Како кувати пржене семенке лубенице и како су корисне

Лубеница - вредан прехрамбени производ, у којем је укусна и здрава не само воћна каша, већ и семенке. Језгра задовољавају потребе тела за калцијумом, калијумом, натријумом, магнезијумом, гвожђем, цинком, витаминима групе Б, ПП. Они благотворно делују на организам у целини, имају противупално, диуретичко, цхолеретиц, антипиретско дејство, подстичу покретљивост црева, нормализују метаболизам и побољшавају стварање крви.

Из чланка ћете научити састав и својства семенки, користи и штете за тело. Рећи ћемо вам да ли се могу пржити и како их правилно скувати, описати како их користити у кувању и традиционалној медицини и објаснити како чувати пржене семенке лубенице.

Да ли је могуће пржити семенке лубенице

Сјеменке сјеменки лубенице погодне су за конзумирање како у свежем стању, тако и након посебне прераде. Могу се пржити, сушити, јести здробљене.

Сјеменке имају специфичан угодан укус и могу постати алтернатива кикирикију, сјеменкама сунцокрета, а ако додате шећер и цимет, могу замијенити посластице. Сјеменке спрјечавају болести срца и крвних судова, корисне су за нервни, пробавни и ендокрини систем.

Састав и својства производа

Сушено семенке лубенице садрже до 25% масти и масних киселина које врше енергетске и структурне функције у живом организму, служе као главна компонента ћелијске мембране. Вредности су палмитинска, стеаринска, палмитолеинска, олеинска, линолна киселина, омега-3 и омега-6 масти.

Семе садржи протеине, небитне и есенцијалне аминокиселине: лизин, треонин, аргинин, фенилаланин, триптофан, хистидин, аланин, пролин, аспарагинску и глутаминску киселину и друге.

Витамини и минерали су присутни у хемијском саставу:

• витамин Б1 (тиамин);
• витамин Б2 (рибофлавин);
• витамин Б5 (пантотенска киселина);
• витамин Б6 (пиридоксин);
• витамин Б9 (фолна киселина);
• витамин ПП;
• макронутријенти: фосфор, натријум, магнезијум, калцијум, калијум;
• елементи у траговима: цинк, бакар, манган, гвожђе.

Сјеменке лубенице имају корисна својства: нормализују метаболизам, подстичу цревну перисталтику, сузбијају активност упале и умирују нервни систем. Корисни су за васкуларни систем тела: ојачавају зидове капилара, повећавају њихову снагу и еластичност, прочишћавају крв и јетру.

КБЗХУ

Осушене коштице семенки лубенице класификоване су као висококалорична храна. Послуживање (100 г) садржи 557 калорија. Протеини - 28,3 г, масти - 47,4 г, угљени хидрати - 15,3 г.

Корист и штета

Аргинин има посебну вредност за тело. Он игра важну улогу у метаболичким процесима, појачава производњу хормона раста, одржава оптималну концентрацију холестерола у крви, подстиче синтезу инсулина... Уз то, повећава се доток крви у гениталије, што пружа повољне услове за дугу и стабилну ерекцију и нормализује функционалност простате.

Осушене коштице лубенице корисне су за кардиоваскуларни систем. Витамин ПП смањује крхкост капилара, чини зидове крвних жила издржљивијим и еластичнијим, подржава редок процесе. Такође је моћан антиоксиданс.

Калијум и магнезијум обезбеђују рад срчаног мишића, регулишу крвни притисак и побољшавају процес живчано-мишићног преноса.Редовном употребом семенки лубенице делимично су задовољене потребе организма за гвожђем. У случају недостатка овог елемента, хематопоеза је поремећена, имуни систем је ослабљен, јавља се сува кожа и смањује се ефикасност.

Осушене семенке лубенице благотворно делују на активност органа гастроинтестиналног тракта... Влакна побољшавају варење, подстичу метаболизам липида, уклања токсине, токсине и вишак течности из организма. Такође има добар цхолеретиц, диуретик и лаксативни ефекат.

За референцу. Сјеменке лубенице извор су цинка, 100 г производа садржи 85,3% дневне потребе организма. Мањак елемента у траговима манифестује се ослабљеним имунолошким системом, губитком оштрине укуса и мириса, потамњелом и сувом кожом, менструалним неправилностима код жена, успоравањем раста код деце.

У народној медицини зрне лубенице цењене су по способности да уклањају соли мокраћне киселине из организма, што служи као добра превенција реуматизма, артритиса и артрозе различитог порекла. Семе показује добре резултате у лечењу гихта. Они смањују садржај кристала соли мокраћне киселине у зглобовима, спречавају њихово нагомилавање у бубрезима, смањују вероватноћу стварања гихта у чворовима и повећавају период ремисије.

Сјеменке лубенице инхибирају упалу, ублажавају болове у мишићима, имају антисептичка својства и смањују високу тјелесну температуру у случају врућице. Због садржаја у саставу алкалних једињења која регулишу ацидобазни баланс, производ се користи за ацидозу (помак ацидобазне равнотеже према горе).

Коштице лубенице нису увек једнако корисне за тело. Семе садржи цитрулин. Ова аминокиселина може да изазове низ компликација: вртоглавица, мучнина, повраћање, губитак свести, у најгорем случају изазива едем мозга, менталну ретардацију, смрт. Из истог разлога, семенке су контраиндициране деци млађој од три године, женама током трудноће и дојења.

Важно... Чак и апсолутно здрави људи морају да се придржавају те мере приликом конзумирања семенки. Састав садржи оксалате и фитине у малим дозама, који спречавају апсорпцију минерала.

Могуће оштећење језгра лубенице повезано је са њиховом употребом уз појединачну нетолеранцију на једну или више компоненти састава. У таквим случајевима могуће је развити алергијску реакцију у облику свраба, осипа, љуштења, Куинцкеовог едема.

Калорични садржај и висок садржај масти у семенкама могу узроковати повећање телесне тежине. Због тога се људима који воде седећи начин живота или склони гојазности саветује да ограниче количину производа или га потпуно елиминишу.

Како пржити семенке лубенице

Постоји неколико начина како припремити коштице лубенице код куће. Испод су рецепти за сољене и осушене семенке лубенице. Важно је да током процеса припреме семенке не изгубе своја корисна и хранљива својства, хемијски састав остаје практично непромењен.

Како кувати слане семенке лубенице

Извадите семенке из јестивог дела лубенице, решите их, извадите беле коштице, јер су изузетно тамне погодне за јело. Сипајте у фил за гађење, добро га исперите водом да уклоните преосталу воћну кашу. Кад вода прокључа, сипајте је на пешкир.

Ставите суве семенке у претходно загрејану суву таву, пржите их на средње јакој ватри 5-6 минута. Затим припремите физиолошки раствор од 75 мл воде и 1 кашике кашике. со, со и сос. Сјеменке кухајте док течност потпуно не испари и зрне се не осуше. Охлађене семенке су спремне за јело.

Пржење у тави

Исперите семенке лубенице, уклоните преосталу пулпу, осушите на папирном пешкиру.Ставите у суву врућу таву, пржите на средње јакој ватри 6-10 минута, непрестано мешајући да зрне не изгоре. Вруће семенке сипајте на равно тањур, покријте пешкиром, оставите 15-20 минута.

У рерну

Фаза припреме је слична: исперите семенке и осушите их пешкиром. Загрејати рерну. Покријте сухи лим за печење пергаментним папиром, ставите језгре на врх, равномерно их распоредите по површини. Кувајте на 180 ° Ц 15-20 минута, повремено мешајући.

Савети... По жељи семенке лубенице могу претходно намочити у сланој води. Ако се љуте коштице зачињу циметом и шећером или прстохватом сока и соком од лимете након кувања, оне ће добити оригинални зачински укус.

Употреба семенки лубенице

Коштице лубенице популарне су и у кувању и у народној медицини. Могу се користити као храна за домаће глодаре, папагаје и друге тропске птице.

Квалитет лубенице утиче на укус и храњива својства семенки. Боље је да су то плодови властите жетве, узгајани без додавања нитрата. Ако је бобица купљена, обратите пажњу на изглед. Добар плод има читаву кору, сјајан, са израженим пругастим узорком. Плод је сам по себи крупан, али није тежак, када га тапкне, емитује туп звук, има суву стабљику, са жуте земљане мрље са стране.

У кувању

Огуљене семенке лубенице конзумирају се свеже, сушене или сољене. Идеалан као самостални производ за ручак или ужину између ручка и вечере. Као састојак додајте поврће и воћне салате, зобене каше, супу. Језгра се такође прерађују у путер и брашно. У Азији и западној Африци ово се брашно користи као згушњивач супе.

У народној медицини

Алтернативна медицина користи семенке лубенице за лечење и спречавање широког спектра болести. Штетно делују на јаја асцарис-а, хелвортх, ванинтестиналну хелминтхиасис. Семе се препоручује за нормализацију метаболизма и процеса хематопоезе, повећавајући заштитне функције тела.

Коштице лубенице служе као добра превенција атеросклерозе, инфаркта миокарда, коронарне болести срца. Уз поремећаје нервног система, они смањују ефекте стреса, смањују нервну ексцитабилност, нормализују ноћни сан и успоравају рад срца.

Савети... Традиционална медицина препоручује редовно коришћење семенки лубенице мушкарцима након 35-40 година. Подржавају функцију простате, одговорни су за сексуално здравље и сексуални нагон и смањују ризик од простатитиса.

У неку руку језгра имају благотворан утицај на стање коже, косе, ноктију: повећавају снагу нокатне плоче, подстичу раст фоликула длаке и заустављају губитак косе, тонирају кожу, смањују број осипа на кожи и спречавају појаву нових.

Средство за снижавање високог притиска припрема се од семенки лубенице и коре. Да бисте то учинили, требате самљети осушене коштице и огулити у прах помоћу миксера. Узмите ½ кашичице. два пута дневно 30 дана. Лек се користи као цхолеретиц средство, узима се само по другачијој шеми: 1 кашика. л. ујутро и увече. Наставите лечење док се не постигну позитивни резултати.

Љековити чај припрема се од сјеменки лубенице: исперите 20-25 комада коштица, преосталу воду уклоните папирним пешкиром. Загријте 2 литра воде, додајте семенке, кувајте 15-20 минута. Охлађени напитак проциједите, узимајте унутра у малим порцијама два дана. Одморите се 1-2 дана, по потреби поновите третман. Алат помаже у побољшању функционисања бубрега, појачава проток урина и блокира реапсорпцију натријум хлорида.

Како чувати печене семенке

Пржено семе чува се у чистим платненим кесама не дуже од 12 месеци, избегавајући високе температуре, високу влажност ваздуха и директну сунчеву светлост.

Прочитајте и:

Како сушити лубеницу у електричној сушилици и чувати готов производ.

Како скувати укусан и здрав компот од лубенице.

Закључак

Сјеменке лубенице су хранљиве и благотворно дјелују на тијело у недостатку контраиндикација. Садржи пуно протеина, аминокиселина, биљних масти, које су неопходне за нормалан метаболизам, процесе коагулације крви. Поред тога, компоненте састава у комплексу смањују ниво холестерола, стварају повољне услове за нормално функционисање срца, крвних судова, органа за варење и нервног система. Коштице лубенице су посебно корисне за одржавање сексуалне функције мушкарца.

Ако семенке пржите уз додатак соли или додате своје омиљене зачине након тога, добићете производ пикантног укуса.