Слатки кукуруз: одабир најбоље сорте и правилно узгој сорте десерта

Кукуруз је биљка јединственог хемијског састава и храњиве вредности. Производ се појављује на нашим столовима у било које доба године и у било којем облику. Али највећу корист и задовољство добијамо ако једемо слатки кукуруз, свеж и кухан.

Овај чланак ће бити занимљив онима који су заинтересовани за узгој усева за сопствене потребе или за продају. Рећи ћемо вам о карактеристикама гајења и даћемо опис неколико популарних сорти слатког кукуруза.

Карактеристике слатког кукуруза и разлике од осталих врста

Слатки кукуруз је једногодишња биљка, достиже висину од 3 м. Има стабљику средње дебљине, пречника до 8 цм. Цветови женског типа се скупљају на жбуни, а цветови мушког типа подсећају на лепршаве панике.

Боја зрна варира од светло жуте до златне, у зависности од сорте. Кукурузне каше су врло слатке, са високим садржајем сахарозе и мало шкроба. Користе се кухани, сирови и конзервирани.

Поред сорти шећера, раширене су и врсте:

1. Експлозија... Од шећера се разликује по високом садржају протеина, масти и шкроба. Користи се за производњу кокица, житарица, пахуљица. Култура формира велики број чешњака са ситним зрнима у густом љуштуру.
2. У облику зуба... Узгаја се ради добијања зрна из кога се производе брашно, житарице, алкохол и храна за пољопривредне животиње. Све сорте зубног кукуруза класификоване су у средње до касно сазревање. Током процеса зрења ствара се мала депресија у зрну, по чему је биљка добила своје име.
3. Силицеоус... Усјев се узгаја за брашно, житарице, кукурузне штапиће и пахуљице. Конвексна зрна имају сјајну и густу љуску. Уши су богате шкробом и протеинима.
4. Стерн... Култура се узгаја посебно да би се добила зелена маса која се користи као храна за животиње и птице. Силажа, оброк, скроб, алкохол, глутен, уље припремају се од крмних сорти. Зрна су прилично тврда и без укуса, међутим добра су за храну.

Интересантна чињеница. Кукурузне каше изгубе пола слаткоће у року од шест сати од бербе.

На фотографији слатки кукуруз сорте Вхите Цлоуд.

Састав

Табела хемијског састава сировог слатког кукуруза.

КБЗХУ

Храњива вредност производа на 100 г:

• калорични садржај - 86 кцал;
• протеини - 3,27 г;
• масти - 1,35 г;
• угљени хидрати - 16,7 г;
• влакно - 2 г;
• вода - 76,05 г;
• пепео - 0,62 г;
• скроб - 5,7 г;
• у води растворљиви сахариди - 6,26 г;
• глукоза - 3,43 г;
• фруктоза - 1,94 г;
• сахароза - 0,89 г

Кукуруз на жбуци је богат небитним и есенцијалним аминокиселинама, засићеним и незасићеним масним киселинама.

Корист и штета

Редовно конзумирање слатког кукуруза доноси опипљиве користи за тело, што се манифестује у:

• нормализација метаболизма;
• уклањање вишка холестерола;
• снижавање нивоа глукозе у крви;
• јачање имунитета;
• нормализација нивоа хормона;
• смањење ризика од срчаних удара, шлога и рака;
• нормализација равнотеже воде и електролита;
• јачање коштаног и мишићног ткива;
• повећани ниво хемоглобина;
• опште подмлађивање тела;
• побољшање цревне перисталтике;
• чишћење крвних судова;
• елиминација билијарне стасис.

референца... Кукурузне каше не накупљају хемикалије које се користе за обраду поља. Због тога се могу конзумирати и сирови.

Лекари саветују људе који имају стомачне болести и гојазност да се не баве кукурузом.

У првим месецима дојења кукуруз треба одбацити, јер производ може изазвати колике и претерану производњу гасова у беби.

Слатке сорте кукуруза

Постоји много сорти и хибрида кукуруза, али слатке сорте су најпопуларније код баштована. Саставили смо листу најквалитетнијих сорти слатког кукуруза.

Аркон ф1

Рано зрео хибрид супер слатког кукуруза, намењен за гајење у јужним регионима Русије. Уши су дуге 22-24 цм, а сазревају за 66-68 дана. Боја зрна је јарко жута. Количина шећера је 18%. Окус је сладак, скробни укус потпуно изостаје. Сорту карактерише отпорност на хладноћу, сушу и хелминтоспориозу.

Јутарња песма ф1

Високо родни хибрид сазрева у 70-75 дана. Коприве достижу дужину од 16-18 цм. Зрна су слатка, сочна, жуте боје. Користи се за конзумирање куваних и конзервираних производа.

Барон ф1

Високо родни хибрид сазрева за 62-65 дана. Уши су једнаке, једнаке дужине (23-25 ​​цм), садржај шећера 16%. Нијанса зрна је тамно жута. Окус је сладак, без шкробастог укуса. Карактерише га одличан квалитет чувања и транспортност.

Гурмански

Једноставан рано зрео хибрид слатког кукуруза. Погодно за узгој у плодном и растреситом земљишту. Конични чешери, дужине 18-23 цм, сазревају за 72-75 дана. Користи се за конзервирање и конзумирање куваних производа. Зрна су слатка, са нежном кожом, жуто-наранџасте нијансе.

Мегатон Ф1

Сорта касно сазријевање, прва берба се бере 85 дана након клијања. Конусне уши, дужине до 20 цм. Карактерише их отпорност на сушу, вирусне болести, фусаријум. Одличног укуса, зрна њежне структуре, жуто-наранџасте боје.

Бели облак

Слатка сорта кукуруза у средњој сезони за узгој у јужним регионима. Непретенциозан у нези, али "воли" топло и влажно тло. Коштице слабо израженог конусног облика, дужине до 22 цм. Зрно је слатко, пријатног укуса, бијело-жуте боје. Користи се за потрошњу куван... Берба почиње након 80 дана.

Бостон Ф1

Плодни хибрид у средњој сезони сазрева за 72-74 дана од тренутка клијања. Коприве нарасту у дужину од 21 цм. Боја зрна је жута, укус одличан. Погодно за конзервирање и кувано. Култура је термофилна, не подноси хлађење.

Купид

Рано плодна сорта. Конични чешери, дуги 16 цм. Зрна су њежна, слатка, жуто-наранџасте боје. Укус је висок. Погодно за кување, конзервирање, замрзавање.

Деликатеса

Рана сорта зрења сазрева за 65-70 дана. Уши су конусног облика, дуге не више од 17 цм. Зрна су слатка, садрже пуно шећера и влакана. Погодно за кисело печење, печење, кључање, замрзавање.

Значајке гајења

Биљка воли сунце, умјерено залијевање и храњење. Технологија узгоја слатког кукуруза није нарочито тешка, али захтева поштовање низа правила да би се добила богата жетва:

1. Садња почиње првих десет дана маја у јужним пределима, а почетком лета - у централној Русији.
2. Одабир праве сорте један је од главних услова за постизање очекиваног резултата.
3. Сјетите је на подручјима заштићеним од пропуха, са довољно освјетљења.
4. Тло треба бити плодно, влага и пропусно за ваздух. Мочварна тла нису погодна за узгој кукуруза.
5. Тешко и зачепљено тло, сиромашно хранљивим материјама, доводи се у ред: уносе тресет, песак, органска ђубрива.Кисело тло се обрађује кречом, пешчано тло је обогаћено органским материјама. Земља се копа бајонетном лопатом и отпушта.
6. Слатки кукуруз се сади на пољима на којима је раније узгајан кромпир, махунарке, диње или парадајз.
7. Пре сетве зрно се сортира, полажу се цела и велика калибра. Извршава се испитивање клијавости - материјал је натопљен физиолошким раствором слабе концентрације. Насељена семена се користе за садњу.
8. Дезинфекција зрна врши се употребом концентрованог раствора калијум перманганата.
9. Сјеме се сије у браздама дубоким 7-8 цм, са размаком од 10-15 цм. Кревети у суседству се формирају на удаљености од 40 цм, што осигурава боље унакрсно опрашивање.
10. У пракси се често користи метода сјетве квадратних утичница. Земљиште је подијељено на тргове и удубљења су ископана до 10 цм, а сјеме је посађено у њима и прекривено земљом.
11. Садња слатког кукуруза могућа је методом саднице. Семе се посеје у саксије са хранљивим медијумом у рано пролеће. Саднице се сади с почетком топлоте.
12. Од тренутка свог брзог раста, кукуруз се гноји, коров и гноји. Залијевање се обавља два пута седмично.
13. Азот, фосфор, калијум, компост користе се као горњи прелив.
14. Стабљике се везују ако су сорте склоне локви.
15. Повремено се врши прскање, остављајући по 2-3 кашике.

Употреба слатког кукуруза

Слатки кукуруз се широко користи у кулинарске сврхе. Младе уши једу свјеже, кухане у води или на пари, печене у роштиљу и на ватри, мариниране за зиму, смрзнуте у замрзивачу. Житарице су погодне за конзервирање, прављење супа и житарица, салата. Печени производи се пеку од брашна, кукурузних колача, муффина, муффина.

Нудимо варијанту рецепта за домаћи конзервирани десертни кукуруз.

Састојци по теглици од 0,5 литара:

• кукурузне каше;
• со - 1 кашика, л .;
• шећер - 2 кашике, л .;
• столни сирће 9% - 15 мл.

Кукуруз прокухајте у води или на пари, оштрим ножем одрежите зрно и напуните посуду. Додајте со, шећер и сирће. Прелијте кипућом водом, прекријте лименим поклопцима и стерилизирајте у широкој лонцу три сата. Затим откотрљајте с кључем и преокрените. Радни комад је изврстан задржан банке у банкарници не експлодирају.

Контраиндикације

Кукурузне каше су забрањене за оне који пате од:

• гастритис, чир у акутној фази;
• варикозне вене, тромбоза, тромбофлебитис;
• алергија на производ;
• појачано згрушавање крви

Прочитајте и:

Како се гаји и жетва кукуруза за силажу.

Каква је берба кукуруза за жито.

Како чувати кукуруз на кукурузи зими код куће.

Закључак

Кукуруз је непретенциозан усев, али најбоље успева у јужним регионима земље. Сорте шећера карактерише висок укус и храњиву вредност, имају богат хемијски састав и ако се правилно користе, доносе само здравствене користи.