Како правилно чувати хељду код куће и који је максимални рок трајања

Каша од хељде коју многи воле од детињства није само укусно, већ и здраво јело. Хељда је важан производ у исхрани присталица правилне исхране. Хељда је богата влакнима, фосфолипидима и аминокиселинама, као и витаминима и минералима, укључујући гвожђе, фосфор, бор, кобалт, цинк, калцијум, бакар, калијум, витамине групе Б, Ц, ПП, Е.

Како и који је најбољи начин чувања хељдине каше код куће, тако да се она не поквари и не изгуби своје квалитете и својства, научит ћете из овог чланка.

Услови складиштења хељде

До хељда дуго се чувала и није пропадала, морају се испунити бројни услови. Главни фокус је на влажности и собној температури. Уз повећану влажност, у житарицама се могу развити гљивичне формације или ситни инсекти.

Придржавајте се сљедећих правила приликом складиштења хељде:

1. Влажност не би требало да пређе 60%, а температура ваздуха + 15 ° С.
2. Одмах након куповине, житарице пребаците у стаклену или пластичну посуду, коју треба добро затворити да у њу не продире ваздух. У продавницама се продају посебне стакленке за одлагање житарица. Пре него што ставите хељдину кашу, оперите и осушите посуде.
3. Ако сте купили превише житарица и не можете конзумирати краће време, а затим је осушите у рерни пре него што је одложите.
4. Место где се чувају брасне мора бити суво и топло.
5. Хељда има способност упијања мириса, па је држите подаље од намирница које имају трајан мирис.
6. Ставите чешањ белог лука, ловоров лист или лимунову корицу у посуду са хељдом. Ово ће спасити житарице од појаве штеточина.
7. Не можете чувати хељду у полиетиленским кесама у којима се продаје, јер у њима житарице постају влажне и брзо се кваре.
8. Кувану хељду чувајте у хладњаку само у посуди са поклопцем на температури до + 4 ° Ц.

Рок трајања хељде у запечаћеном паковању је око 1,5 година. Хељда задржава корисна својства ако се чува:

• у запечаћеном затвореном паковању;
• у сувој и мрачној соби;
• на одговарајућу влажност и температуру.

Датум употребе житарица је наведен на паковању. Такође на њему ћете наћи датум паковања производа. Ако је датум одштампан на налепници која је залепљена на паковању, требало би бити обазрив - може се испоставити да је промењен.

Након отварања пакета са хељдом, рок трајања се знатно смањује. Чувајте житарицекернел не више од 4 месеца, у складу са свим правилима складиштења. За време проведено још мање - 2-3 месеца.

Важно! Не заборавите да током складиштења повремено проверите стање житарица. Кувајте је од ње једном месечно каша, проверавајући могућност даље употребе.

Складиштење расутих житарица

Једна од најпоузданијих опција складиштења лабаве хељде је у платненој кеси. Унапред се скува у физиолошком раствору и осуши. Тканина спречава да се зрнце гуши, а сол спречава инсекте и плијесан. Материјал не штити житарице од јаких мириса других производа.

Како чувати кувану хељду

Кухана хељда чува се на шпорет не више од једног дана. Да бисте продужили рок трајања, каша се ставља у фрижидер, извади на балкон или замрзне.

Трајање складиштења зависи од начина припремања хељде:

• хељда, која се кува у води без додатака, може се чувати у фрижидеру око недељу дана;
• хељда, у коју се додавао путер током кувања, издржава не више од 3 дана;
• кашу од хељде са млеком треба јести одмах након припреме - њен рок трајања је само један дан;
• хељда прокувана у води у замрзивачу може да траје неколико недеља, али њена нутритивна вредност ће патити.

Трикови за кување:

1. Да бисте сачували сва корисна својства каше при кувању, не излагајте је дуготрајном излагању топлоти, кувајте на ниској топлоти.
2. Хељде не кувајте у млеку. Боље је да кувате обичну кашу од хељде, а затим јој додате млеко. То ће повећати рок трајања каше и сачувати њена корисна својства.
3. Немојте додавати шећер и мед у хељду. То ће умањити његову корисност.

Чување зелене хељде

Зелена хељда- добро познати производ из исхране присталица правилне исхране. Не подлеже термичкој обради, за разлику од обичне хељде, па су правила за њено складиштење строга:

• место складиштења мора бити суво и хладно;
• чувајте житарице на тамном месту јер се укус производа изгуби на светлости;
• најбоље је чувати такву хељду у платненим кесама, јер су прозрачене.

Зелена хељда након отварања паковања чува се највише два месеца.

Како схватити да је хељда прошла лоше

Ако је рок трајања хељдине каше истекао, можете приметити:

• непријатно киселог мириса и укуса;
• слуз на дну посуде са кашом;
• плијесни на производу.

Схватићете да су се суве житарице погоршале ако:

• била је прекривена белим премазом;
• појавио се гњили мирис;
• има горак укус;
• инсекти су се појавили у крупи;
• зрно формира грудице.

Ови знакови указују на то да се такве житарице не могу користити за кување.

На белешку... Једноставан начин провјере је да ли се кашика здробљене нестале житарице загрева у воденој купељи, појавиће се непријатни мирис.

Да ли је могуће замрзнути хељду

Ако хељду требате чувати дуже време, ставља се у замрзивач. Да бисте то учинили, поставља се у мале контејнере. Тако се каша може чувати неколико недеља. Кашу вреди замрзнути само у оним случајевима када сигурно знате да је нећете појести у блиској будућности - услед замрзавања она губи корисна својства.

Млечна каша се може чувати у замрзивачу највише 4 месеца, а кухана у води - до 6 месеци, на температури од –18 ° С.

Неке домаћице радије чувају хељду зими на балкону. Боље је не користити ову методу, а ево и зашто:

• житарице су изложене оштром паду температуре;
• влажност на отвореном флуктуира;
• сунчева светлост негативно утиче на житарице.

Корисни савети

Искусне домаћице дијеле своје препоруке за одабир и чување овог производа:

1. Хељду ћете моћи дуго чувати само ако је житарица висококвалитетна. Не треба да садржи шљунак, љуске, инсекте, житарице треба да буду приближно једнаке величине. Купите хељду у прозирним паковањима - лакше је процијенити квалитету производа
2. Житарице чувајте ван директне сунчеве светлости.
3. Мала кесица соли помоћи ће да се житарице осуше.
4. Загрејати житарице пре стављања у контејнер за складиштење. 8-10 минута у тави ће бити довољно. Важно је да се хељда не прекува, јер ће у супротном изгубити све корисне особине.

Да би кувана хељда постала мрвица, следите следећи алгоритам:

1. Ставите житарице у лончић, сипајте воду тако да мало прекрије производ.
2. Ставите посуду на средњу топлоту и причекајте да вода прокључа.
3. Затим смањите топлоту, додајте зачине и сол у посуду. Кухајте хељду око 10-15 минута.
4. Извадите лонац и покријте га дебелим крпом, попут пешкира. Оставите посуду 15-30 минута.

Закључак

Квалитет грејпа од хељде утиче на њен рок трајања, зато обратите пажњу на то приликом куповине.Да бисте сачували сва својства и укус, придржавајте се температурног режима, нивоа влажности и изаберите погодне посуде за чување. Након истека рока трајања житарица, у њему нису остали корисни елементи у траговима.