Најбољи рецепти за припрему тиквица за зиму: припремамо укусне припреме брзо и лако

Зими се неопходни витамини и минерали добијају из киселих краставаца и препарата. Изван традиционалног краставци и парадајз, многи баштовани воле конзервирање и киселе тиквице. Рецепти су једноставни за извршење. Не морате имати посебне кулинарске вештине. Тиквице савршено надопуњују многа јела. Поврће се складно комбинује са прилозима, суповима, салатама. Размотрите најбоље рецепте за тиквице за зиму.

Најукуснији и најздравији рецепти

Технологија кувања многих рецепата је слична. За пикантност се неким јелима додаје мешавина црвене и црне паприке, пикантни укус се добија захваљујући биљу и зачинским биљем. Већина рецепата захтева најмање времена и труда.

Кавијар од домаћег тиква без сирћета

Многи воле кавијар тиквице. Деликатни укус предјела комбинује се са прилогом од кромпира, меса, поврћа. Кавијар без сирћета користан је за оне који пате од болести гастроинтестиналног тракта. Производ садржи цинк, калијум и фосфор неопходне за нормално варење.

За припрему кавијара требаће вам:

• 2 кг младих тиквица;
• 1 кг мркве;
• 60 г парадајз пасте;
• 1 лук;
• 4 клинчића Бели лук;
• 50 г биљног уља;
• 40 г соли;
• 100 г шећера.

Корак по корак метода кувања:

1. Тиквице и шаргарепу оперите, огулите. Огулите лук и исеците на коцкице.
2. Тиквице, шаргарепу, лук, насјецкани бели лук уситните у млинцу за месо или блендеру. Додајте парадајз пасту.
3. Сипајте уље у котлу, ставите кавијар, пирјајте на лаганој ватри 45 минута.
4. Солите кавијар, додајте шећер и со.
5. Стерилизујте тегле и поклопце. У сваку посуду ставите пире кромпир, поклопите поклопцем и стакленку ставите у лонац са водом. Кувајте 40 минута.
6. Извадите лименке, ваљајте их и окрените наглавачке.

Занимљиво! Кавијар тиквице изумио је технолог из СССР-а Окхапкина О. А. Да би смањио трошкове производње конзервиране хране, одлучила је да тиквице узме приступачан пунило.

Салата од тиквица за зиму са купусом, парадајзом и шаргарепом

Ово угодно и ведро предјело украсит ће сваки стол. Асортиман поврћа је ризница корисних својстава. Богати су витамином Ц и природним антиоксидансима.

Да бисте припремили празно, требаће вам:

• 1 кг младих тиквица;
• 0,5 кг купуса;
• 2 лука;
• 0,3 кг парадајз;
• 0,3 кг мркве;
• 40 мл сирћета 7%;
• 1 гомила першуна;
• 30 г шећера;
• 50 г соли;
• 3 грашак црни бибер;
• каранфил по укусу.

Како кувати:

1. Све поврће темељито исперите под текућом водом. Огулите тиквице, шаргарепу и лук.
2. Тиквице и шаргарепу нарежите на кришке, а шаргарепу нарежите на насумичне тракице. Огулите лук и исеците на пола прстена.
3. Уклоните горњи слој лишћа са купуса. Остатак насјецкајте на крупној рерни.
4. Стерилизујте стакленке, у слојеве ставите тиквице, шаргарепу, купус, лук.
5. Сипајте кипућу воду у тегле, оставите 10 минута. Оциједите воду, прокухајте је и поново сипајте у тегле 10 минута.
6. Припремите маринаду: у воду додајте шећер, сол и сирће. Сипати маринаду у тегле и умутити.
7. Окрените празнине и оставите да се потпуно охладе.

Тиквице са укусом гљива за зиму

У процесу укисељеног поврћа, апсорбујем арому осталих састојака, као резултат, тиквице имају укус као киселе печурке. Хрскава структура и пикантна арома задовољит ће све гурмане.

Кување захтева:

• 1,5 кг тиквица;
• 1 хрпа зеленила;
• 200 г мркве;
• 30 г црне млевене паприке;
• 2 главе белог лука;
• 100 г шећера;
• 60 г соли;
• 50 г биљног уља;
• 50 г сирћета 9%.

Како кувати:

1. Тиквице оперите, огулите и нарежите на средње коцкице.
2. Опрану огуљену мркву нарежите на танке кришке.
3. Огулите бели лук и исеците на ситне коцкице.
4. Зелено исперите, осушите, ситно исецкајте.
5. Све састојке сипајте у дубоку посуду и измешајте. Додајте со, шећер, црни бибер.
6. Излијте уље и сирће. Покријте посуду поклопцем и оставити 3 сата. У ово време поврће се укисели.
7. Распоредите у стакленке, додајте мало сока од поврћа у сваку посуду.
8. Стерилизирати тегле у кључалој води 15 минута.
9. Извадите лименке, ваљајте се и окрените наглавачке. Покријте покриваче покривачем 24 сата.
10. Краставце чувајте на хладном, тамном месту, као што је фрижидер или подрум.

Занимљиво! Снацк је идеалан за здраве и дијеталне оброке. Има мало калорија и богато је витаминима, минералима и корисним киселинама. А зеље у јелу побољшава рад крвожилног система и даје енергију.

Оригинална адјика од тиквица са парадајзом за зиму

Припрема адјике траје највише 1 сат. За брање се саветује младо средње воће.

Листа састојака:

• 1,5 кг тиквица;
• 250 г шаргарепе;
• 500 г парадајза;
• 1 глава белог лука;
• 60 мл сирћета;
• 50 г шећера;
• 20 г соли.

Начин кухања:

1. Поврће добро исперите, огулите. Тиквице, шаргарепа и парадајз прескочите кроз брусилицу за месо.
2. У млевено поврће додајте со и шећер. Ставити на тихој ватри пола сата.
3. Након пирјања додајте сирћету и сецкани бели лук адјики. Подијелите на банке.
4. Чувати у фрижидеру до 9 месеци.

Џем од тиквица са лимуном и поморанџом

Мирисни и ароматични џем користи се као самостално јело или као надјев за пите и муффине. Неке домаћице додају посластицу сладоледу или сорбету, стављају га у чај.

За прављење џема потребно вам је:

• 2 кг тиквица;
• 1 наранџаста;
• 1 лимун;
• 2 кг шећера.

Начин кухања:

1. Огулите и нарежите тиквице. Ставите у лончић.
2. Поврће прекријте шећером. Самљети кору наранџе и лимуна блендером.
3. Додајте кашу у тепсију. Пустите на лаганој ватри 2 сата. У процесу кувања уклоните насталу пену са површине и промешајте џем. Не додајте воду јер тиквице луче сок.
4. Скините са ватре и охладите. Затим прокухајте поново 40 минута.
5. Распоредите у стерилне тегле и разваљајте.

Свекрва језик од тиквица

Позната домаћа конзервирана храна чува се дуже време и комбинује се са перадом, рибом, месним делицијама. Предивне празнине изгледају примамљиво и у теглама и на тањирима.

Кување захтева:

• 3 кг тиквица;
• 3 кг парадајза;
• 1 кг Бабура Паприка;
• 4 режња белог лука;
• 1 љута паприка;
• 250 мл биљног уља;
• 100 мл сирћета 9%;
• 150 г шећера;
• 100 г соли.

Технологија кувања:

1. Оперите поврће. Парадајз нарежите на пола, огулите семенке и исеците на тракице. Парадајз и паприку прођите кроз млин за месо, излијте у лончић.
2. Тиквице огулите, извадите семенке и исеците на танке кришке.
3. Чешњак и зачињена паприка млевење.
4. Кухајте парадајз и паприку на лаганој ватри 30 минута, а затим додајте сол, путер и шећер. Кувајте још 30 минута.
5. Додајте бели лук, сирће и љуту паприку. Оставите на ватри 5 минута.
6. Оперите и стерилизирајте стакленке, напуните грицкалицама. Заклопите поклопац и охладите. Чувајте на хладном и тамном месту.

Компот од тиквица и шљива „Као ананас“

Ово јело има укус ананасовог сирупа.Слатки, укусни и освежавајући компот лако се припрема.

Да бисте то учинили, узмите:

• 900 г тиквица;
• 300 г жуте вишње;
• 300 г гранулираног шећера;
• 2 литра чисте воде.

Технологија кувања:

1. Исперите жуту вишњу од шљиве хладном водом. Огулите тиквице и исеците их на велике коцкице.
2. Ставите вишње шљиве и тиквице у стерилне тегле.
3. Загрејати воду и сипати у теглу, оставити 40 минута.
4. Вратите воду назад у лонац, додајте шећер. Кувајте 5 минута и поново сипајте у теглу.
5. Завијте поклопац и ставите га наопако испод топле деке. Након хлађења извадите на хладно место.

Маринирани тиквице "Ассортед"

Рецепт "Ассортед" од тиквица је рекордер по садржају витамина и корисних микроелемената. Мрква је богата влакнима и бета-каротеном, краставци су познати по витаминима А и Б, парадајз садржи калцијум и калијум.

За припрему сочне и витаминске ужине требат ће вам:

• 2 тиквице;
• 4 парадајза;
• 4 краставца;
• 1 шаргарепа;
• 3 режња белог лука;
• 3 ловорова листа;
• 3 грашка паприка;
• 1 кишобран;
• 40 г шећера;
• 30 г соли;
• 3 литра воде;
• 100 мл сирћета 9%;
• 4 грашка од грашка.

Начин кухања:

1. На дно тегле стакленке ставите ловоров лист, копар, бели лук, свежи зачин, клинчиће. По жељи додајте листиће хрена.
2. Краставце исперите хладном водом. Велике краставце нарежите на кришке, а мале краставце ставите целе у теглу.
3. Тиквице оперите и исеците на 4 дела. Положите на краставце.
4. Затим ставите парадајз. Да бисте их спречили да пукну, на неколико места пробушите чачкалицом.
5. Прокухајте воду, сипајте поврће. Оставите да стоји 15-20 минута. Проциједите воду, прокухајте и поновите поступак.
6. У сваку теглу додајте со, шећер, сирће. Затворите капке, окрените наглавачке и уваљајте у дебело ћебе.
7. Служите као прилог или као засебно јело.

Хрскаве мариниране тиквице за зиму

Поврће задржава своју хрскаву структуру захваљујући биљу и биљкама. Пре кувања, тиквице се 2 сата натапају у води, тако да постају еластичнија.

Листа састојака хрскавог јела:

• 5 кг тиквица;
• 3 главе белог лука;
• 2 коре хрена;
• 16 листа рибизле;
• 120 г соли;
• 100 г шећера;
• 300 мл стоног сирћета;
• 3,5 литара воде;
• 2 ловорова листа.

Технологија кувања:

1. Стерилизирати банке. У сваку ставите зачине и ситно сецкане тиквице.
2. Припремите маринаду: у воду додајте со, шећер и сирће. Кувајте 5 минута.
3. Прелијте маринаду преко тиквица и поклопите.
4. Након 10 минута, разваљајте конзерве и умотајте у ћебе.

Зачињене тиквице за зиму са сенфом

Сенф је један од најдражих зачина. У стању је да радикално промени укус јела, тиквице учини врућим и топлим. Овај се рецепт често налази у корејској кухињи.

Да бисте припремили слану ужину, потребно вам је:

• Тиквице од 4 кг;
• 200 г шећера;
• 200 мл сирћета 9%;
• 1 глава белог лука;
• 1 гомила копра;
• кумин по укусу;
• 200 мл биљног уља;
• 25 г горушице;
• 10 г мљевеног црног бибера.

Технологија кувања:

1. Тиквице оперите и огулите. Сваки исеците на колутове.
2. Припремите маринаду: у воду додајте сецкано биље и бели лук. Прелијте са уљем, додајте сирће и зачине.
3. Резултујућом тиквицом сипајте тиквице. Оставите 3 сата, повремено мешајући.
4. Распоредите у тегле и стерилизујте 20 минута на средњој топлоти.
5. Разваљајте и покријте покривачем док се потпуно не охлади.

Савети и трикови за кување

Да би зимске и брзе припреме биле не само корисне, већ и укусне, искусни кувари и домаћице деле своје тајне кухања:

1. Користите младе, зелене тиквице танке коже. Храњивије су и не треба их љуштити.
2. Пре кувања, све састојке темељито оперите под текућом водом, посебно биљем. У супротном, радни комади ће се брзо покварити.
3. За припреме са парадајзом и краставцима користите чак и поврће. На неколико места прободите рајчицу чачкалицом. Ово ће их учинити засићенијим маринадом.
4. Стони сирћет замените јабуковим или грожђастим сирћетом. По укусу нису лошији, али мање штетни за стомак.
5. Проучите рецепт унапред и купите све потребне производе.

Закључак

Припреме за зимске тиквице украсит ће и обичан ручак и свечану гозбу. Тиквице се маринирају од шаргарепе, паприке, краставаца и парадајза. Постоје методе без стерилизације; припрема таквих јела не треба пуно времена.

За гипкост додајте црни и свежи зачин, сенф, бели лук. Слатка јела заслужују посебну пажњу. На пример, компот од тиквица и вишње од шљиве савршено ће се освежити у летњем дану, а џем од тиквица с наранџама употпунит ће породичну чајанку.