Зашто је коријен целера користан и како га правилно користити

Корен целера садржи велику количину витамина, микро- и макроелемената корисних за људе. Корјенасто поврће користи се у кувању, традиционалној медицини, за мршављење. О свим његовим својствима, предностима за тело и укусним карактеристикама - даље у чланку.

Карактеристике и карактеристике коријена целера

Целер је поврће које се увози са Средоземља. Године узгоја су проведене чинећи све дијелове биљке јестивим - лишће, стабљику и коријен.

У почетку је коријенски дио био танак, налик на нити. Сада је округло поврће са заобљеним густим соковима. Расте до пречника 20 цм и тежине до 900 г. Зачињена каша је слаткастог горког окуса.

Коријен целера се узгаја из садница; прије зрења прође 150 дана. Непретенциозан је за негу, отпоран на болести и штеточине. Коријен целера формира прекрасне, бујне, мирисне листове. Прикладни су за конзумацију, али се не одузимају, јер раст усјева коријена успорава од тога. Током култивације, оштрим ножем се уклањају бочни коријени, ау аугусту се земља отреса из коријена, излажући је - тако добија сочност. Бере се у јесен, пажљиво копајући један по један корил вилице како не би оштетили усев корена. Само целер без удубљења, огреботина и трулежи чува се до пролећа.

Састав и својства

100 г коријена целера садржи 1,5 г протеина, 0,3 г масти, 9,2 г угљених хидрата. Калорични садржај поврћа - 42 кцал - чини га погодним састојком за дијеталним столом. 100 г корена биљке садржи 1,8 г влакана и 88 г воде. Ова избалансирана комбинација помаже елиминацији токсина и токсина из организма.

Витамини и хранљиве материје

Сви делови целера богати су витаминима, корисни елементи и киселине. Али корен је концентрат свих корисних материја:

• витамини Б1, Б2, Б4, Б5, Б6, Б9, Ц, Е, К, ПП, бета-каротен, ниацин;
• омега-3 и омега-6 масне киселине, миристична, стеаринска, палмитинска, линолна, оксална, олеинска и глутаминска киселина;
• макронутријенти - натријум, калијум, калцијум, магнезијум, фосфор, силицијум, сумпор, хлор;
• елементи у траговима - гвожђе, бакар, манган, цинк, селен, флуор, хром, јод.

Флавоноиди, пурине и есенцијална уља дају јелима од целера пријатан укус и арому.

Шта је корисно

Коријен целера пружа здравствене користи, засићује организам витаминима и другим вриједним супстанцама. Корисна својства целера:

• смањује знакове анемије;
• снижава шећер у крви;
• повећава еластичност капилара;
• смањује притисак;
• има лаксативни и диуретски ефекат;
• убрзава метаболизам;
• нормализује водено-алкалну равнотежу;
• неутрализује стрес, ублажава раздражљивост;
• повећава еластичност коже, враћа структуру косе и ноктију.

Како се користи коријен целера

Корјенасто поврће не једе се само у разним комбинацијама, већ се и њиме третира, већ је постало основа прехране са целером као производом с негативним удјелом калорија.

У кувању

Постоје различите употребе корена целера у кувању. Али пре него што се једе коријен поврћа, припрема се.

Опрано коријенско поврће ставља се са стране на даску за резање, а доњи и горњи дијелови су одсјечени. Сада је стабилан. Поставља се вертикално, а коре се режу на танке траке од врха до дна. Након потпуног чишћења, исеците на коцкице, шипке, кришке. Оперите одмах водом соком од лимуна или поморанџе како корен не потамни.

Референце. Ако се корен уситни на минималну величину током кувања, арома ће бити толико интензивна да ће надвладати мирис свих осталих састојака.

Како припремити коријен целера:

• нарибани и користи се у салатама у свежем стању форма;
• припремите чорбу од чорбе на бази корјена;
• јело заједно са осталим поврћем - шаргарепом, паприком, парадајзом;
• пржено пилетином или говедином;
• правите сосове са луком, јабукама, маслинама на бази маслаца или биљног уља;
• правити сок;
• сушени коријен целера у сјецканом облику користи се као зачин за супе и прилоге;
• додаје се у слани раствор током конзервације.

У народној медицини

Коријен целера користи се као козметичко, терапијско средство и за превенцију различитих болести. Користи се у облику инфузија, тинктура, декоција, сокова, масти и маски за лице.

Корјена инфузије припрема се на следећи начин: 2 кашике. л. исецкано поврће инсистирати у 250 мл хладне воде. Након 2 сата, производ је спреман за употребу.

Узима се инфузија целера:

1. За несаницу, депресију и неурозу - 1 кашика кашике. 3 пута дневно, без обзира на унос хране, све док симптоми не нестану. Смирује нервни систем, побољшава сан.
2. У лечењу гастритиса и чир на желуцу - 2 кашике. л. пре сваког оброка. Погођена слузница брже зацељује.
3. За лечење алергијских кожних осипа, дерматитиса и псоријазе - 1/3 шоље пре сваког оброка.

Користи се декорација целера:

1. За дијабетес, за снижавање нивоа шећера у крви. 20 г корена се прелије са 250 мл воде, пирја 20 минута, хлади 10 минута, филтрира и пије у 3 кашике. л. пре сваког оброка у току једног месеца.
2. Код болести јетре за убрзање регенерације ћелија. 20 г целера се исече на кришке, улије се 200 мл кључале воде, улије 15 минута и филтрира. Узимајте по 0,5 шољица 3 пута дневно пре оброка током 14 дана.
3. Са мразом као антисептиком, погођена ткива се брже опорављају. 200 г осушеног корена прокухајте у 1 литри воде 20 минута, охладите на угодну температуру и држите уд у јухи док се течност не охлади. У случају смрзавања на лицу, газни убрус потапа се у декоцију, а затим се држи на подручју смрзавања док се не охлади. Затим се захваћено подручје умочи у хладну воду, осуши се и наноси гуска маст. Поступак се изводи сваке вечери док рана не зацели.

Тинктура коријена третира:

1. Простатитис - бол при мокрењу одлази. 2 кашике. л. исецкан корен целера помешан са 1 кашиком. л. семенки целера, сипајте 1 литар вотке, инсистирајте на тамном месту 7 дана, а потом филтрирајте. Узимајте 30 г 2 пута дневно док лек не престане.
2. Врели, апсцеси, упале коже. Пола чаше уситњеног корена помеша се са 0,5 кашике кашике. соли и 0,5 шољица 9% сирћета и оставите 5-6 сати. Инфузија се импрегнира тампонима од газе и наноси на оболелу кожу.

Да бисте припремили сок, нарибајте корјенито поврће и проциједите кашу кроз газу. Сок коријена целера помаже:

1. За реуматске болове и гихта. Уклања мокраћну киселину са зглобова. Лијек пијте пола сата прије јела по 2-3 кашике кашике. у року од месец дана, чак и када болови нестану.
2. Упозорити онколошки болести, јер садржи супстанце против рака - фталиди и полиацетилени. Пијеју свјежи сок једном дневно ван оброка. Период пријема није ограничен.
3. Потешкоће пражњења. Пијте 1/3 шоље сока на празан стомак. За хроничну опстипацију користите 1 кашику. л. пре сваког оброка у трајању од 1 месеца.
4. За обољења бешике и бубрега... Да бисте ублажили упалу, пијте 1 кашику. л. 2 пута дневно пре оброка током 1 месеца.
5. Са остеохондрозом. Потиче излучивање соли и нормализује водено-алкални баланс, бол нестаје. Узмите 1 кашику. 2-3 пута дневно.

Сирови корен целера помаже:

1. За затвор. Влакна, којима је поврће богато, уклањају токсине и одржавају мишићно ткиво дигестивног тракта у активном стању.
2. За сексуалне проблеме. Целер садржи полни хормон андростерон, који повећава потенцију код мушкараца. Као снажан афродизијак, корен целера обнавља женски либидо.
3. Уклоните знакове испуцавања, дајте кожи свеж изглед. Да бисте то учинили, направите маску: измрвите коријен целера у пастозно стање и направите 1 кашику. л., помешајте га са масним сиром (1 кашика) и топлим млеком (1 кашика). Нанесите на лице 15 минута и исперите топлом водом.

Сушени коријен целера користи се као пилинг за лице и тијело. Пилинг обнавља горњи слој коже и уклања нечистоће. За кување измрвите ђумбир, мушкатни орашчић, цилантро (1 кашика сваког састојка), додајте 1 кашику. л. исецкан сушени коријен целера и 2 кашике. л. мед. Масирајте лице и врат и исперите их након 10 минута.

Коријенска масти лијечи посјекотине, ране, чиреве који дуго не зарастају. 2 кашике. л. здробљени корен се меље са 3 кашике. л. масти за унутрашњу употребу. Маст се свакодневно наноси на проблематично подручје коже до зарастања.

Важно! Сви народни лекови су поред лекова које је прописао ваш лекар. Пре употребе лекова од целера консултујте стручњака.

Слимминг

Тајна губитка килограма целера је у негативном удјелу калорија у поврћу и присутности грубих влакана... Тијелу је потребно пуно енергије за варење целера. Да би га произвео, тело разграђује сопствене масне наслаге, а тежина одлази.

Груба влакна садржана у коријену целера улазе у црева готово неисварени и попут патулице га чисте. Шљаке одлазе, тежина постаје мања.

Ароматски корен садржи пуно калијума и натријума, па јелима са поврћем није потребна со. Оброци на прехрани са целером укусни су и нису благи.

Као резултат исхране, одлази 3-7 кг, струк постаје танак, коса сјајна, кожа еластична. Губитак килограма целера дијета могућ је онима који пате од алергија, псоријазе и болести генитоуринарног система.

Постоји неколико врста дијета. Први је строг: 3 дана једу само целер и воду. Целер у било којем облику једе се до ситости. Пије воду најмање 1,5-2 литре дневно.

Нежнија тродневна дијета супе од поврћа са коријеном целера. Пре почетка исхране консултујте лекара. За прављење супе требат ће вам:

• корен - 200 г;
• стабљике - 300 г;
• парадајз - 650 г;
• купус - 600 г;
• шпароги пасуљ - 300 г;
• паприка - 3 ком .;
• шаргарепа - 2 ком .;
• лук - 5 ком.

Припрема дијеталне супе: 2 лука, шаргарепе и корен исећи на коцкице, сипати 1,5 литра воде и кувати 20 минута. Затим додајте 3 преостала лука, паприке, стабљике целера и шпароге, такође нарезане на коцкице. Огуљене рајчице млеве се у блендеру и додају у супу заједно са исеченим купусом. Пустите на лаганој ватри док не скухате.

Већ 3 дана једу супу и свеж целер у било којем облику. Број оброка није ограничен - свака поједена количина довест ће до губитка килограма. Пијте незаслађени зелени топли чај и воду. Истовар се понавља тек након 14 дана.

Комбинована исхрана током 7 дана

Једу у 3 пријема, вечера - до 18:00. Ако је глад акутна, једите свеж коријен / стабљику или пијте целер смоотхие. Спорт је дозвољен ако се добро осећате.

Мени за недељу:

1. Дан 1. Корјена супа 3 пута дневно, величина порција није ограничена. Између оброка - јабука, грожђе или смоква. Пију незаслађени чај, свеж сок и воду.
2. Дан 2. Само супа, уместо воћа - свеже или кувано поврће без коре.
3. 3. дан Јуха, поврће, осим кромпира и махунарки, бобице. Од пијења - сок од целера са водом.
4. Дан 4. Само супа. Јогурт за доручак и између оброка.Било које пиће.
5. 5. дан 200 г суве говедине, свежи парадајз за доручак и ручак. За вечеру - супа. Пију незаслађени чај, свеж сок и воду.
6. Дан 6. Три пута супа. Између - зеље (шпинат и зелена салата), зачињено маслиновим уљем.
7. Дан 7. Доручак - дивљи пиринач и једно сирово поврће. Ручак и вечера - супа. Они пију свежу воду.

Они напуштају дијету уношењем јаја, орашастих плодова и млечних производа у исхрану, по 100 г једном дневно. Да бисте спречили дебљање, не једите пасуљ, пржену храну, пециво и брзу храну. Такође је забрањен и алкохол. Да би се одржала тежина, вечера се замењује биљном салатом. Дијета се понавља након 2 недеље.

Како укусно кувати коријен целера: најбољи рецепти

Целер има одличан укус, сва јела са њим су ароматична. Они који једу јела од целера свакодневно или сваки други дан кажу да су побољшали добробит и опоравак.

Коријен целера је компатибилан са многим намирницама. Без обзира како се целер скувао, то ће само користити организму.

Салата од целера са шаргарепом

Састојци:

• коријен целера - 1 ком .;
• шаргарепа - 400 г;
• лимунов сок - 3 кашике. л .;
• шећер - 0,5 кашике кашике;
• павлака - 100 г;
• со и црни бибер по укусу.

Корен целера и шаргарепа се оперу и огрубе, шаргарепа се исече на тракице, целер - у кришке, измеша. У посебној посуди помешајте шећер и лимунов сок са шлагом, прелијте ову мешавину поврћем и оставите је да се мало остави. Припремите дресинг: павлаку зачините сољу и бибером по укусу. Салату са целером и шаргарепом зачините пре послуживања.

Кромпир јуха са целером

Састојци:

• кромпир - 3-4 ком .;
• корен целера;
• лук - 1 ком .;
• путер - 2 кашике. л .;
• брашно - 3 кашике кашике;
• со - 0,5 тсп.

Огулите кромпир и целер, оперите и исеците на коцкице од 1 цм.Половину уља загрејте у тави, поспите брашном, пржите га, мешајући, на средње јакој ватри 5 минута. Огулите и насјецкајте лук. Загријте остатак уља и прелијте лук. Пржите на средње јакој ватри, повремено мешајући, током 5 минута.

Кромпир кухајте 15 минута у посољеној води - ½ кашике. соли у 400 мл воде. Проциједите, утрљајте у хомоген пире.

Целер се сипа у 600 мл воде, доводи до кључања, слани (сп кашике соли). Кухајте 15 минута на тихој прокуха, ставите кромпир, сецкани лук и брашно. Додајте врућу прокувану воду да се супа добије у танком облику каше. Загрејати, не кључајући, и одмах сервирати, посуто биљем.

Пржени целер

Састојци:

• коријен целера - 400 г;
• биљно уље - 3 кашике. л .;
• лимунов сок - 0,5 кашике кашике;
• со и зачини по укусу;
• зеленило за украс.

Коријен целера се опере, огулити, сјећи произвољно, ставити у посуду и прелити лимуновим соком. Оставите да стоји 10 минута. За то време биљно уље се загрева у тави, додаје се целер и пржи док не постане благо и златно браон на средњој топлоти. На крају пржење посолите и попаприте.

Савет. Поховани целер одлично иде уз месо и перад, али једе се и као засебно јело са киселим или свежим поврћем.

Целер пирјан са поврћем

Састојци:

• коријен целера - 600 г;
• парадајз - 300 г;
• шампињони - 300 г;
• лук - 150 г;
• биљно уље;
• со и бибер по укусу.

Корен целера се огули, сече на коцкице и кува у сланој води док се пола не скува. Парадајз и гљиве нарежите на коцкице, лук на пола прстена. Пржите лук у биљном уљу до прозирног, додајте целер. Помешајте и пржите 10 минута. Затим додајте парадајз и печурке, промешајте, додајте бибер и сол по укусу.

Умак од целера, јабуке и маслина

Састојци:

• целер - 1 корен;
• павлака - 5 кашика. л .;
• јабука - 1 ком .;
• маслине - 20 г;
• порилук - 1 стабљика;
• лимунов сок - 5 мл;
• шећер и сол - 0,5 кашике кашике сваког.

Целер се нариба, помеша са јабукама и сече на мале коцкице. Пор са маслинама се ситно исецка. Све се измеша и прелије са павлаком, шлагом од лимуновог сока, соли и шећера.Све добро измешајте и послужите уз месна јела и прилоге.

Сушени коријен целера

Коријенски усјеви за сушење бирају се густи, лагани, без труљења и оштећења, чисте се од земље, перу текућом водом. Огуљено коријенско поврће сецка се на крупној рерни или сече на танке тракице или колутиће дебљине 5 мм. Тањи корен се дроби, брже се суши.

Начини сушења:

1. Уживо. Излијте насјецкани целер у сито, лим за печење или жицу у танком слоју и ставите на суво и добро прозрачено место, не на директном сунцу. Ујутру и увече кришке се мешају. Време сушења - до 20 дана.
2. У електричној сушилици. Сипајте целер на решетке, подесите температуру унутар + 50 ° Ц. Решетке се мењају на сваких 1,5 сата како би се равномерно осушиле. Време сушења - 10 сати.
3. У рерну. Целер се ставља на лим за печење обложен пергаментом и ставља у рерну претходно загрејану на + 50 ... + 60 ° Ц, врата се мало отварају. Суши се док не омекша.

Купус са репе и целером за зиму

Састојци:

• бели купус - 1 кг;
• корјена репе и целера - 1 ком .;
• сирће - 0,5 шољица;
• паприка и љуте паприке, сол по укусу;
• вода - 2 чаше.

Згњечите купус, ставите га у посуду, посолите, згужвајте рукама. Опрана и огуљена репа нарезује се на решетку, помеша се са купусом, додаје се капсум.

За маринаду: испрани и огуљени коријен целера нарежите на коцкице, ставите у воду, додајте сирће, мирисни лук, ставите да прокључа. Купус са цвеклом ставите у дубоку посуду са емајлом, додајте маринаду тако да буде 2 прста већа од поврћа. Маринирана на три дана на топлом месту, потом одложена у тегле, затворена поклопцима, остављена да се чува у хладњаку за зиму.

Контраиндикације и могућа штета

Целер садржи киселине и есенцијална уља која су контраиндицирана у одређеним стањима и болестима. Љекари савјетују да не једете коријен поврћа када:

• проширене вене;
• акутни панкреатитис;
• гастритис;
• колитис;
• холециститис;
• хеморагични васкулитис;
• камење у бубрезима и мокраћном систему;
• болести штитне жлезде;
• епилепсија;
• трудноћа;
• дојење.

Преко 65 година требало би да се посаветујете са лекаром о томе да ли можете да једете целер.

Пажња! Целер не штети здравој особи ако се конзумира умјерено. Препоручена количина је 150 г дневно.

Корен целера накупља штетне материје и може изазвати тровање. Целер узгојен без хемијских ђубрива и стимулатора раста неће учинити никакву штету. Када купујете целер у продавници, обавезно тражите сертификат о усаглашености. Само он гарантује сигурност производа. У сваком случају, пре кувања, поврће је натопљено у води 30 минута.

Вишак есенцијалних уља штетно делује на организам - повећавају производњу гаса, што изазива погоршање болести дигестивног система. Због вишка есенцијалних уља, имунитет се хиперстимулира, а у овом стању се развијају аутоимуне болести. Тело опажа сопствене ћелије као стране и уништава их. Етерска компонента повећава крвни притисак, што је за пацијенте са хипертензијом неприхватљиво.

Целер у дози већој од 80 г на дан поспешује уништавање и кретање камења при уролитијази. Ово је плус за пацијенте са песком и камењем до 0,5 цм у пречнику - тело напуштају сами. Велико камење не може изаћи самостално. Смештају се у мокраћовод и узрокују бубрежне колике, што резултира операцијом.

Закључак

Здравствене предности коријена целера надмашују потенцијалну штету. Не можете јести целер са очигледним контраиндикацијама. Здрава особа може јести разна јела од овог поврћа, мршавити на укусној исхрани и користити га за разне болести.Препоручује се укључивање поврћа у исхрану на јесен ради јачања имунолошког система.