Како одабрати зрелу и слатку лубеницу: на шта треба пазити приликом куповине и избора воћа у башти

Лубеница није само укусан, већ је и вредан производ. Учесталом употребом воћне каше побољшава се опште добро, метаболизам, тежина се нормализују, смањује се ризик од развоја болести срца, крвних судова и органа за варење. Бобица има позитиван утицај на стање коже: негује, влажи, успорава процес старења, подстиче обнову и раст ткива. Међутим, није свака лубеница корисних квалитета: у воћу се накупљају нитрати, који изазивају бол у стомаку, повраћање, мучнину и пролив.

Размислите како да изаберете зрелу и слатку лубеницу на тржишту, у продавници или у башти, шта треба потражити и како проверити садржај нитрата код куће.

Како одабрати лубеницу

Најсигурнија опција је да користите своје лубенице за жетву. Или гаји у гарантованим нормалним условима у складу са свим технологијама. Купујући воће на пијаци или у продавници, рискирате да купите воће узгојено са вишком ђубрива.

Када узгајају диње и тикве, произвођачи користе разне агрохемикалије, стимулансе раста и средства за сузбијање штеточина која су токсична за тело.

Када купујете воће, морате правилно проценити његов квалитет, проверити зрелост. Пре свега, вођени су изгледом, бојом, аромом, мирисом:

1. Како изгледа добра лубеница? Има густу коре, без трагова оштећења, оштећења, пруге су јасне и светле. Горњи слој је сјајан, без мат премаза. Са стране се налази мало жуто земљано место (5–10 цм).
2. Воће са зеленим мирисом може бити незрело. Зрели имају неутралан мирис.
3. Лубеницу не можете купити без репа, јер зрелост плода одређује она. Знак зреле и укусне лубенице је умерено сува стабљика. Зелени реп означава да бобица није достигла зрелост, превише сува - да је дуго смештена или је већ презрела.
4. Постоје диње и тикве на основу пола. Мужјак бобице има конвексно дно са малим кругом. "Девојке" су мање, имају раван облик, равно дно са широким кругом. По укусу, женске лубенице су слађе и садрже мање семенки.
5. Зрело воће пукне када се стисне, емитира громогласни звук када руком додирнете кору.
6. У идеалном случају тежина је 5-10 кг. Ако одаберете превелику воћку, тада постоји могућност његове засићености нитратима. Мала бобица још није имала времена да расте, сазрева, па ће унутра бити влажна и зелена.

Место и време куповине

Обавезно затражите продавца потврду Државног санитарног и епидемиолошког надзора или друга документа која потврђују квалитет лубенице. Диње и тиквице је боље купити на посебно предвиђеним и опремљеним местима на тржишту или у близини поља на којем су расле.

Стручњаци саветују да не купујете воће у близини стазе, јер пулпа апсорбује путну прашину и прљавштину кроз коре.

Важно! Обратите пажњу на услове складиштења воћа. Морају бити у посебним палетама висине најмање 0,2 м како не би дошле у додир са земљом. Продајна места треба да буду испод надстрешнице.

Не можете јести лубенице пре августа: период од средине августа до краја септембра је време сазревања културе у природи. Раније сорте садрже много нитрата, који изазивају изгладњивање кисеоником, интоксикације, нарушавају функције гастроинтестиналног тракта и повећавају ризик од рака.

Савети за избор доброг воћа

Стручњаци за квалитет хране деле савете како да изаберете укусну слатку и здраву лубеницу:

• Савршено обликована бобица може бити укусна, али не и здрава: највероватније, таква лубеница узгајана је уз додатак пестицида. Слатко и природно воће често има неправилни облик, довољне (до 10 кг) тежине, са жуте мрље са стране.
• Не купујте диње и тиквице са траговима пријањајуће прљавштине: садрже штетне микроорганизме који, уколико уђу у стомак, могу проузроковати интоксикацију, погоршати опште здравље и добробит.
• Немојте тражити од продавца да направи рез на лубеници, јер није познато у којим се санитарним условима чувају ножеви - микроби могу продрети кроз пулпу кроз прљаву кору.
• Умочите воће у воду: зрело и сочно ће се залепити на површини.
• Семе зреле бобице су тамносмеђе, ближе црној. Једу се након пржења у тави или рерни. Таква зрна се користе као лек. Беле кости су знак нитратне каше или незрелог воћа; нису погодне за храну.
• У незрелој лубеници, ако је кожа оштећена ноктом, пустиће се сок и појавиће се биљни мирис.
• Пре употребе воће се темељито опере четком или сунђером, обрише ручником ручно.
• Читава зрела лубеница може се чувати 3 месеца, сећи - не више од 3 дана. Оставите бобице у фрижидеру или на хладном тамном месту испод обложен филмом.

Испитивање нитрата

Није могуће визуелно утврдити да ли воћна каша садржи нитрате или друге штетне хемикалије.

Најлакши начин за процену сигурности воћа је употреба тестера за нитрате.... Стандарди за садржај штетних материја за све производе већ се чувају у меморији уређаја. Екран ће позеленити ако је садржај нитрата нормалан и производ је безбедан, жути - ако је мало премашен, црвени - ако је производ опасан.

Утврдите присуство нитрата код куће помоћу воћне каше. У сигурној лубеници је црвене боје, има житарице и беле вене, нитрати - глатке, љубичасте боје са жутим жилама. Други начин за тестирање је мешање малог комадића каше у води. Ако је бобица природна, течност ће постати мутна. Вода руже је знак лошег воћа.

За референцу! Највећа количина нитрата налази се у коре и белој пулпи. Стога, ако сумњате да је воће небезбедно, једите га њежно, не досежући белу ивицу са коре.

Одабир лубенице у врту

Како проверити зрелост лубенице у башти? Овде се ослањају на исте знакове зрелог воћа:

• сув жути реп, али није пресушен;
• осушене антене на месту причвршћења стабљике на везицу;
• звук дивљања када се куца;
• жута земљана мрља са стране не више од 10 цм;
• изражен пругасти узорак;
• сјајни горњи слој без мат плоче;
• крупно, али не тешко воће;
• пуцкетање кад се стисне рукама са страна;
• тврда кора (ако је бобица незрела, лако је гурнути коре ноктом).

Прочитајте и:

Постоји ли плава лубеница или је то мит о интернету.

Да ли је могуће јести лубеницу на празан стомак.

Једноставни и укусни рецепти за прављење мармеладе од лубенице.

Закључак

Препоручљиво је користити диње и тиквице сопствене жетве: само у том случају можете бити сигурни у квалитет производа - остаје само да се утврди зрелост плодова и убире на време.

Када купујете на пијаци или у радњи, постоји могућност да купите нитратни производ. Познавајући спољне знакове зреле и слатке лубенице, лакше је је одабрати, смањујући ризик од тровања штетним материјама.