Користи и штете од дивљег пиринча за људско тело

Дивља рижа није најпознатији и најпопуларнији производ на нашем тржишту. Био је незаслужено игнорисан, мада међу свим врстама највише корисно... Црни пиринач садржи много вредних микрохрањивих састојака, мало је калорија, па му се додаје у исхрани. Житарица је погодна за људе свих узраста, препоручује се приликом опоравка од тешких операција.

Порекло

Назив "дивља" или "црна" рижа укоријенио се у свакодневном животу, али у ствари је погрешан. Чињеница је да се ова биљка не само узгаја дуже време, већ такође нема никакве везе са пиринчем. Дуга црна зрна заправо су сјеме водене биљке.

Тситсаниа је годишња биљка висине 1,5–3 м из породице житарица. Налази се у мочварним пределима, на обалама малих река и језера, попут обичног пиринча. Због сличности узгоја, жетве и начина припреме житарица, цситања се почела називати и рижом.

Укупно постоје 4 подврсте културе:

• Канадски;
• воденасти или индијски;
• Црна;
• дивљи.

Од ове две врсте биљака су најраспрострањеније:

1. Црна (Зизаниа латифолиа, или кадуцифлора). Домовина житарица је Кина. Узгаја се у близини Тибета, зато се понекад назива и тибетански. Стабљике, које се користе у кинеском кувању, су вредне. Облик зрна наликује уобичајеном полираном семену "белог брата", а разликује се од њих само тамно смеђом или црном бојом. Раније у Кини, ова је житарица била храна елите, сиромашни људи нису могли ни да сањају јела од црног риже. Сада таква зрна нису уопште скупи материјали који се могу рециклирати.
2. Канадски (Зизаниа акуатица). Пронађен је у области реке Ст. Лавренце, на граници између Канаде и Сједињених Држава. Због места раста сорта је добила име. Зрно ове биљке је смеђе или црне боје, снажно издужено и врло густо. Укус је благо сладак, а када се скува, даје орашасти мирис и укус. Због велике густине зитаниних зрна у кувању, они се натапају и затим кухају најмање 40 минута.

Важно је! Понекад бескрупулозни произвођачи, желећи да уновче, пребацују јефтину црну рижу као дивљу. Због тога је важно проучити производ пре куповине: амбалажа треба да садржи издужена зрна Зизаниа акуатица у облику иглица. Њихове разлике су очите ако упоредите фотографију канадског пиринча и црне боје.

Колекција

Први пут су биљку приметили Индијанци Северне Америке и дали јој име Маномио, што у преводу значи "добра бобица"... Ова житарица је била основа њихове исхране већ вековима. Индијци су пливали чамцима до изданака тситасније и штаповима гурали зрно у вреће или директно на дно.

Берба дивљег риже тежак је задатак који захтева одређену вештину. Житарице расту искључиво у мочварним подручјима, што онемогућава механичку бербу. На бродицама стижу до цитасаније и ручно скупљају жито, као што су то чинили Индијанци пре стотине година. Искусни радник добија око 10 кг на сат.

Принос зрна је много нижи него код обичног пиринча, али по квалитету овај производ спада у А + класу. То објашњава високе цене житарица.

Састав

Храњива вредност куваног дивљег пиринча (на 100 г):

• калорични садржај - 101 кцал;
• масти - 0,4 г;
• угљени хидрати - 61,7 г;
• протеини - 4 г.

100 г производа садржи:

• влакно - 2 г;
• витамин Б6 - 0,391 мг;
• фолна киселина - 0,095 мг;
• магнезијум - 177 мг;
• фосфор - 433 мг;
• цинк - 6 мг;
• бакар - 0,524 мг;
• манган - 1,3 мг;
• холестерол - 0 мг.

Дивљи пиринач има висок садржај витамина, минерала, аминокиселина (више од 18 врста, укључујући треонин, лизин, метионин). Садржи витамине групе Б (Б1, Б2, Б5, Б6, Б9), ПП, Е и Х, калијум, јод, селен, гвожђе и натријум.

Антиоксидативна активност културе скоро 30 пута је већа од обичне житарице. Садржај фолне киселине је толико висок да само 150–170 г производа даје дневну дозу ове супстанце.

Важно је! Главна разлика између дивљег пиринча и белог и смеђег пиринча је недостатак прераде (не чисти се и не полира). То објашњава јединствени састав житарица: сва хранљива састојка концентрирана су у љусци зрна, а прерадом их чине практично бескорисним.

Корист и штета

Ово је користан производ која је стекла недвосмислено одобравање нутрициониста. Калорични садржај дивљег пиринча један је од најнижих међу житарицама, што је важно за оне који прате дијету.

Зрно је практично безопасно. Људи су у ризику са болестима гастроинтестиналног тракта, нарочито са склоношћу цревној опструкцији. Као и редовна рижа, дивљи пиринач може довести до констипације.

Важно! Нутриционисти препоручују комбинирање житарица са свјежим поврћем и воћем.

Јединствени минерални и витамински састав производа има позитиван утицај на организам, подржавајући многе процесе и функције:

• јача мишиће, даје енергичност, снагу, тонове;
• спречава кардиоваскуларне болести, повећава еластичност крвних судова;
• чисти крв од токсина и токсина, помаже телу да се реши вишка соли и холестерола;
• стимулише бубреге и бешику, смањујући тако ризик од едема;
• груба влакна у житарицама стимулишу црева, повећавају његову опскрбу крвљу, побољшавају варење;
• смањује крвни притисак код хипертензије;
• има благотворан утицај на вид;
• побољшава опште стање косе, спречава опадање и крхкост косе;
• има позитиван утицај на рад мозга;
• одржава повољно стање пацијента са анемијом;
• побољшава функционисање нервног система, спречава стрес;
• убрзава метаболизам, подстиче регенерацију ћелија коже;
• успорава процес старења;
• повећава стабилност имунолошког система, ублажава упалу;
• повољно утиче на рад генитоуринарног система, па се користи у лечењу болести на овом подручју;
• калцијум у житарицама јача кости, смањује ризик од прелома и пукотина;
• богат састав аминокиселина надокнађује недостатак животињских протеина у исхрани вегетаријанаца.

За жене

Дивљи риж је дозвољено конзумирати током трудноће, јер фолна киселина побољшава добробит будуће мајке и благотворно утиче на развој плода. Зрно помаже организму да се опорави од порођаја, анемије или губитка крви.

Биљка се такође користи за одржавање лепоте. Да бисте то учинили, зрно се млева у брашно, од кога се припремају маске за лице. Производ побољшава цјелокупни изглед коже, матира је, уклања црвенило и упалу, избјељује је. Зрно спречава опадање косе, рану сиједу косу, смањује ломљивост ноктију.

Храна за бебе

Црни пиринач се препоручује деци. Хипоалерген је, па савршено испуњава празнине у исхрани беба које пате од нетолеранције на одређену храну.

Детету се житарице дају од тренутка када научи да жваче и гута дугачка зрна.

Важно је! Због недостатка прераде, зрна су знатно тврђа од бијелог пиринча, па је важно осигурати да се дијете не угуши.

Мала количина житарица за доручак добра је за пуњење. Влакна у житарицама се споро пробављају, тако да се осећате пуни устраје дуже време.

Примена у традиционалној медицини

Дивји пиринач се најчешће користи у кинеској традиционалној медицини. Препоручује се старијим особама. Зрно повећава апетит и успјешно се носи с поремећајима прехране, који често погађају старије људе.

Црни пиринач добар је за превенцију дијабетеса.

Житарице житарица користе се у козметологији. Користе се за прављење маски за лице и инфузија које побољшавају стање коже.

Контраиндикације

Производ нема контраиндикације. Студије нису откриле изразите нежељене ефекте од његове употребе... Међутим, величину сервирања треба контролисати. Зрна су врло задовољавајућа, па је довољна једна шака.

Биљци недостају само две есенцијалне аминокиселине - аспарагин и глутамин. Њихов недостатак надокнађују се јелима од пасуља, леће или сланутка.

Најосетљивији недостатак производа је његова цена. Тситсаниа се узгаја у мањим количинама од бијелог пиринча. На трошкове утичу високи трошкови рада и ниска продуктивност постројења. Стога је црни грах много скупљи од бијелог.

Закључак

Предности дивљег пиринча за организам су неспорне. То је вредан хипоалергенски производ. Има јединствену комбинацију хранљивих састојака и витамина за житарице, па је идеална за оне који се баве спортом, прате дијету или се подвргавају рехабилитацији након болести.

Житарица је погодна за исхрану одраслих особа свих деце и деце. Црна зрна додају се различитим јелима. Важно је само поштовати стопу потрошње и пажљиво проучити производ приликом куповине.