Укусни рецепти за нарибане диње за зиму - лизите прсте!

Да ли сте знали да се диња може уживати не само љети? Рецепти за зимске припреме са њим су упечатљиви у својој разноликости. Једва чекамо да поделимо са вама и кажемо вам како да направите џем од диње, диња од ђумбира, кандиране диње, лименку од диња у сопственом соку, па чак и мед од диње!

Која диња је погодна за зимску бербу

Најуспешнија опција је диња средње зрелости. Презрела ће прекухати, а незрела неће дати арому и укус. Што се тиче слаткоће, онда за зимски рецепти није ни битно. Можете чак и да поједете слатку средину, а за састојке користите део ближе коре.

Селекција и припрема воћа

Обратите пажњу на стабљику - мора бити сочна и здрава. Ако је пожутела и сува, таква диња није погодна за зимску бербу. Плод не би требало да има трулих мрља, суве коре.

Припрема укључује следеће кораке:

1. Оперите диње и осушите пешкиром.
2. Сеци на два дела.
3. Изрежите семенке.
4. Исечене на велике комаде.
5. Одрежите кору.
6. Калуп нарежите на коцкице.

Неки од рецепата укључују бланширање, омогућава вам да задржите комаде диње непромењене.

Најукуснији рецепти за диње за зиму

А сада за забавни део: 10 најбољих рецепата за сваки укус. Листа састојака је минимална, највероватније да су већ у вашој кухињи. Испробајте неколико рецепата и будите сигурни да ће диња кухана за зиму лизати!

Џем од диње

Састојци:

• 1 кг пулпе диње;
• 1,5 кг шећера;
• 1 цео лимун
• 1 кашика кашике ванилин.

Начин кухања:

1. Прережите диње на пола, извадите семенке, нарежите кору.
2. Калуп нарежите на велике коцке.
3. Чир вода.
4. Капицу диње потопите у кипућу воду 5 минута. То се назива бланширање.
5. Комадиће ставите у фил. Када течност исцури, кашу пребаците у посуду.
6. Ставите 1,5 литара воде на ватру.
7. Исциједите сок из лимуна.
8. У кипућу воду додајте шећер, ванилин и лимунов сок.
9. Кувајте након кључања 5 минута.
10. Излијте пулпу диње са сирупом и оставите 6 сати. Не заборавите да их прекривате газом против инсеката.
11. Након 6 сати ставите посуду са будућим џемом на ватру.
12. После кључања смањити топлоту на средњу. Кувајте 15 минута, обрано и мешајући.
13. Уклонити са ватре, потпуно охладити. Најбоље оставити преко ноћи, прекривено крпом или папирним пешкиром.
14. Охлађени џем ставите у чисте тегле, затворите. Смјестите одмах на мјесто за дугорочно складиштење.

Белешка. Уместо лимуновог сока можете ставити 0,5 кашике кашике. лимунска киселина.

Џем од диње од коре

Кора ће вам кухати дуже него каша, али укус ће вас изненадити. До џем испало је меко, одвојите време и не прескачите кораке.

Потребан:

• 1 кг коре диња;
• 1,5 кг шећера;
• 1 кашика кашике лимунска киселина;
• 1 кашика кашике. ванилин.

Начин кухања:

1. Од коре танко исеците груби спољни део, исечен на мале коцке. Ако је диња ваша, тада грубу кору не можете да одсечете.
2. Пребаците комаде у посуду. Додајте шећер. Лагано протресите посуду са једне на другу страну како бисте равномјерно распоредили шећер.
3. У хладњаку 2 сата.
4. Након 2 сата ставите кандиране коре на шпорет и прокухајте.
5. После кључања, кухајте 2 минута. Хладити 8 сати.
6. Након 8 сати, поново прокухајте.Пена треба да се формира, уклоните је.
7. Хладити поново 8 сати.
8. Џем кухајте трећи пут, додајући лимунску киселину и ванилин.
9. Кувајте 5 минута. Искључите топлоту, али немојте је уклањати са шпорета.
10. Стерилизирајте чисте тегле.
11. Врели џем распоредите у тегле и плуте.
12. Оставите стакленке да се охладе 5-6 сати, а затим их оставите за зимско чување.

Савет. Будући да је процес кухања џема дуг, препоручујемо вам да припремите велику количину одједном. У овом рецепту састојци су за 1 кг коре.

Кандирана диња за зиму "лиже прсте"

Састојци:

• 1 кг диње;
• 1,5 кг шећера;
• 125 мл воде за сваку кључ.

Начин кухања:

1. Исперите диње, преполовите их, извадите семенке.
2. Дуњу исецкајте на велике комаде.
3. Одрежите кору.
4. Калуп нарежите на коцкице.
5. Ставите воду на ватру, додајте шећер. Чир.
6. Комаде диње баците у кипућу воду, кувајте 5 минута.
7. Уклонити са топлоте, хладити покривено 8 сати.
8. Оставите поново ватру. Додајте воду ако је потребно; више шећера није потребно.
9. Хладити 8 сати.
10. Будуће кандирано воће поново прокухајте. Ако комади постану транспарентни, онда и то довољно. Ако још није, поновите поступак.
11. Након коначног кључања, пулпу диње одбаците у додатак. Тако ћете исушити сву вишак течности.
12. Укључите рерну на 70 ° Ц.
13. Поравнајте лим за печење папиром за печење.
14. Ставите кришке диње и ставите их у рерну на 4 сата. Отворите врата мало.

Важно! Снага пећнице је различита за све, па проверите спремност пре искључивања. Покушајте да кликнете на комад, ако се из њега ослобађа влага, тада кандирано воће још није спремно. Али такође не вреди преувеличавати плодове.

Диња у ванилин сирупу

Састојци:

• Пола мале диње;
• 1 кашика. Сахара;
• 1 кашика кашике ванилин;
• кост од пола лимуна.

Начин кухања:

1. Целулозу диње нарежите на мале комаде, извадите семенке и нарежите кору.
2. Оперите и стерилизирајте стакленке, прелијте кипућом водом преко поклопца.
3. Комадиће диње ставите пажљиво у теглу, без да их дробите.
4. Прелијте кипућу воду преко лимуна, а ситно нарежите нарибани ретар.
5. Прокухајте воду и прелијте кипућом водом преко комада диње. Поклопите поклопцем и оставите 10 минута.
6. Након 10 минута, одлијте воду назад у лончић, додајте лимунову корицу, шећер и ванилин. Чир.
7. Кувајте након кључања 3-4 минуте.
8. Уклоните из топлоте и напуните лименке.
9. Помоћу кључа за ушивање, затегните поклопце, окрените лименке.
10. Извадите у складиште после два дана.

Кисела диња у надеву од меда

Састојци:

• 1 кг пулпе диње;
• 1 кашика. Сахара;
• 3 кашике. л. мед;
• 0,5 тсп лимунска киселина.

Начин кухања:

1. Исперите диње, преполовите је, семенке је лакше уклонити.
2. Изрежите на комаде док служите.
3. Одрежите коре.
4. Калуп нарежите на мале коцкице.
5. Стерилизирајте тегле и прелијте кипућом водом преко поклопца.
6. Пребаците коцкице диње у сухе тегле.
7. Прокухајте воду, прелијте кипућом водом диње.
8. Поклопите поклопцем и оставите 7 минута.
9. Поново прокухајте исту воду, али са додатком шећера, меда и лимунске киселине.
10. После кључања, кувајте 3 минута.
11. Скините са ватре и одмах напуните посуду меденим пуњењем.
12. Покријте поклопцима.
13. Стерилизујте 10 минута.
14. Запуните поклопцима.
15. Окрените лименке наопако и умотајте их.
16. Након 24 сата однесите га у подрум или на неко друго хладно и тамно место.

Савет. Уместо лимунске киселине на дно посуде можете ставити кришке лимуна.

Ђумбир од диње

Састојци:

• 1,5 кг диње;
• 100 г шећера;
• 1 кашика кашике лимунска киселина или сок од 1 лимуна;
• ђумбир корен.

Начин очувања:

1. Уклоните семенке диње. Одрежите кору.
2. Калуп нарежите на комаде или широке кратке штапиће.
3. Коријен ђумбира нарежите на кругове.
4. Стерилизирати банке.
5. Загријте поклопце.
6. На дно тегле ставите ђумбир.
7. На врх ставите кришке диње.
8. Додајте шећер.
9. Додајте лимунов сок или лимунску киселину.
10. Чир вода.
11. Сипајте кључалу воду у тегле. Покријте поклопцима.
12. Стерилизујте 15 минута.
13. Поклопите и преокрените док се потпуно не охлади.

Корисна информација. Коријен ђумбира може бити нарибан на средњој рерни.

Компот од диње са циметом и лимуном

Састојци за теглу од 3 литре:

• 0,5 кг пулпе диње;
• 1 лимун;
• 1 кашика кашике цимет;
• 2,5 тбсп. Сахара;
• 2 литра воде.

Начин кухања:

1. Стакленке исперите содом отопином и стерилизирајте.
2. Лимун нарежите на велике клинове (око 6 комада).
3. Уклоните семенке и кору диње.
4. Фино насјецкајте кашу.
5. На дно тегле ставите коцкице диње.
6. На врх ставите клинове лимуна.
7. Додајте цимет.
8. Ставите воду на ватру.
9. Сипајте шећер у кипућу воду. Отопити, добро измешати.
10. Уклоните лонац с ватре 5 минута након кључања.
11. Сипати сируп постепено у теглу.
12. Закопчајте кључ за шивење.
13. Преокрените лименке и проверите да ли су стегнуте.
14. Запакуј.
15. Након 40 сати, однесите га у подрум или ормар.

Џем од банане од диње и банане

Ова деликатеса ће се свидети деци, а током хладне сезоне ће такође ојачати имуни систем.

Потребан:

• 800 г пулпе диње;
• 2 средње зреле банане;
• 1 лимун;
• 600 г шећера.

Како кувати:

1. Уклоните семенке диње и огулите кожицу.
2. Целулозу нарежите на комаде отприлике 2 к 2 цм.
3. Пребаците клинове диње у посуду, прекријте шећером.
4. Сипајте у неколико кашика хладне воде.
5. Оставите да стоји 1,5 сата.
6. Пресеците лимун на пола. Исциједите сок из једне директно у посуду са бобицама.
7. Посуду ставите на средњу топлоту. Кувајте, повремено мешајући.
8. Други део лимуна ситно исецкајте заједно са кором.
9. Огулите банану и исеците на округле кришке.
10. У велику количину додајте лимун и банану, добро измешајте.
11. Чим џем почне да личи на хомогену масу, смањите топлоту на тихо и кувајте 40 минута.
12. Ако се формира пена, уклоните је жлицом.
13. Стерилизирајте тегле. Чувајте капке у кипућој води.
14. Раширити џем лименкама и плутама.
15. Окрените је наопако, умотајте два дана.
16. Затим је ставите у хладњак или подрум.

Конзерва диње у сопственом соку

Састојци:

• 2 кг пулпе диње;
• 1 лимун;
• 250 г шећера;
• 500 мл воде.

Начин кухања:

1. Припремите две посуде, блендер, тегле, поклопце и кључ за заваривање.
2. Прережите диње на пола. Уклоните семенке, огулите.
3. Целулозу једне половине исеците на велике комаде, а другу половицу на мале комаде.
4. Самљети ситне комаде блендером док не постану глатки.
5. Истисните сок из лимуна и додајте добијеној маси у облику пиреа.
6. Додајте шећер, добро измешајте.
7. Кувајте тачно 25 минута, држите је подаље од ватре.
8. Ставите воду на ватру.
9. Чим кључа, умочите други део клинова диње у кипућу воду.
10. Бланширајте 5 минута.
11. Припремите посуду са врло хладном водом.
12. Након 5 минута, комаде извадите из кључале воде и пребаците их у ледену воду.
13. Након 3 минута, комаде пребаците у посуду са мешавином. Треба кључати.
14. Комешање.
15. Кувајте 15 минута. Уклоните пену.
16. Пребаците диње у сопственом соку у стерилисане тегле. Покријте поклопцем.
17. Производ се стерилизује 10 минута, одмах се запечати.
18. Оставите да се хлади два дана.

Важно! Не треба превртати и заматати лименке диња у сопствени сок.

Диња мед

Рецепт је једноставан и не захтева много састојака. Испада да је јело укусно, вискозно и слатко, попут правог меда, деца га обожавају. Премажите бијелим хљебом, послужите с чајем.

Састојци:

• 1 кг диње;
• 0,5 кг шећера;
• 80 г воде.

Начин кухања:

1. Уклоните семенке и слатко језгро са диње.
2. Од коре одвојите део који је ближи коре. Најприкладнији је за кухање меда за зиму.
3. Исећи на мале комаде.
4. Клинове диње пребаците у посуду, сипајте у воду и додајте сав шећер. Лагано мешајте.
5. Стави на ватру.
6. После кључања, кувајте 5 минута.
7. Угасите шпорет, охладите смесу.
8. Поново кухајте 5 минута.
9. Поновите алгоритам још 4 пута.
10. Док се густа маса хлади последњи пут, стерилизирајте тегле.
11. Охлађени дињени мед ставите у тегле и затворите.
12. Можете га одмах одложити за складиштење.

Белешка! Број варива је потпуно индивидуалан! Чим мешавина диње постане тамна и стеже се попут меда, престаните кључати.

Савети о овој теми

Припреме диње за зиму су новост за многе, тако да препоруке искусних хостеса неће ометати:

1. Нису само слатке диње погодне за јело. Ако је диња коју сте купили је слатка, додајте још шећера.
2. Стакленке за било коју бербу диње треба стерилизирати.
3. Не додајте лимун и лимунску киселину истовремено, изаберите једну или другу. Користећи лимун, можете истовремено да додате сок и сок.
4. Ако желите да ажурирате рецепт, комбинујте диње и лубеницу или трешње.

Исход

Не морате бирати слатку диње за зимску бербу. Важно је да она није претерано зрео и не превише зелене боје. Када кувате са дињеном пулпом, извадите семенке и одвојите кашу од коре.

Ако правите џем са корицама, обавезно их исперите и не остављајте дебели слој каше. Користите лимунску или лимунску киселину - одлично се слажу са диње и дају јој профињен укус и арому.