Како направити укусан незрели џем од диње за зиму

Диња је здрав и храњив прехрамбени производ. Редовном употребом благотворно делује на организам: уклања токсине и токсине, ублажава надимање, нормализује рад гастроинтестиналног тракта и јача имуни систем. Током сезоне зрења, диња се обично једе сирова: сече се на кришке, а без коже. Да би се повећала сигурност плода, воћна каша се суши, суши, прерађује у џем.

Џем од диње сматра се традиционалним десертом. Његов употреба као независни слатки производ, послужен са сиром, палачинкама, палачинкама, који се користи као пуњење пита и колача. Незрели плодови диње идеални су за бербу. Из чланка ћете научити карактеристике прављења зимног џема од незреле диње, опције рецепта, са којим другим производима га можете комбиновати.

Да ли је могуће направити џем од незреле диње

Незрело воће идеално за прављење џема. Чињеница је да током процеса кувања незрели делови диње задржавају облик, не пропадају. Овај џем је једноличне конзистенције: састоји се од сирупа и појединачних комада воћа.

Сорта диње утиче на укус. За џем са израженим аромама диње одаберите сорте Медоваиа, Колкхознитса, Торпедо.

Карактеристике кувања

Током кувања губе се нека корисна својства диње, мења се и хемијски састав... Да бисте максимизирали очување витамина, микро- и макрохрањивих састојака, бирајте рецепте где је време кувања минимизирано.

Темељито припремите диње: исперите сапунастом водом, исперите раствор, прекријте преосталу воду папирнатим пешкиром. Воће нарежите по дужини на две половине, извадите семенке и огулите.

За референцу. Џем се може правити и са коре од диње.

Незрели рецепти за џем од диње за зиму

Постоји много рецепата за прављење незрелог џема од диње за зиму. Диња се одлично слаже са другим воћем. Јабуке, лимун, поморанџе, банане идеалне су за сласну слатку припрему.

Дакле, рецепти за џем од диње:

Класична

Састојци:

• вода - 400 мл;
• воћна каша - 1 кг;
• шећер - 1200 г;
• ванилин - 1 кесица;
• лимун - 1 ком. (може се заменити са 3 г лимунске киселине).

Рецепт:

1. Огулите диње, исецкајте их на порције било ког облика.
2. Потопите у кипућу воду 5 минута, а затим пребаците на филтар за додавање чаша.
3. Припремите сируп од воде, ванилин, сок једног лимуна (или лимунске киселине). По жељи можете додати цимет, лимунову корицу, анисове звезде.
4. Масну кашу од диње прелијте врућим сирупом, прекријте газом, оставите 6 сати на собној температури.
5. Ставите посуду са џемом на ватру, након кључања, кухајте 10-15 минута, непрестано мешајући.
6. Џем ставити у стерилне тегле, сачувати металним поклопцима.

Са бананом

Овај џем има гушће и уједначеније конзистенције. У рецепту доминира слаткоћа, али умерена је, не затвара, разблажена киселим укусом агрума.

Састојци:

• незрела пулпа диње - 1 кг;
• зреле банане - 1 кг;
• лимун - 4 ком .;
• шећер - 1,5 кг.

Рецепт:

1. Скините кору диње, исјеците на порције, поспите шећером. Покријте газом, оставите у соби преко ноћи.
2. Ујутру додајте сок од једног лимуна, прокухајте, пирјајте 20-30 минута.
3. У овом тренутку огулите банане и исеците на кришке.Оперите лимун, исеците га на танке кришке. Додајте дињи. Кувајте на лаганој ватри док воће не постане мекано и формира се кашаста смеша.
4. Врели џем распоредите у стаклене тегле. Изрежите кругове из папира у облику врата, умочите га у алкохолно пиће (вотка, коњак), положите на врх. Затворите металним капицама. Чувати на хладном месту.

Џем од диња-наранџе

Наранџа даје мармелади оригинални пријатан укус и прелепу боју. За кување ће вам требати:

• диња пулпа - 1,5 кг;
• наранџасти - 2-3 ком .;
• шећер - 0,5 кг.

За сируп:

• шећер - 1,5 кг;
• вода - 700 г.

Рецепт:

1. Диње без лупине нарежите на порције било ког облика. Покријте шећером, оставите 5-6 сати (можете преко ноћи), да плодови пусте сок.
2. Припремите сируп од воде и шећера. Улијте бобицу врућим раствором. Оставити поклопљено 8-10 сати.
3. Наранџу ситно исецкајте, додајте кашу диње и ставите на ватру. Након кључања кухајте џем на средњој ватри док се не згусне, повремено мешајући и обрађујући.
4. Улијте врући џем у стерилне суве тегле, затворите металним поклопцима.

Са лимуном

Слатки укус диње одлично се разликује од киселог лимуна. У десерту доминира слаткоћа, док цитруси дају пикантност, уравнотежују киселину. Лимун у овом рецепту може бити замењен липом, грејпом или наранџом.

Састојци:

• диња пулпа - 1 кг;
• лимун - 2 ком .;
• шећер - 600-700 г.

Како направити незрели џем од диње са лимуном:

1. Изрежите диње огуљену од коре и семенке на средње велике кришке, пребаците у чисту суву посуду, прекријте шећером. Оставите 4 до 6 сати.
2. Након што бобица избаци сок, добро измешајте комаде диње, прокухајте. Кувајте на лаганој ватри од тренутка кључања 5-10 минута, непрестано мешајући. Склоните са ватре.
3. Оставити на хладном месту да се хлади 6-8 сати, или преко ноћи.
4. Ујутро, бобици додајте нарезани лимун заједно са кором. Донесите смешу да прокључа, кувајте 10-15 минута.
5. Након потпуног хлађења, након 4-5 сати, кухајте џем последњи пут 5-10 минута, сипајте у стаклене тегле за даље чување.

Са лубеницом

Диња и лубеница савршено се уклапају у укусу, надопуњују се. Поред тога, лубеница је добар диуретик, има противупална, тоничка својства, уклања токсине и токсине, и подстиче мршављење. Џем од диње од лубенице у умереним количинама је одлична алтернатива за љубитеље слатког без бриге о њиховој фигури.

За припрему десерта неће вам требати воћна каша, већ кора диње и лубенице у количини од 500 г. Остали састојци: 600 мл воде, 400 г гранулисаног шећера.

Рецепт:

1. Одвојите кору од лубеница лубенице и лубенице танким слојем, исеците на коцкице.
2. Бланширајте коре у кључалој води пет минута, а затим вишак течности прокухајте кроз фил за додавање.
3. Припремите сируп од воде и шећера. Сипајте кључајући раствор преко воћа. Оставите 6-8 сати под поклопцем, можете преко ноћи.
4. Доведите масу на средњој ватри да прокључа, охладите 3-4 сата. Затим прокухајте и охладите, и тако даље четири пута.
5. Након што је џем кључао последњи пут, уклоните га са ватре, ставите у суве стерилне тегле и плуте. Стакленке окрените наопако, умотајте их у топло ћебе док се потпуно не охладе.

У мултикокеру

Фаза припреме производа се не мења. Огулите пулпу незреле диње, извадите семенке, исецкајте је на порције, тако да излазност буде 1 кг. Сипајте 500 г гранулисаног шећера. Оставити 4 сата да пусти сок од диње.

Затим, проциједите један лимун заједно с кором кроз млин за месо, додајте у кашу од диње. Умешајте масу лимун-диња и ставите на ватру да прокуха. Пребаците врућу мешавину у посуду за више кухала, подесите режим "Печење" на 40 минута.Кухајте са отвореним поклопцем тако да вода испари и плодови задрже свој интегритет и облик.

Савети о овој теми

Како одабрати праву диње, на које спољне знакове треба обратити пажњу? У идеалном случају плодови ће се узгајати самостално, без употребе пестицида. Тада можете бити сигурни у квалитет и корисност производа. Ако особа купује воће у трговинама, важно је правилно проценити њихов квалитет и зрелост.

Савет. Стручњаци препоручују куповину диње у близини поља на којем су расле. При томе обратите пажњу на услове складиштења. Продајна мјеста требају бити испод надстрешнице, бобице се требају чувати у посебним палетама, 20 цм вишим од разине тла.

Незрело воће је велико, али не тешко, сферично или благо издужено до основе, без посекотина, пукотина, трагова оштећења од штеточина, са израженом аромом ванилије, ананаса, меда, крушке. Незрело воће има свежу зелену стабљику, а суво указује да је диња зрела.

Пре него што направите незрели џем од диње за зиму, узмите у обзир корисне савете и животне хакове искусних домаћица:

1. Што се тиче стварања одсечених комада. Помоћу ножа са коврчавом сечивом можете направити резану воћну кашу лепу и оригиналну.
2. Џем од диње чува се на температурама од +5 до +20 ° Ц највише две године.
3. Ако се џем пече, довољно је загрејати стакленку у кључалој води да се шећер растопи.
4. Ако се на површини формирао плијесан, из очувања потиче гљивица лош мирис - такав џем се не може користити.
5. Да бисте уништили бактеријске споре, спречили процесе ферментације, плијесни, морате користити стерилизиране стакленке и поклопце. Посуђе се стерилизира на погодан начин: у рерни, микроталасној, употребом паре.
6. Густи џем ће се дуже чувати. Да бисте то учинили, састојци се морају прокухати неколико пута, држећи интервал од 4-6 сати након сваког кувања.
7. Спремност диње одређује се бојом плодова: постаће прозирни, а сируп ће постати густ.
8. Зачини попут цимета, ванилије, ђумбира, аниса помажу да додају зачињени укус џему. Треба их додати поприлично да не би прекинули арому диње.
9. У џем од диње додају се брескве, јабуке, крушке, ананас, малине, црвена раван, јагоде.
10. Мед можете заменити шећером у рецепту. Такав џем ће бити кориснији за људско тело без жртвовања укуса.

Закључак

Незрели џем од диње је укусна и здрава посластица. Не садржи компоненте штетне за људски организам, али препоручује се употреба у умереним количинама.

Такав пекмез је тешко покварити, припрема се брзо и лако и не захтева посебне кулинарске вештине. Широк избор рецепата омогућит ће вам да одаберете најукуснију опцију за вас и вашу породицу.