Разноликост сорти босиљка: опис и карактеристике сорти

Босиљак се разликује у врстама, сортама, укусу, мирису и саставу. У зависности од сорте, биљка се користи као зачин за месо, рибу, десерте, додаје се пићима или лековитим препаратима. Босиљак, који се у давним временима сматрао светим, има тоника и тоника; лимун надопуњује укус домаће лимунаде, а мирис се широко користи у кувању.

Сорте босиљка

Род Басил има 69 врста. Биљке се разликују по својој емитованој ароми, укусу, хемијском саставу, боји и облику листа.

На фотографији - семенке босиљка.

По ароми

Ако мељете и миришете лишће различитог, лако је утврдити да се разликују један од другог.

На белешку! За месо користе се биљке са мирисом бибера, клинчића или лимуна, за рибу и поврће - анис, за слатка пецива и десерте - карамела и ванилија.

Клинчић

Биљке са зачињеним мирисом клинчића користе се у маринадама, умацима, припремама за зиму.

Примери сорти:

1. Црвени Рубин је средње рана култура са великим љубичастим лишћем. Погодно за умаке и свеже конзерве.
2. Стелла је средње рана сорта са јаким мирисом клинчића. Издужени тамнозелени листови.
3. Мирис клинчића одаје изражен мирис клинчића. Компактан грм висок до 60 цм расти током целе године у саксији у кухињи.
4. Кримски. Босиљак има богату арому карамеле са суптилним нотама бибера. Вегетативни период биљке износи до 65 дана. Листови су љубичасте боје с карминим нијансама, на ивицама се налазе мале зарези.

Бибер

Ова мирисна култура додаје се у поврћа, месо, рибу и друга јела, осим слатких десерта и тоничних напитака.

Међу сортама се истичу:

1. Сањач је средње касна биљка јарко зелене нијансе. Достиже 70 цм висине.
2. Басилиск је компактан грм висок до 20-25 цм, густо прекривен ситним зеленим лишћем. Култура рано сазрева.
3. Рок - има велике, тамно љубичасте листове. Вегетативни период је 30–35 дана.
4. Јереван - рано сазревање, има арому паприке са траговима чаја. Листови су мали с плаво-љубичастом нијансом. Погодно за рибу, месна јела, умаке.

Цитриц

Богат мирис биљке користи кулинарски стручњаци за припрему летњих хладних пића, укусних десерта и пецива.

Популарне сорте:

1. Мирис лимуна је полузрачан грм с јаким, израженим мирисом лимуна који је тешко мешати са другима. Лагана зеленка је погодна за украшавање колача, десерта, желе.
2. Персијанац има мале светло зелене листове. Цветови бледо розе боје сакупљени су у малу гомилу. Сорта је добијена укрштањем лимун и тајландска базилика.

Карамела

Ако приликом трљања биљке у длану осетите пријатан мирис слаткиша, овај босиљак припада карамели:

1. Кућни љубимац је сорта у средњој сезони са високим приносом. Листови су мали, светло зелени. Босиљак се додаје поврћним салатама, дезертима.
2. Ред Руби је компактна биљка у раном сазревању. Користи се као зелена салата и зачини у кувању.

Маринаде

Кулинарски стручњаци углавном користе сорте са аромом маринаде за припрему поврћа у конзерви. Такве биљке дуже време не губе арому, добро се подносе термичкој обради.

Представници са најинтензивнијим мирисом:

1. Темптер. Распрострањени грм има велике зелене листове са карактеристичном постојаном аромом маринаде.Биљка је оштра и богата, па се користи ређе.
2. Минк је савршен за прављење укусних маринада и конзервирања. Расте као сферично густи грм богате зелене боје.

Анисиц

Сорте са анисом ароматизирају и побољшавају храну. Зеленило се користи за прве, друге јела, десерте, грицкалице.

Популарне биљке:

1. Басил Анискин има јаку арому аниса. Користи се за свеже салате и за конзервирање зими. Листови су јајолики, боје од тамно зелене до тамно љубичасте. Грм је усправан, висине до 50 цм.
2. Италијански (Ђеновљанин) - низак грм (до 30 цм) у ширину нарасте до 60 цм. Листови су мали, светло зелене боје са јаким мирисом аниса.

Италијанска сорта позната је као главни састојак чувеног соса од песто.

Пепперминт

Босиљак са аромом менте и бибера одличан је суви зачин за прављење соса од парадајза, маринада за месо. Свјеже зеље ставља се у дијеталне повртне салате.

Занимљиво! У Африци се појавио обични босиљак или поврће. У Европу су је донели војници Александра Великог. У Русији се биљка углавном користи у лековите сврхе од 18. века.

Грчка је најпознатија сорта са мирисом менте-паприке. Мале грмље висине до 20 цм могу се узгајати у малим саксијама код куће на прозорском платну. Биљка се додаје у маринаде за месо, свеже зелене салате, љуте сосеве.

Ментол

Зеленило са мирисом ментола додаје се у освежавајуће тоничне напитке, зачине и користи се као ароматично средство за биљно уље.

Баршунаста сорта има издужене свијетлозелене листове (8 цм), расте као грм средње величине до 30 цм висине. Зачин се додаје тоникима и хлађеним напицима, пецивима и користи се за кисели краставац.

Ванилија

Зеленило са необичном аромом ванилије користи се у производњи пекарских производа и украса из посластичара.

Висок грм сорте Ванилла Арома досеже 70 цм, а листови мијењају боју како се развијају: млади - зелени, зрели - љубичасти.

По боји

Важна карактеристика по којој се сорте биљака деле је боја. Основне нијансе - зелен и Љубичаста... Остале боје се добијају укрштањем сорти.

Референце. Љубичасти босиљак је богат антоцијанинима - флавоноидима са антиоксидативним, противупалним и другим корисним својствима.

Зелен

Зелени босиљак има благ и нежан укус без карактеристичне оштрине и горчине. Додаје се пецивима, десертним украсима и пићима.

Опис средње позне сорте Застолни (доле на фотографији): листови су ситни, јарко зелени, арома је снажно изражена, подсећа на мирис мириса. Култура расте у малом грму висине 40-50 цм.

Љубичаста

Укус љубичасте босиљак је оштрији од укуса зелене, гипке, изражене оштре ароме. Зелење се додаје врућим зачинима, умацима и маринадама за јела од меса и рибе.

Опис сорти:

1. Цхарм - мирисни босиљак са великим љубичастим лишћем и ружичастим цветовима. Арома је анис и паприка.
2. Гранада: дубоко црвено-љубичасто лишће с љубичастом нијансом. Цењен је због високог приноса (3,5 кг / м²) и лакоће одржавања. Пријатна арома остаје сува.
3. Кримски нарасте у високи грм до 70 цм висине. Љубичасти јајолики листови са назубљеним ивицама досежу дужину од 6 до 8 цм. Интензивна арома цимета остаје сува и свјежа. Зелени су погодни за узгој транспортера током лета.

По облику

У зависности од облика листова, босиљак је ситнаст, велик, гроздасти и кашичасти.

Ситни лист

Биљке са ситним листовима користе се за припрему свјежих дијеталних салата. Не треба их дробити, довољно је да их исечемо из грма и додамо у јело.

Спринг Моод сорта има мале светло зелене, помало мехуричасте листове. Изражена ароме паприке. Према прегледу, пролећно расположење воли много светлости и топлине.

Кашичица у облику кашике

Кашике или салате у облику кашике назване су по необичном конкавном облику листова у облику кашике.

Лук у облику кашике - мали патуљасти грм сферични до 15–20 цм високи, мали свијетлозелени листови. Биљка емитује арому клинчића и ловоровог лишћа. Користи се углавном за припрему свежих салата, за припрему зими.

Сорта се узгаја како код куће, тако и на личним парцелама.

Велики

Грмови расту с врло великим листовима - дужине до 7-10 цм. То су обично високе сорте, па се код куће ретко узгајају. Зелење се користи свјеже или суво тло за конзервирање зими, зачин за израду маринада.

Мавританска сорта има крупне листове с љубичасто-љубичастим нијансама и назубљеним ивицама. Грм босиљка је висок - 65–70 цм, а вегетативни период је 60–65 дана.

Пуцхкова

Ова култура се често узгаја у лонцу на прозорском прагу. Компактни, слабо димензионирани, кугласти грмови дају усеве током целе године.

Сорта Осмин израсте у мали компактни грм висок до 15–20 цм. Листови су љубичасте боје с малим назубљеним ивицама.

Босиљак је погодан за узгој на прозорском прагу или изолованом балкону, који се користи за уређење врта као биљка ивичњака. Додаје се салатама као зачин.

Закључак

Врсте и сорте босиљка разликују се по боји и облику лишћа, висини грма, нежној или оштрој ароми необичних нота од паприке до ванилије.

Знајући разлике, лако је пронаћи биљку која је погодна за припрему првог или другог јела, десерта или пића.