Кухање житарица једноставно је и једноставно без кувања: како парити хељду преко ноћи и како је корисна

Хељда садржи сложене угљене хидрате који једним малим оброком дају дуготрајно засићење. Садржи и витамине групе Б, ниацин, аминокиселине, а богат је гвожђем, бакром, фосфором, манганом, калцијумом и другим елементима. Међутим, корисна својства и храњива вредност житарица зависе од начина његове кулинарске прераде.

Како би сачували највећу количину драгоцених елемената, нутриционисти препоручују да се не куха хељда, већ да се пари преко ноћи.

Зашто парити хељду током ноћи

Ако желите да извучете максимум из хељде, засићите организам витаминима, микро- и макроелементима, пожељно је да парите житарице. Чињеница је да се током процеса кувања неке компоненте под утицајем високих температура уништавају, не мање испирају водом, а када се паре, све се конзервирају.

Предности и недостаци ове методе кувања

Парење је једноставан и брз начин за припрему каше од хељдето не захтева кулинарске вештине. Житарице припремљене на овај начин ни у чему нису лошије од куваних, али имају више користи за организам. Поред тога, штеди време јер можете да га кувате ујутру чак и увече.

Једини значајан недостатак је то житарице се морају припремити унапред, јер треба времена да зрно набрекне.

Боље или лошије кухано

По укусу, каша од хељде која се куха на пари није нижа од куване житарице, али значајно премашује за корисна и дијетална својства... Поред тога, хељда ноћу умочена у воду изузетно је корисна и у редовној исхрани и као главна компонента дијета од хељде.

Састав паре од хељде

Хељда садржи више од 50 вриједних материја. Најкорисније за људе приказане су у табели.

Храњива вредност

Поред витамина и минерала, садржи 100 г јестивог дела: дијетална влакна (2,7 г), вода (74,9 г), пепео (1,4 г), скроб и декстрини (13,3 г), засићене масне киселине (0,7 г).

У процесу кувања, калоријски садржај хељде смањује се за трећину и износи 101 кцал. 100 г садржи 3 г протеина, 3,4 г масти, 14,66 г угљених хидрата. Храњива вредност се повећава ако у кашу додате уље, масти, висококалоричне зачине и инсистирате на кефиру.

Бенефит

Лековита, укусна и исхрана хељде директно зависи од квалитета употребљеног производа.

Приликом избора житарица треба обратити пажњу за следеће карактеристике и карактеристике:

1. Цјеловитост зрна житарица. Млетје зрна повлачи за собом губитак супстанци драгоцених за људско тело.
2. Зрно је светло смеђе или зелене боје. Што је тамнија боја житарице, дубље је била термички обрађена, што указује на смањење садржаја корисних једињења у њој.
3. Минимална количина нерафинисаног, поквареног зрна, нечистоће.
4. Прозирна полиетиленска амбалажа, која вам омогућава да визуелно прегледате житарице на присуство страних инклузија, не дозвољава да производ постане влажан.
5. Недостатак страних мириса, плијесни, масноће.

Хељда доброг квалитета је најбогатији извор енергије и супстанце које су вредне за тело. Треба бити стално присутан у исхрани људи са хипертензијом, дисфункцијом срца, високим нивоом холестерола у крви. Хељда може смањити ризик од погоршања наведених болести и могућих компликација због изразитог диуретског дејства.

Парена хељда благотворно делује на нервни систем, помаже у суочавању са депресијом и апатијом, ублажава несаницу, побољшава памћење и пажљивост, ствара одговарајуће услове за нормално функционисање мозга.

Хељда без кувања је добро профилактичко средство атеросклероза, исхемија, инфаркт миокарда, мождани удар и друге болести кардиоваскуларног система. Повећава снагу и еластичност малих капилара и васкуларних зидова, поспешује производњу црвених крвних зрнаца, учествује у циркулацији крви и помаже у рјешавању знакова анемије.

Хељда Житарице су у стању да организму обезбеде готово све аминокиселине, витамине групе Б, минерале... Зрна су засићена флавоноидима који имају изражен антиоксидативни и противупални учинак, благотворно делују на штитну жлезду и смањују ризик од рака за 20%.

Укључивање хељде у исхрану има благотворан утицај на стање слузокоже и коже, поспешује исправну визуелну перцепцију, заштиту од уринарних инфекција, грипа и прехладе.

Хељда је у стању да организму гвожђем у потпуности пружи. Недостатак овог елемента у траговима може проузроковати повећани умор, атрофични гастритис, анемију, слабост мишића и низ болних стања, суву кожу и смањење одбране имуног система.

Поред здравствених користи, парна хељда је веома ефикасна мршављење... Хељда се брзо и дуго засити, док има низак садржај калорија и практично не садржи масти. Али делује као извор сложених угљених хидрата који већ дуже време испуњавају људско тело енергијом и способни су да у потпуности замене животињски протеин.

За референцу. Постни дани на хељди помажу да се одбију након периода преједања или да контролишу тежину.

Парена хељда је цењена због присуства биљних влакана у саставу... Његове функције у односу на пробавни систем и организам у целини су различите:

• појачава перисталтику црева;
• регулише ниво холестерола;
• уклања вишак шећера из организма;
• нормализује метаболизам;
• побољшава варење;
• помаже у сузбијању опстипације;
• чисти црева и јетру од токсина, токсина и других штетних материја;
• повећава издржљивост и перформансе;
• подстиче физичку активност;
• Пружа дуготрајни осећај пуноће, тако да нема потребе за додатним залогајима.

Како парити хељду током ноћи

Хељда треба да буде високог квалитета, најбоље је јесења каша, а не пљева која је прошла минималну обраду, на пример, млевењем и пржењем. За кухање се обично користи прокухана или дестилована вода.... Да бисте јело учинили хранљивијим, преко ноћи прелијте кефир преко зрна.

Водом

Пре него што скухате кашу, треба издвојити хељду, очистити је од нечистоће и добро исперите док бистра вода.

Рецепт:

1. Сипајте брашно у тепсију са чврсто приањајућим поклопцем.
2. Излијте хељду с кипућом водом у односу 1: 2 (за једну чашу житарице, две чаше воде).Запремина кључале воде може се мењати у зависности од захтеване конзистенције (зрнастији каш се добија додавањем мање воде).
3. Затворите тепсију чврсто поклопцем и замотајте топлим пешкиром. Оставите да се диже преко ноћи.

Каша од хељде може се припремити на исти начин користећи пречишћену воду собне температуре. Међутим, таква ће се хељда разликовати од паре са кључалом водом, јер ће зрна бити тврђа.

Кефир

У комбинацији са кефиром, хељда добро чисти црева из нагомиланих токсина и токсина, обезбеђујући њихово брзо уклањање напољу. Кефир такође има благотворан утицај на организам, побољшава састав микрофлоре и нормализује столицу. Кефир се може заменити јогуртом, јогуртом, кумисом.

Како инсистирати на хељди на кефиру:

1. Сипајте претходно сортиране и опране житарице у посуду и сипајте кефир са мало масти у једнаким омјерима.
2. Оставити да се набрекну преко ноћи. Ујутро ће житарица постати мека и јестива.

У термосу

Најбржи начин кухања хељде - у термосу. У овом случају време парења може се смањити на 4-6 сати. Уз то, термос добро задржава топлоту, тако да каша остаје врела неко време. Рецепт је такође једноставан: сипајте чашу сортираних и чистих житарица у термос и прелијте две чаше кључале воде.

Услови коришћења

Готова паприка хељде мора се подијелити у мале порције и конзумирати током дана... Приликом припреме било ког јела од хељде, покушајте да га направите мање калоричним. Не препоручује се додавање шећера, зачина, соли, путера у било којој фази парења. Да бисте разнолико прихватили исхрану, хељда се надопуњује свежим поврћем, зачинским биљем, рибом, мршавим месом.

Савет. Ако не волите свежу кашу, као прелив можете користити природни сојин сос, јогурт, маслиново уље.

Нутриционисти препоручити за употребу хељда каша са уобичајеном исхраном у фреквенцији 2-3 пута недељно за 200-300 г куваних житарица. Учестало једење велике количине хељде може проузроковати мучнина, опште слабост, вртоглавица, главобоља, доводе до опстипације.

Употреба за мршављење

Због широке популарности хељде код оних који губе килограме, много дијета на основу њега. На основу склоности и жељеног резултата, свако ће моћи да одабере најбољу опцију за себе, како у погледу исхране, тако и током трајања исхране.

Сорте:

1. Строга дијета хељде... Јеловник је монотон и заснован на употреби хељде у пару у неограниченим количинама до потпуног засићења. Треба пити чисту воду између оброка 30 минута пре или после јела. Дијета траје 3-5 дана. Дужи периоди могу наштетити здрављу, успорити метаболизам, па исхрану треба проширити, углавном са поврћем и воћем. У просеку, уз строго придржавање такве исхране, можете се ослободити од 1,5-3 кг.
2. Лабава дијета од хељде... Јеловник је разноврснији, може се допунити свежим поврћем, воће (с изузетком грожђа и банане), биље и бобице. У ограниченој количини (до 200 г дневно), можете јести немасно месо, перад, рибу, јаја, ферментирано млеко и нискокалоричне млечне производе. Током дана, потребно је пити пуно воде, незаслађеног зеленог чаја. Просечне стопе губитка тежине су 5-8 кг у 14 дана.
3. Кефир-хељдина дијета... Дневни мени се састоји од 500 г хељдине каше, подељене у 5-6 оброка, и 1 литра кефира са мало масти. Кефир се може сипати ноћу у житарице или конзумирати као самостално пиће. За недељу дана можете да изгубите 3-4 кг.

Штета и контраиндикације

Упркос свим корисним својствима хељдине каше за тело, пре него што је једете, морате да обратите пажњу на присуство контраиндикација, које укључују:

• алергија на производ;
• болести пробавног система ерозне и улцерозне природе у акутној фази;
• затајење јетре и бубрега;
• хипотензија;
• дијабетес мелитус тип 2 и 3;
• тешка уролитијаза.

Дијета од паприке од хељде није прикладна деца, адолесценти, људи старије животне доби, у току трудноће и дојења.

Закључак

Хељда је складиште витамина, микро- и макрохрањивих састојака, аминокиселина, флавоноида, који имају позитиван утицај на опште добро, здравље и помажу у спречавању појаве многих болести. Али то је оправдано само ако је зрно правилно термички обрађено.

Ако желите да задовољите осећај глади без да нанесете штету фигури и истовремено заситите тело супстанцама неопходним за одржавање виталних процеса, боље је да се пари хељда, а не да је прокува.