Како узгајати и користити стабљику целера за максималне здравствене користи

Петиоле целер има јединствен сет витамина, микро- и макроелемената, замењује сол у храни, уклања радионуклиде и има негативан калоријски садржај. За прераду 100 г производа тело троши 25 кцал, док садржај свежих петељки калорија износи само 13 кцал.

Култура је ћудљива у погледу пољопривредне технологије, али ако се придржавате бројних правила, на крају сезоне ћете дефинитивно моћи узгајати и сакупљати солидну жетву.

Чланак ће вам рећи о узгоју стабљике сорте целера и његових сорти апликација у кувању, народној медицини и дијетним производима.

Како стабљика целера изгледа и расте

Петиолате целери је двогодишња биљка из породице целера (кишобрана) са меснатим стабљикама црвене, зелене, ружичасте, беле боје. У кувању се користе бели петељки слаткастог укуса без горчине. Целер са црвеним стабљикама отпоран је на мраз до –5 ° С. Бере се до касне јесени.

Прве године формирају се дебели петељци високи до 1 м и зелени мирисни листови. У другој години биљка производи стрелице са цвећем и семенкама.

Период раста стабљике целера је 80-180 дана, зависно од сортних карактеристика.

На фотографији - стабљика целера.

Одлике културе

Правила за узгој стабљике целера:

• стварање потребног нивоа киселости тла;
• слетање на јужној страни баште;
• учестало залијевање кревета и контрола влаге тла - исушивање је једнако непожељно као и недостатак воде;
• прорјеђивање засада;
• избељивање петељки ради њежног укуса без горчине;
• ђубрење ђубривом калијумом и азотом.

Зашто је стабљика целера добра

Петељке садрже лако сварљиве угљене хидрате, витамине, минералне соли, елементе у траговима, ароматичне материје. Редовно јести целер има благотворан утицај на метаболизам и централни нервни систем. Стабљике се једу свјеже, пирјане, куване, припремају салате, гарнишаре за месо, супе.

Састав и храњива вредност

Табела приказује витамински и минерални састав листа целера на 100 г производа.

Храњива вредност:

• калорични садржај - 12 кцал;
• протеини - 0,9 г;
• масти - 0,1 г;
• угљени хидрати - 2,1 г.

Корист и штета

Корисна својства стабљике целера:

• нормализација цревне микрофлоре;
• регулација метаболизма воде и соли;
• снижавање нивоа шећера у крви;
• побољшано расположење;
• елиминација недостатка витамина и минерала;
• уклањање сувишне течности из ткива;
• побољшање сексуалне функције код мушкараца и покретљивости сперме;
• ублажавање непријатних симптома менопаузе код жена;
• смањење бола током менструације;
• побољшање стања косе, ноктију и коже;
• елиминација манифестација алергија код деце и нормализација варења;
• чишћење крвних судова;
• елиминација токсина.

Штетне особине:

• повећани тон материце током трудноће;
• промене укуса мајчиног млека;
• погоршање стања са чирима на желуцу и гастритисом због стимулације дигестивног тракта.

Производ је контраиндициран код варикозних вена, епилепсије, великог бубрежног камена.

Агротехника културе

Агротехнологија петељке целера предвиђа припрему семенског материјала, узгој садница са накнадним убирањем, преношење у отворено тло, обилно залијевање, растресање, корење, ђубрење и избељивање петељки.

Припрема семена и земљишта

Резултат узгој усева зависи од семена. Висококвалитетно семе омогућава вам да узгајате густе стабљике пријатног укуса и ароме.

Приликом одабира садног материјала обратите пажњу на:

• рок трајања семенки - препоручљиво је не користити материјал старије од 2 године;
• земља порекла - семенке селекције Холандије са високим приносима сматрају се најбољима;
• период зрења - препоручује се давање предности раним сортама са периодом зрења 90-100 дана.

Садни материјал је слојевит. Сјеме се натапа у води на собној температури 24 сата, а затим се стави у влажну крпу и остави на тањиру воде 7 дана. Након што су семенке, умотане у крпу, постављене у фрижидер на 14-16 дана. Овај поступак повећава клијавост.

За узгој садница користите готов супстрат или припремите смешу властитим рукама.

Помешати у канти:

• земља из баште, речни песак, тресет, пиљевина (1: 1: 1: 1);
• вермикулит, тресет, хумус (1: 3: 1);
• хумус, дрвени пепео, тресет (1: 1: 3);
• песак и биохумус (1: 1).

За дезинфекцију смеше тла користи се врући раствор калијум перманганата или „Фитоспорин“.

Сјетва сјемена за саднице

Опрани контејнери (кутије, пластичне посуде) напуњени су влажном супстратом, семе се поставља у интервалу од 1-1,5 цм до дубине од 5 мм... Поспите тресетом, поспите чистом водом и развуците полиетилен.

За добијање здравих садница користе се пужеви. Трака ширине 10 цм изрезана је од густог целофана или супстрата испод ламината, сипа се 1 цм земље и клијање семенки се шипа пинцетом на удаљености 2 цм једна од друге и 2 цм од ивице фолије. Затим су траке увијене и учвршћене гуменим тракама. Пужеви су смештени у широке фиоке са семенима окренутим према горе и прекривени целофаном.

Саднице се чувају у делимичној хладовини на температури ваздуха од + 20 ... + 22 ° Ц. Филм се уклања након што се појаве први листови, а затим пребаци на сунчан прозор.

Након појаве листова котиледона температура се смањује на + 12 ... + 16 ° С, а након 10 дана повећава се на + 20 ... + 25 ° С. Саднице са 3-5 листова уроните у појединачне посуде од 300 мл. Централни корен се закачи да би стимулисао раст зеленила.

Чаше се пуне мешавином тла, формирају се јаме величине 2 цм, залијевају водом. Саднице се пажљиво сипају кашиком и пресађују у рупе. Поспите их топлом водом и залијте топлом водом.

Референце. Дужина дневног сата код целера целера је 14 сати, угодна температура ваздуха је + 18 ... + 22 ° С.

Саднице се заливају кроз сито 1-2 пута недељно. "Фитоспорин-М" се додаје у воду ради спречавања гљивичних инфекција. Тло се пажљиво отпухује клемом, без додиривања осјетљивог коријенског система.

Гнојење садница:

• пилећи измет (1 кашика / 3 л воде) - 7 дана након бербе;
• нитропхоска (1 кашика / 3 л воде) - сваких 10 дана.

3 недеље пре пребацивања на отворено тло, саднице се очврсну на балкону. Време се повећава постепено, почевши од 30 минута. 2-3 дана пре садње целер се оставља на свежем ваздуху преко ноћи.

Садња и нега на отвореном

Саднице целеровног целера се преносе након што досегну стабљике висине 20 цм.Оптимално време искрцавања су последњи дани априла или почетак маја. Конкретни датуми зависе од временских услова у региону.

Најбоље тло за узгој стабљике целера - лагана пешчана иловача, оплођена органским једињењима. Култура се сади након купуса, кромпира, тиквица, краставаца.

Киселост земље је неутрална (пХ = 6,8–7) или благо кисела (пХ = 5,6–6,0). Целер споро расте на тлима са високом киселошћу. За нормализацију пХ вредности додају се доломитно брашно, креда, креч, пепео.

На јесен се место обрађује, храни се компостом, хумусом, ферментираним прехрамбеним отпадом. У пролеће се поново копају и отпуштају, залијевају јаким раствором калијум перманганата. На месту копајте рупе од 25-30 цм са размаком од 40 цм, посматрајући удаљеност између редова - 60 цм. У рупе се додаје дрвени пепео.

Саднице се ваде из контејнера и заједно са земљаним грудом се сади у рупе. Лежишта су прекривена пиљевином или сламом како би се спречило испаравање влаге и одгодило раст корова.

Правила неге:

• кревети се заливају 2-3 пута недељно;
• тло се одбацује након сваког залијевања ради боље прозрачивања коријена;
• корење се врши по потреби;
• како расту бочне стабљике се остављају - дебеле и јаке се остављају, уклањају се жуте и споро;
• биљке се хране једном недељно наизменичним калијем и азотним ђубривима: нитропхоска (25 г / 10 л), раствор урее (10 г / 2 л воде), инфузија коприве, биохумус.

Сузбијање болести и штеточина

Табела садржи уобичајене болести стабљике целера и начине борбе против њих.

Слани целер је под утицајем шаргарепе мухе и зрна граха.

Убити инсекте:

• целер се сади поред лука;
• поспите биљке мешавином сенфа у праху, речног песка, дуванске шлага (1: 1: 1);
• залијевајте биљке инфузијом маслачака (500 г цвасти / 10 л воде);
• третирати приземни део инфузијом наранче или лимуна (500 г / 5 л воде).

Берба и складиштење

Две недеље пре жетве, петељке су умотане у картон или дебели папир за бељење. Самоникле сорте не требају такав поступак, оне се шишу у септембру пре доласка првог мраза.

Није препоручљиво прекомерно излагати биљку у креветима дуже од прописаног периода - 11-16 недеља. Иначе, петељке постају грубе, влакнасте и горке.

Пејоров целер ископан је из земље и одрезан је само коријен. Да бисте повећали рок трајања и раст, коријење се оставља, а затим баца у влажни пијесак у хладној просторији.

Начини складиштења производа:

• у подруму или подруму стабљике леже без губитка квалитета и до 60 дана;
• у фрижидеру - 2-3 недеље;
• у замрзивачу - отприлике годину дана, стабљике губе укус и густу структуру;
• у сушеном облику, целер задржава витамине и минерале, користи се за ароматизацију првог и другог јела.

Како се пријавити

Петиоле целер активно се користи у кувању за припрему различитих јела. Стабљике су укључене у мени за мршављење... У традиционалној медицини најчешће се користе корен и лишће.

У кувању

Сочни избијељени петељки имају осјетљив укус, немају горчину и одлично иду уз воће, свјеже поврће, перад и рибу.Предлажемо да се забележите витаминска салата са зачињеним соја сосом.

Састојци:

• петељке - 2 ком .;
• Пекинг купус - 150 г;
• зелена јабука - 1 ком .;
• шаргарепа - 1 ком .;
• наранџаста средње величине - 1 ком .;
• зелени лук - 1 гомила;
• соја сос - 1 кашика. л .;
• маслиново уље - 1 кашика л .;
• винско или јабуково сирће - 1 кашика кашике;
• лимун - 1 п .;
• со, црна или бела млевена паприка - по укусу.

За припрему салате купус се исецка на танке тракице, шаргарепа се нареже на рерну, целер се реже на колутиће, наранџа и јабука се исецкају на ситне комаде. Зелени лук ситно исецкајте и комбинујте све састојке у великој посуди.

У посуди се помешају сојин сос, уље, сирће, лимунов сок, со, бибер. Зачините салату и оставите да вари 15 минута.

У народној медицини

Петељки целер има лековита својства:

• ублажава упалу код болести генитоуринарног система;
• побољшава пробавну функцију;
• чисти крв;
• елиминише знаке алергија.

У случају поремећаја стомака, јетре, панкреаса, губитка апетита и надимања користи се инфузија осушених петељки и корена. За 1 литар воде узмите 1 кашику. л. сировина и инсистирати 7-8 сати. Затим филтрирајте и узмите 1 кашику. л. дан након оброка.

Тинктура осушених стабљика ефикасна је у лечењу реуме и гихта. Да бисте га припремили, требаће вам 500 мл вотке и 100 г сушеног целера. Алат се инсистира на тамном месту 2-3 недеље, а затим се користи за трљање оболелих зглобова.

Компримирани се праве од водене инфузије ноћу док се стање не поправи. Сипајте 300 г осушених стабљика у 1 литру кључале воде, кувајте 20 минута, оставите 2-3 сата.

Код упале дванаестопалачног црева узима се свеже исцеђени сок у 2 кашике. л. 3 пута дневно 30 минута пре оброка.

Декоција целера узима се код уретритиса, циститиса, пијелонефритиса. Прелијте кипућу воду преко свежих петељки и кухајте 15 минута. Затим оставите да се кува 1-2 сата. Чорба се узима у 1 кашике. дан након оброка.

Масти са стабљика лече гнојне ране и кожне болести. Петељке се пролазе кроз млин за месо и мешају се са растопљеним маслацем у једнаким деловима.

Слимминг

Чешњак целера има благо лаксативно и диуретичко дејство, што га чини незаменљивим за мршављење. Свјеже исцијеђени сок користи се за:

• контрола индикатора тежине;
• опште чишћење организма;
• борба против надимања и опстипације.

Чај од стабљике ефикасан је додатак прехрани за чишћење. Пије се ујутро на празан стомак у топлом облику у оброцима од 2 недеље и паузом од 30 дана.

Припрема пића:

1. Опрати 3-4 стабљике, ситно насјецкати.
2. Прокухајте 1 литар воде.
3. Потопите целер у кипућу воду и кувајте 10 минута.
4. Инсистирајте поклопљено 20 минута.

Како би појачали ефекат, у чај се додају ђумбир, лимун и мед.

Сви витамини и минерали сачувани су у соку стабљике целера. Петељке се пролазе кроз соковник и ујутро се на празан стомак узима 100 г сока. За разноврсност укуса у напитак се додају сокови од јабуке, поморанџе, лимуна, шаргарепе.

Закључак

Садња стабљике целера за саднице је најбољи начин да добијете богату жетву. То се дешава због дуге сезоне усева, која зависи од сорте и износи 80-180 дана. Њега након садње на креветима: учестало залијевање, примјена органских и минералних ђубрива, корење, лабављење, избјељивање петељки.

Стабљике се користе за прављење салата, прилога, супа. Биљка је добра за жене, мушкарце и децу. Декоције, инфузије и масти припремају се од петељки за лечење генитоуринарног, дигестивног система, реуме, гихта и кожних болести. Производ је незамјењив у дијеталној исхрани, има негативан садржај калорија и уклања вишак течности из организма.