Обојени кукуруз - стварност или фотошоп: упознавање са невероватним сортама и покушати да га узгајате сами

Амерички Царл Барнес је први пут почео да узгаја вишебојни кукуруз. Њега је инспирисала идеја културног препорода, коју су древна индијска племена веома ценила. Током дугог и упорног рада дуги низ година, пољопривредник из Оклахоме је добијао кукуруз са житарицама свих врста боја.

Данас баштовани имају прилику да узгајају усјеве у најразличитијим нијансама, од златне до плавкасто црне. У овом чланку ћемо вам рећи о историји стварања обојеног кукуруза, карактеристикама гајења различите сорте и методе његове употребе у свакодневном животу и кувању.

Обојени кукуруз - фикција или стварност

Они који никада нису видели кукуруз са житарицама обојеним у све боје дуге вероватно ће мислити да је на сликама радио мајстор Пхотосхопа. У ствари, такве сорте постоје и то од давнина.

Кукуруз - древна култура коју су узгајали аутохтони становници Северне Америке и користила као храну за животиње. А релативно недавно узгајане разнобојне сорте само су добро заборављене старе. Свако ухо је потпуно јединствено. Ако узмете неколико комада за поређење и пажљиво проучите цртеж, приметићете да се комбинације боја не понављају, а величина зрна је другачија.

Шпански фрањевац Бернардино де Сахагун у својим мемоарима о посећивању индијанских племена описује кукурузне коприве невероватне лепоте са црним, плавим, црвеним, белим и жутим семенкама. Култура се брзо проширила широм Европе, али је највећу популарност стекла у Јапану и Кини.

У СССР-у је кукуруз почео да се гаји за време владавине Хрушчова, који је покушао да га брзо уведе у пољопривреду... У то време предност су давали сорти шећера са жутим и наранџастим зрнима. Главни задатак био је решити проблем несташице сточне хране и истовремено повећати профитабилност, а декоративна функција никога није сметала.

Најпознатије сорте

Најпопуларније светске сорте су Гласс Гем и Мултицолор Азтец Цорн. Размотримо детаље сваког од њих детаљније.

Гласс Гем

Америчку сорту кукуруза Гласс Гем карактерише светла боја са незамисливим комбинацијама боја. Појавила се захваљујући напорима узгајивача Царла Барнеса, који има индијске коријене Цхерокее, и његовог ученика Грега Сена. Осмислили су назив за сорту - Гласс Гем, која на енглеском буквално звучи као Гласс Гамма. Друго име је романтичније - Стаклени бисер и заправо одговара стварности. Језгра кукуруза подсећају на мање бисере, али имају шири распон боја.

Процес стварања нове сорте био је мукотрпан и требало је дуго времена да се постигне жељени резултат. Барнес је користио различите боје кукуруза и укрштао се са отвореном опрашивањем.

Стаклени драгуљ припада силикатним разредима, што значи да зрно има врло густу структуру, па се не користи за јело у куваном облику... Ова сорта је погодна за прављење дугинских кокица и кукурузних брашна.

На фотографији - кукуруз кукуруза Гласс Гем.

Мултицолор Азтец Цорн

Ова сорта кукуруза настала је захваљујући Азтецима који су некада живели у планинама садашње америчке државе Монтане.Вишебојна азтетска кукуруз једна је од генетски најразличитијих сорти које се данас веома гаји. Уши садрже зрно свих врста нијанси: наранџаста, жута, златна, љубичаста, плава, црвена.

За разлику од Гласс Гем-а, ова сорта може употреба кувано, али само ако су каше врло младе. Када прокухају, боје не бледе и остају исте светле. Зрелији примерци користе се за прављење брашна, житарица, пржења, печења и конзервирања.

референца... Ароматирани хлеб са високим садржајем антиоксиданата пече се од брашна.

На слици је вишебојни азтешки кукуруз.

Карактеристике и опис сорти

У пространству наше земље узгајају се следеће сорте вишебојног кукуруза:

1. Рани ружичасти сјај. Врло рана сорта кукуруза. Усјев се може берети три месеца након сетве. Расте у дужину не више од 1,2 м, уши су пирамидалног облика, дужине око 15 цм, зрна су обојена у љубичасто-ружичасту нијансу, пријатног је слатког укуса. Кукуруз је погодан за конзумирање куване.
2. Јужна Америка... Достиже висину од 2,5 м, дужина ушију је 22 цм. Семе је разнолике боје. Уши се користе за украшавање, прављење кокица и брашна.
3. Северна Америка. Зрња су љубичасто-чоколадне нијансе. Стабљика нарасте до 1,8 м дужине.
4. Дацре... Средња сезонска сорта, нарасте у дужину до 2,2 м. Уши су дуге 14 цм и благо заобљеног пирамидалног облика. Нијанса зрна је бијело љубичаста с бисерним тоном. Уши се једу кухане у фази зрелости млека.
5. Магични калеидоскоп... Нарасте до 1,8 м. Уши садрже зрно беле, жуте, браон, наранџасте и црн... Размножава се садницама, које се садју у отворени терен почетком маја. Воли сунце и добру дренажу.
6. Јагода... Украсна сорта, има занимљиве облике клипа са оштрим црвеним зрнцима. Усјев воли топлину и најбоље расте у регионима погодним за узгој слатког кукуруза. Берено крајем августа - почетком септембра. Чорбе су у облику бобица или стожаца. Зрна млечне зрелости имају слатко пријатан укус и могу се јести. Током периода интензивног раста, култури је потребно хранити азотом, фосфором и калијумом. Погодно за стварање живице.
7. Амеро... Сорта се узгаја на отвореном у регионима са довољним бројем сунчаних дана. Погодно за конзумирање у фази зрелости млека. Сорта добро подноси сушу, али с недостатком влажне животе губи декоративни ефекат. Зрно је обојено жуто, тамно наранџасто, браон и златно.
8. Мозаик... Сорта има украсне уши са зрнцима црне, беле, златне и браон боје. Узгајају се на плодним тлима јужних предјела. Кукуруз се користи за стварање украса.

Изван Русије, сорта љубичасти кукуруз широко је позната. Овај кукуруз има зрна боје зрелих купина због присуства посебних пигмената - антоцијанина. Има лековита својства и узгаја се на огромним површинама у Перуу.

Кукуруз хопи се узгаја у Мексику и на југу Сједињених Држава. Зрна су му тамно плаве боје, имају низак гликемијски индекс у поређењу са жутим кукурузом, имају антиоксидативна и противупална својства.

Да ли је могуће јести вишебојни кукуруз

Обојени кукурузни кремен садржи велику количину једињења тврдог шкроба. Због тога су зрна веома густа на додир и погодна су за прављење кокица, житарица и брашна.

Обојене сорте кукуруза са зрнцима млечне зрелости (нису потпуно зреле) могу се јести кухане. Ова зрна су прилично мека и слатког укуса.

Како расти

Технологија узгоја вишебојног кукуруза не разликује се много од уобичајених сорти шећера. Култура воли сунце, плодно тло, добро подноси сушу.За слетање изаберите подручја без ветра са добрим осветљењем. У почетној фази следите правила умереног залијевања. Правовремено примените гнојива: на почетку цветања и у фази формирања ушију.

Сјетва почиње крајем априла - почетком маја, када се тло добро загрије. Дубина полагања није већа од 5 цм. Пре сетве семе се греје на сунцу неколико дана, а затим се потапа у теглу са топлом водом у току 24 сата. Корак сетве је 40 цм.

Примена обојеног кукуруза

Кукуруз с вишебојним житарицама рјеђе се користи у кувању него у умјетности и занатству. Чињеница је да нису све врсте погодне за храну, с обзиром на посебну тврдоћу зрна. Неки од њих се могу користити у фази сазревања млека, а након пуног сазревања - као украс.

У кувању

Разнобојне сорте кукуруза користе се за израду кокица, бомбонских штапића, житарица, житарица и брашна. Неке од њих могу се јести кухане у фази зрелости млека. Таква зрна су пријатног слатког укуса и обдарена су с многим корисним својствима. Користе се за припрему супа, салата, житарица, печења хлеба, тортиље и печења на роштиљу.

За декор

Обојена семенка чине јединствен украс за кухињу. Сипају се у провидне стаклене тегле у слојевима или насумично, стварајући дугмад. Неке мајсторице успевају да направе наруквице и перлице од разнобојних матичних житарица. У Сједињеним Државама, боје ушију су везане и користе се за украшавање дома Дана захвалности.

Ситна зрнца корисна су деци за развијање ситних моторичких способности и прављење заната, али, наравно, само под надзором родитеља.

Гдје купити сјеме

Сјеме у боји кукуруза лако је купити. Они су представљени у асортиману у специјализованим продавницама или на Интернет страницама. На пример, на АлиЕкпресс или еБаи такво семе се продаје по приступачној цени. Судећи према рецензијама вртлара, клијавост кинеског производа је већа од 50%. Просечна цена је од 35 рубаља за кесу са 20 семенки.

Закључак

Кукуруз је јединствена култура са дугом историјом гајења и гајења. Навикли смо да на столовима вијоримо традиционалну жуту боју и практички не знамо ништа о вишебојним примерцима. Испада да њихово узгајање не представља посебне тешкоће. Главна ствар је одабрати добро осветљено место и оплодити се на време. Изаберите јестиве сорте за садњу. Овај приступ је рационалнији у погледу уштеде новца и трошкова рада.