Корак по корак упутства како огулити бундеву: алгоритам акција и животни хакови за омекшавање жилаве коре

Бундева - хранљиво поврће које садржи влакна, пектин, витамине и минерале неопходне организму. Од ње се праве укусна и разноврсна јела. Пре кувања, бундева је огуљена, понекад чврста и густа. Да бисте олакшали чишћење и уштедјели вријеме, у чланку ћемо говорити о неколико трикова.

Поступак чишћења бундеве

Колико времена је потребно за љуштење поврћа зависи од величине, облика плода и дебљине коже. За почетнике, овај поступак се често чини превише дуготрајан и захтева одређене вештине и физички напор.

Али домаћице с искуством то се лако и брзо носе. Пре употребе бундеве у кулинарске сврхе, урадите следеће:

1. Површинска обрада. Поврће се чисти од тла и лишћа. Темељно исперите под текућом водом. Непожељно је намочити, јер се губи карактеристични укус, а код неких врста коре се врло омекшају, а пулпа се оштети током чишћења. Кухињски судопер или умиваоник су погодни за прање малих бундева. Понекад воће нарасте толико велико да морате користити каду и туш. Након чишћења од прљавштине и прашине, поврће се суши папирним или крпним салветама.
2. Пилинг. У зависности од будућности јела, кожице се уклањају или остављају. Ако је поврће предвиђено за печење у кришке у рерни, оно постане саставни део сока или га нарежите на рерни, а коре се не уклањају. За чишћење узмите широки дугачки нож, одрежите врх и дно ширине 2 цм. То ће плоду дати стабилност током даље обраде, ако га поставите окомито. Помоћу ножа за пиљење, пажљиво како се не би повредили, огулите кожу у малим комадима покретима скобљавања. Уместо ножа користи се и обичан чистач поврћа. Ако је бундева великог или неприкладног облика, пререже се на пола и обрађује у водоравном положају.
3. Ослобађање семена. Помоћу кашике, најбоље дрвене, семенке са влакнастом пулпом уклоне се са половина и оставе по страни. Ручно чишћење је ефикасније. Ако вам је потребна читава бундева, одрезан је врх, а садржај пажљиво уклоњен кашичицом на дугој дршци. Семе се бира из целулозе, пере се и суши, рашири се на равној површини у танком слоју.
4. Прочишћавање пулпе... Код тиквице у облику крушке, комора за семе је мала, која се налази у доњем делу. Да би се плод боље обрађивао и исекао, пререзао се преко пута. У случају спљоштене сегментиране бундеве, подељене у полумјесечне дијелове, влакна са сјеменкама уклањају се са сваког комада засебно. Нож се узима кратком или дугом сечивом како би се једним потезом одсекла преостала влакна. Целулоза се такође уклања са коре помоћу исте методе.

Влакна са сунцокрет Не остављајте у одрезану бундеву, јер ће иначе после 2-3 дана почети да трули.

Како огулити тиквицу од бундеве

Пре почетка рада пажљиво прегледајте површину бундеве и утврдите њену свежину притиском на коре. Ако нема удубљења, поврће је свеже и лако се љушти.

Прво припремите алат за резање и одвојите прибор за пулпу, коре и семенке. Ако на кожи постоје мале тачке пропадања, оне се секу, у супротном ће патогени микроорганизми завршити на пулпи.

Добро опран и сушене бундеве ставите на дрвену даску, одсечите врх и дно великим ножем, прережите поврће на пола (по дужини или преко, у зависности од сорте). Језгра се уклања кашичицом. Половину поставите вертикално на плочу, ако је воће у облику крушке, и наставите са чишћењем.

Коштица свеже бундеве може се лако уклонити ножем или апаратом за поврће. Држећи воће слободном руком, кора се сече одозго према доле. Већ огуљено поврће дели се на комаде жељене величине.

Како огулити тврде пилинге

Ако узмеш тикву је задржан дуго ћете морати напорно радити на њему: коре поврћа постају гушће и чвршће с временом.

У овом случају, пре сечења коже, ради практичности, плод се реже не на половине, већ на четвртине или чак одвојене сегменте, фокусирајући се на то са комадима је погодније радити. Узми оштар нож и лагано обријај грубу шкољку у малим комадима.

Мали трикови

Тврдо печене или дуго чуване бундеве често подсећају на коре дрвета и тешко их је очистити. Истовремено, тврдо поврће са ароматичном кашом и укусно сунцокрет лако се обрађује након излагања топлоти.

Како огулити кожу помоћу рерне

Чврста дрвенаста кожа омекшава се кратком термичком обрадом... За то се чисто и сухо поврће (тежине не веће од 1-2 кг) ставља у рерну на лим за печење прекривено фолијом и чува 10 минута. Пре полагања, обавезно направите плитке посекотине на коре.

Већи плодови се греју 15-20 минута како би кожа боље омекшала. Ако је бундева толико велика да не стане у рерну, исеците је на две и загрејте одвојено. Температура за поврће свих величина је 200 ° Ц.

Важно! Главна ствар је не прекомерно излагати бундеву у рерни, јер ће се иначе пећи.

После термичке обраде кућиште се лако одлепи танким слојем без пулпе. Ова метода није само лака, већ је и економична.

Употреба микроталасне пећнице

Да би омекшала тврду кожу, бундева се ставља у микроталасну. Превелики плод је преполовљен, а семенке уклоњене.

Претходно се поврће пробије неколико пута уским ножем, стави у микроталасну пећницу на максималну температуру и остави се два минута. Затим их изваде и одрежу омекшану кожу.

Референце. За воће танке љуске и сочне сорте један минут је довољан да кожа постане гипка.

Једина мана ове методе је да је тешко држати вруће поврће рукама. У том се случају воће пробија вилицом и држи током обраде.

Даљња примена

Након термичке обраде, комади који су остали након кувања добро се чувају у фрижидеру, али не дуже од једне недеље:

1. Поврће се исече на коцкице, порције сложи у пластичне кесице, стави у замрзивач. Када се замрзне, рок трајања продужава се на годину дана. Укус такве бундеве практично се не разликује од свежег.
2. Да би се кување олакшало, остаци су пире и чувани у замрзивачу. По потреби, производ се вади и додаје житарицама, суповима и другим јелима.
3. Ако се поврће планира користити као подлога за свежи сок, на кашу се исциједи мала количина лимуновог сока. Истовремено, корисна својства таквог производа се одржавају само 2-3 дана, на температури од 0 ... + 4 ° Ц.

Десерт од бундеве биће укуснији ако уместо шећера додате мало меда. Пријатна арома и укус добро ће се уклопити уз мекану и сочну кашу.

Правила складиштења

Бундеве скоро свих сорти чувају се до пролећа у подруму, на температури од + 12 ... + 15 ° Ц. Постављају се на полице, постељину од сламе.

У градском стану постоје две могућности складиштења: на остакљеном балкону или ложи и само на поду. У првом случају, бундева је погодна за конзумирање 5-6 месеци при температури не нижој од + 2 ° Ц и влажности ваздуха не већој од 75–80%. У исто време су испуњени следећи услови:

• плодови су прекривени прозрачним материјалом који пропушта зрак да би се искључила сунчева свјетлост;
• бундеве нису положене на цементни под, линолеј, пластика (погодније су даске, шперплоча, дебела тканина);
• са појавом јаких мразова, поврће је умотано у ћебе или другу изолацију.

Када се чува на поду, поврће је изоловано једно од другог, заштићено од сунчеве светлости. Тако неће изгубити своје квалитете готово до лета, ако кожа није оштећена.

Важно! Са високом влагом, бундева ће брзо иструнути.

Огуљена бундева чува се у фрижидеру дуже од две недеље, након што су кришке подмазане сунцокретовим уљем и поврће умотајте у филм за лепљење. Производ се може чувати у замрзивачу највише 12 месеци.

Како огулити бундеву за Ноћ вештица

Бундева за фењер је изабрана без недостатака, свежа. Лук таквог воћа још није имао времена да се очврсне, што значи да ће се узорци лакше резати. Облик и величина нису битни.

Техника израде:

1. Круг или квадрат је нацртан око дршке за будућу рупу.
2. Оштрим дугачким ножем изрежите предвиђену "капу" под малим углом како при затварању не би пропала.
3. Кашиком с дугом дршком или руком плод се темељно очисти од семенки и влакана. Део на коме ће лице бити приказано пажљивије је разрађен изнутра. Извадите пулпу на овом месту све док дебљина стијенке није 2 цм.
4. Помоћу маркера цртају рупе за очи, нос и уста, смрзнуте у злосметан осмех. Боље је да карактеристике буду веће тако да буду изражајније и лакше се исечу.
5. Нож са кратком и танком сечивом, пажљиво, како се не би покварио будући фењер, извлачи се дуж контуре цртежа, постепено продубљујући се у кашу. Исечени комади се гурну у бундеву или изваде.
6. Унутрашња површина је третирана лаком. Чак и онај који се користи за обликовање косе. То ће спречити труљење плода.
7. У шупљини је фиксирана свећа, запаљена је почетком мрака, рупа је прекривена изрезаном „капом“.

Резултат ће бити Јацк Лантерн који ће постати главни атрибут Дана свих светаца.

Закључак

Гуљење бундеве са коже је једноставан процес, али понекад може бити прилично напоран и захтевати знатан физички напор. Плодови су свих облика и величина с танком, меком кожом и чврстом, попут коре дрвета. Али након топлотне обраде у рерни или микроталасној пећници, кожа се лако уклања.

Користите наше савете и успећете!