Како огулити семенке бундеве код куће: корак по корак упутства и савети за олакшавање задатка

Пријатног слатког укуса, лагане мрвице и заразног процеса чишћења односе се на семенке бундеве. Садрже много калцијума, што је добро за кожу, зубе и нокте. Садрже витамине и елементе у траговима неопходне за потпуно функционисање организма. Максимална количина хранљивих материја садржи се у сировом производу, али, нажалост, неће га моћи дуго чувати. Семе се брзо распадне и постане неупотребљиво.

Најбољи начин да се продужи рок трајања семенки бундеве и задрже сва корисна својства је правилно сушење. Печене сунцокретове семенке можете купити, али сам припремљени производ је много кориснији, јер се поступак сушења одвија под вашом контролом. Овај чланак ће вам показати како сушити и огулити семенке бундеве код куће.

Одабир семенки и припрема за сушење

Не постоји увек могућност узгајати бундеву и ручна обрада семена. Стога ћемо размотрити опцију куповине готових производа.

Како одабрати праву:

• по мирису - ако осетите неки специфичан мирис, вероватно ће на њихове језгре нешто утицати, они ће имати горки укус;
• у изгледу - семенке се морају темељито опрати, ако се лепе, онда се слабо перу;
• по квалитети коре - ако је коре пржене семенке меке, оне су куване у супротности са технолошким процесом.

Многи људи одлуче да набаве своје семенке бундеве како би избегли лош квалитет производа.

Како сакупљати семенке бундеве:

• исеците бундеву на пола;
• извадите рукама све семенке и уклоните сву целулозу;
• оперите их у филцу за полирање;
• кад се сва влага испушти, мажите их убрусом.

Начини сушења

Најбоље је сушити семе напољу под утицајем сунца - па ће задржати све своје корист... Али дешава се да не постоји таква могућност или да су оне потребне што је пре могуће и у великим количинама. Размислите о могућностима сушења осим на отвореном и сунцу.

У тави за пржење

Само осушите семенке у тави:

• ставите посуду на средњу топлоту;
• добро га загрејте и смањите ватру;
• сипати суво и чисто семе;
• пржите их, непрестано мешајући (не више од 10 минута);
• готов производ се остави да се охлади.

У микроталасној

Приликом одабира ове методе производ мора бити потпуно сув.

Процедура:

• раширите на стаклену посуду из микроталасне пећнице;
• сушити на средњој снази 3 минута;
• отворите врата и помешајте их;
• укључите средње снаге и оставите још 3 минута;
• поново измешати и поновити претходну тачку;
• извадите стаклену посуду и оставите да се охлади.

У рерну

Пре сушења семенки бундеве у рерни обавезно их исперите водом.да се ослободим пулпе. Затим се осуше марамицом и оставе да се потпуно осуше неколико сати (најбоље преко ноћи).

Производ се може послати у рерну и не брините да се неки део неће осушити до краја:

• претходно загрејати рерну на 180 ° Ц;
• положите лист пергамента на лим за печење;
• раширите семенке у једном слоју тако да не леже једно на другом;
• ставите плех за печење у претходно загрејану рерну;
• извадите тачно 5 минута касније и добро измешајте;
• ставите у рерну још 7 минута;
• Извадите лим за печење и оставите да се охлади.

Ако су семенке бундеве врло влажне, довољно је да претходно загрејете рерну на 180 ° Ц, раширите пергамент на лим за печење, равномерно распоредите производ и пошаљите у рерну на 7 минута. Кроз поре коре, влага ће нестати, а језгре ће се осушити.

У електричној сушилици за поврће и воће

Семе се поставља на решетку сваког нивоа сушара у равномерном слоју. Температура је подешена на 70 ° Ц... Да би се оне једнако осушиле, потребно је повремено преуређивати решетке на места.

У фризидеру

Снага пухања постављена је на максималну, температура загревања на 70 ° Ц... Време сушења у фризидеру је 40 минута. Поклопац уређаја остављен је отворен за бољу вентилацију - тада ће влажни ваздух имати где да оде.

Занимљиве чињенице о семенкама бундеве:

Штета и користи сјеменки бундеве за мушкарце

Предности и штете сјеменки бундеве за жене

Како користити семенке бундеве за мршављење

Како утврдити да ли је семе суво

Добро осушени имају светло жуту боју, пилинг добива густину, а облик - контуру... Ако огулите један комад, приметићете како се филм лако одваја од језгре. Боја кернела би требало да буде тамно зелена са белим тачкицама.

Важно! Семе не сме да има укус влажно, хрскаво или горко. Ако ови знакови не постоје, производ се савршено суши.

Како огулити семенке бундеве

Огулити их је лако. Правилно се суши семенке лако губе своју љуску... Довољно је да семе унесете између палца и кажипрста и лагано притисните - коре се одмах отворе у две половине.

Како огулити сирове и печене семенке бундеве

Семе које су свеже и влажне није лако огулити. запамтите да када се осуше, трају много дуже... Ако семенке огулите сирове, поједи их одмах. У супротном, постаће плијесни, изгубити ће корисна својства и претворити се у жучи.

Па ипак, многи воле да гризу непражене семенке бундеве. На овај начин можете добити нуклеол из сировог семена:

• бундева се реже и семенке уклањају;
• ослободите семенке од пулпе, оперите водом у филцу за додавање;
• натопљен убрусом, положен на лим за печење;
• осушите их мало од влаге;
• производ се лагано котрља помоћу ваљака;
• ставите у лончић, прелијте кипућом водом (1: 2).
• кухајте 30 минута на лаганој ватри.

Кожа ће се издићи на површину, а језгре ће остати испод... Кашиком пажљиво уклоните кору, па воду и семенке сипајте у фил.

Љуштење семенки

Када се семенке бундеве правилно осуше, место складиштења је правилно одабрано, можете почети да их користите. Много је рецепата са доданим огуљеним печеним семенкама бундеве - требаће више од једне шаке.

Можда ће и бити урбецх (паста орашастих плодова и семенки) или гранола (печена мешавина орашастих плодова, семенки, сувог воћа). У сваком случају, свака домаћица би требала знати које методе чишћења постоје.

Већина једноставан и ефикасан начин чишћења печених семенки бундеве у великим количинама - коришћењем кућног миксера:

• вода се сипа у лончић (1 литра на 0,5 кг сјеменки бундеве), доводи до кључања;
• излијте семенке и кухајте их на лаганој ватри под затвореним поклопцем пола сата;
• кашиком уклоните све плутајуће љуске, сипајте воду са семенкама у другар;
• оперите семенке са остатака љуске;
• осушите семенке.

Постоје сорте бундеве чије семе нема коре.... Онда не морате да огулите семенке, можете одмах уживати у укусу и добити користи.

Чишћење у производњи

У великим условима користите посебну опрему за љуштење семенки... То је велика центрифуга која прима чиста и опрана семена бундеве. Они су изложени центрифугалној сили, ударајући у зидове контејнера.

Кожа је оштећена, а зрно остаје нетакнуто.Чим љуска почне да одлази, вибрација се укључује. Шкољке се уздижу и завршавају у смећу.

Затим огуљене семенке поново пролазе кроз прву фазу - центрифугу. Након што су семенке опране, осушене. Пре паковања у производњу семенке се сортирају ручно како би се проверило да ли има остатака.

Да ли треба да оперете огуљене семенке бундеве

Након самосушења семенке а након чишћења их је непожељно поново влажити, јер ћете након тога поново морати да се осушите. Тада ће корисна својства бити много мања. Поред тога, осушена огуљена семенка ће се распршити током прања.

Међутим ако сте купили семенке бундеве у продавници, али нема поуздања у њихов квалитет, семе можете ставити у микроталасну на 1-2 минута.

Чување огуљених семенки бундеве

Након сушења на одабрани начин потребно је утврдити место и услове складиштења. Простор за одлагање мора бити таман и сув... Семе се смешта у платнену кесу и објеси, тако да се прозрачује. Такође се може ставити у стаклену теглу, керамичку посуду или картонску кутију.

постоји неколико важних правила за чување семенки бундеве:

• ако их је много, подијелите их на неколико дијелова;
• у складишту треба да буде довољно кисеоника, али висока влага ће само наштетити;
• у складишту не би требало да постоји висока температура;
• сушени и пржени производ је непожељно остављати на дуже време за чување.

Савети за чишћење

Ако љуштите семенке за тренутну употребу без лечења и у малим количинама, користите своје прсте.

Ако вам треба више производа (на пример, преко две чаше), требало би да користите блендер.

Закључак

Сјеменке бундеве су здрав и укусан производ који се конзумира у чистом облику или се користи у припреми разних јела. Лако их је припремити код куће ако знате све могућности сушења и основе правилног складиштења.

Огуљене семенке омогућавају вам да експериментишете с домаћим рецептима - тјестенина (урбецхи), мусли и карамела са орасима и сјеменкама коштица ће изненадити госте и домаћинства.