Шта је бели кукуруз, како се разликује од обичног кукуруза и како га јести

И одрасли и деца воле кукуруз. Садржи пуно корисних микроелемената, а не користи се само у храни, већ се користи и у медицини.

У чланку ћемо детаљније погледати шта је бели кукуруз, какав је његов састав, како се разликује од жутог кукуруза, где се и како користи у медицини и како га правилно узгајати.

Шта је бело кукуруз

Ово је биљка која има ухо, унутар које се налази велики број белих зрна. Захваљујући дугогодишњем раду узгајивача, у свету је познато више од две хиљаде његових сорти.... То није само бело, већ и жуто, а такође је обојено и зрно.

У Русију су је довезли из Јужне Америке... Популарност је стекла међу европским становницима због своје мекане структуре и зрна која имају сладак и пријатан укус. Најчешћа у Русији је жута сорта, али бела брзо засјењује свог „рођака“.

Функција и опис

Споља су све сорте кукуруза сличне, разлика је само у боји зрна... Бели има снажно стабљику, која достиже висину од 1,5-2,5 м. Листови су светлозелене боје, слични дугим тракама.

Листна плоча нарасте до 10 цм ширине... Коријење културе је добро развијено, састоји се од режња и великог броја растућих коријена. Разликује се од осталих сорти по белим зрнима на жбуци. Просечна тежина једног уха досеже 200-300 г.

Пажња!Због свог слаткастог укуса и меке структуре, бели кукуруз се конзумира не само сиров, већ и кухан, користи се за конзервирање.

Састав

Бели кукуруз садржи велики број елемената у траговимакоји имају позитиван утицај на људско тело. Уши садрже лако сварљив протеин. Зрно садржи више биљног протеина од осталих зрна.

Овај протеин је неопходан особама које су потпуно уклониле месне производе из своје исхране. Тело га брже апсорбује него што се налази у месу.

Житарице садрже тако корисне елементе у траговима и витамине:

• ПП;
• А;
• Б1;
• Б9;
• Е;
• Д;
• ДО;
• холин;
• Бета каротен;
• каротеноиди;
• калијум;
• фосфор;
• сумпор;
• магнезијум;
• хлор;
• калцијум;
• магнезијум;
• бор;
• ванадијум;
• титанијум;
• селен;
• калај;
• манган;
• хром.

Занимљиво на сајту:

Обојени кукуруз - стварност или фотошоп

Црни кукуруз: својства и употребе

Разлика између белог кукуруза и жутог кукуруза

Већина сорти белог кукуруза су слатке сорте, а жута се често користи за припрему мешавина хране, уља итд. Беле сорте се беру незреле, жуте - само зреле.

Бело је резултат мутације жутог, код којих је однос шећера неколико пута већи него код шкроба. Слатки кукуруз углавном се конзумира свеж или након обраде кључалом водом.

Кад бијели кукуруз расте на стабљици, он се увија у слојеве зелене и бијеле љуске.... Зрна зрна садрже више воде него жуте сорте. Зрно и млеко које су присутне у њему имају исту боју, док су код жуте, жућкасте.

Како сазревају, зрно белог кукуруза такође постаје жилаво и тврдо., што је повезано са смањењем количине воде у језграма. Жуто садржи више хранљивих материја и хранљивих материја од беле беле. Садржи лутњу и остале елементе у траговима које њен бели "брат" нема.

Семе

За узгој на парцели од белог кукуруза одаберите неколико већ посађених и здравих грмља како би се убудуће могло сакупљати од њих семе. Боље је одабрати клице за семенке које су се прве појавиле на грму, а преостале јајнике одсећи секачем како не би одузеле снагу садници. У овом случају, све корисне компоненте ће се акумулирати само у овој плочи.

Да бисте добили квалитетно семе, обратите пажњу на зрелост зрна. Бијели кукуруз се конзумира свјеж, али то није прикладно за узгој - требате сачекати његову биолошку зрелост. Није тешко разумети да је кукуруз зрео - то се догађа у септембру.

Бели кукуруз погодно за сакупљање семена ако:

• стабљика и лишће су пресуха и пожуте;
• зрно постаје тврдо и када се притисне на њих, млеко се не ослобађа.

Благотворна својства

Људи који једу бијели кукуруз редовно пријављују побољшање добробити и апетит... Микроелементи укључени у његов састав (магнезијум, натријум, калцијум, флуор итд.) Су неопходни за потпуно функционисање кардиоваскуларног и мишићно-коштаног система човека, а каротеноиди су за здравље очију.

Кукурузна каша и младе жлице биљке сматрају се корисним.... Користе и конзервирани производ, само при куповини обратите пажњу на рок трајања.

Бели кукуруз има позитиван утицај на организам:

• помаже у суочавању са анемијом;
• побољшава варење;
• промовише пуни раст и развој детета;
• чисти крвне судове;
• помаже у рјешавању нервних поремећаја и стреса;
• повећава репродуктивну функцију код жена и мушкараца;
• успорава процес старења коже, уклања пигментацију коже.

Значајке узгоја

Препоручује се узгој белог кукуруза у растреситом земљишту са добром пропусношћу ваздуха и влаге. Биљци је потребно храњење и оплодња, посебно у време формирања ушију. Сјеме се сади у тло тек након што се земља загреје до дубине од + 10 ° Ц.

На нижој температури саднице се појављују спонтано, а понекад потпуно труле у земљи, никада не клијају. Бијелом кукурузу није потребно свакодневно залијевање, успијева по сухом и врућем времену. Боље је сијати семе на добро осветљено место, тада ће се и лист листа и жлице брже формирати, а принос ће бити много већи.

Најбоље сорте

Најпопуларније сорте белог кукуруза су:

1. сирена... Ово је сорта у сезони. Расте у висину од 170-190 цм, има конусно уво. Тежина једног - 200-350 г. Ова сорта савршено подноси сушу и отпорност на болести.
2. Снежана (на слици). Рана сорта, зрење уха настаје 73–80 дана касније. Грм достиже висину од 2 м. Уши су цилиндричне, дужине 15–20 цм, тежине 200–300 г. Зрно је дубоко бело.
3. Снежна краљица... Његове карактеристике су нестандардна величина уха и висок принос. Ова сорта је у средњој сезони, потребно јој је 90-100 дана да сазри воће. Уши су цилиндричног облика, нарасту у дужину до 35 цм, а свака тежи више од 300 г.
4. Медунка... Спада у рано сазревање сорти белог кукуруза, сазрева за 70–75 дана. Грм достиже висину од 2 м, облик клице је цилиндричан, тежина сваког плода је 200-300 г. Медунка савршено подноси температурне промене и топлоту.

Апликација

Бели кукуруз једе се, узгаја за сточну храну, створено у путер... Такође се користи у козметологији, сточарству и индустрији.

У кувању

Бијели кукуруз се воли и конзумира у цијелом свијету:

• кувано са клинчићима;
• осушени;
• смрзнуто;
• кокице.

Такође користи се за прављење брашна, путера и шкроба.

У народној медицини

Бели кукуруз се користи у народној медицини:

• користи се као цхолеретиц средство;
• као део лекова за заустављање крварења;
• у облику инфузије за болести јетре;
• за мршављење и у борби против гојазности;
• у лечењу дијабетес мелитуса, панкреатитиса и уролитијазе.

Контраиндикације

Ако се кукуруз стави у лименку, вода и гвожђе реагирају изнутра... Редовном употребом таквог производа рад унутрашњих органа је поремећен. Може се развити хепатитис, цироза, дијабетес, артритис и малигнитет.

Љекари не саветује се јести бели кукуруз људима који пате:

• тромбоза и појачан згрушавање крви;
• индивидуална нетолеранција на компоненте;
• гастроинтестиналне болести - гастритис, чир на желуцу;
• гојазност

Не препоручује се особама које прате телесну тежину и на дијети су да конзумирају кукуруз у било којем облику... Сматра се висококалорични производ: 100 г садржи 90 кцал.

Закључак

Бели кукуруз има пријатан слаткаст укус. Конзумира се сирово, кувано и конзервирано. Због садржаја витамина и микроелемената, производ се широко користи у традиционалној медицини, кувању и сточарству.