Калорични садржај и храњива вредност хељде на 100 грама

Хељда има два корисна својства: храњиву вредност и умерени садржај калорија. По садржају протеина сматра се лидером међу свим житарицама, а по храњивој вредности је на другом месту по овсеној каши. Стога су јела од хељде корисна за људе који се баве спортом и воде активни стил живота. Из овог чланка сазнаћете колико калорија има у 100 грама хељде и које вредне супстанце садржи.

Калорични садржај и храњива вредност хељде по 100 г

Постоје три врсте сувих каша од хељде: неосновано, Готово и пахуљице... Јечам је интегрална житарица, огуљена од љуске и најчешће се користи за прављење ломљивих житарица. Продел, иначе зван уситњена и исецкана каша. Јела од ње су мекша и хомогенија. Пахуљице су погодније за дечији јеловник и исхрану за старије особе.

Калорични садржај језгре је већи од лимита и пахуљица и варира од 305 до 350 кцал. То зависи од квалитета зрна и врсте житарица. За карактеристике ћемо користити просек.

Референце. Калорични садржај суве хељде износи 313 кцал на 100 г. Садржај протеина је 12,6 г, угљених хидрата - 62,1 г, масти - 3,3 г.

Храњива вредност житарица се мења током процеса кувања. Када прокуха, набубри око три пута, односно калоријски садржај се дистрибуира на 300 г готовог производа. Што више воде узмете за кухање, то ће бити нижи калоријски садржај 100 г каше.

Референце. Калорични садржај куване хељде када се користи 200 мл воде и 100 г житарица је 104 кцал на 100 г готовог производа. БЈУ кувале житарице: протеини - 4,2 г, угљени хидрати - 20,7 г и масти - 1,1 г

Енергетска вредност јела се повећава ако се припрема са млеком и путером. Со не утиче на калоријски садржај.

При кувању количина влакана је скоро три пута смањена, а витамини остају у минималној количини. Да бисте сачували храњиве састојке, препоручује се папа хељде кухати кључалом водом. Да бисте то учинили, потребно је испрати житарице и напунити их врућом водом преко ноћи, на пример, у термосу.

Референце. Калорични удио хељде у пари када се користи 300 мл воде на 100 г житарица је 78,3 кцал на 100 г готовог производа. Садржај протеина - 3,2 г, угљених хидрата - 15,5 г и масти - 0,8 г.

Хељда погодан за дијеталну храну. Не садржи једноставне угљене хидрате који доприносе појави прекомерне тежине. Њени сложени угљени хидрати ослобађају енергију постепено током варења. Захваљујући томе, осећај глади не настаје дуго.

Хељда се сматра лидером по садржају протеина међу житарицама. 100 г готове каше чини 5,6% дневне људске потребе. Протеини су високо сварљиви, што ову житарицу чини неопходном у исхрани спортиста за развој мишићне масе.

Каша садржи минималну количину масти - само 1,3% дневне вредности. Уопште нема штетних засићених масти.

Висок садржај влакана (око 10,5%) помаже хељди да ефикасно очисти организам, доприносећи нормализацији варења.

Хељда се не сматра усевом житарица, јер је семе цвета хељде. Стога протеин хељде, за разлику од пшенице, не садржи алергију на храну глутен.

Састав житарица

Садржај витамина у хељди је унутар распона типичног за житарице. Грожђице су богате витаминима Б групе који, када се узимају заједно, појачавају једни друге. Ови витамини се не акумулирају у тијелу и морају се свакодневно уносити.

По количини Б1, житарице су испред многих других биљних производа.Главна функција витамина Б је одржавање нормалног функционисања нервног и имуног система.

Хељда садржи максималну количину витамина ПП у поређењу с другим житарицама... Његовом употребом побољшавају се процеси циркулације крви, крвни судови се шире, тело се чисти од токсина.

Сет микро и макро елемената у житарицама такође је разнолик. Због високог садржаја магнезијума метаболизам се нормализује, ниво шећера је регулисан. Натријум, калијум и силицијум одржавају равнотежу воде и соли у телу. Високи ниво гвожђа спречава анемију. И фосфор, попут калцијума, утиче на формирање коштаног скелета.

Протеини хељде, за разлику од осталих житарица, садрже не биљне аминокиселине. Овај састав се налази у месу и млечним производима. Грожђице садрже три од осам есенцијалних аминокиселина за метаболизам: лизин, треонин и триптофан.

Лизин учествује у стварању колагена, који поправља оштећена телесна ткива. Мањак ове аминокиселине доводи до слабости, умора и смањења мишићне масе. Треонин је кључан за одржавање функције мишића. Триптофан се користи за синтезу серотонина „хормона радости“, а његов недостатак доводи до депресивних поремећаја.

Хељда такође садржи есенцијалне аминокиселине. Тело их не може самостално синтетизовати, већ их прима само из хране. Они укључују валин и изолеуцин. Садржај валине у хељди има смирујући учинак, смањује несаницу и нервозу. Изолеуцин нормализује ниво шећера у крви, побољшава издржљивост и убрзава раст мишића.

Закључак

Садржај макро- и микроелемената, аминокиселина и витамина групе Б омогућава да се хељда користи у терапијским дијетама за анемију, дијабетес, гојазност. А висок садржај протеина и сложених угљених хидрата помаже спортистима и људима активног животног стила да одржавају облик мишића.