Шта је црни пиринач и у чему се користи

У старој Кини само је цар и његово окружење конзумирао црни пиринач. Производ је био изузетно скуп и сматрао се привилегованим: ако се обичан смртник усудио да окуси драгоцјену житарицу, чекало га је болно погубљење. Свако данас може пробати ово зрно.

Пиринач је од посебног интереса за присталице здраве исхране. Која је његова тајна и која су корисна својства?

Историја настанка црног пиринча

У југоисточној Азији се узгаја необична житарица већ два миленијума. Не постоје тачне информације одакле је житарица настала и како је почела да се гаји. Претпоставља се да се то догодило након топљења глечера и формирања повољне климе.

Црни пиринач нема никакве везе са традиционалним пиринчем. Ово су семенке дивље хигроскопне биљке Зизаниа латифолиа, уобичајене у Кини. Зрно је овалног облика, са црном језгром и танком шкољком.

Тамни пиринач се назива због његове спољне сличности са усевом белог пиринча. Међутим, у боји, саставу и својствима то нема никакве везе.

Хемијски састав, гликемијски индекс, елементи у траговима и калорије на 100 г

Црни пиринач има тако богат састав да је једноставно немогуће набројати све његове корисне компоненте. Ево неких од њих:

• витамини А, Б, Ц, Е, К, ПП, Х;
• више од 40 елемената у траговима, укључујући бакар, јод, флуор, цинк, калијум, гвожђе, фосфор, натријум и друге;
• антиоксиданти;
• 18 аминокиселина виталних за људско тело;
• влакно, протеин, лецитин;
• масти, протеини и угљени хидрати;
• глукоза

Храњива вредност кувани црни пиринач 100 г - 105 кцал. Садржај протеина - 5 г, масти - 16 г, угљених хидрата - 34 г, влакана - 2 г, 4% дневне вредности гвожђа.

Производ има низак гликемијски индекс - 35 јединица.

По чему се црни пиринач разликује од белог

Црно, или дивљи пиринач - Ово су зрна тродневне биљке која расте у води у природним условима.

Црна се разликује од бијеле сорте:

• облик: бели - дугуљасти и округли, црни - овални.
• конзистенција: код класичног пиринча зрно је меко, у тамним сортама је тврдо, па је потребно натапање.
• Укус: Домаћи бијели пиринач нам је познат по укусу, док је дивља биљка слатка и орашастог укуса.

Житарице такође имају различит садржај хранљивих материја:

Табела показује да је дивљи црни пиринач највише користан за здравље. Није ни чудо што су га у древној Кини називали "зрнце дугог живота и младости."

Врсте црног пиринча

Познате су само две сорте усева дивљег пиринча. Разлика је у њиховој примени:

1. Нанкинг. Ово зрно се користи у салатама и зачињеним оријенталним јелима.
2. Црни тајландски пиринач... Зрно ове житарице користи се за прављење слатких пудинга.

Корисна својства за тело

Пре него што производ укључите у своју исхрану, вредно је истражити његове предности и могућу штету.

Кренимо од корисних својстава:

• јача имунитет;
• чува младост, помлађује кожу, успорава процес старења;
• нормализује систем за варење;
• избацује троске и токсине из тијела;
• снижава ниво холестерола;
• смањује притисак;
• нормализује рад нервног и кардиоваскуларног система;
• јача визуелни систем;
• обнавља косу и нокте;
• смањује ризик од рака и дијабетеса;
• нормализује надбубрежне жлезде;
• смањује ризик од прелома и повреда јачањем костију и мишића;
• побољшава опште стање тела након операције или озбиљних физичких напора.

Без глутена

Скоро сва зрна су без глутена. Ова лепљива супстанца код неких људи изазива алергијску реакцију. Неки извори тврде да је свака шеста особа осјетљива на глутен, али стварна нетолеранција (целијакија) дијагностицирана је код само мање од 1% становништва. Дакле, демонизација глутена је данас више модна изјава.

У црном житарице глутен није садржан. Али садрже и друге протеине - аспарагин и глутамин.

Важно! Сорте црног пиринча нису алергене.

Побољшава пробавни тракт

Људима који имају пробавне проблеме топло се саветује да у своју исхрану укључе и црни пиринач. Захваљујући богатом саставу и благотворним својствима, заувек можете заборавити на надимање, затвор или пролив. Поред тога, висок садржај влакана обезбеђује дуготрајно засићеност тела.

Уклања штетне материје из организма

Тамна рижа садржи више антиоксиданата од осталих житарица. У дуету са влакнима, ове две супстанце уклањају токсине и токсине из организма. Дивљи пиринач је посебно користан за тровање алкохолом.

Остало

Црни рижа штити, чисти и јача кардиоваскуларни систем, смањује количину холестерола у организму. Детоксификацијом, јетра - главни орган који ствара крв - чисти се од токсина.

Дијетална влакна у тамном пиринчу боре се против упале. А угљени хидрати у житарицама се пробављају полако... Ово спречава развој:

• онкологија;
• гојазност;
• шећерна болест;
• проблеми са срцем и крвним судовима.

Купите црни пиринач само у љусци. Садржи већину хранљивих састојака (минерале, витамине, антиоксиданте и влакна).

Предности црног риже за мршављење

Црна житарица - нискокалорични производ, али чак и мали део доприноси брзој и дугорочној засићености тела.

Ове карактеристике културе дивљег пиринча привукле су пажњу нутрициониста, који су почели да састављају мени за оне који желе да изгубе вишак килограма на основу њега.

Експресна дијета

Трајање ове исхране је 1-3 дана:

1. Скувајте црни пиринач без соли и зачина.
2. Током дана поједите онолико производа колико вам тело захтева, поделите јело 4-5 пута.
3. Пијте пуно воде (најмање 2 литре) и биљног чаја.

Не препоручује се одлазак на дијету са пиринчем без консултације са стручњаком.

Доручак од пиринча

Овај доручак ће вам дати додатни пораст енергије за цео дан:

1. Намочите 2-3 кашике. л. зрно пре спавања.
2. Ујутро кувајте пиринач без соли и доручкујете пиринчану кашу.
3. Следећа 2 сата немојте јести и пити.

За ручак и вечеру можете спремати позната јела, али за појачавање ефекта препоручује се искључивање слатке, брашна, димљене и пржене хране.

Да ли је црни пиринач могућ за труднице и дојиље

Младе мајке и труднице не би требале престати да једу црни пиринач. Супротно томе, зрно ове житарице обнавља организам након порођаја и потиче дојење.

Савети... Црни пиринач се може хранити бебама као допунска храна већ од 7 месеца. Али пре тога обавезно се обратите педијатру.

Апликација

Сорта дивљег пиринча добила је име "жива" због својих јединствених својстава. Због тога се поред кувања нашироко користи у козметологији и народној медицини.На пример, у Јапану су чланови царске породице сваки дан јели две кашике клице или брашно од црног пиринча како би се решили гастроинтестиналних проблема и одржали младост.

У народној медицини

У народној медицини јединствена зрна се користе у различите сврхе:

1. За чишћење организма... Пиринач се намочи у води, а затим се кува 5 минута. Житарице припремљене на овај начин садрже минималну количину шкроба и прочишћавају пробавни тракт, попут сунђера који апсорбује токсине и токсине.
2. За снижавање холестерола... 100-200 г житарица кухано је без соли и зачина. Јело се може поделити на неколико пута и јести одвојено, или га додати салатама, јогуртима итд.
3. За мршављење или одржавање... Кувани црни пиринач одличан је производ за дан поста. Може се радити једном недељно да би се одржала тежина након губитка килограма. За то се пиринач прокуха и конзумира 5-6 пута дневно, у једнаким порцијама. Биљни чај и вода (најмање 2 л) допуњују исхрану.

У козметологији

Тамни пиринач сјајан је у борби против знакова старења, побољшању коже, косе и ноктију и борби против упале.

Маска за враћање тонуса коже лица

Препоручује се да се ова маска ради једном недељно:

1. Самљети 2 кашике. л. кашике пиринча и помешајте са 2 кашике. л. масна павлака.
2. Додајте 2-3 капи есенцијалног уља лаванде.
3. Нанесите на очишћену и суву кожу лица, држите 15-20 минута.
4. Исперите топлом водом.

Пиринчаста декоција за косу

Исперите косу овим мелемом након прања или додајте 2 кашике. л. у домаћим маскама за косу:

1. Сипати 2 кашике. л. црни пиринач 400-500 мл воде.
2. Кувајте на лаганој ватри 15 минута.
3. Напрезање.

Пилинг црног пиринча

Овај производ ће вашој кожи пружити другу младост:

1. Самљети зрно у брашно.
2. Масу помешајте са биљним уљем или врхњем до конзистенције киселе павлаке.
3. Нанесите на тело масажним покретима.

Прочишћавајућа маска

Овај рецепт је одличан за упалу и осип на кожи:

1. Самљети и намочити зрна тамног пиринча.
2. Нанесите кашу на очишћено и парно лице на 10-15 минута.
3. Исперите топлом водом.

Могуће штете и контраиндикације

За већину људи црни пиринач је користан. Међутим, постоје и нежељене последице.

Међу најчешћим:

1. Гастроинтестинални проблеми... Уз погоршање болести, употреба дивље сорте погоршаће здравствено стање, може изазвати пробаву.
2. Индивидуална нетолеранција. Упркос чињеници да се црни пиринач сматра хипоалергеним, алергијске реакције су ретке, посебно код деце.
3. Бубрежни проблеми. Црни пиринач потиче елиминацију течности из организма, што може довести до компликација затајења бубрега.

Контраиндикације укључују:

• хронична болест црева;
• болести бубрега и бешике;
• хемороиди;
• дијабетес мелитус - код пацијената долази до погоршања стања код прекомерне употребе производа.

Закључак

Црни пиринач је складиште корисних елемената у траговима и витамина. Уз његову помоћ можете побољшати стање гастроинтестиналног тракта и кардиоваскуларног система, спречити развој опасних болести, изгубити килограме и продужити младост. Ако имате проблема са цревима и бубрезима, не препоручује се конзумирање усјева тамног зрна.