Да ли је могуће замрзнути тиквице за зиму и како то правилно учинити: упутства за бербу и савети искусних домаћица

Ох, ови летњи становници! Мали усјев је лош, пуно - они не знају шта да ураде. Позната ситуација, слажете се? Добро је што кућански апарати омогућавају да замрзнете неке врсте хране. Оставите фиоку за замрзавање испод смрзнутих тиквица. Изненадит ћете се колико укусних јела можете направити са њима.

Да ли је могуће замрзнути тиквице за зиму

Поредајући усев, домаћице имају пуно питања. На пример, да ли је могуће замрзавање тиквице за зиму и како то учинити исправно.

Бодови за и против

Да ли су корисна својства изгубљена

Откријмо која корисна својства се налазе у свежим тиквицама, а затим упоредимо са смрзнутим.

Тиквице су познати као дијетално поврће. Највећи део је вода. Али постоје и многе корисне супстанце.

Млади тиквице садрже:

Што се тиче микроелемената и макронутријената, овде је листа импресивна:

• калцијум;
• магнезијум;
• никотинска киселина;
• фолна киселина;
• Јабучна киселина;
• бакар;
• селен;
• ванадијум;
• Селена;
• фосфор.

И ово није цела листа. Питање је сада како се квалитативни састав смрзнутих тиквица мења?

Скоро ништа ако су испуњени услови складиштења. Не чувајте тиквице у замрзивачу дуже време. Треба их јести у првој сезони, најбоље пре априла. На овај начин ћете уштедјети 75-80% корисних својстава.

Квалитет укуса

Укус тиквице се такође чува и када се смрзне.

Уз правилно одмрзавање, ваше домаћинство неће ни приметити разлику. За разлику од патлиџана, тиквице не делују горко и не претварају се у кашасту масу.

Погодне сорте за замрзавање

Ако знате име сорте коју узгајате, пажљиво погледајте листу испод. Нашао си свој? Одлично, ваше тиквице су сигурне за зиму.

• Крушке;
• Голд Цуп;
• Фестивал;
• Жуто-плодна;
• Црно дете;
• Геновесе;
• Аеронаут;
• Арал Ф1;
• Арлика Ф1;
• Грибовски.

Ове сорте су најприкладније за дуготрајно смрзавање. Они чувају укус, изглед и корисна својства што је више могуће.

Одабир правог поврћа

Правила је мало, али их је неопходно следити:

1. Изаберите младо воће за замрзавање. Они који су зрели имаће густу кожу.
2. По боји: дајте предност најслађим плодовима. Њихова средина неће кључати током кувања.
3. Поврће треба да буде здраво - без митесера и удубљења. Бирајте воће само са глатком кожом.

Како правилно замрзнути тиквице

Па, поврће је убрано, све воће је глатко, лагано и младо. Шта је следеће? Морате знати како правилно замрзнути тиквице. Сретни смо што делимо своје знање са вама.

Припрема поврћа

Правилна припрема тиквица је гаранција укусних јела у зимској хладноћи.

Они који су замрзнути патлиџан барем једном већ знају да је неопходно претходно намакање у сланој води. Такође је препоручљиво тиквице оставити у води 30-50 минута. У њима ионако нема горчине, али такав поступак ће кожу учинити меканом.

Ако нисте успели да сакупите младе тиквице, нисте имали времена или сте одлучили да игноришете наш савет, онда подузмите проблем да уклоните семенке из поврћа.

Тиквице не требате да пробијате.

Уверите се да је поврће суво пре замрзавања.

Исправно замрзавање:

• поврће мора бити суво;
• тиквице не смеју бити замрзнуте заједно с рибом и месом. Током дужег времена мириси ће се и даље упијати, без обзира колико чврсто спакирали тиквице. За комшилук одаберите патлиџане или зеље;
• тиквице је боље не чувати у посуди - дајте предност пластичним кесама;
• не чувајте смрзнуто поврће дуже од девет месеци.

Опције замрзавања

Постоји широк простор за вашу машту. Рећи ћемо вам о најпопуларнијим опцијама.

Пурее

Сама реч подразумева кување поврћа. Тако:

1. Ми перемо, сушимо, сечемо.
2. Ставите у кипућу воду, кувајте док скоро не скухате.
3. Охлађено поврће самељите у блендеру.
4. Пире кромпир спакирајте у порцијама. Ово је једна од ретких прилика када је боље одабрати посуду преко пластичне кесе.

Замрзавање у овом облику погодно је за породице са малом децом. Зими ћете уштедети време на кувању.

У круговима

1. Ми се перемо, сушимо.
2. Поврће нарежите на кришке дебљине више од једног и по центиметра.
3. Унапријед припремите равно тањур или даске за резање, прекријте их љепљивим филмом.
4. Ставите насјецкано поврће на припремљени кухињски прибор, пошаљите га у замрзивач на пар сати.
5. Након два сата поврће пребаците у кесу, чврсто га вежите и одложите на дугорочно складиштење.

Овај облик замрзавања погодан је за припрему повртних јела од тиквица или тиквица са месом зими. Одлично одржавају облик, а укус се не разликује од свежих.

Коцке

1. Свеже поврће добро исперите.
2. Тиквице нарежите на мале коцкице.
3. Искористите стрес замрзавања. Без чувања у кеси, ставите поврће у замрзивач на два сата.
4. Након два сата, напуните кесице и ставите у замрзивач.

Савет:Не замрзавајте у великим порцијама. Коцке се обично лепе једна за другом када су смрзнуте. Због тога је оптимално складиштити смрзнуто поврће у порцијама.

Руббед

Начин припреме сличан је пире кромпиру:

1. Оперите поврће.
2. Огулите воће.
3. Резати на средњој рерни.
4. Не заборавите да исциједите сок.
5. Капу подијелите у вреће или херметичке посуде.

Референце: Замрзавање стреса у овом случају није потребно.

Печено

Замрзавају ли се пржене тиквице? Наравно да!

1. Исперите и осушите воће.
2. Исеците на кругове.
3. Умочите у брашно.
4. Пржите са обе стране у биљном уљу.
5. Све преостало уље размажите ткивом.
6. Охлађене тиквице спакирајте у врећице и ставите у фрижидер.

Важно! Не заборавите да додате сол поврћу!

Оптимални услови складиштења и периоди

Прегледајмо поново услове складиштења:

• најбоља опција за чување је пластична кеса, са изузетком пире кромпира или нарибаног поврћа;
• не чувајте тиквице поред меса, рибе, гљива;
• оптимални рок трајања је 6-9 месеци.

Како правилно одмрзнути

Тиквице се не могу одмрзавати пре кувања. Ово је посебно драгоцено ако немате времена и гости су одмах иза угла.

Ако имате довољно времена, одмрзните воће на собној температури.

Белешка! Не одмрзавајте поврће у микроталасној или топлој води.

Даљња примена

Можете направити све од замрзнутих тиквица, као и од свежих. Ево неколико укусних и једноставних рецепата као примера.

Палачинке

Састојци:

• 0,5 кг смрзнутих тиквица;
• 2 пилећа јаја;
• кашика киселе павлаке;
• прстохват соли;
• 4 жлице. л. брашно.

Начин кухања:

1. Одмрзните тиквице. За палачинке користите нарибане смрзнуте тиквице.
2. Уклоните вишак течности.
3. Додајте јаја.
4. Додајте павлаку, со и брашно.
5. Комешање. Ако испадне танко, додајте брашно. Тиквице могу давати воду.
6. Жлицу палачинки ставите у врућу таву са кашиком. Пржите са обе стране.

Најбоље је послужити са павлаком и зачинским биљем.

За храњење беба

Смрзнуте тиквице добро је за малу дјецу. Водите рачуна о својој беби замрзавањем тиквица љети. Ако сте замрзнули готов пире, онда га требате поново загрејати у лонцу испод поклопца.

Ако су тиквице смрзнуте сирове, нарибане тиквице морају се динстати, а вишак воде истиснути.

Трећа опција је за вас ако сте смрзнути у круговима или коцкама. Тиквице исто тако уситнимо у малој тави. Након што је поврће спремно, самљети га блендером.

Замрзнуте пржене тиквице

Правила замрзавања су горе описана; такви тиквице могу се једноставно загрејати у микроталасној. Пржене тиквице сервирајте са тостираним хлебом и белим луком.

Поврће чорбе

Састојци:

• 0,5 кг смрзнутих тиквица у круговима или коцкама;
• 0,5 кг кромпира;
• 1 шаргарепа;
• 2 лука;
• со;
• 3 парадајза;
• зеленило;
• Бабура Паприка.

Начин кухања:

1. На тави пржите лук и шаргарепу.
2. Додајте тиквице.
3. Стев.
4. Додајте сецкани кромпир. Напуните две чаше воде.
5. Додајте сецкану паприку и парадајз.
6. Не беремо бели лук, ставимо цео чешањ на врх.
7. Пустите док не прокуха.
8. Готову паприку поспите насјецканим зачинским биљем.

савети и Трикови

1. Уклоните сав ваздух из врећица за замрзавање.
2. Кад замрзавате у каше избаците сву влагу.
3. Замрзавање стреса помоћи ће у што већем броју очувати корисна својства.
4. Уклоните стабљике.

Критике домаћица

Киселева Лиудмила, Казан: „Замрзавам тиквице већ неколико година. То је тако згодно, не разумем зашто то не раде сви. Имам своје правило: Тиквице перем у три воде пре него што се смрзнем. Кожа постаје мека, потпуно је невидљива приликом кувања. "

Олга Евтунаева, Нижнекамск: „Тиквице сам први пут замрзнуо овог лета. Живимо као велика породица, морамо кухати неколико пута дневно. Плус имамо пуно деце. Смрзнути тиквице одлична је допунска храна за бебе. "

Цхристина Схемакхина, Јекатеринбург: „Моја бака ме научила како замрзавати тиквице. Никада их не замрзавам у пластичним посудама. Нема начина да уклоните зрак из њих. А тиквице га не воле. Због тога користим двоструке пластичне кесе. Најчешће их ледим у кругове, јер их кувам са кромпиром у рерни или их само пржим. Знате, зими толико често желите парче лета. "

Елена Мироненко, Цхебоксари: „Волим тиквице у било којем облику. Садимо различите сорте.Мој савет летњим становницима: немојте одлагати смрзавање до краја сезоне када сте већ уморни од бербе. Учините супротно. Прво воће је отишло - одмах га замрзавамо. Прво поврће се чува много дуже, садржи много корисних материја. И док сте спремали залихе за зиму, јести свеже тиквице за своје здравље. "

Прочитајте и:

Предности и штете семенки бундеве за жене: терапеутски ефекат и правила употребе семенки бундеве.

Користи и штете репе од људског тела: како, колико и у ком облику је боље јести поврће.

Штета и користи сјеменки бундеве за мушкарце.

Хајде да сумирамо

Тиквице могу и требају бити замрзнуте. Нису све сорте погодне за чување у замрзивачу. За замрзавање бирајте младе плодове средње и мале величине. По потреби уклоните кожу или намочите у хладној води. Окус и корисна својства су сачувани. Постоји неколико начина замрзавања тиквица. Могу се пирјати, пржити, комбиновати са месом, зачинским биљем и другим поврћем. Пире од тиквица посебно је користан за бебе. Најбоље је чувати поврће у пластичним кесама, а залихе јести до следеће сезоне.

Богата берба и леп апетит!