Како направити сок од бундеве кроз соковник за зиму: најбољи рецепти и савети за припрему јела

Предности сока од бундеве сви знају. Али не знају сви да се већина хранљивих материја које садржи може сачувати убацивањем у тегле. Зими, у периоду прехладе и грипе, он ће једноставно бити незаменљив помоћник у одржавању имунитета.

За детаље о пропорцијама и како припремити витаминске напитке са бундевом и осталим састојцима прочитајте у нашем чланку. Припремили смо вам избор рецепата из којих ћете научити како направити сок за зиму тиквице кроз соковник.

Користи и штете сока од бундеве

Бундева садржи пуно каротена и гвожђа. Садржи велику количину витамина (Ц, Б6, Б2, Е), микро- и макроелементе. Све су оне сачуване у соку од бундеве.

Овај напитак од поморанџе благотворно делује на рад целог тела, и то:

• јача имуни систем;
• чисти организам од токсина и токсина;
• нормализује ниво шећера у крви;
• повећати хемоглобин;
• подржава рад кардиоваскуларног система;
• има цхолеретиц ефекат;
• побољшава стање коже, ублажава акне;
• уклања вишак течности из организма;
• има седативни ефекат, ублажава несаницу;
• побољшава варење и промовише мршављење;
• убрзава процес зарастања рана.

Због широког спектра деловања сок од бундеве користи се у лечењу многих озбиљних болести. Међутим, у напредним фазама болести он не замењује лечење, већ га само допуњава.

Важно! Колико год корисно било пиће од бундеве, не лечите се. Обавезно се саветујте са лекаром пре употребе у лековите сврхе и проверите да нема контраиндикација.

Како се користи

За превенцију болести и јачање имунолошког система препоручује се пити највише 125 мл пића од бундеве једном дневно. То треба урадити најкасније 30 минута пре оброка. У лекарске сврхе, доза се повећава до 3 пута на дан. У овом случају, курс лечења је не више од 10 дана.

Како кувати

Нису сви плодови наранџе погодни за сокове. Најприкладније сорте су витамин (сиви), мушкат, амазонски, кандирано воће.

Нектар од бундеве је укусан и ароматичан само из сочних младих плодова тежине не више од 7 кг (оптимално 4–5 кг). Ова бундева садржи пуно каротена и фруктозе. Веће воће ће бити горког укуса и створити мање корисни нектар.

Припрема и обрада поврћа

Бирајте зрело воће без оштећења или трулежи, са светлом пулпом. Лежеће или нарезане бундеве неће радити, само су свеже, идеално свеже убране. Одређивање да ли је буча спремна за обраду или не је лако од репа. Ако је суво и пукне без напора, слободно користите поврће за припрему пића за зиму.

Корак по корак упутства за припрему поврћа за конзервирање су следећа:

1. Изаберите одговарајућу копију.
2. Темељито га оперите.
3. Прережите воће на пола. Извуците влакна и семенке из ње.
4. Огулите бундеву.
5. Калуп нарежите на велике коцке.

Соковници знатно олакшавају поступак припреме сока, истискујући га за неколико минута.Подијељени су на ротацијски, центрифугални, вијчани и двоструки. Сви они омогућавају вам да унесете максималну течност и сачувате већину витамина. Принцип рада и цене уређаја су различите, али резултат је готово исти.

Прављење пића са и без каше

Након излучивања течности из бундеве, колач остаје. Да бисте добили сок са кашом, део ове пресоване масе додаје се пићу. Након тога се подвргне термичкој обради и ваља у зиму.

Како се ваља за зиму

Сок од бундеве код куће конзервиране за зиму и са стерилизацијом и без. Погледајмо сваки од начина да схватимо разлику.

Са стерилизацијом

Исцијеђени сок од бундеве доведе се до врења и одмах се излије у стерилизиране стакленке. Пола литре лименке са соком се пастеризирају на 10 минута на температури од 90 ºС. Онда их превртају за зиму.

Без стерилизације

Тако припремљену бундеву проциједите кроз соковник. За литар пића узмите до 5 кашика. л. шећер, измешати, ставити на шпорет и ставити да прокуха. Након што прокуха 5-10 минута, сипа се у стерилисане тегле и разваља.

Рецепти за пиће од бундеве за зиму

Сок од бундеве није укусно сјајан, па му се додају мед, мушкатни орашчић, сокови од разних бобица, воћа и поврћа. Припремили смо вам избор најбољих рецепата за здрав напитак за зиму.

Са јабуком

Бундева одлично иде уз јабуку. Уверите се и сами у припрему напитка према следећем рецепту.

Састојци:

• бундева - 1 кг;
• јабуке - 1 кг;
• шећер - 0,25 кг;
• кора од лимуна.

Припрема:

1. Исциједите сокове од бундеве и јабуке помоћу соковника.
2. Измешајте их у лонцу, додајте шећер и лимунову корицу. Загријте и кухајте на лаганој ватри 10 минута.
3. Оставите да се напитак мало охлади и скухајте у припремљене чисте стакленке за зиму.

Са шаргарепом

Сок од бундеве са соком од шаргарепе најпопуларнија је комбинација.

Састојци:

• бундева - 1,5 кг;
• шаргарепа - 1 кг;
• шећер - 0,1 кг;
• лимунов сок - 60 мл;
• вода - 1 л.

Припрема:

1. Мркву и тиквицу проциједите кроз соковник. У преостали колач додајте воду, промијешајте и ставите на шпорет. Дођите до кључања, смањите топлоту и крчкајте 10 минута.
2. Охладити мало и проциједити кроз сито.
3. Додајте сок од бундеве, шаргарепе и лимуна, шећер, прокувајте и кухајте 10 минута.
4. Врући напитак разваљајте у стерилним теглама.

Са наранџастом

Напитак од бундеве са поморанџама има пријатан слатко-кисели укус и има тоник. Добро је пити зими за прехладе.

Састојци:

• бундева - 4 кг;
• наранџаста - 0,5 кг;
• шећер - 0,8 кг;
• вода - 2,5 л;
• лимунска киселина - 10 г.

Припрема:

1. Истисните сок од бундеве.
2. Излијте је и од наранџе и обавезно уклоните све семенке.
3. У шерпу сипајте сокове од воде, бундеве и поморанџе. Додајте шећер, лимунску киселину и ставите на шпорет.
4. Након кључања, пирјајте пиће 10 минута, повремено мешајући.
5. Из готовог напитка уклоните насталу пену и сипајте је у припремљене лименке док је још врућа. Завежи поклопце.

Са лимунском киселином

Неће бити потребно више од пола сата да припремите напитак по овом једноставном рецепту.

Састојци:

• бундева - 3 кг;
• вода - 2 л;
• шећер - 0,4 кг;
• лимунска киселина - 2 кашике кашике

Припрема:

1. Изрежите пулпу бундеве на комаде средње величине, прекријте водом и ставите на ватру. Загријте и кухајте на лаганој ватри 10 минута, повремено мешајући.
2. Кухану бундеву проциједите кроз соковник.
3. Додајте шећер и лимунску киселину. Ставите на штедњак и ставите да прокуха. Уклоните насталу пену на површини и кувајте 1-2 минута.
4. Сипајте припремљени сок у припремљене чисте стакленке и завијте стерилним поклопцима. Окрените посуде и оставите да се потпуно охладе.

Са сухим марелицама

У овом рецепту се поред већ познатог састојка - шаргарепе, користи још један производ наранче - сухе марелице.

Састојци:

• бундева - 2,5 кг;
• сухе марелице - 0,3 кг;
• шаргарепа - 0,3 г;
• шећер - 1,5 кг;
• вода - 7,5 л;
• лимунска киселина - 10 г.

Припрема:

1. Изрежите припремљене састојке (опране и осушене) на коцкице и прођите кроз соковник.
2. Комбинујте воће и поврће нектара и ставити на ватру. Загријте и кухајте око 15 минута.
3. Додајте воду, шећер и лимунску киселину. Поново ставите смешу да прокуха и пирјајте 1 сат, повремено мешајући.
4. Врући напитак сипајте у припремљене лименке и затворите поклопце.

Са морском хељдом

Да бисте припремили слатко и кисело пиће, узмите мало незреле бобице хељде и бундеву која је легла мало после бербе.

Састојци:

• бундева - 3,5 кг;
• морска хељда - 1 кг;
• шећер - 100 г;
• вода 150 мл;
• лимунска киселина - 5 г.

Припрема:

1. Пребаците бундеву кроз соковник.
2. Сипајте бобице водом и ставите на шпорет. Кувајте док морска хељда не омекша. Затим охладите добијену бобицу и протрљајте је кроз сито.
3. Помешајте сокове од бундеве и хељде са шећером и лимунском киселином. Ставите таву са добијеном смешом на шпорет и пирјајте 5 минута.
4. Готов напитак сипајте у стерилисане лименке и ваљајте за зиму.

Са косом

Необична комбинација, али ову витаминску мјешавину вриједи покушати.

Састојци:

• бундева - 0,8 кг;
• коприва - 0,8 кг;
• мед - 0,2-0,3 кг.

Припрема:

1. Излијте сокове од бундеве и пасјег меса и помешајте са медом.
2. Пиће сипајте у лименкаре од пола литра и стерилите 20 минута.
3. Разваљајте се металним поклопцима.

Са брусницама

Пиће од бундеве и бруснице је права "витаминска бомба". Идеално за зиму.

Састојци:

• бундева - 2 кг;
• брусница - 2 кг;
• шећер по укусу.

Припрема:

1. Пребаците коцкице бундеве кроз соковник.
2. Исциједите сок из брусница и истрчајте га кроз крпу да уклоните торту.
3. Помешајте сокове, додајте шећер и ставите на шпорет. Дођите до кључања, а затим смањите ватру и кувајте 10 минута.
4. Сипајте топли сок у стерилне тегле и ваљајте га за зиму.

Без шећера

Пиће без шећера има бројне неспорне предности. Испада да сок није само храњив, већ и дијететски. По жељи укус може да се вари са медом или мушкатним орашчићем.

Састојци:

• бундева - 3 кг;
• вода - 4 л.

Припрема:

1. Исциједите сок од бундеве соковником.
2. Додајте воду и крчкајте 25 минута.
3. Разваљајте у тегле и стерилите 20 минута.
4. Закухајте сок од бундеве без шећера за зиму.

Шта урадити ако сок од бундеве ферментира

Кад сок од бундеве почне да ферментира, убрзо ће се покварити ако се о њему не води рачуна. Стога, чим се то открије, отворите лименку пића.

Кувајте његов садржај 10-15 минута. Након што се охлади, пијте сок. Такво пиће више није погодно за поновну конзервацију, али се може користити за прављење јела, желе, воћних напитака или укусног, необичног вина.

Зашто се појавио бели седимент

Понекад се на дну стаклене тегле са соком може наћи бели талог. То је због кршења правила за складиштење. У таквом пићу практично не остаје хранљивих састојака, па је боље да га избаците.

Да се ​​то не би десило, радне предмете чувајте само на хладном и тамном месту. У таквим условима, напитак неће изгубити витамине и неће се покварити у року од годину дана. Идеално место за чување зимнице је подрум. Ако празнине чувате на собној температури, њихов рок трајања се смањује за 2 пута, односно треба их конзумирати у року од шест месеци од датума припреме.

Зашто се сок згушњава

Сок од бундеве сам по себи има вискозну, густу структуру. Конзистенција готовог напитка директно зависи од количине воде или других сокова у његовом саставу. Зато за тањи напитак додајте више воде или разблажите соком од поморанџе или јабуке.

Закључак

У соку од бундеве, чак и после термичке обраде, задржава се већина хранљивих састојака.Зими, овај напитак служи као одлично средство за јачање имунолошког система. Такође се користи за лечење и превенцију многих болести, хране за бебе, током трудноће и дојења. Изаберите било који рецепт који вам се допада и наставите!