Да ли је могућа алергија на пиринач и како се манифестује?

Алергија на храну је стање које карактерише повећана осетљивост на храну. Алерген је често протеин који садржи риба, кравље млеко, јаја, као и житарице, ораси, агруми, чоколада. У неким случајевима долази до алергијске реакције на једење пиринча, иако је протеински састав производа лош.

У чланку је описано да ли постоји алергија на пиринач, разлоге његове појаве код одраслих и деце, симптоми, код ког лекара да се консултује, како да се дијагностикује и како да се лечи.

Постоје ли алергије на пиринач?

Да ли је рижа алергенски производ или не? Одговор је недвосмислен - да. По хемијском саставу, пиринач се сматра хипоалергеним производом, међутим, у њему се налази више од 10 врста протеина, па самим тим рижа може изазвати алергије на храну.

На вероватноћу таквог стања утиче разноликост производа, садржај провокативних супстанци у саставу, количина алергена који је ушао у организам, начин кувања, генетски фактори и особине гастроинтестиналног тракта.

Да ли су бели, браон и друге врсте риже алерген?

Грожђице имају низак степен алергености... Због недостатка глутена у саставу, препоручује се као алтернатива овсу и пшеници особама преосетљивим на глутен. Међутим, сваки производ, укључујући пиринач, може стећи алергена својства. Садржи аминокиселине - главне изазиваче алергијске реакције. Њихов број варира у зависности од врсте житарица.

Постоји 18 врста риже, од којих свака комбинује многе сорте које се разликују у нутритивним и укусним квалитетама, спољашњим карактеристикама (боја, величина, облик)... Најпопуларније за свакодневно кување су бели пиринач, пржена рижа и браон неполирани пиринач. Све сорте житарица у већој или мањој мери садрже протеинске компоненте, па могу изазвати алергијску реакцију код људи осетљивих на њих.

Сирова рижа има већи степен алергености у односу на кувани пиринач. Међутим, већина протеина је термички стабилна, па чак и након кувања, алергијски потенцијал остаје.

За референцу... На основу здравствених користи организма, најздравији производ је бели и парни упарени браон неполиран пиринач... Захваљујући примењеној технологији фабричке обраде, у свом саставу задржавају витамине, минерале и друга корисна једињења.

Узроци алергије на пиринач

Алергије су често повезане са повећаном осетљивошћу тела на протеинска једињења. При првом контакту са алергеном, имуне ћелије погрешно идентификују протеин као штетан и узрокују стварање имуноглобулина Е (ИгЕ). Антитела се адсорбују на површини ткивних базофила и остају тамо дуго времена.

Када се поново унесе у тело, антигени који изазивају везују се за ИгЕ базофиле, активирајући мастоците и производњу хистамина. Потоњи игра важну улогу у развоју бројна болна стања, изазива грч глатких мишића и бронха, ширење капилара, едем ткива, упалу.

Појава интолеранције на храну на рижу олакшава се наследним и генетским својствима организма, што се манифестује абнормалном имунолошком активношћу и повећаним нивоом реактивности.

Особитости гастроинтестиналног тракта олакшавају контакт алергена са ИгЕ и повећавају вероватноћу за настајање алергијске реакције: ниска киселост желудачног сока, развој патогене микрофлоре у цревима, синдром повећане цревне пропустљивости.

Важно! Реакцију можда неће покренути само зрно, већ производи који се користе за обраду поља на којој је зрно узгајало (пестициди, ђубрива, репеленти). Како би дали атрактивну презентацију производа и повећали рок трајања, савремени произвођачи подвргавају рижу хемијској преради.

Код деце

Код деце се алергија на пиринач најчешће јавља пре 12. године. Ово стање се објашњава контактима са антигенима који су нови у дететовом телу и повећаном реактивношћу.

Након тога, развија се имунолошка толеранција на пиринач, а тежина болести опада. У неким случајевима нетолеранција на пиринач може постојати доживотно и може га компликовати другим алергијским болестима.

Алерген може ући у дететово тело преко постељице или у мајчином млеку мајке која има нетолеранцију на житарице. Из тог разлога, жена током трудноће и дојења мора контролисати исхрану.

Иначе се вероватноћа алергијске реакције код детета у будућности повећава.

Како се манифестује алергија на пиринач?

Клинички знаци алергијског стања су разнолики и укључују кожне симптоме, дисфункцију гастроинтестиналног тракта и респираторног система, а понекад се може развити и анафилактички шок.

Упални одговор на алерген може се манифестирати главобољом, губитком слуха, црвенилом и болом у коњуктивти и лакриминацијом.

Кожне реакције

Симптоми коже често се појаве између 30 минута и 2-3 сата након гутања алергена. Уз иритацију нервних завршетака, појављује се свраб, осипи различите природе и локализације, отицање, пликови на површини коже и слузокоже. Код деце постоји црвенило коже у анусу и на гениталијама.

Овисно о тежини алергије и количини гутања алергена, симптоми трају од неколико сати до неколико дана. Ако нема контакта са провокатором алергијске реакције, кожне манифестације у потпуности нестају у року од 72 сата.

Ако опасни производ није искључен из исхране, алергијска реакција траје, а сваку нову епизоду карактеришу израженији и јачи симптоми.

Гастроинтестинални проблеми

У првим сатима након јела пиринча може доћи до поремећаја у варењу. Пацијенти се жале на мучнину, повраћање, бол у трбуху, пролив, жгаравицу. У неким случајевима стање је компликовано едемом слузокоже уста, језика, усана. Код новорођенчади се може јавити алергијска реакција са повећаном производњом гаса, цревним коликама, губитком апетита, регургитацијом и затвором.

Респираторни симптоми

Понекад алергијски процес доводи до зачепљености носа, недостатка даха, бронхоспазма, пискања, кашљања, кихања, грлобоље, што отежава проналазак извора проблема.

Алергија на скривени пиринач

Карактерише га касни развој клиничке слике, обично 3 дана након првог контакта са алергеном. За разлику од фазе раног имунолошког одговора, симптоми су мање изражени и постепено се повећавају, под условом да алерген периодично уђе у организам.

Општи и локални знаци алергије са коже, органа дигестивног и респираторног система су типични.

Остали неспецифични симптоми латентне алергије на пиринач укључују:

• смањена издржљивост и перформансе;
• општа слабост, слабост;
• главобоља;
• појачано мокрење;
• бол у лумбалном пределу;
• бол у мишићима;
• склоност прехлади.

Дијагностика

Дијагностику и лечење алергијских реакција и патологија имуног система врши алерголог-имунолог. Узимајући у обзир разноликост клиничких манифестација, пацијент ће можда требати да се консултује са другим специјалистима уског профила: пулмологом, отоларингологом, гастроентерологом, реуматологом, дерматологом.

Испитивање пацијента са сумњом на алергију почиње екстерним прегледом и проучавањем података о анамнези. Лекар процењује стање коже, природу и локализацију осипа. Да би ограничио спектар могућих алергена, открио је коју храну и у којој количини је пацијент конзумирао у последња 3 дана. Помоћу биохемијског теста крви процењује се ниво имуноглобулина Е и Г.

Најинформативније методе дијагностике су алергијски кожни тестови и имунолошки тестови... Диференцијална дијагноза алергије на храну треба се извршити са другим алергијским патологијама и кожним болестима. У случају појаве симптома пробавног система важно је искључити гастроинтестиналне болести са сличном клиником: акутни гастритис, акутне цревне инфекције, гастроентеритис, колитис, синдром иритабилног црева.

Лечење

Терапеутске мере укључују неколико фаза: ублажавање тежине клиничких манифестација, уклањање алергена из тела, спречавање накнадних контаката са њим. Ако се открију попратне патологије, унакрсне алергијске реакције, истовремено се лече.

Елиминација симптома и одсуство нових епизода алергије обезбеђују се фармаколошким методама, придржавањем хипоалергене исхране, уз помоћ хомеопатских лекова. Да би се појачао ефекат, конзервативна терапија је допуњена рецептима традиционалне медицине.

Лекови

За ублажавање симптома алергија на храну или њиховог потпуног нестанка прописују се антихистаминици у различитим облицима - спреј, капи, таблете, ињекције, масти. Облик дозирања се бира узимајући у обзир старост пацијента, опште здравствено стање и тежину клиничких манифестација.

Ако је прошло више од неколико сати од уласка алергена у тело, узимају се ентеросорбенти. Ако се рижа јела пре неколико дана, диуретици и инфузијска терапија могу убрзати елиминацију алергена.

Хомеопатски

Антихистаминици су симптоматски и ублажавају тежину симптома, али не утичу на основни узрок. Стога се хомеопатски лекови све више користе за лечење алергија на храну. Апсолутно су сигурни за организам, добро их подносе пацијенти и ретко изазивају нежељене ефекте.

Средства немају директан утицај на телесне функције, али појачавају специфични и неспецифични имунитет, мењају структуре протеина, смањују осетљивост на алерген и смањују вероватноћу поновне појаве. Хомеопатски лекови доприносе опоравку целог организма.

За референцу. Неопходно је узимати хомеопатске лекове у дужем току (у просеку 2 месеца).

Народне методе

Традиционални рецепти у комбинацији са методама конзервативне терапије скраћују трајање лечења и смањују оптерећење лековима.

Свјежа нана ублажава свраб, умирује надражену кожу и убрзава процес зарастања спољне коже. На месту лезије морате причврстити листове менте и поправити их неколико завоја завоја.

Савет. Тешко доступна подручја на кожи могу се третирати соком алоје.Биљка има противупална, зацељујућа рана, бактерицидна својства.

Као антиоксиданс користи се зелени чај. Неколико шољица дневно инхибира оксидацију слободних радикала, инхибира активност упале, спречава напредовање алергијских реакција, уклања токсине и токсине и нормализује дигестивни тракт.

Други ефикасан лек у борби против алергија на храну је мама. Производ има диуретик, лаксатив, противупално и тонично дејство. Да бисте припремили лек, 1 г планинске смоле мора бити разређен у 1 литру прочишћене топле воде. Раствор узимајте 1 пут дневно ујутро, 100 мл за одрасле и децу старије од 7 година. Раствор припремљен од 1 г мумије и 100 мл топле воде може се користити споља на места иритације и осипа.

Превентивне мере

Најзначајније мере за спречавање алергија на храну су промене животног стила, одбацивање лоших навика, правилна и уравнотежена исхрана, благовремено лечење болести дигестивног система.

За новорођенчад се у исхрану уводе мале дозе пиринча. У недостатку алергијске реакције, стопа производа се постепено повећава. Ако је беба алергична на житарице, морате је неко време искључити из менија. Нови производ се може представити најкасније две недеље касније.

Ограничавање риже у исхрани мајке са повећаном осетљивошћу на производ током трудноће и дојења помоћи ће да се смањи вероватноћа да ће дете имати алергију на пиринач.

Ризик од алергија на храну расте са поремећајем црева. Усљед честих и дуготрајних опстипација, токсини и токсини се накупљају у тијелу, што изазива негативне манифестације на дијелу коже и органа за варење. Да би столица била правилна и нормалне конзистенције, потребно је конзумирати више поврћа, воћа, бобица, биља.

Прочитајте и:

Како препознати алергију на цвеклу.

Најукуснији рецепти за краставце лимунском киселином за зиму.

Како кувати пржене семенке лубенице и како су корисне.

Реакција на једење кинеског пластичног пиринча

На полицама се може наћи лажни пиринач из Кине. Споља се не разликује од природног зрна, али су његов укус и корисност знатно нижи. Најгоре је што такав производ угрожава здравље и токсичан је за људско тело. Да бисте се заштитили од куповине пластичног пиринча, боље је купити врхунске житарице провјерених страних или домаћих произвођача.

Једење такве риже повећава вероватноћу алергијске реакције због присуства кромпировог шкроба у композицији. За производњу житарица користи се полиетилен који се пропушта кроз млин за месо и кромпиров скроб. Излаз је гладак и једнолик. Затим се мешају са природним пиринчаним кашама, смањујући трошкове робе.

Савет. Да бисте проверили квалитет пиринчане каше, довољно је умочити неколико зрна у воду. Природни производ таложит ће се на дну, јер је тежак и упија воду, а пластични сурогат ће испливати на површину.

Закључак

Пиринач је храна са мало алергена. Али са прекомерном употребом или присуством провоцирајућих фактора (старосне карактеристике гастроинтестиналног тракта, наследна предиспозиција), постоји ризик од алергијске реакције.

Ако на време идентификујете алерген и ограничите контакт са њим, можете се надати повољном исходу и заборавити на непријатне симптоме болести.