Како замрзнути кукуруз на кукурузи код куће: могућности складиштења и савети искусних домаћица

Кукуруз је сезонска биљка, након бербе може се купити углавном у конзервирано или осушени. Искусне домаћице препоручују да га замрзнете на кабини, јер ова метода задржава већину својих корисних квалитета. Смрзнуте житарице, попут свежих, имају калорични садржај од око 90 кцал на 100 г. Претежни део састава је вода - 70–75%. Угљикохидрати чине 20-23%, протеини 3-3.5%, а масти до 1% тежине. Прехрамбена влакна такође учествују са око 2% масе зрна.

Због садржаја витамина, макро- и микроелемената, употреба замрзнутог кукуруза помаже у побољшању рада срца и крвних судова, органа за варење, нервног и ендокриног система. Као део разноврсне исхране, побољшава изглед, здравље коже и косе и стабилизује метаболичке процесе. Размислите о томе како замрзнути кукуруз на куку код куће

Да ли је могуће замрзнути кукуруз на кукурузи

Смрзнути кукуруз на кукуљици једноставан је приправак за зиму који ће помоћи да се производ сачува на дуже вријеме. Након одмрзавања и кључања, можете уживати у укусним и сочним житарицама, баш као и лета.

Изгубити ће се укус и корисна својства

Замрзавање кукуруза на жбуну помаже да се сачувају не само корисна својства, већ и укус свеже биљке. Житарице житарица садрже витамине групе Б, магнезијум, фосфор, јод, калијум и калцијум. Употреба производа има позитиван утицај на функционисање гастроинтестиналног тракта и имунолошког система уопште.

У смрзнутом поврћу, воћу и бобицама храњиве материје се боље чувају него у конзервираним колонама. Поред тога, врло је примамљиво да се зими може гозити производима, као да су их тек избацили из баште.

Припрема кукуруза

Пре замрзавања калупа морате правилно припремити:

• уклоните заштитне листове;
• уклоните стигме (смеђе длаке);
• одрежите врх незрелим семенкама за 2-3 цм;
• оштрим ножем уклоните сва оштећена подручја.

Свако ухо исперите под текућом водом, осушите пешкиром или оставите да се осуши на собној температури.

Исправан избор кауча

Главна ствар приликом бербе кукуруза је одабрати квалитетне примерке. Свеже уши треба да буду смрзнуте. Ако се усев чува дуже време, тада се шећер који се налази у зрну претвара у скробну супстанцу, што поквари укус.

Изаберите пахуљице средње зрелости. Незреле и презреле опције неће дати укус који деца и одрасли толико воле. Уши не би требало да имају видљива оштећења, тамне мрље и трагове инсеката.

Које су сорте најбоље

Сорте шећера су одличне за замрзавање, зрелост би требало да буде млечно-воштана. Када се врши притисак на бледо жуто меко зрно кукуруза, појављује се слатки бели сок, кукуруз је зрео.

Рецензије домаћица о храњивим квалитетама кукуруза након замрзавања су контрадикторне. Али није увек разлог за неуспех повезан са кршењем технологије набавке. Већина слатких сорти кукуруза није предвиђена за складиштење осим за конзервирање.

Само 5 сорти су способне да сачувају пријатан укус зрна после замрзавања:

• Меркур;
• Ника 353;
• Зукерка;
• Цхелл;
• Забавно.

Нијансе смрзавања ушију

Уши можете замрзнути на различите начине. Али у сваком случају, потребно је више простора у замрзивачу него приликом бербе житарица. Међутим, резултат је вредан тога.

Сирово

Када су смрзнути сирови, користи су:

• корисне материје су сачуване што је више могуће;
• можете кувати кукурузне каше у хладној сезони и гозити га од главе.

Недостаци укључују и чињеницу да уши треба потпуно да се кувају 30-40 минута након одмрзавања.

Куван

Ако се смрзне кухане уши, производ се може јести одмах након одмрзавања. Нека врста "отврдњавања" куваног кукуруза пре замрзавања сачуваће сва корисна својства, укус и изглед. Али ће вам требати више времена да припремите производ.

Детаљна упутства за обраду, паковање и замрзавање

Процес сувог и очврслог ће се разликовати. Свака од метода има своје предности и мане, али ипак вам омогућава да сачувате корисне супстанце и укус поврћа.

Сува метода

Спајајте претходно припремљене уши у врећице од 2-4 комада (уклањајући ваздух из њих и причврстите их затварачем) или сваку главу купуса посебно омотајте лепљивим филмом. Као такве, ставите уши у замрзивач. Зими све што требате направити је извадити кукуруз из фрижидера, ставити га у кипућу воду и кувати 20-30 минута. Препоручујемо да у једну врећицу ставите онолико ушију колико их истовремено користите. Поновно замрзавање није пожељно.

Метода отврдњавања

Метода бланширања назива се врста каљења производа. Слијед радњи ове методе је сљедећи:

1. Припремите две посуде - кипућу и хладну воду (могу се додати коцкице леда).
2. Тако припремљене уши ставите у топлу воду на 5 минута. Током кувања, све главе купуса треба да буду потпуно уроњене у воду. По потреби се могу пребацити.
3. Затим га пребаците у лонац хладне воде на 3 минута.
4. Поновите поступак 3-5 пута.
5. Раширите уши на танком пешкиру без длака и причекајте да се добро осуше.
6. Даље, свако воће умотајте засебно лепљивим филмом и ставите у замрзивач.

Периоди складиштења

Брзина замрзавања кукуруза на кукурузи зависи од фрижидера. У просеку замрзне за 2-3 сата. Ако у једну кесу пакујете неколико ушију кукуруза, онда их можете ставити на тањир и ставити их у комору на један дан, а затим их спаковати. У овом случају нећете имати велику смрзнуту квржицу.

Смрзнуто поврће обично има рок трајања од једне године, али кукуруз је изузетак и треба га чувати у замрзивачу до 6-8 месеци, било да је бланширано или не.

Савети! Не одгађајте конзумирање кукурузних калупа за храну. Препоручљиво је јести залихе пре него што дође следећа жетва: што се дуже зрно складишти, мање је изражен укус и арома зрна и тврђа је њихова структура

Оптимални услови

Зрно лако упија стране ароме. С обзиром на то да замрзивач не чува увек само поврће, већ и месо или рибу, морате да изолирате каву из ваздуха, покушавајући да постигнете максималну чврстоћу паковања.

Како одмрзавати кукурузне коприве

Најбоље је одмрзавати кукуруз ако га ставите у фрижидер. Дакле, процес ће се одвијати постепено, али ће остати тачан температурни режим, који неће дозволити развој бактерија. Уши можете да одмрзнете у микроталасној пећници, али да бисте то учинили, требате их замотати пешкиром како се зрнца не пресуше, али остану мекана и сочна.

Кукуруз на кукурузи, који претходно није бланширан, препоручује се делимично одмрзавање и тек потом послати да се кува у лонцу.Замрзнуту храну није добра идеја за загревање хране једноставним остављањем на собној температури јер се у њој могу развити бактерије.

Пажња! Смрзнути кукуруз не треба потопити у врућу воду, верујући да ће се отопити током процеса кувања. Ово ће пасуљ учинити без укуса.

Даљња примена

После одмрзавања, сирове уши се кувају у кипућој води 20-30 минута. Претходно бланширани кукуруз треба држати у кипућој води неколико минута.

Одмрзнути кукуруз се не може само кухати, већ и кухати у рерни. Да бисте то учинили, помешајте маслац (20 г на 1 ухо) са зачинским биљем и зачинима (по укусу). Главе купуса премазати су добијеном маринадом, замотати у фолију и послати у рерну претходно загрејану на + 180 ° Ц током 40 минута.

Кукуруз добро иде уз много намирница, тако да се може додати готово свим посластицама. Салате и грицкалице са њежним житарицама увијек ће украсити свечани стол и свакодневни оброк.

савети и Трикови

Да бисте уживали јести смрзнути кукуруз, следите ове једноставне смернице:

1. Сорте касних усева убране у фази зрелости млека остају дуже свеже. Кожа на зрнцима није толико храпава, али довољно јака да се током обраде не распрсне.
2. Житарице не остављајте у фрижидеру без кесице или посуда. Без пакирања, рок трајања ушију ће се смањити за једну трећину.
3. Смрзнути кукуруз куха се много брже од свјежег кукуруза.
4. Осигурајте потпуну непропусност паковања, јер ће зрно током складиштења сигурно апсорбирати стране мирисе.
5. Не кухајте капуле смрзнуте. Ако их ставите директно у кипућу воду, кожа зрна ће постати превише жилава. Сачекајте да се потпуно отопе.
6. Одмрзнуте главе купуса могу се не само кухати, већ и пећи у рерни.

Прочитајте и:

Зашто је памучна лопатица на кукурузу опасна?

Слатки кукуруз: одабир најбоље сорте и правилно га узгајање.

Како се гаји и жетва кукуруза за силажу.

Закључак

Сезона сезоне зрења кукуруза не дозвољава да се слажу укусне житарице током целе године. Конзервацијом се не чувају сви хранљиви састојци и витамини производа. Замрзавање ушију је одличан начин да у потпуности очувате укус и храњиве садржаје. Ова метода захтева младе зреле каше.

Можете одабрати било коју од две методе криопрепарације - сувом методом и каљењем (бланширањем). Сушите мање напорно, али након одмрзавања кукуљице ће требати прокухати. Након стврдњавања држите у кључалој води само неколико минута.

Једном када одмрзнете кукурузне каше из замрзивача у фрижидеру или микроталасној, само их морате скувати. Кукуруз куван након замрзавања имаће исти укус и арому као и свеже убран из врта.