Како направити укусан и једноставан џем од лубенице
Џем је омиљена посластица деце и одраслих који се прави од воћа и бобица. Али мало људи то зна из обичних кора лубеница можете направити и такав десерт. Припрема се лако и не захтева велике трошкове. Поред тога, биће и здраво јело - џем не захтева дуго кување, корисни витамини и минерали су сачувани у њему.
Садржај чланка
Како направити једноставан џем од коре лубенице
Да бисте направили џем од коре лубенице, потребна су вам само два састојка: лубенице коре и шећер у омјеру 1: 1.
Прво се припрема лубеница: темељито се опере топлом водом и сапуном. Затим исеците и исеците коре. Зелена кожа се љушти од коре.
Референце. Ако приликом резања оставите малу количину црвене каше на коре, џем ће се показати укуснијим и лепшим.
Очишћене коре исецкајте на коцке од 1-2 цм и прекријте шећером.
Након 2-3 сата, када се пусти сок лубенице, посуда са садржајем се поставља на малу ватру. Помешајте насјецкане комаде да се шећер не прегори и не растопи. После потпуног растварања, топлота се додаје медијуму. Пена која се појављује уклања се.
Референце. Ако се пена не уклони из џема, ферментираће током складиштења.
Након што џем кључа, кува се још 5 минута, а затим уклања са шпорета. Треба да се потпуно охлади, па се остави преко ноћи.
Следећег дана, спремник се поново ставља на ватру и доводи до кључања. Кувајте коре 5 минута, повремено мешајући. Затим се уклањају са топлоте и поново остављају преко ноћи.
Контејнер се припрема следећег дана. Да би се џем задржао дуже време, стерилисане су стаклене тегле са капацитетом од 200, 500 мл. Могу се стерилизирати у лонцу са кипућом водом, у рерни или микроталасној (15 минута на 100 ° Ц).
Џем се поново загријава и куха 10 минута. Готова посластица постаје густа и вискозна. Затим се изглади топло у стерилисане тегле и поклопци се стежу.
Ако пекмез након трећег пута није стекао вискозитет, онда се охлади, па поново доведе до кључања и куха се 10 минута. Али не морате да чекате ноћ. Најчешће су довољна три пута, али понекад се поступак понови пет пута.
Стакленке са џемом чувају се на хладном или у фрижидеру.
Остали рецепти за џем од лубенициних коре
Најједноставнији рецепт је описан горе. Да би џем дао посебан укус и арому, да би постигао одређену конзистенцију, у њега се додају различити састојци.
Са наранџастом
Да би џем дао цитрусну арому и укус, додаје се и наранџа.
За кору лубенице од 1,5 кг потребно вам је 1 поморанџа и 1 кг шећера.
Алгоритам кувања је следећи:
- Коштице лубенице се оперу под текућом водом, а зелена кожа се исече на коцкице. Потом га прекрију шећером и оставе да се кува 2-3 сата, тако да комади дају сок. Ставите на шпорет и кухајте док не промешате. Затим се уклањају са ватре и оставе да се пију један дан. Следећег дана, производ се поново кључа и оставља 12 сати.
- Важно је не кухати коре, већ донијети до кључања, уклањајући насталу пену. Комади би требали постати прозирни, то се постиже у 3-4 врења.
- Затим уклоните коштицу наранџе и додајте је џему. Тамо се сипа сок исцијеђен из наранџе. Садржај се кључа и куха 5 минута.
- Врућа маса се сипа у стерилне тегле и затегне поклопцима. Чувати у фрижидеру или хладном месту.
Са лимуном
Лимун се додаје да би додао свежину џему. За кору лубенице од 1 кг потребно је 0,9 кг шећера и 1 лимун.
Очистите зелену кожицу од лубенице и нарежите је на коцкице. Заспите са шећером, промијешајте, оставите да стоји 2-3 сата.
Након што се сок лубенице отопи, доводе до кључања. Кувајте 10 минута, скидајући са пене. Затим се садржај остави да се потпуно охлади. Након тога поступак се понавља још 2 пута. Током последње кључања, у џем се дода ситно сецкани лимун и кува 10 минута. Врући џем се ставља у стерилисане тегле и поклопци су стегнути. Чувати на хладном месту.
Уз додатак соде
Да пекмез постане мекан, додајте соде и воде.
Како кувати:
- За 1 кг коре лубенице, требаће вам 1,2 кг шећера, 2 литра воде, 5 г соде.
- Кора се опере и очисти. Исеците га на тракице, а сваку нарежите вилицом. Сода се раствара у чаши топле воде, прелије у посуду и дода се још 5 чаша воде. Сипајте исецкане комаде и оставите 5 сати. По истеку времена, коре се исперу два пута чистом водом у размацима од пола сата.
- Сипати 0,6 кг шећера у чисту посуду, сипати 3 чаше воде, мешајући, довести до кључања. У добијени сируп се додају сламке сламке и кухају се 20 минута на средњој ватри. Оставити да се удувава 8-12 сати.
- Затим додајте преостали шећер (0,6 кг), ставите да прокључа и кувајте 20 минута. Уклоните са ватре и оставите 8-12 сати.
- Следећег дана џем поново загријава и куха се 20 минута. За укус можете додати лук 1 наранче и 1 лимуна или сок од 1 лимуна. Оставите 12 сати. Хладни џем се ставља у стерилисане тегле. Чувати на хладном и тамном месту.
Са пулпом
Према овом рецепту, џем се прави од целе лубенице - од коре и од пулпе. За 1 кг лубенице, заједно са коре, потребно је 0,8 кг шећера.
Лубеница се темељито опере и очисти са зелене коже. Кора и слана пулпа исецкају се на ситне коцкице, прекрију шећером и оставе 12 сати.
Потом се посуда са садржајем стави на ватру и доведе до кључања, након чега се уклања из ватре и хлади. Када се џем охладио, поново га вривамо, поступак се понавља још 2 пута. При последњем кључању, у садржај се може додати лимунска киселина (5 г). Готова конфузија је положена у стерилизиране стакленке и затегнута поклопцима. Охлађени производ се чува у фрижидеру.
У мултикокеру
Да бисте направили џем од лубеницних корица у спорој тави за 0,5 кг коре, требат ће вам 0,5 кг шећера, 0,5 литара воде.
Коштица лубенице се испере, зелена корица се исече и исече на коцкице. Комади се стављају у посуду са више боца, преливају се 0,3 кг шећера и прелију врућом водом. Режим "Гашење" је подешен на 1,5 сати. Преостали шећер се додаје после сат времена.
Ако мармелада није постала довољно густа, тада се режим "паре" додатно поставља на још 15 минута.
Готов производ се ставља топло у стерилизиране стакленке. Чува се на хладном, тамном месту.
По жељи у џем додајте лимунову корицу, ванилију, менту или клинчиће.
савети и Трикови
Да би готовом џему додали црвену или ружичасту боју, користе се природне боје (репе, грожђе, малине), као и прашкасте и хелијумске боје.
Оптимални омјер шећера за прављење џема је 1: 1. Али ако волите више или мање слатког, можете повећати или смањити његову количину.
Неке домаћице се плаше да направе пекмез од коре, верујући да садрже нитрате. Ране лубенице се хране нитратима. Током сезоне, бобице сазревају самостално - нитрати нису потребни. Стога је боље правити џем од каснијих лубеница. Поред тога, у зеленој коре се накупљају нитрати у лубеници који се огуљу током кувања.
Али ако и даље имате проблема, користите следећу методу: коре се сипају раствором воде и креде 2-3 сата, вода се наточи и опере под текућом водом. Још један начин "испирања" нитрата: коре излити хладном водом и ставити их у фрижидер преко ноћи. Следећег дана добро исперите.
Прочитајте и:
Како направити укусан незрели џем од диње за зиму.
Закључак
Џем од коре лубенице - изванредан десерт, што не захтева додатне трошкове, јер се припрема од "лубењског отпада". Корак по корак рецепт за кухање крајње је једноставан, упркос чињеници да траје неколико дана. Већина времена се троши на натапање корица сирупом, док сам процес кухања траје само 10-20 минута дневно. Резултат је укусна и здрава посластица. Ако желите, можете јој додати посебну арому и укус додавањем различитих састојака.
Покушајте направити џем од лубенице од зиме за зиму, а породица ће обожавати овај необични десерт.