Здраве грицкалице код куће: како правилно сушити бундеву у електричној сушилици и шта можете јести
Бундева је богата витаминима, влакнима, елементима у траговима и такође је ниска калорија. Сочна наранчаста каша користи се за прављење многих укусних и хранљивих јела. Кува се, пржи, пече и пуни. Међутим, не знају сви да се и бучна каша суши. Осушене и осушене кришке одличан су додатак витамину исхрани, а деца их такође уживају јести.
Рећи ћемо вам како правилно сушити бундеву у електричној сушилици и како да направите украсне предмете од наранџасте лепотице.
Садржај чланка
Припрема бундеве за сушење
Окус готовог производа у великој мјери зависи од правилног избора бундеве и припреме воћа за сушење.
Сушење сорти
За сушење одаберите нетакнуте бундеве без знакова трулежи. Важно је да плодови буду потпуно зрели. Пре свега, предност се даје столом и мушкатним орашчићима, а не хранљивим сортама бундеве.
Тврде бундеве се сматрају најбољом опцијом за сушење., дозријева касније него сви остали.
Важно! За пупове се бирају оне бундеве које након жетве имају стабљику. Такво воће је заштићено од продора штетних микроорганизама.
Од касно зрелих сорти, као што су Благоваоница је слатка Зима слатко, Буттерцуп, Блуе Хуббард. Од украсних сорти су Легендариа и Цуцурбита сушене. Ране сорте се такође суше и суше, али је садржај влаге у њима већи, односно оне се суше дуже од касних.
Фазе избора
Избор бундеве врши се у две фазе... Прво се испитује изглед плодова. Бирају се само зреле, целе бундеве, без удубљења и оштећења. Кора треба бити без сумњивих насипа и мрља.
Тада се плодови режу и пулпа се пажљиво прегледа. Бундеве са једнолично обојеним густим месом дају укусан и здрав почетни производ који се такође чува дуже време.
Прелиминарна обрада
Изабране копије темељно оперите, огулите и одвојите семенке од пулпе.
Савет. Када изрезује бундеве, семенке не бацајте. Они су од велике помоћи.
Бучна каша исецкати на комаде дебљине 3-4 цм... Кришке нису прављене премало, јер кад се осуши, бундева знатно смањује величину.
Бланкс положени у посуду у танком слоју... Кришке се посипају шећером брзином од 200 г на 1 кг каше. Преша се ставља на врх и бундева се уклања на хладном месту током 12-15 сати. Затим се сок проциједи, комадићи се поново прелију шећером и поново ставе на хладно мјесто 12-15 сати.
Исцијеђени сок помеша се са мало количине шећера и доведе до кључања... Кад се сок мало охлади, припремљени комадићи бундеве су уроњени у њу на 15 минута. Након тога, кришке се изваде из течности и осуше.
Може бити корисно:
Сушење бундеве у електричној сушилици
Пожељно је сушити бундеву електричном сушилицом или рерном... То значајно скраћује време сушења и смањује вероватноћу кварења производа током поступка. Поред тога, сушилица увелике олакшава поступак, јер готово да и није потребна људска интервенција.
Припремљене кришке распоређене су на решетки на малој удаљености једна од друге. Температура је подешена на најмање 55-60 ° Ц. Да се кришке не би залепиле за решетке, повремено се преврћу.
Укупно време кухања посластице зависи од величине комада бундеве и садржаја влаге у каши... Процес сушења у просеку траје од 12 до 20 сати.
Кандирано воће
За прављење кандираног воћа користите мале комаде целулозе... Прво се неколико пута прокухају у слатком сирупу, а затим се ставе на решетке и пошаљу у сушилицу или рерну.
Моћи кувајте кандирано воће са различитим укусима. Да бисте то учинили, додајте сок од лимуна или поморанџе, цимет, ђумбир, мед у шећерни сируп.
Чипс од бундеве
За прављење необичних чипса каша се претходно пече у рерни 30-40 минута и пире из ње... Добијена маса се размаже у танком слоју на плех за печење. Затим се пире суши у рерни или електричној сушилици до крхког.
Прах од бундеве
Још једна необична опција за кување сушене бундеве. Прах од бундеве прави се од сушеног пиреамљевењем је млином за кафу до једноличне конзистенције.
Смрскана маса се чува у теглицама или папирним кесама на сувом, тамном месту... Прах од бундеве даје лепу боју пецивима, добро надопуњује супе, прилоге и десертна јела. Када се помешате са топлом водом, добићете здрав пире од бундеве.
Сушење бундеве за декор и обрте
За обрте или унутрашње уређење, бундева се суши цела... То се ради на два начина: употребом рерне или на свежем ваздуху. Сушење тако великог поврћа у потпуности није лак задатак. Да се бундеве добро осуше и да се не поквари током сушења, одаберите не превелике примерке.
Одабрани плодови се оперу, а семенке уклоне. Пећница се загрева на 55-60 ° Ц и тамо се поставља радни део. За равномерно сушење, бундева се повремено преврће. Процес сушења траје два до осам сати, у зависности од величине поврћа и сочности каше.
Ако је потребно сушити велико воће, ово се може постићи остављањем припремљене бундеве на сувом, тамном месту. При природном сушењу, радни комади се повремено прегледавају како би се на време уочили знакови оштећења. У природним условима, бундева се суши два до три месеца.
Сунцокрет
При сечењу плодова бундеве семе често бачен. И узалуд - ово је драгоцени извор цинка, витамина Е и других корисних материја. Сјеменке бундеве такође се морају осушити.
Пре сушења семенке се темељито исперу у топлој води, ослобађајући их од влакана. Затим се вишак воде уклања и семенке стављају на чист папир или крпу да се осуше. Суши се природно на собној температури.
Након што је семенски слој крхки и сув, семе се сматра спремним и сакупљано за складиштење.
Како утврдити да ли је бундева спремна
Приликом припреме сушене каше, главно је не осушити је.... Како можете знати да ли је посластица спремна? Спремност је одређена изгледом кришки, а такође и укусом. Када се правилно осуше, комади су мекани и флексибилни без лепљења на ваше руке.
Ако сумњате, пробајте! Жваћите кришку неко време. Ако имате осећај да се бундева топи у устима, онда је спремна... Осушена каша је слатког укуса јер сада садржи много више природног шећера од свежег.
Када се осуше, кришке бундеве се смањују у 1,5-2 пута. Такође сигнализира спремност.
Услови складиштења готовог производа
Како да чувам сушене кришке бундеве? Хладно суво место са температуром од +9 до +12 ° Ц је најприкладније за складиштење. Влажност ваздуха не сме бити већа од 60%.
За дуготрајно складиштење одаберите стаклене или пластичне посуде. са чврсто приањајућим поклопцима. Дно посуде добро поравнајте сувим пергаментним папиром. Слојеви кришки су такође прекривени папиром.
Савет. Ако сте припремили велику количину посластица, изаберите замрзивач за дугорочно складиштење.
Примена сушене бундеве
Сушене кришке бундеве - готов производ... Али се такође користе као састојак у разним јелима. Осушена бундева користи се за прављење супа од пире, житарица, умака, десерта. Нудимо неколико рецепата.
Кандирани плодови бундеве са медом и зачинима
Зачињено кандирано воће бундеве са медом здрав је и необичан десерт. Да бисте га припремили требат ће вам један и по килограм пулпе од бундеве, штапић цимета, ванилин шећер, клинчић, 4 кашике кашике. л. фруктоза, 4 кашике. л. мед.
Каша се исече на коцкице и куха у води са штапићем цимета пет минута. Сируп се припрема одвојено од две чаше воде, меда, фруктозе и ванилин шећера. У сируп додајте коцкице бундеве и кувајте 15 минута.
Кандирано воће пажљиво се уклања из охлађене масе и суши у рерни на ниској температури најмање 4-5 сати. Готова посластица се преноси у контејнер и чува у фрижидеру.
Кандирана буча са лимуном
Кандирани плодови бундеве са лимуном веома су укусни. За припрему необичног десерта требат ће вам: 2 кг каше, 600 г шећера, пола чаше шећера у праху, два лимуна и воде.
Каша се исече на коцкице, прекрива шећером и остави преко ноћи. Ујутру се сок који се ослобађа проциједи и помијеша са нарибаним лимуном. Маса се загријава и куха, непрестано мешајући, пет минута. Затим се сируп филтрира, додају се комадићи бундеве и кувају док се не згусне.
Кандирано воће суши се у рерни или сушилици, раширљено на папиру. Готов десерт поспите шећером од глазуре.
Кандирани плодови бундеве не штете фигури - калорични садржај готовог производа је око 150 кцал.
Грузијско јело пхали направљено од сушене или осушене бундеве
Неуобичајено јело звано фали припрема се и од сушене каша од бундеве. Да бисте га припремили требаће вам: 500 г сушене или осушене бундеве, 3 шоље ораха, 1 кашика сваке. шафран и утскхо-сунели, 2-3 режња белог лука, цилантро, целер и копар, 2-3 кашике. л. сирћета, млевене паприке и лук (факултативно).
Прво припремите матицу. Језери ораха млевени су у млинцу за месо. Зелење се ситно исецка. Чешњак се згњечи у кашу. Зелени орах, лук, бели лук, зачини, љута паприка, сирће, сол додају се орасима. Темељно измешати.
Комадићи сушене бундеве помешају се са масом ораха. Фали је боље скухати унапред тако да се састојци натапају. Винова киселина се понекад замењује соком од шипака.
Да записем:
Тајне и трикови кувања сушене бундеве
Тако, сушена буча је укусно и здраво јело које се лако припрема код куће... Додајмо неколико тајни искусних кувара који ће вам помоћи да се заложите за светле кришке целе зиме:
- да би сачували своју јарко наранџасту боју, комадиће бундеве се потапају у кипућу воду две минуте пре сушења (ако се то не учини, бундева ће потамнити када се осуши);
- да би се уклонили штетни микроби и инсекти, бундева се намочи у сланој води пре сушења;
- у процесу сушења, кришке бундеве се неколико пута окрећу како се спречи да се кришке залепе на жичани носач;
- ако на крају поступка комади остану превише влажни и лепљиви, оставе се да се осуше још један до два сата.
Закључак
Сушење бундеве на отвореном је дуготрајан процес и није увек успешан. Током природног сушења, бундева ће често иструнути или бити нападнута инсектима.
Употреба електричне сушилице или пећнице за сушење значајно убрзава поступак и смањује вероватноћу кварења производа. Ако је процес ишао како треба, резултат су нелепљиве и еластичне кришке бундеве.