Исправан избор житарица: која хељда је боља тамна или светла, на које критеријуме треба обратити пажњу

Хељда је житарица коју многи воле и воле. Садржи корисне витамине и минерале, дуже време заситива организам.

Савремено тржиште нуди различите врсте ове житарице. Различите су по изгледу, корист и цена. Љубитељи овог производа знају која хељда је боља - тамна или светла. Хајде да вам детаљније кажемо на шта они обраћају пажњу приликом избора ове житарице.

Која је разлика између тамне и светлости хељде

Тамна и свијетла хељда нису различите сорте. Смеђа боја и све њене нијансе имају парне житарице. Његова корисна својства су смањена јер се прерађује на високим температурама. Брзо кључа, каша се испадне мршава, са њежним укусом.

Ако је боја тамно браон, онда је у њој врло мало корисно. Таква зрнца се најчешће обрађују на малим фармама. Уместо да се паре, прже се.

Бледа, кремаста боја са благом нијансом жуте боје код неиспраних житарица. Корисне особине у њему су сачуване што је више могуће. Расте дуже него тамно.

Боја хељде зависи од температуре прераде. На високим температурама постаје смеђа. При наношењу постаје тамно смеђе боје. Лагане житарице се не паре.

Које је боље и него

Одговор на ово питање делује очигледно. Ако у светлој житарици има више корисних својстава, онда то значи и да је боље.

Прос од тамне хељде:

• кува брже;
• мрвицу;
• укус је мекши;
• ниска цена.

Прос од лагане хељде:

• више корисних предмета;
• погодно за укус.

У продаји је велики асортиман тамних и свијетлих житарица. Ако је питање у вези са ценом, они бирају први - он је јефтинији. Присталице здравог начина живота више воле светло.

Која је хељда боља: смеђа или зелена

Најкориснија хељда - зелен... Током чишћења, зрно се не подвргава термичкој обради, тако да сви витамини и елементи у траговима остају у потпуности. Ово је природни производ. Конзумирајте га сирово.

Занимљиво. У Европи се зелена хељда може купити само у апотекама, јер се сматра лековитом и дијетални производ.

Начини кувања зелене хељде:

• клијање;
• парење.

Клијати га поштујући одређена правила.

Процес се састоји у натапању житарица у отопљеној или леденој води. Зрно се задржава у првој води највише 1,5 сата. Затим се вода мења и оставља 4 до 10 сати, меша, а када се појави слуз, вода се поново мења. Житарицама је потребно различито време да би клијале. Због тога укупно време овог процеса траје од 8 до 24 сата.

Најкориснијом житом сматра се 2-4 дана након ницања клица.

Пажња! Клијана зрна се чувају у фрижидеру не дуже од пет дана.

Присталице здраве исхране смислиле су многа јела са проклијалом зеленом хељдом. Они праве житарице с воћем, салате, сува проклијала зрна и мељеју их у брашно. Отуда палачинке, палачинке, пите - здрава пецива која не садрже квасац и уље.

Једноставнији, али не мање користан начин припреме зелене хељде је кухање на пари. Овде је све једноставно. Једна чаша зрна преко ноћи прелијте две чаше кључале воде. Не заборавите да прво исперите житарице.

На другом месту је незрело млеко које се добија мљевеним млеком. Током обраде, љуска се љушти. Следећи корак је кухање на пари или пржење.

Смеђа каша се добија јаким пржењем зрна, састав витамина и микроелемената је значајно смањен. Смеђа хељда се куха и натапа.

Хладна вода, кључала вода, кефир погодни су за намакање. Главна ствар је поштовати исправне пропорције: за једну чашу зрна - две чаше течности. Хладна вода оставља максималну корисност. Намочите се преко ноћи и обавезно јејте током дана. Приликом натапања у врелој води количина витамина опада. Али до јутра се житарица испадне мрвица, попут каше.

Нутриционисти савјетују намакање хељде с кефиром с мало масти. Смешу препоручујемо да се сипа у термос, тако да хладан напитак не ферментира у топлој соби преко ноћи.

Како одабрати најбољу хељду

Произвођачи често збуњују купце. ТВ огласи, шарено паковање за многе су заблудне при избору житарица. Размотримо ово питање детаљније.

Врсте и сорте хељде

Хељда је две врсте:

1. Језгро - Интегралне житарице.
2. Готово - цепајућа зрна, ситна и крупна. Једноставно име је рез.

Само је неосновано подељено на сорте.

Прва је најчишћа и најквалитетнија. Најмање необрађеног зрна, фино легло.

Занимљиво. На Истоку се чај прави од зрна хељде.

Други садржи до 7% отпада након прераде.

Трећа - до 10% разних нечистоћа.

Сорта не утиче на квалитет житарица. Трећи разред има нижу цену, али требаће времена да се сортирају и уведу смеће.

Паковање

Исправна амбалажа за житарице су целофанске кесице. Штити га од влаге. Они показују која је хељда у боји, па омогућавају куповину здравих житарица.

Произвођачи који крију квалитет хељде пакују је у прелепе папирне кутије. Житарице упијају сувишну влагу и губе корисна својства. Купци не виде шта је унутра, и вођени су прелепим натписима са спољашње стране.

Оглас говори о брзим начинима кухања каше у кесицама. Али то не значи да је већ термички обрађена и да је изгубила неке своје корисне особине.

Изглед

Одредите квалитет производа прво његовим изгледом. То се може учинити када је паковање провидно. Одлично се види хељда: сва зрна су огуљена и исте величине. Савремене технологије то омогућавају.

У врећама са хељдом доброг квалитета нема нечистоћа и нечистоћа.

Окус и мирис

Укус житарице зависи од њеног сировог мириса. Пре кувања хељда не треба да мирише на плијесан и плијесан. Ако се правилно чувају, нема горчине или киселости.

Наравно, продавница вам не дозвољава да разбијете торбу и њушите. Први пут се одлучују насумично, а следећи пут купују од поузданог произвођача.

Како чувати хељду

Постоји неколико правила за чување житарица:

1. Рок трајања - 12 месеци од датума производње. На паковању је наведено.
2. Након куповине излије се у стаклену или металну посуду са уским поклопцем.
3. Чувајте само суве житарице.

С временом се укус хељде погоршава, а корисна својства постају мања. Годишње залихе се не препоручују.

Закључак

Најкориснија хељда је зелена. Овај производ се широко користи у дијетама. Уместо да га кључате, само га морате намочити или парити - тада ће користи бити максималне.

Обична хељда организму доноси нешто мање користи, али овај кухани производ многи воле. Дакле, у исхрани ниједне породице није на последњем месту - хељда засити тело храњивим тварима, витаминима и микроелементима.