Рок употребе куване хељде: колико дана можете чувати у фрижидеру или на собној температури

Дешава се да домаћице приликом кувања погрешно израчунају волумен производа - на пример, житарице. У процесу кувања оно кључа, а породица не може да користи сву кувану кашу. Готов производ се ставља у фрижидер.

Хељда је једна од житарица која се добро чува након термичке обраде. Колико кухане житарице може се чувати у различитим условима, како и у чему треба чувати - рећи ћемо у чланку.

Корисна својства куване хељде

Корисније за здравље паре водом или умочен у кефир хељда. Током кухања губе се неке корисне за организам материје. Али ако једете хељду сваког дана, чак и кувану, ваше здравље ће се значајно побољшати.

Хељда садржи протеини, масти, сложени угљени хидрати, дијетална влакна, моно- и дисахариди, скроб. Хемијски састав садржи и најважније витамине: Б9, Б8, Б6, Б3, Б2, Б1, који су потребни за метаболизам угљених хидрата и воде, соли, протеина и липида. Они су укључени у синтезу хормона и у процесу хематопоезе. Б витамини имају благотворан утицај на вид и рад мозга.

Витамин П (рутин) у житарицама има позитиван утицај рад срца и штитне жлезде, повећава еластичност артеријских зидова, има противупално и бактерицидно дејство.

У хељди без глутенастога је погодна за људе који не могу да подносе ову супстанцу. Влакна у житарицама помажу ефикасном чишћењу црева, нормализују варење.

Не можете се осећати нормално чак и без аминокиселинакоји су присутни на грчком језику: метионин, триптофан, треонин, лизин, аргинин.

Сви витамини, минерали и други корисни елементи налазе се у хељди у уравнотеженом саставу и лако се асимилира облик за тело. Зато се каша од хељде сматра корисном за децу и одрасле.

Рок употребе куване хељде

Да би кувана житарица максимално користила организму, једе се одмах након кувања.... Охлађени, а затим загрејан производ, који је поново подвргнут термичкој обради, остаје у стомаку дуже и апсорбује се спорије.

То може изазвати ферментацију у цревима - особа осећа натеченост, надимање, понекад се јавља дијареја или затвор. Колико се кухана хељда чува у различитим условима - рећи ћемо вам у наставку.

На собној температури

Температура у просторији се креће од +15 до + 25 ° С. Просторије се разликују по влажности и циркулацији ваздуха... Температура у кухињи је увек виша због периодичног рада пећи на плин / електричну енергију.

На просечној температури од + 18 ... + 22 ° Ц остави се каша од хељде кухана у води на кухињском столу не више од 4 сата.

Ако се хељда кувала уз додатак путера, млека, поврћа, меса, гљива и осталих састојака, чува се на собној температури 1,5-2 сата.

Референце. У куваној каши у топлоти патогени микроорганизми се брзо размножавају - такав се производ може отровати.

У фрижидеру

Подесите температуру у фрижидеру на + 4 ° Ц - то је просечна температура, у којима се производи чувају и не кваре током рока трајања.

За хељду која се кува у води та температура је такође погодна... У таквим условима, рок трајања куване хељде биће од три до седам дана.

Млечна хељда (или са додатком путера) биће свежа само 24 сата, а са додацима за месо, поврће и гљиве - 3 дана.

На балкону

Рок употребе куване хељде на балкону у јесење-зимском периоду је следећи:

• до три дана на температури од 0 ° Ц;
• до седам дана при негативним температурама (до -5 ° Ц).

Контејнер са кашом се не поставља на балкон ако је температура изнад нуле - на пример, у фрижидеру, око + 4 ° Ц. Влажност на балкону је већа јер се хељда прекрива белим мрљама - ово је први знак кварења.

Ако мраз падне испод -5 ° Ц, хељда ће се смрзнути... Одмрзава се у фрижидеру 24 сата и једе. Али укус и храњиве особине житарица истовремено губе.

Пажња! Тешкоћа складиштења хељде на балкону је у томе што често постоје нагле промене температуре. То може оштетити производ.

Како чувати кувану хељду да дуже остане свежа

Каша остаје свежија ако се чува у одговарајућој амбалажи... Такав контејнер за складиштење треба да буде чврсто затворен поклопцем.

Стаклена посуда / посуда са врхом за завртње је идеална... Страни мириси не продирају кроз стакло и након прања тегле патогени не остају у њој.

Куване житарице се такође чувају у пластичној посуди... Али посуде направљене од овог материјала често су деформисане, поклопац се не уклапа чврсто и не пружа потребну заштиту хељди од страних мириса. У току употребе на пуку се формирају микропукотине, патогени микроорганизми се у њима множе. Посуде непријатно миришу и прање неће уклонити мирисе.

Метално посуђе није погодно за складиштење... Брзо се оштећује од прања, не осигурава се непропусност затварача. Метал има специфичан мирис који се преноси производом.

Не можете да ставите таву у којој се кухала хељда у фрижидеру... Након једног дана, производ добија непријатно горак укус.

Пажња! У две пластичне кесице хељда се чува само у замрзивачу на температури од -18 ° Ц. Не препоручује се чување хељде у кесама у соби, фрижидеру и на балкону.

Шта утиче на свежину

Да би кувана хељда била свежа током рока трајања, требате изабери исправно сирово језгро у продавници.

На шта они обраћају пажњу:

1. Време производње: што је старија житарица, мање је корисних материја у њој сачуваних.
2. Расипна хељда се кваси брже од житарица у припремљеним врећицама.
3. Ако у сировој језгри постоје инклузије - штапићи, зрно осталих житарица, црна необрађена зрна, дробљено зрно - то указује на присуство патогеног окружења, што ће довести до брзог кварења каше или јела припремљених из ње.

Занимљиво на сајту:

Може ли бити жгаравице од хељде и зашто

Народни рецепти за лечење хељде

Да ли је могуће јести хељду за доручак

Правила складиштења

Рок употребе сирових житарица у неотвореном паковању - 2 године... Под условом да се налази у тамној просторији са влагом не већом од 70% и температуром ваздуха не већом од + 25 ° Ц.

Каша се не оставља на столу / балкону на директном сунцукоја греје посуду са производом.

Кухана хељда упија мирисе у фрижидеру, тако да је одмакнута од хране богатог мириса и посуда је чврсто затворена.

Пре употребе, ставите количину каше која ће бити поједена... Овај део се загрева, а остатак се одбацује са тањира. Не може се складиштити, јер се у остацима загрејане хране, чак и при негативним температурама, патогени микроби умножавају, изазивајући тровање.

И сирова и кувана хељда инсекти "воле"... Током складиштења, житарице и кашице се прегледају ради бугова и мува. Ако их пронађемо, хељда се баца - већ је покварена отпадним продуктима инсеката.

Ако постоји потреба за припремом хране за будућу употребу, хељда, кувана у води са сољу, замрзнута у замрзивачу на температури од -18 ° Ц. Грожђице се пакују у двије пластичне кесе у малим порцијама.Такви брикети се узимају са собом на риболов, планинарење или лов. Загријте на ватри и додајте им месне / повртне / рибље састојке.

Важно! Смрзнута хељда чува се 4 недеље. Ако се остави дуже време, у врећама се формира кондензација, због које се хељда пропада.

Како схватити да се хељда већ погоршала и не може се јести

Како схватити да не можете јести хељду да се не бисте отровали:

• киселог / непријатног или загаситог / неугледног мириса
• слуз на дну посуде са кашом;
• плијесан - брасна постане бјелкаста;
• горак укус;
• присуство инсеката.

Закључак

Кухана хељда чува се на кухињском столу, у фрижидеру, на балкону, у замрзивачу - рок трајања ће се разликовати на различитим местима. То такође зависи од коришћене посуде, датума производње и рока трајања кернела, близине других производа. Ако су испуњени сви услови, на столу ће се појавити укусан и, што је најважније, здрав производ.