Калорични садржај кукуруза и карактеристике његовог састава: витамини, минерали и корисна својства краљице поља

Ради разноврсности корисних својстава и лакоће гајења, кукуруз се назива "краљицом поља" и "другим хлебом". Живахни усев дошао је к нама из далеке Америке. Сада се успешно гаји у нашим географским ширинама. Ова биљка доноси усјеве крајем лета, али се може набавити током целе године, у конзервираним или замрзнутим врстама. Размотрите здравствене користи и штете овог производа.

Калорични садржај кукуруза

Ова биљка има преко стотину сорти различитих боја и величина калдрме. Многи су заинтересовани за питање како је најбоље кухати и јести како би сачували све храњиве састојке и истовремено не би стекли вишак килограма.

Колико калорија има у 1 кабу

Кукуруз се може сматрати дијеталним производом, јер његова енергетска вредност износи само 86 кцал. Одређивање "очима" колико калорија садржи ухо куваног кукуруза прилично је тешко, мада могуће. Калоријски садржај можете израчунати следећом формулом:

• приближна тежина просечног уха је 300 г;
• глава купуса без зрна чини трећину укупног производа;
• калорични садржај куке једнак је калоријском садржају 200 г кукуруза (172 кцал).

Пажња!Најлакши начин да сазнате стварни калоријски садржај производа који сте купили је да одмерите ухо пре јела и напишете вредност. Након јела ставите преосталу главицу купуса на вагу, одузмите добијену цифру и израчунајте садржај калорија.

Калорични садржај кукуруза, зависно од кувања

Калоријски садржај производа не зависи само од сорте, већ и од начина припреме.

Дакле, 100 г кукуруза садржи:

• сирова - 86 кцал;
• ин кокице без уља - 325 кцал;
• пржена / на жару - 441 кцал;
• у куваном - 123 кцал;
• у микроталасној / парној - 131 кцал;
• у конзервираној храни - 119 кцал.

Колико угљених хидрата, масти и протеина

Када се 1 г угљених хидрата оксидује, формира се 4 кцал. Садржај важних хранљивих материја (БЗХУ) у кукурузу:

• 100 г сировог зрна садржи: 3,5 г протеина, 2,8 г масти, 15,6 г угљених хидрата;
• 100 г куване житарице: 4,1 г протеина, 2,29 г масти, 22,6 г угљених хидрата;
• 100 г конзервираног производа: 3,9 г протеина, 1,29 г масти, 22,8 г угљених хидрата.

Референце. Храњива вредност производа одређена је садржајем хранљивих састојака. Протеини су главни грађевни блокови и основа ћелија и ткива. Масти чине ћелијске мембране и омотаче нервних влакана, учествују у синтези витамина, хормона и жучних киселина. Угљикохидрати су главни извор енергије за људе.

Састав

Кукурузно зрно је право складиште минерала важних и неопходних за људе: калцијума, калијума, гвожђа, магнезијума, фосфора, витамина Б, Е, ПП, хлора, бакра, сумпора, селена, арсена, злата итд. - само 26 елемената из периодичног система Менделејева.

Протеин кукуруза садржи такве есенцијалне аминокиселине као што су лизин и триптофан, које тело не синтетише самостално.

Које витамине и минерале садрже

Од витамина топљивих у мастима кукуруз садржи А, бета-каротен, алфа-каротен, Е и К. Од витамина топљивих у води присутни су витамини Ц, Б1, Б2, Б3 (ПП), Б4, Б5, Б6 и Б9.

Витамини:

• витамин ПП - 2,1 мг;
• холин - 71 мг;
• бета-каротен - 0,32 мг;
• витамин А - 53 мцг;
• витамин Б1 - 0,38 мг;
• витамин Б9 - 26 мцг;
• витамин Е - 1,3 мг;
• витамин Х - 21 мцг.

Макрохрањива:

• калијум - 340 мг;
• фосфор - 301 мг;
• сумпор - 114 мг;
• магнезијум - 104 мг;
• хлор - 54 мг;
• калцијум - 34 мг;
• натријум - 27 мг.

Здравствене користи и штете

Благотворна својства кукуруза настају из чињенице да организам брзо апсорбује витамине и хранљиве састојке из ове биљке. Кукуруз нормализује рад гастроинтестиналног тракта, производњу полних хормона, спречава старење организма и развој ћелија рака. Благотворно делује на женски репродуктивни систем, ублажава бол током менструације и смањује симптоме менопаузе.

Супротно увреженом мишљењу, кукуруз није модификован. Овај процес се дешава само код оних сорти које се шаљу на прераду уља. Обични кукуруз, који једемо, не штети ни здрављу ни облику.

Биљка се користи у лековите сврхе у народној медицини и козметологији. Куване кукурузне каше користе се за затвор, болести јетре, гихта, нефритис, са болестима кардиоваскуларног система.

Маска на бази кукуруза ефикасан је лек за разне врсте пигментације на лицу (укључујући и старосну доб). То ће вам помоћи да изгладите кожу и да се ослободите ожиљака и трагова акни.

Кукуруз, као и сваки производ, може имати негативан утицај на организам:

• код неких људи изазива алергијске реакције: ако сте појединачно нетолерантни на овај производ или ако сте склони алергијама, мораћете да га искључите из менија;
• прекорачење норми употребе доводи до надимања, развоја надимања, кршења столице;
• супстанце садржане у производу повећавају згрушавање крви.

Да ли је кукуруз добар за тебе

Велика количина влакана, витамина А, Е, холина и других корисних супстанци, уз редовно коришћење, помажу зацељењу унутрашњих органа, побољшању апетита и побољшању добробити. У организму се покрећу механизми самочишћења, метаболички процеси и имуни систем се активирају.

Корисна својства за разне телесне системе, за болести

Кукуруз може помоћи у спречавању многих болести. Предности „краљице поља“ су следеће:

• биљка је богата влакнима, која подстичу цревну перисталтику и помажу код опстипације;
• ефикасно се бори против холестерола и обнавља рад вегетативно-васкуларног система;
• нормализује производњу полних хормона;
• Б витамини и аминокиселине помажу у сузбијању умора, обнављају нервни систем.
• извор је два снажна антиоксиданса - лутеина и зеаксантина, који штите ћелије тела од мутација;
• ензимски састав кукуруза спречава развој ћелија рака у зидовима дебелог црева;
• селен, који је дио производа, судјелује у чишћењу јетре и жучне кесице;
• витамин Е спречава старење и развој склерозе;
• кукурузна свила користи се у лековите сврхе код дијабетес мелитуса, болести јетре, жучног мехура, бубрега.

Кукуруз за мршављење

У дијеталној храни житарице се користе кухане, кухане на пари или печене на жару. На основу овог производа развијен је четверодневни систем за мршављење. Онима који се одлуче смршавити на овај начин дозвољено је да поједу 800 грама кукуруза у прва два дана, а сваки по 400 грама трећи и четврти дан. Производ морате јести 4 пута дневно.

Поред основа прехране, дозвољено је додати неколико парадајз, краставци, мали Бабура Паприка, једна шаргарепа, зеље. Важно је да их распоредите током сва 4 дана тако да већина производа падне првог дана, а мање трећи.

Воће у било којој количини такође је дозвољено за конзумацију (осим киселих јабука, које је најбоље избегавати током исхране). Једног дана - било који дан - можете појести око 150 г гљива. Поред тога, важно је пити пуно - најмање 2 литра чисте воде, као и чај и млечне производе.

Стопе потрошње дневно

Састав од 100 г кукуруза дневно:

• полифеноли, нормализују метаболизам и јачају имунитет. Штити од гојазности и дијабетеса и јача срце;
• влакно - 9-15% норме, чисти организам, побољшава цревну покретљивост и нормализује микрофлору;
• витамин Б5 - 15%, учествује у биосинтези хормона, ензима и холестерола, обезбеђује апсорпцију шећера у цревима;
• витамин Б1 - 13%, а без њега је немогуће нормално функционисање нервног система, срца и крвних судова. Учествује у стварању аминокиселина и ензима;
• фосфор - 11%, јача кости и учествује у хормонском метаболизму.

Норме за децу, мушкарце, жене (укључујући труднице)

Кувано, конзервирано кукурузно, парно или зрно житарица може се конзумирати у следећим количинама:

• одрасли - не више од 150 г дневно (две средње уши);
• деца - 50-75 г (једно ухо).

Да ли се кувани кукуруз може користити током трудноће? Ако је жена претешка, лекари је не препоручују. То је због чињенице да је његов садржај калорија 123 кцал на 100 г. Жена нормалне тежине сме јести кукуруз. Елементи у траговима и витамини ефикасно се боре против манифестације токсикозе код трудница уз употребу само једног уха дневно и подстичу дојење код дојиља.

Са чим је најбоље комбиновати

Конзервиране житарице користе се као додатни састојци у јухама и салатама. Кукуруз добро иде уз поврће, биље, поврће и путер.

Каша се припрема од крупног кукурузног брашна. А фино брашно је погодно за палачинке, пудинге. Брашно додано колачићима или колачима даје посебан укус и мрвицу. Зрели кукуруз се дроби у кукурузне пахуљице. Овај производ воле сва деца, могу се јести са јогуртом, соковима, компотом или млеком.

Контраиндикације

Упркос свим корисним својствима кукуруза, не би га сви требали јести. Контраиндикације укључују:

• индивидуална нетолеранција на производ;
• панкреатитис;
• погоршање пептичког чира;
• прекомерна тежина - више од 120 кг;
• лош апетит (кукуруз се тешко пробавља и можда се не може апсорбовати).

Закључак

Кукуруз је здрава житарица. Калорични садржај производа зависи од сорте и начина припреме. 100 г сирових зрна садржи у просеку 86-90 кцал. Захваљујући јединственом витаминско-минералном саставу, кукуруз побољшава функционисање унутрашњих органа и система. Биљка се користи у лековите сврхе код обољења јетре, жучног мехура, бубрега, атеросклерозе.

Кукуруз је контраиндициран у случају прекомерне тежине, погоршања пептичке улкусне болести, са тенденцијом ка тромбози, индивидуалној нетолеранцији.