Како сачувати кукуруз на жбуци за зиму код куће: најбољи рецепти за конзервирање и метода смрзавања

Јесте ли икад једном помислили да кукуруз на калдрми, који је уобичајен за топлу сезону, можете припремити за зиму код куће? Такво поврће се кисело, смрзнуто, конзервирано. Журимо да поделимо занимљиве рецепте који вам омогућавају да сачувате и укус и корист.

Како одабрати кукуруз за заштиту

Ако је већина поврћа (на пример, патлиџан, тиквице) конзервирана у младој доби кукуруз треба да буде средње зрелости... Младе уши су погодније за врење, али не за конзервирање. Такође је боље не користити презреле, јер се могу претворити у кашу без укуса.

Најбољи начин да то учините је. Лагано притисните зрнца. Ако се испуштају сок и каша - кукуруз је погодан за конзервирање... Ако се појави само сок или само каша, не користите такво воће.

Обратите пажњу на боју длака... Требале би бити лагане. Воће са тамним или пресушеним стигмама није погодно за очување.

Припрема састојака

За успјешно очување потребна је компетентна претходна припрема састојака... И укус и изглед ћевапа зависиће од тога. Шта треба учинити:

1. Прегледајте ухо. Ако је превише места погођених инсектима или црвима, немојте узимати такво поврће. Ако има мало места, треба их одсећи.
2. Уклоните све длаке, лишће и прљавштину.
3. Након што је кукуруз готов, прокухајте воду.
4. Уши ставите у кипућу воду тако да буду потопљене у воду. Кувајте 15-20 минута.
5. Искључите топлоту, прекријте посуду поклопцем и оставите да стоји 10 минута.
6. Уклоните вишак воде. У ове сврхе делује и обичан додатак за коло.
7. Не сечите зрно јер ћете тако сачувати кукуруз на кукурузи.

Конзервирани кукуруз на кукурузи - најбољи рецепти

Представљамо вам најбоље рецепте за конзервирани кукуруз на кукурузи... Ако тачно следите рецепт, гости ће дуго памтити посластицу.

Младе каше са слатким бибером

Састојци по 0,5 л лименке:

• кубуре средње величине;
• 1 слатка паприка;
• 2-3 режња белог лука;
• ловоров лист (опционо);
• 2 кашике. л. со и шећер;
• црна бибер по укусу;
• 0,5 тсп сирћета.

Начин кувања:

1. На дно тегле ставите црни бибер, бели лук, ловоров лист.
2. Ставите припремљене уши.
3. Нарежите паприку на тракице и пресавијте је између калупа.
4. Ставите 1 литар воде на ватру.
5. Додајте со и шећер у кипућу воду. Кувајте док се потпуно не растопе.
6. Прелијте маринаду поврћем. Оставите 10 минута.
7. Оциједите воду, прокухајте поново.
8. Сипајте поврће.
9. Стерилизирајте тегле 20 минута.
10. Прелијте цео сирћетом.
11. Разваљајте корице.

Савет. Ако паприка није довољно слатка (пробајте је пре стављања у посуду), удвостручите дозу шећера.

Бугарски кукуруз

Требаће литарска тегла:

• 5 средњих кубура;
• 1 кашика. л. со и шећер;
• 3 кашике. л. сирће 9%.

Начин кувања:

1. Ставите припремљени кукуруз чврсто у посуду.
2. Зачините сољу и шећером. Сипати сирће.
3. Додајте хладну воду у тегле све до врха.
4. Отворите стакленке у кипућој води. Може се покрити поклопцем.Време стерилизације је 15 минута.
5. Затворите поклопац, ставите на тамно место.

Имајте на уму да у рецепту нема зачина или белог лука. Али 3 кашике сирћета додати ће посебан укус ушију.

Прочитајте и:

Како кисели кукуруз за зиму код куће

Како сачувати кукуруз за зиму код куће

Са лимунском киселином

Састојци за 1 литар воде:

• 5 ушију средње величине;
• Ловоров лист;
• 3 г лимунске киселине;
• аллспице;
• 1 кашика. л. со и шећер.

Рецепт:

1. Ставите све зачине на дно тегле. По жељи додајте један чешањ чешњака.
2. Ставите капу у контејнер, пазећи да их не сломите. Боље се исећи на мање комаде.
3. Додајте шећер, со, лимунску киселину.
4. Стакленке напуните хладном водом. Покријте поклопцима.
5. Стерилизујте у року од 15 минута.
6. Стакленке затворите поклопцима. Након што се охладе, можете их одложити за складиштење.

Белешка! Прорачун лимунске киселине: 3 г на 1 литар воде.

Слатки конзервирани кукуруз без стерилизације

Састојци:

• кукуруз на клипу;
• Ловоров лист;
• 1 литар воде;
• 1 кашика. л. со;
• 3 кашике. л. Сахара;
• 3 кашике. л. сирће;
• зачини по жељи: сенф грах, зачинско биље, бибер.

Начин кувања:

1. Кукуруз темељно огулите, кувајте у кипућој води најмање 30 минута.
2. Пустите да се поврће охлади и осуши, ставите у тегле. Ако користите зачине, ставите их на дно.
3. Чир вода. Чим кључа, напуните је тегле. Оставите да стоји 7 минута.
4. Испустите воду. Поново прокухајте и прелијте тегле. Оставите да стоји 7 минута. Поновите овај поступак најмање три пута.
5. За крајње кључање користите свјежу воду. У кипућу течност додајте шећер и со.
6. Прелијте кипућу воду преко поврћа, а налијте сирће.
7. Затворите тегле. Охладите га. Одложите за складиштење.

Важно! Боље је не додавати бели лук таквом рецепту. Може да упије шећер и кукуруз неће изаћи сладак.

Маринирање кукуруза за зиму са поврћем

Састојци:

• 4-5 жлица поврћа средње величине;
• 0,5 кг младих тиквица;
• 1 шаргарепа;
• 1 бибер (слатка или горка - по вашем укусу);
• копар, першун, кумин или босиљак (факултативно);
• 2 кашике. л. со;
• 2 кашике. л. Сахара;
• Јабуково сирће 1/3 шоље

Начин кувања:

1. Док кукуруз кључа, насјецкајте поврће (најбоље у великим коцкицама). Погоднији је и за жетву и за јело.
2. На дно тегле ставите исецкану зеленку.
3. Огулите коцке. Ставите у теглу наизменично слојеве поврћа.
4. Када је садржај спреман, почните да кувате маринаду.
5. Додајте со и шећер у кипућу воду. Кувајте две минуте. На крају додајте цео сирће и прелијте тегле.
6. Стерилизирајте стакленке прекривене поклопцима најмање пола сата.

Савет. Као додатак, можете користити цхерри парадајз. Треба их исећи на пола и ставити између поврћа.

С сирћетом

Састојци за 0,5 л:

• 4-5 кабина мале величине;
• 2 кашике. л. сирће;
• бибер;
• 2 кашике. л. со;
• 2 кашике. л. Сахара;
• Ловоров лист.

Начин кувања:

1. Припремите темељно кукуруз.
2. Сачекајте да се охлади и осуши.
3. На дно посуде ставите бибер и ловоров лист.
4. Савијте уши заједно.
5. Припремите маринаду: прокухајте воду, додајте цео део соли и шећера, добро измешајте. Кувајте 2-3 минута.
6. У теглу додајте сирће, а на врху одмах ставите кипућу маринаду.
7. Посуду покрити поклопцем и стерилизовати 40 минута.
8. Склони се, цоол.

Конзервирани кукуруз као у продавници

Често се покваримо купујући кукуруз, не за салату, већ само за задовољство. Исти, не мање укусан, сасвим је могуће да га припремите и сами код куће. Процес припреме састојака идентичан је припреми кукуруза на кукурузи.... У последњој фази зрно само одрежите, пазећи да их не оштетите.

Савет. Користите нож танким, оштрим сечивом.

Састојци:

• 1 кг кукурузних зрна;
• 5-6 ст. л. Сахара;
• 2 кашике. л. со;
• 1,5 литара воде.

Начин кувања:

1. Припремите свој кукуруз.
2. Кухајте кукуруз, не на кали, већ у житарицама.Укупно време је 1 сат. Обавезно скидајте пјену.
3. Прво стерилизујте тегле.
4. Кувани кукуруз ставите у посуду, а на врху оставља око 4 цм слободног простора.
5. Припремите маринаду: прокухајте воду, додајте со и шећер. Кувајте три минута, непрестано мешајући.
6. Поклопите поклопцем, пошаљите пастеризу на један сат.
7. Поклопе затворите, ставите на тамно место.

Белешка! Зачини су овде беспотребни. Овај кукуруз се једе уредно или се додаје у салату.

Аутоклав

Аутоклав је затворени контејнер који олакшава процес стерилизације. На овај начин делимо рецепт за бербу кукуруза за зиму.

Састојци:

1. 5-6 средњих ушију;
2. 2 кашике. л. со;
3. 2 кашике. л. Сахара;
4. 2 кашике. л. сирће;
5. зеленило по вољи;
6. бели лук по жељи

Начин кувања:

1. Кукуруз припремите на уобичајен начин: огулите га и прокухајте.
2. На дно тегле ставите биље и бели лук.
3. Поврће ставите поврће.
4. Чир вода.
5. Пре него што вода прокључа, додајте со и шећер у теглу, сипајте сирће.
6. Одмах прелијте кипућом водом. Затворите тегле.
7. Ставите стакленке у аутоклав 50 минута.

То је занимљиво:

Користи и штете од конзервираног кукуруза

Садржи ли кукуруз глутен

Калорични садржај кукуруза и карактеристике његовог састава

Корисни савети пре кувања

Искусне домаћице деле следеће савете:

• поступак кључања кукуруза током припреме треба да траје најмање 30 минута;
• боље је сећи кукуруз на коцки преко, а не дуж;
• исперите кукуруз најбоље хладном водом;
• у процесу припреме кукуруза потопите поврће у већ кипућу воду - на тај начин се укус боље чува.

Како диверзифицирати укус

Кисели и конзервирани кукуруз добро се слаже са следећим намирницама:

• сенф грах;
• чери парадајиз;
• босиљак;
• кумина;
• першун;
• бибер;
• рукавица.

Сви ови зачини могу се сигурно додати у теглу кукуруза.

Како чувати конзервирани кукуруз

Затворено поврће у конзерви апсолутно није каприциозно... Може се чувати три године, уз одржавање температуре складиштења у року од +25 степени и релативне влажности не више од 75%.

Ако сте отворили лименку кукуруза, али знате да нећете јести одједном, саветујемо вам да не маринирате маринаду. Кукуруз ће брзо навијати и постаће тврд без течности.попут гуме. Поклопац се мора чврсто затворити. У овом облику кукуруз ће стајати још 2-3 дана, али не више. Онда је морате бацити. Боље је направити салату са остатком кукуруза.

Састојци:

• кукуруз;
• димљена пилетина;
• пасуљ;
• крекери;
• со;
• мајонез;
• зачин.

Начин кувања:

1. Ољуштите кукуруз на кукурузи.
2. Месо нарежите на коцкице.
3. Помешајте све састојке, осим ракије.
4. Сезона по укусу. Мајонез најбоље успева.
5. Пре сервирања додајте крекере.

Како задржати свеж смрзавањем

Кукуруз на коцки не може бити само кисео, већ и смрзнут. Како припремити?

Замрзавање бланширањем препознато је као најбоља метода.:

1. Темељито исперите кукуруз.
2. Уклоните длачице, тканине, лишће.
3. Одрежите оштећена подручја.
4. Ставите воду на ватру.
5. Умочите уши у кипућу воду на 5 минута.
6. Суво, цоол.
7. Спакујте у пластичне кесице. Ставите у замрзивач.

Други начин је много лакши, укључује само чишћење црева. Кукуруз се не подвргава термичкој обради, већ се одмах пакује у вреће.

Белешка! То је метода бланширања која максимизира корисна својства поврћа.

Смрзнути кукуруз треба чувати највише шест месеци.попут било којег смрзнутог поврћа. Након тога почиње да апсорбује све мирисе, постаје укус и губи своје корисне и укусне квалитете.

Хајде да сумирамо

Кукуруз на жбуци је сасвим погодан за жетву током зиме. Чак се и почетница домаћица лако може носити с тим, главна ствар је компетентна прелиминарна припрема. Поврће мора бити чисто, суво и без длака, ткива и лишћа.

Већина рецепата за конзервирање и кисело уклањање користе дуготрајну стерилизацију. Имајте на уму да се зачини и биље дају у минималној количини. Кисели кукуруз на калдрми може се чувати до три године, али је боље јести смрзнути кукуруз пре почетка нове летње сезоне.