Како скувати једноставан, али укусан џем од диње

Џем од диње има њежну текстуру и прекрасну арому. Диња се често комбинује с јабукама, цитрусним воћем, бобицама и зачинима који укус посластице добијају светлију. У чланку ћемо открити тајне прављења џема и делити проверене рецепте.

Селекција и припрема воћа

За кување користите меко, презрело диња... Целулоза таквог воћа има слаткаст, чак и слаткастог укуса, брзо се кључа током термичке обраде.

Пре резања, диње се морају опрати топлом водом и осушити. Затим се плод сече на комаде, семенке се одстране и огуље кора... Целулоза се сече на ситне комаде, тако да се брзо спушта у кашу.

Џем од диња често се припрема са јабукама, чија је пулпа богата пектином. Управо он обезбеђује потребну вискозност мармеладе. Пре кувања, плод се исече из плода, семенска капсула се извади и исече на мале комаде.

Цитруси се танко режу или провртају кроз млин за месо и прокухају заједно са осталим састојцима. Већина рецепата џема од диње користи само сок и сок.

Укусан је уз додатак банане. Воће додаје тропски окус. Да уравнотежите слаткоћу, користите лимунску киселину или свежи сок од цитруса.

Како скувати џем од диње

Технологија припреме џема омогућава да се воћна маса прокува до густе конзистенције. За то су идеалне презреле диње са лабавом, али врло слатком кашом. Не треба дуго да се припрема храна. За припрему џемата користе се две методе:

1. Каша се исече на произвољне комаде, стави у лончић и обложи шећером. Након неког времена, диња се покрене сок... Масу кувајте на средње јакој ватри док комадићи потпуно не омекшају, непрестано мешајући дрвеном кашиком. Затим умутите у пире помоћу ручног миксера и доведите до жељене конзистенције.
2. Друга метода укључује мљевење сирове пулпе диње диње. У ту сврху користите млин за месо или блендер. Маса се помеша са шећером и кува на средњој ватри док се не згусне.

Количина шећера прилагођава се узимајући у обзир слаткоћу диње. За припрему мармеладе користите емајлирану посуду или широк умиваоник.

Класичан једноставан рецепт

Према овом рецепту, џем од диње припрема се брзо и доброг је укуса.

Састојци:

• 1 кг диње;
• 300 г гранулираног шећера;
• 15 г лимунске киселине.

Припрема:

1. Диње нарежите на комаде, уклоните кору, извадите семенке. Насјецкајте кашу насумично, ставите у лончић и кухајте 15-20 минута на лаганој ватри.
2. Диње ће ставити доста сока. Брзо мешајте лопатицом током првог корака кувања. Ово ће убрзати испаравање течности.
3. На крају времена кухања капу пребаците у сито и обришите или користите ручни миксер.
4. Умешајте гранулирани шећер и лимунску киселину. Кувати на лаганој ватри док не згусне. Повремено мешајте лопатом.
5. Врућу масу сипајте у тегле и затворите поклопце. Чувати у фрижидеру.

Џем од диња у шпорету

Мултицоокер процес чини много лакшим. Све што је потребно је да припремите храну и ставите је у посуду. Техника ће учинити све за вас.

Састојци:

• 1 кг диње;
• 400 г шећера;
• 1 велики лимун.

Припрема:

1. Оперите воће, исеците и језгра. Скините кожу и месо нарежите на кришке. Ставите у посуду са мултикукаром и додајте шећер.
2. Изаберите програм "Парна", подесите време кувања на 10 минута.
3. Након писка оставите масу да се охлади 40-60 минута. Затим укључите Стеам програм 10 минута и оставите да се поново охлади.
4. Беат смешу ручним миксером. Изаберите програм „Пилаф“ на 40 минута. На крају кувања додајте сок од лимуна и промешајте. Ако је смеша сувише танка, кувајте до жељене конзистенције с отвореним поклопцем.
5. Џем излијте по стакленкама и прекријте поклопцима.

Најбољи рецепти са адитивима

Мирисна диња се одлично слаже с разним воћем и бобицама. Киселе јабуке и агруми помажу у успостављању слаткоће диње, балансирању укуса, а зачини (звездаст анис, цимет, клинчићи) додају изузетну зачињену арому.

Са јабуком

Јабуке згушњавају џем, скраћују време кувања и разблажују слаткоћу диње.

Састојци:

• 1 кг јабуке (киселе или слатке и киселе сорте);
• 1 кг диње;
• 1,5 кг шећера;
• 250 мл воде.

Припрема:

1. Јабуке оперите, извадите кожицу, извадите семенке и исеците на коцкице. Ставите у лончић.
2. Прережите диње, извадите језгру, уклоните кору. Калуп нарежите на комаде и додајте јабукама.
3. Воће прекријте водом и кувајте на средњој ватри док не омекша. Помоћу миксера пире и додајте шећер. Кувајте док се не згусне, око два сата.
4. Врућу смешу сипајте у тегле и прекријте памучном крпом или газом. Тијеком хлађења, на површини ће се појавити густи филм који ће заштитити џем од оштећења. Посуду затворите поклопцем и ставите у фрижидер или подрум.

Савет. Од пергаментног папира можете направити домаће поклопце и везати их јутом.

Са јабуком, кондензованим млеком и корицом наранџе

Испробајте овај рецепт за џем. Готов производ има занимљив кремаст укус који почиње кора ОД поморанџе.

Састојци:

• 1 кг диње;
• 2 г ванилин;
• 1 прстохват мљевеног цимета
• 0,5 кг јабука;
• 20 г кондензованог млека;
• 200 г шећера;
• једна наранча.

Припрема:

1. Огулите воће и проциједите кашу кроз млин за месо. Сипајте у широку посуду са емајлом и ставите је на јаку ватру. Додајте гранулирани шећер и промешајте.
2. Кувајте масу док се не згусне, не заборављајући да скине пјену.
3. У мармеладу додајте кондензовано млеко, цимет, ванилин и сок. Помешајте и пирјајте на средње јакој ватри 5-7 минута.
4. Сипајте смесу у стаклене посуде и разваљајте.

Са бананом

Уз банану, џем ће изаћи гушћи и слађи. Такође вам омогућава да убаците мање шећера или га уопште не додате.

Састојци:

• 1 кесица пектина;
• 1 лимун;
• 500 г диње;
• 200-300 г шећера;
• 300 г пулпе од банане.

Припрема:

1. Огулите диње и исецкајте на комаде. Изрежите пулпу банане и лимун заједно с коштицом на кришке.
2. Капулу диње пребаците у лончић и додајте шећер. Кувајте, повремено мешајући, на лаганој ватри 15-20 минута.
3. У смешу додајте банане и цитруса. Кувајте док се не згусне и пазите да се џем не прегори.
4. На крају кувања, кашикајте смешу, поново прокухајте и додајте пектин. Све добро измешајте, прокухајте 2-3 минута и сипајте у тегле. Затворите поклопцима са навојима.

Са ђумбиром

Свјежи коријен ђумбира додаје мало зачина и обогаћује арому диња диње.

Састојци:

• 1 кг диње;
• комад свежег ђумбира (око 2 цм);
• 1 лимун;
• 400 г шећера;
• цимет штап.

Припрема:

1. Припремите диње, ситно исецкајте пулпу. Ставите у лончић и додајте шећер. Оставите 1-2 сата док се не појави сок.
2. Ставите таву на јаку ватру и доведите до кључања. Смањите температуру и кувајте 30 минута док диње не омекшају. Масу протрљајте кроз сито или измутите миксером. Сипајте лимунов сок, додајте рендирани ђумбир и цимет.
3. Пошаљите џем на средњој ватри и кувајте 7-10 минута. Извадите зачињени штапић и сипајте смесу у тегле. Затворите поклопцима са навојима.

Цимет

Овај рецепт садржи вотку, али може се заменити ракијом, вискијем или је уопште не додати. Захваљујући цимету, џем добија предивну арому.Погодан као прелив за сладолед или пудинге.

Састојци:

• 2 кг диње;
• 2 кг шећера;
• 100 мл вотке;
• 200 мл воде;
• 1 лимун;
• 1 прстохват цимета

Припрема:

1. Огулите диње, нарежите пулпу на комаде. Ставите у лончић и прекријте шећером, сачекајте да се појави сок.
2. Ставите посуду на јаку ватру и кувајте диње док не омекша. Помоћу миксера направите пире кромпир, додајте алкохол, лимунов сок, додајте млевени цимет.
3. Дођите до кључања и сипајте у тегле. Затворите лименим поклопцима.

Како припремити џем за зиму

Да бисте засутили џем од диње за зиму, узмите било који рецепт који вам се допада као основу. Успех процеса зависи од придржавања правила стерилизације. Стакленке за посуде прво се дезинфикују паром или у микроталасној рерни.

Користите велику посуду за стерилизацију џема у стакленој посуди. На дно ставите мали ручник за чај. То ће заштитити лименке од пуцања. Врела вода треба да покрије посуду 2 цм испод врата. Обратите дужну пажњу и на корице. Стерилизирајте их истовремено са празнинама. За стакленке од 0,5 литара довољно је 10-15 минута, за литарске тегле - 20-25 минута.

На крају поступка затворите тегле поклопцима и окрените наопако. Покријте покривачем или дебелим ћебетом и оставите да се потпуно охлади. Чувајте у смочници на собној температури.

Услови складиштења

Џем, куван без додатне стерилизације, поставља се у фрижидер или подрум. У супротном, производ се не може чувати преко зиме.

На белешку. Стерилизација у воденој купељи омогућава вам чување џема неколико година чак и на собној температури. На рок трајања утиче количина гранулираног шећера. Што је више, производ дуже кошта.

Закључак

Домаћи џем од диње одлична је ароматична делиција која може замијенити слатке могућности дућана. Служи се са пецивима, палачинкама, палачинкама, пудинзима, тортама, сладоледом. Процес припреме џема није ограничен строгим правилима. Додајте различито воће, зачине, подесите количину шећера и сваки пут добијете нови занимљив укус.