Шта је зоб - потпуни опис и биолошке карактеристике
Зоб је широко коришћена житарица у пољопривреди. Узгаја се широм света - од Русије до САД-а и Аустралије. Зобено зрно се користи у кувању и медицини, као сточна храна, зелено стајско ђубриво и природно ђубриво.
Садржај чланка
Шта је зоб
Зоб - годишњи усев породице житарица (Блуеграсс, Праве житарице)... У пољопривреди се широко користи већ неколико хиљада година. Популарност је стекао захваљујући прилагодљивости различитим природним условима и високом садржају хранљивих састојака.
Важно! То је најхладнија култура међу житарицама. Сјеменке овса могу клијати на температури од + 1 ... + 2 ° Ц, а усјеви могу издржати мразе све до -9 ° С.
Култура припада раном... Домовина овса је североисточна провинција Кина и Монголија.
На пољима се сади зимска или пролећна зоб.
Зимски зоб
Вредно зрно бочни, зрно хране отпорно на хладноћу... У централној Русији сјетва почиње почетком септембра. Дубина сетве је 3,5 цм, потрошња - 14 г на 1 квадрат. м. Када биљке досегну 30-40 цм, прекривају се слојем мулчења. Берба се догађа када биљка достигне висину од 60 цм.
Прољетни зоб
Зељаста биљка годишње... У централној Русији сјетва почиње половином маја. Због свог јаког стабљика, погодан за садњу са пењатим махунаркама. Сјеме се мора спустити на дубину од 4-5 цм. Зоб дозријева неравномјерно, тако да се берба догоди када је 60% зрна у воштаној зрелости. Не препоручује се сејање биљке на истом месту две узастопне године - то доводи до ниских приноса због болести и исцрпљеног тла.
Референце. Руска Федерација је лидер у узгоју овса. Површина коју је заузела је 8,5 милиона хектара.
Биолошка и морфолошка својства
Зоб састоји се од корена, стабљике, лишћа и мећице... Стабљика је равна, танка, сламната. Дуги листови, зашиљени на крајевима, наизменично су смештени дуж стабљике.
Какво је цвеће обичне и сетве зоби? У обе културе то се назива паника. Састоји се од великих висећих шиљака са 2-3 цвећа... Доње цветне љускице урезане су на врху, двостепеној или двостепеној, с јаком краљежницом на леђима, рјеђе без тенде. Длакави јајник на врху. Воће овса је вајв, који је преко цијеле површине осипан.
Коренов систем је влакнастог типа, добро развијен и може продријети у тло до дубине од 120 цм... Има способност да добро асимилира тешко растворљиве елементе из тла. Око 80-90% ризома овса налази се у обрадивом слоју. Површина система се повећава због великог броја коренових длака.
Култура не захтева топлоту. Већ + 1 ... + 2 ° Ц је довољно да семе клија... Период од сетве до клијања зависи од температуре и износи 20 дана на + 5 ° Ц и недељу на + 15 ° С. Добро је ако за време клијања и почетак паљења температура ваздуха износи + 12 ... + 16 ° Ц, а за време цветања и пуњења зрна - не више од + 22 ° С.
Пажња!Младе саднице су у стању да издрже мразеве до -8 ° Ц, али током периода цветања, температура од -2 ° Ц је већ способна да уништи биљку.
Због чињенице да се коријенски систем брзо развија и снажно апсорбује влагу из тла, зоб је отпорнији на прољећну сушу.него јечам и пролећна пшеница. Напротив, толерише љетне суше још горе. Температура + 38 ... + 40 ° С већ је погубна за њега.
Зоб није избирљив по питању тла, али ипак су содро-подзолни пешчани иловачи и лаки иловачи преферирају његову обраду.... То је због чињенице да је за нормалан развој коријенског система потребна велика количина кисеоника. Коренов систем овса има велику апсорпцију услед великог броја коренових длака које су врло активне. Заузимају 90% целокупне површине кореновог система.
За добар раст и потпуни развој, овсу су потребни калијум, фосфор и азот.... Потреба за фосфором највећа је у раним фазама развоја и раста. Калијум је неопходан у свим фазама.
Зоб је биљка дугог дана... У почетној фази му је довољно мало светла. Током фазе цветања, дневно светло би требало да буде најмање 13 сати дневно. Ако то не учините, резултираће да зоб настави да расте, али период цветања неће доћи. У будућности је за нормалан развој важно да дневни час буде од 14 до 16 сати. На крају плодовања, даљи раст не зависи од дужине дневног времена.
Хемијски састав зрна
Хемијски састав зрна зависи од сорте и услова узгоја... Просечни показатељи:
- 9-19,5% протеина;
- 65-89% угљених хидрата;
- 3-12% масти;
- 0,5-2% дисахарида;
- 10-15% влакана;
- 8-12% хемицелулозе;
- 0,15-0,2% моносахарида;
- 33-45% скроба.
Минерали:
- 355 мг калијума;
- 340 мг фосфора;
- 130 мг магнезијума;
- 80 мг калцијума;
- 8 мг натријума;
- 5,8 мг гвожђа;
- 3,2 мг цинка;
- 3,1 мг мангана;
- 0,42 мг бакра;
- 7 мцг селена.
Занимљиво на сајту:
Витамини:
- 2400 мцг ниацина (Б3);
- 960 мцг витамина Б6;
- 840 мцг витамина Е;
- 710 μг пантотенске киселине (Б5);
- 675 μг тиамина (Б1);
- 170 мцг рибофлавина (Б2);
- 35 мцг фолне киселине.
Амино киселине:
- 1020 мг леуцина;
- 850 мг аргинина;
- 790 мг валина;
- 700 мг фенилаланина;
- 560 мг изолевцина;
- 550 мг лизина;
- 490 мг треонина;
- 450 мг тирозина;
- 270 мг хистидина;
- 230 мг метионина;
- 190 мг триптофана.
О калоријама: већина високо калоричних необрађених житарица. Садрже 389 кцал на 100 г. Пасте овсене пахуљице - 369 кцал. Дуготрајна зобена каша (62 кцал) и зобене мекиње (40 кцал) сматрају се најнижим у калоријама.
Рок трајања и услови складиштења
Зоб задржава своје сјетвене квалитете 3 године под оптималним увјетима складиштења... Клијање може трајати и до 7-10 година, али сваке године се смањује за 1%. Не препоручује се складиштење зоби на прераду дуже од 1,5 година.
Након жетве и обраде, зрно се доставља у комплексе за сушење зрна, где се суши и филтрира. Због тога влага зрна не прелази 12-14%. Затим се зрно охлади на + 10 ... + 15 ° С.
Зоб се чува у сувом и чистом зрну уз добру вентилацију... Складиштење се обавља не само суво, већ и расхлађено или запечаћено. То вам омогућава да суспендујете унутрашње процесе семенки и продужите њихов живот.
Закључак
Зоб је непретенциозна биљка која се сматра водећом међу житарицама по садржају витамина и аминокиселина. Није ни чудо што је овај усев био један од најважнијих за наше претке. А јела направљена од зобене каше основа су исхране становништва Русије већ вековима.