Рецепти за краставце са јабукама за зиму: укусно кувамо и исправно скувамо

Краставци су корисни онима који прате њихову тежину, а јабуке су неопходне у исхрани људи којима недостаје гвожђа у њиховим телима. Али како можете комбиновати тако наизглед различите производе? То је једноставно, конзервирање јабука и краставаца и уживајте у здравим и укусним залогајима целе зиме.

Погледајмо ближе тајне успешних празнина и сазнаћемо који Рецепти воле искусни кувари и домаћице.

Избор краставаца и јабука за киселе краставце

Укус и рок трајања киселих краставаца зависи од квалитета одабраног поврћа. Да бисте јабуке и краставце учинили укусним при конзервирању, бирајте само младо воће. Треба да буду сочне и свеже. Обратите пажњу на изглед производа, узорци са огреботинама и пукотинама апсолутно неће радити. Пазите на густину краставаца и јабука, унутра не би требало бити празнина. За равномерно сољење изаберите производе који су једнаке и приближно исте величине.

Краставци треба да буду ситни, дуги 10-15 цм. Бирајте само свеже, јарко зелено поврће. Најприкладније за киселе краставце са туберкулима који имају црне трње. Најбоље сорте су Зозулиа, храброст и дечак са палцем. Што се тиче јабука, обратите посебну пажњу на касне сорте као што су Лобо, Антеи, Богатир.

обука

За успешан процес конзервирања, изаберите рецепт унапред и купите све потребне састојке. Не заборавите да припремите тегле и стерилизирате их, можете користити посебан стерилизатор или обичну пећницу. Потребна је стерилизација да се кисели краставчићи чувају што дуже и да не изгубе своје корисне особине. Затим темељно оперите краставце и јабуке и сортирајте по величини. У једну теглу ставите поврће исте величине.

Припремите воду унапред. Мека вода је идеална за сољење; ако је могуће, користите изворску или бунарску воду. Ако користите воду из славине, оставите их да стоје. Сол има важну улогу, добија се крупна, не јодирана. За кисељење вам је потребан сирћет. У правилу се користи уобичајена, али понекад рецепт укључује употребу вина, грожђа или јабуке.

Занимљиво! Грожђе оцат садржи пуно антиоксиданата који су неопходни за губитак килограма. Производ убрзава метаболизам и убрзава варење. Производ лечи ниску киселу киселост, помаже у уклањању хроничног умора.

Рецепти за припрему за зиму

Краставци ће употпунити не само породичну вечеру, већ ће и украсити свечану гозбу. Добро припремљени оброци одушевит ће вас цијелу зиму и пружити вам потребне витамине. Размотрите најпопуларније рецепте за киселе краставце са јабукама.

Конзервирани краставци са слатким и киселим јабукама

Једноставан рецепт који може савладати чак и почетник кувар. За једну конзерву конзервираних краставаца са слатким и киселим јабукама требаће вам:

• 2 кг краставаца;
• 2 средње слатке и киселе јабуке;
• 4 режња белог лука;
• кишобран;
• 3-4 листа рибизле;
• 4 ловорова листа;
• 5 црних бибера;
• 25 г шећера;
• 15 г соли;
• зачин за кисело воће по укусу;
• 10 г сирћета.

Технологија кувања:

1. Краставце исперите, осушите и нарежите на подлогу. Јабуке оперите, огулите и семенке исеците на мале клинове.
2. Исперите биље, осушите.Стерилизирати теглу и осушити на сунцу.
3. Први слој је зеленило и лишће, тек онда ставите краставце у густи слој, на њих комадиће јабуке. Зачините зачином од бибера, белог лука и киселих краставаца.
4. Сипајте врућу воду преко тегле и оставите да куха један сат. Течност проциједите у лончић, додајте шећер, сол и сирће. Сипајте добијене слане воде у теглу.
5. Стакленке затворите чистим поклопцима и премажите кипућом водом. Окрените радни комад наопако, покријте покривачем и оставите да се охлади. Препоручује се чување посуђа у подруму или фрижидеру.

Рецепт за зелену јабуку, бели лук и зачине

Често, зачини играју пресудну улогу у припремама, они одређују да ли је јело слатко или кисело. Да бисте комбиновали краставце са зеленом јабуком и зачинима, користите следеће састојке:

• 1,5 кг краставаца;
• 1 кисела зелена јабука;
• 6 режња белог лука;
• 12 папричица;
• 20 г шећера;
• 15 г соли;
• 10 г сирћета;
• босиљак, коријандер, мелем лимуна и нана по укусу.

Алгоритам за кување:

1. Оперите краставце, јабуке и зачинско биље. Огулите бели лук, исеците на велике колутове.
2. Краставце ставите у чисте стакленке, зачинско биље и зачине, а затим кришке јабуке (не уклањајте кору).
3. Сипајте кипућу воду у теглу, после 20 минута је оциједите у лонцу. Додајте шећер, со и сирће. Кувајте 10 минута.
4. Сипајте сок у теглу, разваљајте са чистим поклопцима. Преокрените лименке и умотајте док се охладе. Чувајте на собној температури или на хладном месту.

Занимљиво! По жељи додајте цимет, кари, тимијан или жалфију. Зачини помажу у сузбијању задржавања течности у телу, смањују отицање ногу и кеса испод очију.

Солити без сирћета

Ако вам се не свиђа укус и мирис сирћета, користите рецепт тамо где вам не треба. Чак и деца могу јести такве приправке. За једну теглу требате:

• 1,5 кг краставаца;
• 3 средње јабуке;
• 25 грама листова рибизле;
• 1,5 литара слане воде;
• 30 г шећера;
• 30 г соли.

Начин кухања:

1. Сјецкајте јабуку и исеците је на клинове.
2. На дно тегле ставите опране листове рибизле. Распоредите краставце и јабуке.
3. Прокухајте 1,5 л воде, додајте шећер и со. Сипајте кључалу воду у теглу, оставите да се вари 5 минута, проциједите и поновите поступак.
4. Трећи пут сипајте у саламуру и уврните стакленку.

Јабуке са краставцима без стерилизације

Једноставан и брз рецепт који ће вам уштедјети вријеме и енергију. За кување ће вам требати:

• 6-8 комада краставца средње величине;
• 1 зелена јабука;
• 2-3 режња белог лука;
• 2 ловорова листа;
• 3 грашка паприка;
• 1 кишобран;
• 8 листа рибизле;
• 1,5 литара воде;
• 2 листа хрена;
• 15 г соли;
• 10 г сирћета;
• 25 г шећера.

За кување јабука са краставцима без стерилизације потребно вам је:

1. Оперите састојке, исеците јабуке на 4 дела, не уклањајте коре и језгро. Обрежите крајеве краставаца са обе стране.
2. У чисто стакленку ставите листове хрена, копар, зачин, листиће рибизле и ловоров лист.
3. Стакленке напуните краставцима, наизменично са јабукама.
4. Воду прокухајте и сипајте у тегле 4-5 минута, а тегле прекријте поклопцима. Управо у овом тренутку долази до стерилизације. Улијте воду у лончић, прокухајте је и поново сипајте у теглу.
5. Трећи пут додајте шећер, со и сирће док кључају.
6. Сипајте сок у стакленке и разваљајте.

Како правилно затворити банке

Конзерве можете ваљати помоћу лименог, пластичног или стакленог поклопца. Најпопуларнији су жути лакирани лимени поклопци. Једноставни су за употребу и јефтини су. Банке су уведене са:

• ручни писаћи строј;
• аутоматска машина за шивење;
• вакумска пумпа.

Најчешће домаћице користе аутоматске машине за шивење. Уређај је опремљен посебним полугама које се једноставно спуштају доле и тегла је спремна.

Машина ће поједноставити процес ваљања и уштедети вам време. Главна ствар је да проверите да ли прекривачи пуштају на прекривање пре шивења тако да лименке не експлодирају.Да бисте то учинили, окрените лименку и проверите да ли цури.

Правила и периоди складиштења

Након што се конзерве намотају, умотајте их у ћебе и окрените их наопако на 24 сата. За то време, радни комади ће се охладити. Затим их ставите на хладно и суво место попут подрума, гараже, балкона или фрижидера.

Главни услови складиштења су најмање осветљења и хладна температура. Киселе краставце са јабукама препоручује се чувати не више од једне године, након овог периода, стезање се прекида, а производи се погоршавају, добијајући изражен кисели укус.

Извадите поврће само чистом кашиком да избегнете бактерије. Затим се тегла чврсто затвори најлонским поклопцем. После отварања, кисели краставци се чувају три дана. Свакодневно прегледајте радне комаде на знаке замућења раствора и плијесни. Ако примијетите цвјетање, мутну слану сол или деформацију плода, ни у којем случају не користите јело.

Прочитајте и:

Шта урадити ако саднице краставца пожуте.

Како узгајати краставце на балкону и добити жетву.

Зашто се сива трулеж појављује на краставцима и како се носити са њим.

Корисни савет искусних домаћица

Да би зимске киселе краставце биле укусне и да се дуже време не би поквариле, домаћице међусобно деле тајне кухања. Размотримо најкорисније и најефикасније препоруке:

1. Салатне сорте краставаца нису погодне за киселост, брзо ће изгубити еластичност и укус.
2. Прије кухања темељно оперите краставце, јабуке и биље.
3. Пустите маринаду на лаганој ватри за богатији укус.
4. Слободно експериментирајте са зачинима и биљем.
5. Не заборавите да одсечете крајеве краставца са обе стране.
6. Проверите да ли се у стакленкама за пуњење могу појавити пукотине и чипс.
7. Можете чак и стерилизирати стакленке у мултикукалици или на апаратима за ваздух.

Коментара

Кисели краставци са јабукама веома су необична комбинација. Али упркос томе, многе домаћице су већ приметиле одличан и занимљив укус таквих киселих краставаца.

Наталиа, Москва: «Увек кухам киселе краставце без додавања сирћета, јер патим од честе жгаравице. Рецепт за киселе јабуке и краставце један је од мојих омиљених. Краставци су хрскави и сочни, док јабуке дају необичан кисели укус. "

Мариа, Ориол: „Као зачињени заљубљеник у стакленке додајем не само бибер и сол, већ и босиљак, шафран и сенф. Испада да је то врло укусно и свестрано јело. Такви краставци се посебно комбинују са кромпиром и месом. "

Евгени, Цхелиабинск: „Одлучио сам да украсем краставце са јабукама први пут током лета. Користи се класични рецепт са стерилизацијом. Генерално, јело није лоше, али две од 7 конзерви су експлодирале, а остатак је имао јак укус сирћета, иако сам следио цео рецепт. "

Закључак

Ако вам је досадило са стандардним рецептима, припремите краставце с јабукама за зиму. Ово јело задржава витамине и минерале и биће укусан додатак ручку или вечери. За љубитеље здраве хране постоји рецепт без додавања сирћета, а за оне који преферирају необичне сензације укуса, домаћице препоручују да у тегле стакленку додају мешавину провансалских биљака.