Како чувати пиринач код куће и колико дуго га можете чувати

Пиринач је важна биљка житарица која храни преко половине светске популације. Много их расте сортечија се зрна разликују по укусу, изгледу, хранљивим и корисним својствима. Најчешћи је бели пиринач који се током млевења ослобађа од љуске мекиња. Због губитка већине хранљивих материја које се налазе у њему, сматра се најмање корисном. Здрава прехрана укључује браон (браон) браон пиринач, алтернативно бели прокувани пиринач.

Зауставивши избор на једној од сорти, обратите пажњу на рок трајања. Свака врста житарица има своје, зависно од технологије прераде зрна, услова и региона у којем се складишти. Рећи ћемо вам о року употребе пиринча, како чувати пиринач код куће и на којој температури, шта се са житарицама дешава с временом, како одредити квалитет зрна и може ли се производ који истекле употребљавати у храни.

Рок употребе пиринча: шта кажу државни стандарди

Датум истека је утврђен стандардом ГОСТ 6292-93 „Рижне каше. Технички услови ”и траје 10-18 месеци. Специфични периоди складиштења за сваку врсту житарица садржани су у табели бр. 2 ГОСТ 26791-89 „Производи за прераду житарица. Паковање, означавање, транспорт и складиштење ".

Рок трајања пиринча зависи од технологије прераде зрна у фабрици. Нерафинисане житарице садрже рижино уље у љусци мекиња, које се брзо може претворити у жучи. Рок трајања таквог пиринча не би требало да пређе 12 месеци. Ако произвођач одреди дужи рок трајања, то би требало бити алармантно. Највероватније, зрна су додатно подвргнута хемијској обради, што повећава њихово време складиштења, али смањује њихова корисна својства. Такве житарице су у великим количинама опасне по људско тело и могу изазвати тровање храном.

Допуштено је дуже складиштење за бели пиринач - од 16 до 18 месеци. Датуми употребе варирају у зависности од регије у којој се житарице чувају. Рок трајања полираног пиринча на територији Украјине, централне Азије, регије Доња Волга, северног и јужног Кавказа, земаља Далеког Истока је 12 месеци; у осталим регионима (бивше земље СССР-а) - 18 месеци.

Рок трајања у амбалажи и након отварања

Не постоје одобрени стандарди колико се риже чува пре и после отварања потрошачке амбалаже, то зависи од процента влажности, температуре и других климатских показатеља.

Ако се фокусирате на просечне податке о трајању складиштења, тада је максимални рок трајања житарица после отварања исти као и време складиштења у паковању, у складу са правилима складиштења. То јест, ако произвођач одреди рок трајања од 12 месеци, након пробијања интегритета паковања, житарица се може користити годину дана.

Како и колико чувати пиринач код куће

Након отварања оригиналног паковања, житарице за даље складиштење морају се сипати у сухо запечаћено стаклено, пластично или керамичко посуђе са чврсто приањајућим поклопцем.

За референцу. Када је садржај влаге изнад 75%, зрно се сједини у грудице, појављује се неугодан специфичан мирис, који дају разјарена масна једињења, мољац и црви.

Не дозволите влази да продре унутра, јер висока влажност зрака смањује рок трајања пиринча, ствара повољне услове за раст и размножавање штеточина, као и за формирање плијесни.

Оптимална температура складиштења за рижу је 5-15 ° Ц, ниво влаге не већи од 65-70%. Важно је држати се подаље од директне сунчеве светлости.

Савети... Врећица соли ће заштитити житарице од вишка влаге и спречити појаву непријатног мириса.

Где и како чувати суви пиринач

Не препоручује се чување пиринча у оригиналном паковању, посебно након отварања. За дуготрајно складиштење житарица користе се стаклене, керамичке или пластичне посуде са затвореним поклопцем. Алтернативно, зрно се чува у текстилним кесама, али је знатно инфериорније од затворених посуда.

Стакленку са житарицама чувати на тамном, сувом и хладном месту. Кухиња или кухињски ормар је идеалан. Изненадне промене услова складиштења негативно утичу на укус и здраву исправност производа. Саветује се стављање пиринчане каше поред осталих житарица и избегавање близине зачина и производа са израженим мирисом.

Искусне домаћице кажу да је идеално користити фрижидер за чување сувог пиринча код куће:

• при ниским температурама вероватноћа стварања инсеката штетника је смањена;
• рок трајања се повећава за неколико месеци;
• ако се инсекти узгајају у крупи, они ће се једноставно замрзнути и неће се моћи даље размножавати.

Суви пиринач се може чувати у замрзивачу 6 до 8 месеци. Грожђице се унапред пакују у пластичне кесе или пластичне посуде са поклопцем или се чувају у оригиналном паковању.

Шта се дешава са житарицама током времена

Без обзира на сорту, пиринач садржи скроб... Током дуготрајног складиштења, зрна су засићена влагом, што доводи до кварења производа. Висок садржај влаге ствара повољне услове за стварање плијесни, након чега је строго забрањено јести такав производ чак и након термичке обраде.

Савети... Да бисте умањили вероватноћу да се грешке појаве у пиринчој каши, морате да ставите неколико режња белог лука, жвакаће гуме са аромом нане, сушене лимунове или наранџе, љуте паприке и ловоровог лишћа у зрну.

Како знати да ли је рижа добра за јело

Када купујете житарице у продавници, бирајте робу у провидном паковању - тако ћете визуелно проценити квалитет и изглед зрна, присуство нечистоће. Пси од домаћих добављача највишег квалитета или страних производа поузданих и познатих произвођача је пожељнији.

Обратите пажњу на изглед и мирис пре употребе пиринчане каше за кување. Врло квалитетан производ нема страни мирис, зрно је нетакнуто, без црних инклузија и страних нечистоћа, инсеката.

Гнојни мирис, присуство великог броја жутих зрна у житарицама, стварање грудица указују на то да је рижа лошег квалитета, истекла, па се не може јести.

Постоје и други начини за одређивање квалитета житарица пиринча код куће:

1. Сипајте 1 кашику у посуду са хладном водом. л. сувог пиринча, измешати. Зрно би се требало таложити на дну. Ако су се појавиле, то указује да рижа садржи материје штетне за људски организам, боље је одбити.
2. Ако запалите пластични пиринач, он ће се одмах запалити и мирисати на изгорелу пластику. Праве висококвалитетне житарице је тешко запалити.
3. Самљети неколико зрна риже у малтер: бели прах - знак високог квалитета, жути - указује на лажни пиринач из Кине.
4. Ако херметичку посуду са житарицама ставите на топло место, плијесан би се требао појавити у пиринчу након неколико дана. Ако се то не догоди, имате производ лошег квалитета.

Могу ли да користим храну са истеком рока трајања

Према утврђеним санитарним и епидемиолошким захтевима, не препоручује се употреба производа са истеком рока, укључујући пиринач. Међутим, као што пракса показује, дозвољено је користити житарице након регулисаног рока трајања, ако су зрна задржала свој прави изглед, немају страни мирис, плијесан или инсекте. Али можете користити такав пиринач ако је недавно истекао рок трајања. Када је прошло неколико година од коначног датума употребе, житарице се не могу користити.

Савети... Пре куповине житарица проверите датум производње и рок трајања пиринча наведеног на полеђини паковања. Тамо такође можете пронаћи информације о калоријском садржају, храњивој вредности, начинима припреме и произвођачу.

Колико дуго кухана рижа траје на собној температури

Куване житарице чувајте у фрижидеру. У овом случају, рок употребе пиринча је 72 сата, у замрзивачу - до 3 месеца. Пошто рижа има способност упијања мириса, мора се чувати у чистој, затвореној амбалажи.

На температури од 10-30 ° Ц, пиринач се може чувати највише 3 сата. После тога, не можете је јести.

Прочитајте и:

Да ли је могуће јести пиринач са гастритисом.

Може ли се појавити алергија на пиринач и како се манифестује?

Како правилно припремити и применити пиринчану воду код пролива.

Закључак

Рок трајања пиринча код куће варира од 10 до 18 месеци, зависно од сорте. На рок трајања производа утичу влага, температурни услови, место складиштења и изглед штеточина.

Да би се спречило брзо кварење зрна, потребно је следити правила складиштења, у почетку одабрати висококвалитетне премиум житарице домаћег произвођача.