Где и како правилно складиштити кувани кукуруз: различити начини и услови свежине

О предностима свежег поврћа нема потребе. Међутим, постоји много начина да се сачувају драгоцена својства свеже припремљених јела. Дакле, током сезоне зрења кукуруза, многе домаћице остављају кухане каше за будућу употребу у лонцу са водом. Да ли тако треба чувати готов производ - сазнајте у нашем чланку.

Карактеристике кукуруза

Кукуруз је здрава житарица чија зрнца садрже много витамина попут А, Ц, Е и групе Б. Његова композиција укључује масне киселине, влакна и минерале: цинк, гвожђе, фосфор, калцијум, магнезијум.

Укупно има 26 елемената периодичне табеле у ушима. Захваљујући тако богатом садржају хранљивих састојака, кукуруз се користи за јачање имунолошког система и спречавање различитих болести. Међутим, есенцијални елементи у траговима и витамини биће драгоцени само ако се житарице правилно и правилно складиште.

Кување кукуруза је једноставан процес. Уши се огуљу од лишћа и натапају у хладној води око сат времена. Након тога житарица се кува до меканог у кипућој води (тачно време се не може утврдити, јер све зависи од њене врсте и величине). Не препоручује се солити кукуруз током кувања: он постаје тврд од слане воде. Најбоље је да то урадите на крају кухања.

Важно! Капути исте величине ће се истовремено кухати - не морате их кухати или вадити једну по једну.

Могу ли да оставим у води

Како чувати кувани кукуруз и оставити у води или не?

Ако планирате да чувате готов производ кратко време, оставите још увек врућу житарицу у истој води у којој се кувала и тепсију замотајте топлим ћебетом.

Алтернативно, уши се уклањају из воде тако да нису засићене вишком влаге. Након тога кукуруз се спакује у вреће и умотава у ћебе. Уместо врећа користи се и фолија која омота свако ухо у неколико слојева.

Рок трајања кукуруза убраног таквим методама није већи од 10 сати. Дугорочно складиштење се не препоручује.

Како сачувати кувану житарицу

Да би се то постигло, уши се стављају у фрижидер, где могу да остану од три дана до три месеца.

На коцки

За очување готове житарице на кашици користе се две методе:

1. Кухана се оставља у лонцу док се потпуно не охлади, након чега се одложи у фрижидер.
2. Готова житарица се извади из вруће воде, остави да се потпуно охлади. Затим се пакују у пластичне посуде или пластичне кесе и шаљу на чување у фрижидер.

У зрну

Чување куваног кукуруза као што је овај је згодан и проверен метод. За то се охлађене каше очисте, зрно се пакује у вреће и шаље у фрижидер. Роштиљи су корисни у кувању повртних салата, рана, супа и пица.

Зрно кукуруза такође дуго траје у сланој води. Да бисте то учинили, стављају се у стакленке и преливају се сланим раствором који се припрема по количини 1 кашичице соли на 1 литар воде. Радни комади се затварају и након потпуног хлађења шаљу у фрижидер.

Након неког времена количина раствора у лименкама ће се смањити услед упијања течности у житарице - мањак се попуњава преосталим сланим раствором. Кукуруз се у овом облику чува у фрижидеру до три месеца.

Припрема за зиму

За дугорочно чување кукуруза код куће користите:

• смрзавање;
• очување;
• сушење.

Замрзавање

Замрзавање кукуруза за зиму је једноставно.Процес не траје много времена, а хладних зимских вечери, припрема ће одушевити својим укусом и додати ведрину сваком јелу.

Замрзните цео кукуруз и целе уши.

У првом случају, зрно се уклања из куване клоше и добро се осуши на папирном или памучном пешкиру. Постављају се у вреће или пластичне посуде и шаљу на дуготрајно складиштење у замрзивач. Вишак ваздуха се нужно уклања из врећа.

Да би замрзнуле читаве уши након кључања, охладене су, темељно осушене и појединачно умотане у лепљиви филм. Житарице су добро омотане фолијом, јер ће се иначе изгубити сочност и укус. Овај кукуруз се конзумира након прелиминарног кувања кеља у кипућој води 3-5 минута.

Очување

Очувањем кукуруза уштедјет ћете од куповине зрна купљених у лименкама. То је лак процес са пријатним резултатима.

Редослијед припреме препарата од житарица:

1. У „појас“ напуните стерилизоване стакленке куханим кукурузним зрнима.
2. У сваку теглу додајте 1 кашику. кашика шећера, 1/2 кашике соли, 1/3 кашике лимунске киселине.
3. Донесите кључ у коме се кувала житарица и прокухајте, а остатке сипајте до ивица тегле.
4. Стакленке прекријте прокуханим поклопцима и стерилизирајте празнине 15-20 минута на лаганој ватри.
5. Након стерилизације, тегле разваљајте поклопцима, окрените их наопако и умотајте у топло ћебе док се потпуно не охладе.
6. Охлађене лименке конзервираног кукуруза чувајте у подруму или остави.

Једна тегла од пола литре потрајат ће око пет ушију.

Сушење

Још један начин складиштења житарица је сушење. Код куће, поступак је следећи:

1. Одабране су целе, неоштећене уши.
2. Листови клипа су отворени, стигме се претходно уклањају.
3. Житарице су објешене на сувом и добро прозраченом мјесту (на примјер, на тавану) док се потпуно не осуше.

Спремност производа одређује се лаганим тресењем калема. Ако зрна опадну, сушење је завршено. Ако остану на месту, процес се наставља док не буде спреман. Након сушења житарица се чува у пластичним посудама, картонским кутијама или врећама од тканине.

Занимљиво! Када кукуруз сушите ради даље припреме кокица из њега, чувајте га у пластичним кесама у замрзивачу.

Периоди складиштења

Табела испод приказује могуће периоде различитих начина складиштења житарица:

савети и Трикови

Следеће смернице ће вам помоћи да најбоље искористите своје зрно:

1. Боље је купити млади кукуруз пре јесени... Приликом одабира обратите пажњу на боју житарица и присуство листова (морају бити суви).
2. Млијечно свјетла или жућкаста кашика посебно је добра за кување... С друге стране, боље је избегавати светле нијансе житарица: такве житарице могу бити тешке.
3. Кукуруз је пун витамина и вриједних микроелемената. Због тога се чак и вода у којој су се кувале житарице користи у разним јелима (на пример, супа од поврћа и поврћа).
4. Када се складишти конзервирањем Сва употребљена прибора мора бити добро стерилизиранакао што ће лоше кувана храна експлодирати.
5. Ако је замрзнут, кукуруз се чува у фрижидеру неколико сати пре употребе. Ако се житарица извади из замрзивача и одмах потопи у врућу воду, има укус тврд и гумаст.

Прочитајте и:

Да ли је кукуруз могућ за дијабетес типа 2: штета и корист.

Да ли је могуће јести кувани кукуруз док губите килограме?

Могу ли јести сирови кукуруз?

Закључак

Начини сакупљања житарица, као што су складиштење у сланој води, замрзавање, конзервирање и сушење, дуго ће вам пружити витамине, елементе у траговима и масне киселине.Кукуруз не треба држати у води на собној температури дуже од 10 сати: ферментирана (кисела) зрна само ће удовољити рибама.

За остале начине складиштења, биће корисно дуже време. Упркос чињеници да ће се неки елементи и даље изгубити, у хладној сезони житарице ће надопуњавати различита јела, а драгоцена једињења у свом саставу ће ојачати здравље и имунитет.