Како кухати сушену диње код куће

Диња је мирисна и укусна посластица. Међутим, зрело воће се чува у фрижидеру око 5 дана, а сече на комаде - до 3 дана. Да бисте се дуже уживали у свом омиљеном укусу, слатко поврће је смрзнуто, сушено, од њега се праве џемови, конзерви и компоти.

За максимално очување корисних својстава, диња се суши код куће. Прочитајте о томе како то правилно учинити у нашем чланку.

Предности и штете сушене диње

Сушено воће задржава све храњиве материје садржане у свежем. Богата је витаминима (А, Б1, Б2, Е, П, ПП, Ц), фолном киселином, каротеном и минералима. Производ садржи гвожђе, влакна, протеине и угљене хидрате.

Диња има хематопоетска, цхолеретиц и диуретичка својства. Има смирујући, тоник и противупално дејство. Осушени производ је користан код гихта. Јача имуни систем и побољшава расположење.

Када конзумирате сушену диње, запамтите то елементи у траговима и витамини чувани у њој у већој концентрацији и превелика количина поједених посластица може довести до узнемирености желудац.

100 г осушеног производа садржи 341 кцал, од чега је 329 шећера за брзо варење. Због тога се људима са дијабетесом, као и дијеталима, не препоручује конзумирање диње. Вриједно је уздржати се од болести јетре и гастроинтестиналног тракта.

Не би требало давати гримизну дуњу деци млађој од једне године, јер се њихов пробавни систем и даље развија. Да не изазовете алергијску реакцију код детета, боље је искључити поврће из исхране. током дојења.

Као и свежа диња, сушене кришке се не испирају алкохолом или млеком, не заглављају се медом како не би изазвале поремећаје у варењу.

Која диња је тачна

Нису све сорте погодне за припрему осушеног производа. Треба да буду слатке, ароматичне, са чврстим и сочним месом.

Најприкладније сорте:

• Колективни пољопривредник;
• Шетају;
• Торпедо;
• Ананас;
• Перзијски;
• Коибасхи;
• Зимовање.

За жетву се бирају зрели плодови средње величине, не оштећени од животиња, птица и инсеката, без знакова пропадања.

Припрема диње

Одабрано воће је претходно осушено. Да бисте то учинили, полажу се 2-3 дана на отвореном, тако да пулпа изгуби претерану крхкост и крхкост. Након тога се оштећени плодови одбацују, а преостали се темељно исперу под текућом водом и оставе да се осуше. Потом се разрежу на два дела, а семење уклањају кашиком.

Половине су исечене у уздужне траке ширине 2-3 цм, а огуљена је огуљена од њих са зеленом пулпом која је уз њега. У зависности од избора начина на који ће се диње сушити, комадићи се стављају на палете, лим за печење или лим. За сушење на посебним вешалицама, кришке се режу на дужину, без сечења 3-4 цм до краја.

Како сушити диње код куће

Постоји неколико начина како уништити диње код куће:

• у рерну;
• у електричној сушилици;
• уживо.

Размотримо карактеристике, предности и недостатке сваке опције.

У рерну

Сушење у рерни не захтева много напора, али захтева много времена.

Температура не сме бити већа од +75 ° С. Процес се изводи у 2 фазе. Ставите исечене кришке на лим за печење и ставите у рерну. У 5 сати температура је постављена на +60 ° С. Тада се пећница искључује и врата се мало отварају.

Тако да диња остаје један дан.У другој фази температура се повисује за 15 ° Ц и прави се пауза сваких неколико сати.

У електричној сушилици

Погодније је сушити воће у електричној сушилици. Да би процес ишао брже, боље је користити не више од 3 решетке. Комади су распоређени на палетама тако да не дођу у контакт један са другим. Температура је подешена на +60 ° Ц. Време сушења - 10-12 сати. Тако се кришке равномерно суше, без лепљења и сметњи споља.

Уживо

Код куће се сушене диње кухају на отвореном. Одсечене траке постављају се на палете, а одозго су прекривене газом да их оси не оштете. Контејнери се постављају на сунце. Најбоље је чувати их на сувом и топлом месту ноћу. Траке се окрећу свака 2 дана како би се равномерно уклонила влага.

Ако се кришке суспендирају да се осуше, онда их се у паровима поставља на жицу или коноп у вентилираном простору. Застори су такође прекривени газом да би их заштитили од инсеката.

Процес сушења траје 8-12 дана.

Како проверити спремност

Готова диња је свијетло смеђе или свијетложуте боје. Еластична је, не ломи се када се савије, благо је лепљива. Тежина осушеног производа је око 10 пута мања од оригинала. Ово воће је доброг укуса.

Складиште

Током складиштења водите рачуна да се готов производ не навлажи. Улазак влаге узрокује да диња пропада и пропада.

Осушене кришке су уткане у плетенице: ово омогућава боље складиштење. Резултирајуће снопове најбоље је замотати у белу памучну крпу и пресавити у кутије, чије је дно обложено пергаментом.

Слатке тракице чувају се у стакленим теглама. Постављени су вертикално и запечаћени лименим поклопцима.

За складиштење су погодне платнене врећице, перфориране зип врећице, папирне кесе.

Апликација

Осушена диња конзумира се као неовисан производ или се користи за припрему различитих јела. Комаде поспите шећером у глазу, семенкама мака или сезамовим семенкама, уваљајте их у ролице са орасима од орашастих плодова и послужите уз чај.

Укусни и здрави компоти добијају се од сушеног воћа. Да бисте додали заносан укус свом чају, можете додати неколико комада директно у чајник.

Диња се користи као пуњење кашика, пита. Да бисте то учинили, тракице се исецкају на мале коцкице и залију водом, прокухају да се уклони сувишна течност и док се потпуно не омекшају.

Након парјења, осушени производ поприма свеж изглед и може се користити у воћним салатама, коктелима и другим десертима.

Закључак

Осушена диња задржава корисна својства свјежег производа. То заситива организам витаминима, подржава имунитет и побољшава расположење. Не заборавите да се елементи у траговима и супстанце складиште у њему у већој концентрацији. Стога, људи који пате од болести гастроинтестиналног тракта, јетре, дијабетеса или гојазности, боље је суздржати се од конзумирања таквог воћа. Прекомерна количина поједене хране може код здраве особе довести до пробавних сметњи.

Направити такву диње лако је. Воће се суши у рерни, електричној сушилици или на отвореном. Примена посластице је универзална: додаје се у компоте, џемпецива, салате и други десерти.