Шта је мед од лубенице (нардек), како је користан и како га кухати

Мед од лубенице је ароматична, укусна и здрава делиција. Бере се крајем лета. Производ има мноштво корисних својстава и одлично се слаже са домаћим колачима и другим десертима.

У чланку ћете сазнати које су лубенице погодне за прављење меда, како га кухати код куће, које су његове предности и штете.

Историја порекла

У 19. веку у Русији, на територији Астрахана, сакупљали су богате усјеве диње и тикве. Лубенице су се превозиле широм земље, а предузетници су добро зарађивали.

Стално повећане количине жетве довеле су до кризе превелике производње: велике слатке бобице једноставно нису имале времена за продају и почеле су да пропадају. Занатлије тражећи начине како да прерадимо лубенице како би направили нешто што би дуго трајало... Домаћице су их сачувале, усољиле и укисељено заједно са купусом. Донски козаци су од Азијанаца прихватили користан и једноставан рецепт - мед од сочне пулпе.

Референце. Деликатес назван "нардек" брзо је стекао популарност. Кориштен је као смрзавање за медењаке који се извозе у друге земље.

Врели мед почео је крајем јесени након што је већ воћа већ распродато. Било који остатак жетве, чак и мали и неупадљив, био је погодан за нардек. За дугорочно складиштење, готов производ је сипао у глинене саксије или затворен у стаклене посуде.

Састав и својства

Мед лубенице, упркос слаткоћи, има низак ниво калоријски садржај: 100 г садржи само 100 кцал.

Десерт је дозвољен чак и особама са шећерна болест (пажљиво). Нардек се одликује пријатним, не слатким слатким укусом и лаганом, свежом аромом. Не кристализира током складиштења.

Мед садржи само 9% масти и чак 1% протеина, и садржај шећера прелази 50%. У њему садржи корисне елементе у траговима и витамине:

• А, Ц, Е, Б и П;
• гвожђе;
• калијум, фолна киселина;
• магнезијум;
• пектин;
• Бета каротен.

Класични рецепт за кухање не укључује додавање шећерастога се производ сматра сигурним за оне који посматрајући лик.

Корист и штета

Важно својство меда лубенице је његова способност да задржи све храњиве састојке у свом саставу и након термичке обраде.... То чини производ корисним алатом за превенцију вируса и прехладе. Употреба нардека помаже у лечењу ангине и бронхитиса, ларингитиса и мултипле склерозе, болести крви и кардиоваскуларног система.

Важно! Мед се користи током исхране за мршављење, замењујући га уобичајеним висококалоричним десертима.

Остала корисна својства позната су у народној медицини. посластице са лубеницом:

• нормализује рад бубрега;
• побољшава варење и функционисање целог гастроинтестиналног тракта;
• повећава ниво хемоглобина у крви;
• јача имуни систем;
• спречава патолошке промене у јетри и ћелијама.

Верује се да је мед од лубенице из пулпе користан за рак... Препоручује се додати га у исхрану онима који се боре са туберкулозом или се подвргавају лечењу полно преносивих болести.

Нардек обнавља тело после болести, надокнађује недостатак течности и нормализује равнотежу воде и соли.

Не постоји директна штета здрављу од конзумирања меда лубенице... Ово је сигурна посластица коју људи свих узраста укључују у мени умерено и без проблема (осим за одређене групе људи, о којима ћемо говорити на крају чланка, у одговарајућем одељку).

Занимљиво на сајту:

Када сазревају лубенице и како одредити њихову зрелост

Како проверити лубеницу за нитрате код куће

Селекција и припрема воћа

За кипање меда бирају се само зрели и слатки плодови.... Незреле лубенице праве кисели и не баш богат десерт. Мораћете да му додате шећер, што смањује корист.

Прво се припремају лубенице:

1. Добро се опере, исецка на две половине.
2. Одвојите кашу великом кашиком. Боље је то учинити у великој посуди, тако да текући сок не нестане - још ће вам добро доћи.
3. Из добијене масе уклоните све кости и дрвену кашику измешајте кашу заједно са соком.
4. Читава композиција се меље кроз сито. Тако ће добити хомогену и прозрачну конзистенцију.

Можете користити миксером за уситњавање каше, али следеће потребна је филтрација кроз газу или сито.

Како направити нардек код куће

Процес израде десерта од лубенице код куће је једноставан.... Ако имате слободног времена и довољно зрелих лубеница, за зиму можете припремити здрав мед, који по укусу и предностима није лошији од пчелињег меда. Постоји неколико познатих рецепата за прављење нардека.

Класичан рецепт

Потребно је 5-6 крупних плодова да бисте добили око 1 литре меда... Течност кључа током процеса врења. Мед се куха само у емајлираној посуди.

Поступак кувања:

1. Пребаците филтрирану и рендану масу лубенице у газу и добро је исциједите сок, остатак каше одбаците.
2. Сипајте сву течност у велику посуду или лончић, ставите на тихо топло и дођите до кључања, стално скидајући са пене која се формира.
3. Кад маса прокључа, пустите да кључа 2-3 минута и склоните са ватре.
4. Проциједите сок охлађен на собну температуру поново кроз слој газа, а затим га пошаљите у чисту посуду и поново на тихој ватри. Ова фаза припреме је најодговорнија и напорнија.

Кување траје најмање четири сата уз стално мешањеу супротном ће се маса сагорети и укус ће се погоршати.

Референце. Што су лубенице биле зрелије, дуже ће им требати обрада и кухање.

Да бисте проверили спремност производа, погледајте његову конзистенцију и нијансу.... Мед треба да одржи свој облик и да се не шири по тањиру. Тамно смеђа боја означава крај кухања.

Адигхе рецепт

Да бисте добили густи сируп од лубенице у Адигхе стилу, потребно вам је 3 кг чистог сока... Излаз ће бити око 300 мл меда. Посебност рецепта је додавање врхња или павлаке.

Кухање корак по корак:

1. Сипати пулпу кроз сито у емајлирану велику посуду и ставити на шпорет.
2. Кувајте све док не кључају, а затим смањите топлоту на тихо и, мешајући, додајте густу конзистенцију и смеђу боју.
3. Уклоните производ са шпорета, оставите да се охлади до собне температуре да се млечни производи не би поквасили од топлоте.
4. Додајте павлаку или павлаку, добро измешајте и прелијте у стаклене тегле.

Адигхе душо додајте само павлаку или крему са високом масноћом.

Овај десерт се послужује са топлим хлебом, турским сластицама или само чајем.

Са додатком менте

Мента нардек је идеалан додатак воћним салатама или пецивима... Биљка изузетне ароме даје јелу посебну пикантност и свежину, а током зиме ће вас подсећати на топло лето.

За кување ће вам требати:

• 3 кг лубенице;
• 0,5 кг шећера (може се користити смеђи);
• неколико гранчица менте и тимијана.

Секвенцирање:

1. Проциједите кашу лубенице соком кроз сито.
2. У посебној посуди комбинујте сецкане листове менте, тимијан и шећер.
3. Додајте их у бобичасту масу и пошаљите на лаганој ватри.
4. Прокухајте, непрестано мешајући.Маса треба да се згусне и добије богату тамноцрвену боју.

Не можете кухати мед из лубенице брзо и на великим врућинама., у противном се производ неће згушњавати, а уз лоше филтрирање кроз један слој газе, у њему ће остати пруге.

Употреба меда од лубенице

За спречавање прехладе и јачање имунитета мед од лубенице пије се свакодневно. То помаже уклањању токсина из организма и чишћењу токсина.

Нардек препоручује се уношење у исхрану код несанице... Има благо седативно дејство, уклања последице стреса и сређује нервни систем. Ноћу се препоручује пити чашу топлог чаја са 2-3 кашике меда.

Да бисте угушили жеђ врућег дана или надокнадили губитак течностиЏем од лубенице додаје се топлој води и пије се током дана. Поред тога, десерт се послужује уз палачинке и палачинке, мрвице и свежи хлеб. Погодан је као надјев за торте и колаче.

Мед од лубенице користи се као заслађивач сира, зобене каше, чаја и кафе... Да би се спречиле болести јетре и гастроинтестиналног тракта, неколико капи нардека помеша се са децокцијом овса, а кашаљ се може излечити мешавином слаткиша и лука.

За превенцију кардиоваскуларних болести уместо шећера, мед се ставља у декоцију бобица руже, камилице или другог лековитог биља.

Берри деликатес такође погодно за употребу на отвореном... Лековито делује на проблематичну кожу, па се користи у маскама, балзамима, геловима и кремама.

Формулације на бази Нардека имају корисна својства за кожу лица и врата:

• негује и влажи;
• помладити и спречити појаву бора;
• дају баршунасте;
• повећати еластичност;
• ублажава упалу и црвенило.

За наношење маски меша се мед плава глина, хељда или маслиново уље.

Референце. Да би ојачали косу и дали јој сјај, нардек се наноси на коренински део косе и на крајеве. Да би се побољшао ефекат, меша се са уљем бурдока или жумањком.

Дати кожи лаган и пријатан воћни мирис, у купку се додаје мала количина џема од лубенице. У топлој води открива свој карактеристичан мирис и активно се апсорбује у кожу. Овај поступак се добро опушта након напорног рада.

Топли медни раствор помоћи ће код болести усне шупљине, гингивитис и стоматитис. Испирање ће брзо уклонити нелагодност, упалу и иритацију.

Стопе потрошње за одрасле и децу

Нису утврђени строги стандарди потрошње... Али не бисте се требали замарати укусном посластицом. Преједање је пуно повраћања и цревних тегоба.

Деца се охрабрују да почну давати десерт са малим дозама., постепено повећавајући дневну стопу. Не препоручује се додавање нардека у исхрану за бебе млађе од пет година.

За одрасле, оптимална дневна доплата - 3-4 кашике за децу - преполовљена порција.

Контраиндикације

Мед од пулпе лубенице мед је практично безопасан... Не треба се бавити производом гастритиса, јер може изазвати погоршање.

Људи склони алергијама и нападима астме мораће да се одрекну нардека. Да не изазову алергијске реакције код новорођенчади, боље је дојећим мајкама да не уносе нардек у своју исхрану током дојења.

Закључак

Мед од лубенице један је од ријетких десерта који су дозвољени за дијеталне оброке. У потпуности ће испунити потребу за слаткишима и умјерено неће додати додатни центиметар на струку. То је универзални лијек за многе болести и за њихову превенцију.