Зашто је сок од бундеве добар: припремамо здрав напитак по најбољим рецептима и котрљамо га за зиму

Сокови од поврћа извор су витамина и минерала који су човеку потребни за одржавање здравља. Најбољи сок је домаћи од свјежег и здравог поврћа. Сок од бундеве заслужује посебну пажњу - цењен је због свог богатог витаминског састава, лакоће припреме и привлачне наранџасте боје.

У чланку ћемо вам детаљно рећи како направити сок од бундеве код куће и које препоруке треба следити приликом кувања.

Сок од бундеве

Сок од бундеве има своје заслуге и недостатке. Препоручује се проучити састав пића, његов садржај калорија и утицај на организам пре пијења.

Састав и својства

100 г сока садржи 38 кцал, а 9 г угљених хидрата, масти и протеина практично нема. Сок је погодан за дијетална и здрава исхрана. Пиће садржи каротен, витамине групе Б, А, Е, Ц, као и ретки витамин К, којег нема у другом поврћу, одговорно је за згрушавање крви.

У соку је високо аскорбинске киселине, његово конзумирање смањује вероватноћу заразних болести и прехладе. Као превентиву, пола сата пре ручка попијте пола чаше сока од бундеве.

Бенефит

Уз редовну употребу метаболизам се нормализује, ниво холестерола и шећера у крви је смањен, а циркулација крви побољшана. Ако попијете чашу сока са медом сат времена пре спавања, неће бити проблема са заспавањем. Пиће се пије од уролитијазе, болести јетре. Постни дани од сока од бундеве лако се подносе и помажу у губљењу килограма.

Мушкарци имају сок побољшава стање простате, подржава сексуалну функцију и подстиче производњу мушких хормона... Пиће помаже прочишћавању жучних путева, побољшава рад жучне кесе. Спречава развој аденома и простатитиса. Ову терапију најбоље је обављати свака 4 месеца.

Повољно утиче на здравље и изглед жена. Влакна чисте црева од токсина и убрзавају метаболизам. То узрокује природно смањење тјелесне тежине, кожа лица се освјежава и затеже, акне нестају, изглађују се ситне боре. Имунолошки и нервни систем су ојачани, састав крви је побољшан, натеченост нестаје и срчани мишић је ојачан.

Штета

Сок од бундеве не препоручује се особама са ниском стомачном киселошћу, акутним поремећајима гастроинтестиналног тракта, склоношћу дијареји и индивидуалном нетолеранцијом или алергијом на каротен. Пијење пића у тим случајевима штети вашем здрављу.

Која бундева је тачна

За припрему укусног и здравог сока користе се слатке сорте мушкатног орашчића - Ананас, Мускат де Прованса, Путер од кикирикија. Плодове карактерише сочна и густа пулпа, арома диње.

За слатко и укусно пиће одаберите малу бундеву. Обратите пажњу на изглед - погодна бундева има једнолику боју, чврсту и чврсту кожу, суву стабљику.

Како се правилно припремити

Бундева се пере, чисти од лишћа, земље и прљавштине. Поврће се поставља на даску за сечење, а крајеви се са обе стране одрезују великим ножем.Огулите кожу посебним ножем за чишћење поврћа. Поврће је прикладно очистити поврћем претходно га исећи на два дела - на тај начин прсти неће клизнути. Семе се уклања ручно или кашичицом.

Како исциједити сок од бундеве

Неке домаћице користе проверене млинице за месо, друге користе модерне прераднике хране или соковнике. Погледајмо популарне методе.

Коришћење соковника

Бундева се огули и исече на ситне комаде, који се прођу кроз соковник. Количина пулпе зависи од величине уређаја. Ово је најприкладнији и најлакши начин, треба мало времена. Од преосталог пире од бундеве скухајте компот или направите кашу.

Коришћење соковника

Ситни комадићи бундеве постављени су на врх соковнике, вода се сипа на дно. Конструкција се поставља на шпорет и припрема се посуда у којој ће пиће тећи. Чим се посуда напуни, у њу се сипа шећер по укусу и шаље на ватру. Након појаве мехурића, сок се сипа у стерилне тегле.

Користећи миксером

Бундева се исече на мале кришке и кува 10 минута. Охладите и туците до пиреа миксером. Заспите шећером по укусу и додајте прстохват лимунске киселине, кувајте на лаганој ватри пола сата. Сипа се у стаклене тегле или боце.

Користећи брусилицу за месо

Изрежите бундеву и пребаците комаде кроз млин за месо. Преклопите масу у чисту газу, везајте је у чвор и пошаљите је на фил за надјев. Они организују угњетавање и чекају да се сок оциједи у посуди. Додајте лимунску киселину и шећер, прокувајте и искључите топлоту. Након 10 минута, сипао је у тегле.

Занимљиво! Преостали пире се користи за припрему сока друге екстракције. Поврће се прелије водом, прокуха и проциједи. Не препоручује се мешање са соком првог екстракта.

Кроз сито

Погодан начин припреме пића у земљи, где нема кућанских апарата при руци. Комадићи бундеве кувају се на лаганој ватри док не омекшају. Проциједите кроз сито, разриједите водом, додајте шећер и лимунску киселину. Течност прокухајте 10-15 минута до густе конзистенције. Сипа се у тегле.

У мултикокеру

Бундева се исече на мале кришке и стави се у спорију шпорет на режиму „Стев“ или „Симмер“. Масу самлети ручно или кроз млин за месо, сипати у воду и кувати.

Како ваљати сок од бундеве за зиму

Пиће је једноставно за припрему, главна ствар је покупити слатку и сочну бундеву и изабрати рецепт.

Како се ваљати стерилизацијом

Стерилизацијом се у напитку чувају драгоцени витамини и минерали, слатки укус и арома.

Шта је потребно за кување:

• 5 кг бундеве;
• 4 литре шећерног сирупа;
• 20 г лимунске киселине.

Како кувати:

1. Ољушћену бундеву нарежите на комаде и пеците у рерни док не омекша. Прођите кроз сито.
2. Припремите шећерни сируп: за 4 литре воде потребно је 700 г шећера. Сипајте сируп преко поврћа.
3. Помешати и сипати у тегле. Стерилизирати тегле у кључалој води 10 минута и охладити. Држати у фрижидеру.

Без стерилизације

Рецепти без стерилизације не трају много времена, пиће се чува до годину дана.

Шта је потребно за кување:

• 3 кг бундеве;
• 2 литра воде;
• 600 г шећера.

Како кувати:

1. Бундеву исперите, извадите кору и семенке, исеците на мале комаде и прођите кроз соковник.
2. Сипајте течност у лончић, прекријте водом и прекријте шећером.
3. Држите на ватри 5 минута на температури од 90 ° Ц.
4. Сипајте у стерилне посуде и разваљајте.

Најбољи рецепти

Домаћице припремају сок од бундеве са шаргарепом, јабукама, сухим марелицама, медом. Сваки комад има јединствен укус и богат витамин састав.

Са пулпом

Сок са кашом храњив је, удовољава глади и служи као сјајна закуска. Благотворно делује на цревну микрофлору и корисно је за децу.

Састојци:

• 5-6 кг припремљене каше од бундеве (одузето од семенки и влакана);
• 1,5 кг гранулираног шећера;
• 4 литра воде;
• 40 г лимунске киселине.

Како кувати:

1. Кухајте комаде бундеве на тихој ватри, повремено мешајући да не би лепили коцкице бундеве на дно тепсије. Након кључања уклоните пјену и кухајте још 30 минута.
2. Оставите кашу испод поклопца, а након 15 минута топлу масу обришите мешачем или пиреом.
3. Вратите пире кромпир на ватру, шећер дорадите у малим порцијама, непрестано мешајте бундеву. Додајте лимунску киселину и кувајте још 10 минута.
4. Сипајте у стерилне тегле и охладите.

Са лимуном и поморанџом

Комбинација светлих цитруса и њежне бундеве пријаће љубитељима оригиналних укуса. Пиће од наранче ће вас умирити увече и створити вам здрав сан.

Састојци:

• 3 наранџе;
• 3 кг бундеве;
• 200 г шећера;
• 1 лимун.

Технологија кувања:

1. Огулите бундеву, семенке, влакна исецкајте на мале коцкице. Ставити на тихој ватри.
2. Истисните сок од лимуна и поморанџе.
3. Добивену мекану бундеву нарежите кроз сито и поново пошаљите на тихој ватри. Додајте гранулирани шећер, исцеђени сок од лимуна и наранџе. Дођите до кључања и сипајте у тегле.

Са шаргарепом

Због високог садржаја каротена у шаргарепи и бундеви, препоручује се сок овог поврћа разблажити прокуханом водом у односу 1: 1 и попити пола чаше у исто време. Овај сок богат је витаминима, калијумом и магнезијумом.

Шта је потребно за кување:

• 3 кг бундеве;
• 4 шаргарепе;
• 250 г шећера.

Начин кухања:

1. Мркву и тиквицу исперите, огулите и исецкајте на мање комаде, прођите кроз соковник.
2. Сипајте у лончић и помешајте са шећером, прокувајте и кухајте 7-10 минута.
3. Сипајте у стерилне посуде и охладите. Чувати на хладном месту.

Са јабуком

Зреле и сочне јабуке бирају се за кување. Овај напитак садржи гвожђе и користан је за јачање имунолошког система.

Састојци:

• 1 кг бундеве;
• 1 кг јабука;
• лимунова корица;
• 150 г шећера.

Како то да урадите:

1. Исперите и огулите бундеву, исеците и нарибајте на средњој рерни.
2. Умешајте шећер и оставите 10 минута.
3. Оперите јабуке, огулити и семенке, исећи на кришке и прелити лимуновим соком. Донијети пире са миксером.
4. Пребаците бундеву и јабуке кроз газу у једну посуду, помешајте и додајте шећер. Кувајте 5 минута и сипајте у резервоаре.
5. Преостали пире користите као основу за прављење џема.

Са сухим марелицама

Ово хранљиво и здраво пиће погодно је за конзумирање у јесење-зимском периоду. Осушене марелице побољшавају рад мозга, бундева - рад срца.

Шта вам је потребно:

• 3 кг бундеве;
• 500 г сухих марелица;
• 1,2 кг шећера;
• 300 г мркве;
• 3 литра воде;
• 15 г лимунске киселине.

Корак по корак рецепт:

1. Огуљене комаде бундеве и шаргарепе ставите у рерну на пола сата у режиму „одреска“.
2. Прођите кроз блендер, додајте сушене марелице у мешавину.
3. Поново га пошаљите у мултицоокер на 10 минута. Додајте шећер, лимунску киселину и промешајте. Сипајте у стерилне тегле.

Са мушкатним орашчићем

Мушкатни орашчић пије пиће блиставе зачињене ароме. Сок постаје њежнији укусу, добија пикантност.

Састојци:

• 1 кг бундеве;
• 1,5 литара воде;
• прстохват мушкатног орашчића;
• лимунов сок и шећер по укусу.

Како то да урадите:

1. Нарежите бундеву на мале коцкице, додајте воду и кувајте док не омекша.
2. Проциједите кроз сито или туците мешалицом, додајте шећер, лимунов сок, нарибани мушкатни орашчић и ставите на ватру.
3. После кључања, кувајте 5 минута, сипајте у стерилисане тегле, разваљајте.

Савети и трикови за кување и шивење

Да би сок био не само укусан и здрав, већ и да се чува дуже време, препоручује се следити препоруке искусних кувара:

1. За богат укус и светлу боју бира се воће са јарко наранџастом пулпом.
2. Тежина плода не смије бити већа од 7 кг. Ова бундева садржи више каротена и фруктозе.
3. Поврће се користи одмах након бербе.
4. За заваривање се користе стаклене тегле или боце. Испиру се содом бикарбоном и обришу чистим пешкиром. Поклопи се пропадају кипућом водом.
5. Након кувања сок се умота у ћебе и окрене наопако док се не охлади.
6. Чувајте радне комаде у фрижидеру, подруму или подруму. Забрањено је чување сока у близини батерије или другог извора топлоте.

Закључак

Сок од бундеве је елемент правилне и здраве исхране. Тешко је пронаћи квалитетан производ у продавници без конзерванса и адитива, па је боље да сами узгајате сок. За кување вам је потребна млада и сочна бундева, додајте лимун, поморанџу, јабуке по укусу.

Припремите напитак помоћу кућанских апарата - соковника, блендера, мултикућњака или ручно. Чувајте сок у фрижидеру или подруму.