

• песак;
• перлит;
• вермикулит;
• зрно (углавном ражи);
• природна пиљевина.

Пунило се користи за задржавање влаге... Рупе су остављене у кутији за снабдевање кисеоником. Плод се спушта у песак или пунило са стабљиком према доле. Диње се редовно прегледавају. Ако неко почне да се погоршава, трули, одмах се вади да би се спасило остало.

На регали

Са великом жетвом бирају се регали за складиштење. Прекривени су меком крпом, под крпу се стављају пиљевина, слама или сијено. На овај начин се неће формирати удубљења, што повлачи за собом труљење производа.

Поставља се на малој удаљености у једном слоју... Диње прегледају отприлике 2-3 пута месечно, преокрећу их, прегледају их на оштећења и процесе пропадања. Зрели се уклањају и послужују.

На собној температури

Диња се чува у стану до 5-7 дана... Али боље је да га не оставите на тврдом поду, већ да га покријете густом крпом да не би остали трули. Избегавајте директну сунчеву светлост и близину грејних уређаја, јер топлота побољшава процес зрења. Редовно провјетравајте собу.

Када производ достигне највећу зрелост, троши се у року од два дана. Зрелост се дефинише на следећи начин: појављује се мирисна арома, кора је еластична, једноличне боје, благо прољетна када се притисне, при додиривању даје звук звука, стабљика се осуши.

У фрижидеру

Хајде да поновимо: Не чувајте диње у фрижидеру. Ово неће продужити његову свежину. Само ако га умотате у природну крпу, стегнете филмом или папиром, али оставите отвор за усисавање ваздуха, мало ћете повећати рок трајања - до две недеље. У овом случају, идите на доњој полици фрижидера.

Важно! У недостатку вентилације и ниских температура, појављује се плијесан. Претходно оперите и осушите плодове, проверите да ли има оштећења. Тек потом је ставите у фрижидер.

Нијансе складиштења зреле диње

Желите уживати у њежној ароми диње неколико дана након куповине? Да ли сте купили велике количине одједном?

Зрење

Шта са дињама које још увек има треба да сазремо:

• ставите на хладно и тамно место на мекој површини.
• замотајте у папир и пошаљите у фрижидер.
• у фрижидер, ставите у посебан преград за поврће.

Сећи

Јесте ли купили велику диње, али је нисте могли појести одједном? Нема проблема. Покријте папирним или памучним убрусом и ставите у фрижидер... Тако ће остати највише три дана. Оставите семенке, тада се неће покварити.

Како је најбоље задржати диње у стану

Диње касне сорте чувају се до месец дана:

• на хладном, тамном месту, на пример, близу балконских врата, на ложи или у остави;
• на поду прекривен меком крпом, што ће их спречити да труну;
• у фрижидеру у посебном одељку, умотаног у папир, али не чврсто - за размену ваздуха.

Рециклирано складиште

Диња је смрзнута, конзервирана, осушена и осушене... У овом облику она се весели до следеће жетве.

Замрзавање

Да ли желите да користите методу мразови? Придржавајте се савета:

1. Воће добро оперите и осушите.
2. Изрежите га на кришке или направите куглице од пулпе посебном кашиком.
3. Равномерно распоредите по пладњу и замрзните 12 сати.
4. Смрзнуте куглице или кришке ставите у кесице и вратите у замрзивач.
5. Набавите укусан и здрав неовисан десерт у било које доба године. Или га користите за друга јела.

Сушење

Можете сушити у електричној сушилици или у класичној пећници.:

1. Оперите и осушите воће.
2. Сећи на кришке не веће од 2 цм.
3. Ставите у једном слоју на лим за печење.
4. Пошаљите у рерну претходно загрејану на + 220 ° С.
5. Након 15 минута, отворите врата мало и смањите температуру.
6. Сушите кришке на + 85 ° Ц током 6 сати.
7. Окрећите их сваких пола сата да се равномерно осуше.
8. Након сушења у рерни, оставите кришке у проветреној просторији неколико дана да испаре вишак влаге.
9. Чувајте у стакленим посудама, чврсто затвореним или у платненим врећама на тамном месту, попут шпајзе или кухињског ормарића.

Конзервирање

Једноставан, једноставан и укусан начин конзервирање диња за зиму.

Биће потребно:

• диња - 2,5 кг;
• шећер - 2 кашике;
• лимунска киселина - 1 кашика;
• филтрирана вода - 1 литар.

Како кувати:

1. Диње темељно оперите и осушите.
2. Изрежите на велике кришке и очистите језгро. Уклоните семенке. Одсеците кожу.
3. Изрежите на 3-4 цм комаде.
4. Ставите у тегле.
5. Прокухајте сируп: сипајте воду у лончић, додајте шећер и лимунску киселину, кухајте пет минута. Сипајте вруће у тегле.
6. Ставите стакленке у посуду са кључалом водом, кухајте 10 минута ради стерилизације, извадите, ваљајте поклопце и окрените.

Закључак

Ако желите да уживате у дињама за Нову годину, изаберите следеће сорте: зимовање, торпедо, златни или ананас. Чувајте на тамном и хладном месту, најбоље у мрежи. Замрзните, осушите или можете и уживајте у десерту током целе године.