Једноставни и брзи рецепти за зиму: киселе лубенице у теглицама од 3 литре

Маринирање лубеница за зиму лако је ако се придржавате неколико правила. Празне празнине у 3-литарским лименкама су згодне. Ово јело је погодно за свечани сто. А у великој породици и током свакодневне вечере, киселе лубенице ће вам добро доћи.

Из чланка ћете научити како киселе лубенице за зиму у тегли и како да их чувате. С пописа разних рецепата, свако ће пронаћи одговарајући.

Карактеристике маринирања лубеница за зиму

Лубеница није каприциозна бобица, па је неће бити тешко припремити.

Компатибилно је са:

• парадајз;
• сенф;
• различите врсте бибера;
• лук;
• Бели лук;
• цимет;
• першун и копар;
• каранфили.

Не треба додати у теглу:

• краставац;
• трешње;
• листови рибизле;
• храстови листови;
• корен хрена.

Правила за избор капацитета и припрему састојака

3 литре могу бити нетакнуте. Пазите да нема огреботина, пукотина или чипса. Проверите исто након стерилизације. Најбоље је опрати посуду раствором соде. Ако користите детерџент, канту исперите неколико пута.

Како правилно припремити лубеницу:

1. Оперите под хладном текућом водом. Осушите пешкиром.
2. Пресечен на пола.
3. Половине преполовите на дугуљасте комаде, исеците зрна.
4. Ако рецепт то захтева, одрежите коре.
5. Калуп нарежите на комаде који ће лако проћи кроз врат тегле.

Ако сакупљате коре, претходно опрати и бланширати 10 минута.

Савети за кисели краставац

Савети искусних домаћица нису сувишни:

1. Ако маринирате коре, оставите на њима танак слој меса (зелене или благо ружичасте). Ово ће додати ароме празнима.
2. Ставите лабаве зачине на врх, а не на дно тегле.
3. Ако користите мед, сипајте га директно у теглу или хладну воду за маринаду. Не можете сипати мед у кипућу маринаду.
4. Количина шећера треба бити 3-4 пута већа од соли.
5. Користите лимунску киселину, а не сирће кад год је то могуће.
6. Маринирајте презрелу лубеницу са кора.

Једноставни рецепти за укусне киселе лубенице у теглицама од 3 литре

Ево осам најбољих рецепата за киселе лубенице у теглама за зиму. Састојци су једноставни и приступачни, а рецепти су за сваки укус.

Брз и једноставан рецепт

Овај једноставан рецепт за мариниране лубенице за зиму у 3-литарским стакленкама са најмање састојака погодан је за оне који покушају маринирати лубенице први пут.

Потребан:

• 2,5 кг лубенице;
• 90 мл сирћета 9%;
• 1 кашика. л. со;
• 3 кашике. л. Сахара;
• бибер по укусу.

Начин кувања:

1. Стакленке оперите, исперите и стерилизирајте.
2. Исперите лубеницу хладном водом, обришите пешкиром.
3. Насјецкајте лубеницу на троугласте комаде без одсецања корица.
4. Оштрим ножем уклоните зрно.
5. Комадиће лубенице ставите у суве тегле. Покушајте да их не ометате, боље је да их исечете на мање.
6. Загријте воду, сипајте кипућу воду у тегле, оставите 15 минута.
7. Воду напуните назад у лонац, додајте со, шећер и бибер.
8. Дођите до кључања, улијте сирће, промијешајте и склоните са ватре.
9. Сипати маринаду у тегле.
10. Затворите поклопцима, окрените се, спуштајући се на под.
11. Премештај у подрум, подрум или неко друго хладно место после 48 сати.

Остали начини сакупљања лубенице:

Како солити лубенице у лонцу на кришке је једноставно и укусно

Најукуснији рецепти за лубенице за зиму с лимунском киселином

Једноставни и брзи рецепти за ферментиране лубенице

Без зачина у сопственом соку

Према овом рецепту, испада да је лубеница веома засићена, засићена и да нема страних укуса и мириса.

Састојци:

• 2800 г лубенице за ћевапе;
• 1 кг лубенице за сок;
• 4 жлице. л. Сахара;
• 1 кашика. л. со.

Начин кувања:

1. Исперите лубеницу под текућом хладном водом. Обришите сухом пешкиром.
2. Лубеницу нарежите на кришке.
3. Одрежите кору са сваке кришке.
4. Ножем уклоните зрно.
5. Целулозу лубенице поделите на 2 дела. Прву нарежите на мање коцкице, а другу на веће коцкице.
6. Самљети мале коцкице у блендеру до пиреа.
7. Конзерве оперите раствором соде бикарбоне и исперите.
8. Стерилизирајте у рерни или преко лонца. Прелијте кипућу воду преко капака.
9. Стакленке напуните великим коцкицама лубенице.
10. У пире од лубенице додајте со и шећер.
11. Ставите на средњу ватру, ставите да прокуха.
12. Кувајте 4 минута.
13. Сипајте добијену маринаду у тегле, прекријте их поклопцима.
14. Стерилизујте у року од 12 минута.
15. Поклопац херметички. Преврни се.
16. Кад се стакленке потпуно охладе, спустите их у подрум.

Ако је каша лубенице прегусто након сецкања, додајте 0,5 шоље кључале топле воде у тренутку кључања.

Са зачинима

Овај рецепт ће цијенити љубитељи зачина и киселих припрема. Према властитом нахођењу, можете искључити један од састојака или црни бибер заменити црвеним.

Биће потребно:

• 2,5 кг лубенице;
• 1 кашика кашике лимунска киселина;
• 1 кашика кашике сенф у праху;
• 1 кашика кашике млевени цимет;
• 0,5 тсп млевени црни бибер;
• 5 кашика. л. Сахара;
• 1,5 тбсп. л. со.

Начин кувања:

1. Исперите лубеницу хладном водом, обришите је.
2. Изрежите на крупне комаде, али оне који могу лако проћи кроз врат лименке.
3. Одрежите кору по жељи и зрна извадите без грешке.
4. Оперите, исперите и стерилизирајте тегле од три литре.
5. Поделите лубеницу у тегле.
6. Чир вода.
7. Сипајте кључалу воду у тегле и оставите 20 минута.
8. Воду напуните, поново је прокухајте.
9. Поново ставите кипућу воду у тегле, оставите 10 минута.
10. Воду напуните назад у лонац, додајте со и шећер. Стави на ватру.
11. У то време сипајте сенф у праху и млевени цимет у тегле.
12. Додајте црну млевену паприку у кипућу воду и добро измешајте.
13. Након 1-2 минута додајте лимунску киселину, промијешајте и склоните са ватре.
14. Након још 1-2 минута, почните постепено сипати маринаду у тегле.
15. Капу и окрени се. Завршавање није обавезно.
16. Пребаци се у оставу или подрум после 30 сати.

У комадима без коре

Мед чини кришке лубенице слађим и богатијим, деца воле ове кришке. Ако не желите да користите мед, једноставно га можете искључити из рецепта без да га замените другом компонентом.

Састојци:

• 3 кг лубенице;
• 5 кашика. л. Сахара;
• 1 кашика кашике мед;
• 1 кашика. л. со;
• 0,5 тсп лимунска киселина.

Начин кувања:

1. Оперите лубеницу хладном текућом водом.
2. Прережите на пола, а затим преполовите на велике кришке.
3. Уклоните зрно. То се мора обавити пре резања пулпе.
4. Одрежите кору са сваког дела.
5. Преосталу пулпу исеците на коцкице.
6. Стакленке оперите содом отопином и стерилизирајте. Ставите поклопце у рерну или прокухајте.
7. Преклопите комаде лубенице у стакленке, а на врх додајте кашичицу меда.
8. Чир вода.
9. Додајте со и шећер у кипућу воду.
10. Све добро измешајте и крчкајте 3-4 минута.
11. Сипајте лимунску киселину у тегле.
12. Врућу маринаду прелијте комадима лубенице. Покријте тегле поклопцима.
13. Стерилизујте 15 минута.
14. Запечатите и преокрените 2 дана.
15. Након 48 сати, празнине пренесите у подрум.

У слаткој маринади

Слатки укус маринаде постиже се додавањем пуно шећера и меда.

Важно! Ако не волите мед или је неко ко вам је близак алергичан на њега, искључите га из рецепта повећањем стопе шећера за 1 кашику. л.

Састојци:

• 2,5-2,8 кг лубенице;
• 1 кашика. л.мед;
• 6 кашика. л. шећер са клизачем;
• 1 кашика. л. со са слајд.

Начин кувања:

1. Исперите лубеницу, осушите и преполовите.
2. Половине нарежите на кришке као што обично послужите.
3. Изрежите зрно.
4. Нарежите кришке на комаде који се лако уклапају у врат, али не превише мали.
5. Стакленке оперите детерџентом, исперите хладном водом и стерилизирајте 10 минута. Прелијте кипућу воду преко капака.
6. Ставите клинове лубенице у тегле.
7. Прокухајте воду и прелијте кључалом водом по тегли. Покријте тегле поклопцима и оставите 10 минута.
8. Воду напуните, одмах додајте со, мед и 4 кашике. л. Сахара. Помешати и упалити ватру.
9. У кипућу маринаду додајте преостали шећер.
10. Кувајте 3 минута.
11. Сипати маринаду у тегле.
12. Цап одмах. Обавезно окрените и оставите на собној температури 2 дана.

У супротном је неопходно пребацити банке мед и шећер ће се концентрисати на једном месту и неће бити равномерно распоређени по комадима лубенице.

Са парадајзом и сенфом

Ова необична комбинација изненадиће многе госте. Сигурно је мало људи пробало такво празно.

Састојци:

• 2 кг лубенице;
• 1 кг чери парадајза;
• 1 кашика. л. сенф у праху;
• 2 кашике кашике сенф семена;
• 4 жлице. л. Сахара;
• 1 кашика. л. со;
• 0,5 тбсп. л. сирће 9%.

Како кувати:

1. Стакленке оперите отопином соде.
2. Стерилизирати суве тегле. Водите рачуна да се контејнери не покидају.
3. Чисту и суву лубеницу нарежите на дугуљасте кришке, одвојите им корицу и уклоните семенке.
4. Грубо сецкајте пулпу лубенице.
5. Парадајз исперите, извадите стабљику. У сваком направите пробој дубок 1 цм. Прикладно је користити чачкалицу за ову сврху.
6. На дно тегле сипајте мало зрна горушице, а нешто сенфа у праху.
7. Затим ставите слој лубенице.
8. Парадајз је следећи.
9. Поново ставите кришке лубенице преко парадајза.
10. Поновите ове слојеве 2-3 пута.
11. Врх с преосталим сенфима обе врсте.
12. Чир вода.
13. Отопите со и шећер у кипућој води.
14. Кувајте 2 минута.
15. Сипајте сирће и добро измешајте.
16. Сипајте маринаду у тегле одмах.
17. Стакленке покрити поклопцима и стерилизовати 10 минута.
18. Капица, инверт 24 сата.

Парадајз би требао бити тачно трешња или обичан, али врло мали... Сечење поврћа није дозвољено.

Референце. Због садржаја сенфа, маринада ће од почетка бити мутна.

Са лимунском киселином

Лубенице припремљене по овом рецепту имају свежији укус са благим наговештајем киселости. Лимунска киселина такође продужава рок трајања предмета.

Састојци:

• 3 кг лубенице;
• 1,5 тсп без клизача лимунске киселине;
• 1 кашика. л. сок од лимуна;
• 5 кашика. л. без клизача шећера;
• 1 кашика. л. со.

Начин кувања:

1. Припремите стакленке: оперите, исперите, стерилизирајте.
2. Припремите лубеницу: оперите и осушите. Исеците на 2 дела. Половице нарежите на дугуљасте комаде.
3. Уклоните зрно ножем или чачкалицом.
4. Ако је месо чврсто, одрежите кору. Ако је лубеница баршунаста и мека, оставите кору.
5. Изрежите кришке лубенице на трокутасте клинове.
6. Стакленке напуните клиновима лубенице.
7. Чир вода.
8. Сипајте кључалу воду у тегле и оставите 20 минута.
9. Воду напуните, поново прокухајте и напуните стакленке кључалом водом. Оставите да стоји 15 минута.
10. Отопите воду поново. Додајте со, шећер, лимунов сок. Чир.
11. Сипати лимунску киселину у кипућу воду и добро измешати.
12. Врућу маринаду сипајте у тегле, одмах затворите кључем за шивење.
13. Стакленке окрените наопако за 48 сати, а затим их ставите у оставу или подрум.

Ако желите јачи укус лимуна, ставите 1-2 кришке лимуна на дно тегле.

Киселе коре

Можете маринирати не само укусну и сочну кашу, већ и кору. Ако сте навикли да их бацате, саветујемо вам да испробате маринирање коре лубенице. Имају више укус на краставце него лубеницу, али гушће и жилавије.

Састојци:

• 2,5 кг лубенице;
• 2,5 литара воде;
• 5 кашика. л. Сахара;
• 2 кашике. л. со;
• 100 мл сирћета 9%;
• 1 кашика кашике сенф семена;
• бибер по укусу;
• 2 ловорова листа.

Начин кувања:

1. Огулите лубенице и исперите у хладној води.
2. Оперите конзерве детерџентом, исперите и стерилизирајте.
3. Бланширајте кору лубенице 10 минута.
4. Након 10 минута, извадите корице лубенице и одбаците је у другар.
5. У овом тренутку почните да кувате маринаду: растворите шећер и сол у води, додајте сенф, ловорово лишће и бибер. Довести до кључања.
6. У кипућу маринаду додајте корице лубенице, кувајте 5 минута.
7. Након 5 минута, сипајте сирће и мешајте.
8. Ставите коштице лубенице у стерилисане тегле, а на врху сипајте маринаду.
9. Покријте посуду поклопцима.
10. Стерилизујте 10 минута.
11. Затворите и оставите на собној температури 2 дана. Чувати у фрижидеру.

Прочитајте и:

Како направити укусан џем од лубенице

Укусни рецепти за прављење мармеладе од лубенице

Карактеристике складиштења

Јело је многима непознато, па се поставља питање везано за правилно складиштење јела.

Препоруке:

1. Првих 24-48 сати радни комади се чувају на собној температури, ван сунчеве светлости. Стакленке се морају потпуно охладити. У овом периоду је боље да их окренете наопачке тако да маринада продре дубље у сваку кришку лубенице. Није потребно замотавати тегле.
2. Након додељеног времена радне комаде треба пребацити на хладно и тамно место. Идеална опција складиштења је подрум. Ако нису на располагању, радиће хладан, неогреван ходник или остава. Такође је забрањено излагање сунцу. У таквим условима, празне се чувају до 9-10 месеци, након чега губе укус.
3. Киселе корице лубенице најбоље је чувати у фрижидеру.
4. Отворена теглица са деликатесом лубенице мора се чувати у фрижидеру. Сваки комад треба умочити у маринаду. И требате појести лубеницу за 5 дана.

Хајде да сумирамо

Требате маринирати лубеницу без зрна за зиму. Кора се реже на ваш захтев, али ако је лубеница презрела, боље је да је оставите. Банке морају бити стерилне. Кисела лубеница комбинује се са сенфом, медом, парадајзом, луком, лимунском киселином.

Такође можете маринирати коштице лубенице, претходно их измрвите. Зараде се чувају на тамном и хладном месту највише 9 месеци, то јест до почетка нове сезоне.